公开(公告)号：CN100484406C

公开(公告)日：2009-05-06

申请号