公开(公告)号：CN109576330B

公开(公告)日：2021-05-18

申请号：CN201811412987.2

申请日：2018-11-23

Applicant: 南京中医药大学

Inventor： 王身艳 ,  李璇 ,  薛峰 ,  王娟红 ,  王艺 ,  朱紫昕

IPC: C12P21/06 ,  C12P19/14 ,  C07K1/34

Abstract: 本发明提供了一种制备郁李仁多肽的方法，包括：1)从郁李仁中分离蛋白质，获取郁李仁分离蛋白；2)对步骤1)获取的郁李仁分离蛋白进行酶解，得到郁李仁蛋白酶解液；3)将步骤2)得到的郁李仁蛋白酶解液进行体外模拟胃肠道消化。4)将步骤3)体外模拟胃肠道消化的产物用超滤膜分离得到不同分子量段多肽。本发明还提供了上述郁李仁多肽及应用。本发明将郁李仁蛋白酶解液进行体外模拟胃肠道消化，并通过超滤膜对体外模拟胃肠道消化得到不同分子量段多肽，获得了对α‑葡萄糖苷酶、α‑淀粉酶及DPP‑IV的活性具有较好的抑制作用的郁李仁多肽。

公开(公告)号：CN109576330A

公开(公告)日：2019-04-05

申请号：CN201811412987.2

申请日：2018-11-23

Applicant: 南京中医药大学

Inventor： 王身艳 ,  李璇 ,  薛峰 ,  王娟红 ,  王艺 ,  朱紫昕

IPC: C12P21/06 ,  C12P19/14 ,  C07K1/34

Abstract: 本发明提供了一种制备郁李仁多肽的方法，包括：1)从郁李仁中分离蛋白质，获取郁李仁分离蛋白；2)对步骤1)获取的郁李仁分离蛋白进行酶解，得到郁李仁蛋白酶解液；3)将步骤2)得到的郁李仁蛋白酶解液进行体外模拟胃肠道消化。4)将步骤3)体外模拟胃肠道消化的产物用超滤膜分离得到不同分子量段多肽。本发明还提供了上述郁李仁多肽及应用。本发明将郁李仁蛋白酶解液进行体外模拟胃肠道消化，并通过超滤膜对体外模拟胃肠道消化得到不同分子量段多肽，获得了对α-葡萄糖苷酶、α-淀粉酶及DPP-IV的活性具有较好的抑制作用的郁李仁多肽。

公开(公告)号：CN107518333A

公开(公告)日：2017-12-29

申请号：CN201610463298.9

申请日：2016-06-20

Applicant: 南京中医药大学

Inventor： 李璇 ,  郑淼 ,  杨慧敏 ,  陈昌炀 ,  张子嘉 ,  潘苏华 ,  李昊 ,  仇慧敏

IPC: A23L19/00 ,  A23L33/10 ,  A23L33/125 ,  A23L29/231 ,  A23L7/10 ,  A21D13/30

Abstract: 本发明公开了一种大蒜味有利于糖尿病人的夹心、制备方法及其应用，属于食品加工技术领域。该夹心由下列重量份的成分混合组成：大蒜粉1-5份，陈皮2-5份，益生元10-30份，果胶2-4份，水60-85份。制备方法为将大蒜粉、益生元、果胶、水混匀，加热搅拌得混合液。将陈皮打粉，在混合液中加入陈皮粉，混匀。将混合液倒入模具中，放凉，冷藏成型。原料配方由药食两用原料组成，合理配比，不添加任何香精、添加剂，色泽稳定、口感佳，主料大蒜、陈皮为糖尿病人极佳的食物来源，加入的益生元有利于糖尿病人肠道有益菌群的生长，具有极为丰富的营养，香气浓郁，健康与美味兼具。

公开(公告)号：CN115251224A

公开(公告)日：2022-11-01

申请号：CN202210465520.4

申请日：2022-04-29

Applicant: 南京中医药大学

Inventor： 张凌翔 ,  刘维敏 ,  于嘉敏 ,  薛峰 ,  李璇

IPC: A23J1/00 ,  A23J3/14

Abstract: 本发明提供了一种蜂花粉蛋白的制备方法，包括脱脂处理、破壁处理和蛋白分离的步骤。采用本发明方法提取蜂花粉蛋白，能改变花粉蛋白的粒径大小，从而提高其溶解度、乳化性和起泡性。

公开(公告)号：CN109608670A

公开(公告)日：2019-04-12

申请号：CN201811434536.9

申请日：2018-11-28

Applicant: 南京中医药大学

Inventor： 薛峰 ,  李璇 ,  王身艳 ,  王娟红 ,  朱星潞 ,  叶嘉慧

IPC: C08J5/18 ,  C08J3/24 ,  C08L89/00 ,  C08L5/00

Abstract: 本发明公开了一种植物蛋白/阿拉伯胶/脂质乳化型可食性复合膜的制备方法，包括植物分离蛋白-阿拉伯胶交联化产物的制备、SPI-GA脂质膜成膜溶液的配制以及SPI-GA脂质膜的制备三个步骤。本发明制备方法简单、便于操作，一方面采用特殊工艺将蛋白和多糖经过糖基化的化学法交联反应，使其充分结合，使得所得混合产物更加稳定，有效提高膜的机械强度及其他性能。另一方面，通过乳化的方式，将脂质直接导入到蛋白质/多糖形成的成膜溶液中，之后再干燥成膜，可形成稳定的具有优良疏水特性的可食性膜。对复合性可食性膜作为食品包装材料的进一步研究与工艺优化具有重要意义。

公开(公告)号：CN107484795A

公开(公告)日：2017-12-19

申请号：CN201710795075.7

申请日：2017-09-05

Applicant: 南京中医药大学

Inventor： 李璇 ,  薛峰 ,  王身艳 ,  王娟红 ,  张子嘉

IPC: A21D10/00 ,  A21D2/36 ,  A21D2/34

CPC classification number: A21D10/005 ,  A21D2/34 ,  A21D2/36

Abstract: 本发明公开了一种藜麦蜂蜜蛋糕预拌粉配方研究方法，藜麦蜂蜜蛋糕预拌粉的生产及实验方法如下：小麦-藜麦配粉范围的确定，蜂蜜占总糖含量的范围确定；泡打粉占面粉用量的范围确定，藜麦蜂蜜蛋糕感官评价，藜麦粉含量、蜂蜜含量、泡打粉含量的单因素实验方法，响应曲面优化实验设计与研究方法，本发明通过实验，制作出的蛋糕质地优良且富有营养价值，因其内部添加了富含蛋白质、维生素和矿物质的藜麦以及提高人体免疫力、易于人体吸收的蜂蜜，具有一定的保健功效，藜麦特有的麦芽香以及蜂蜜不同于白糖的甘甜味使这款蛋糕气味和口感评分相对较高。

公开(公告)号：CN104305173A

公开(公告)日：2015-01-28

申请号：CN201410497193.6

申请日：2014-09-25

Applicant: 南京中医药大学

Inventor： 李蒙 ,  赵璐璐 ,  刘畅 ,  张斯源 ,  吴剑 ,  邱岚 ,  张月琪 ,  周志立 ,  戎晨 ,  王身艳 ,  李璇 ,  潘苏华

IPC: A23L1/29

CPC classification number: A21D2/36 ,  A21D13/30 ,  A21D13/80

Abstract: 本发明公开了一种适合糖尿病病人的健康食品及其制法，是以鹰嘴豆、青钱柳、蛹虫草、芡实、山药、茯苓、薏仁、山楂、谷芽、麦芽、枳实、紫薯、红曲米、南瓜、糙米、全麦粉、大麦苗、魔芋、低聚木糖为配方的主打产品，制备方法为将全麦粉与糙米粉混合和面、发酵、松弛、擀成面皮；用大麦苗粉、红曲米粉、紫薯粉和蛋液混匀松弛擀成夹心；夹心夹于面皮内，轻敲，用模具制成不同形状，用蛹虫草颗粒点缀；烘焙。本发明原料配方是以中医药理论为指导，由药食两用原料组成，合理配比，不添加任何香精、添加剂，具有极为丰富的营养，口感丰富，香气浓郁，健康与美味兼具。

公开(公告)号：CN102698241A

公开(公告)日：2012-10-03

申请号：CN201210217379.2

申请日：2012-06-28

Applicant: 南京中医药大学

Inventor： 刘华东 ,  李璇 ,  李伟东

IPC: A61K36/9068 ,  A61P39/02 ,  A61P1/00 ,  A61P1/08

Abstract: 本发明提供一种中药组合物，通过和中化湿，调肝解酒，达到解酒之目的，为了达到这个目地，它所含的活性成分由下列原料制备而成：菊花10-30份、葛根10-30份、干姜5-15份、绿豆10-20份、橘皮10-30份、砂仁10-30份、白扁豆10-20份、荞麦10-30份、桑椹10-30份、木瓜10-30份，并采用了相应的制备方法，该中药组合物具有解酒的功效。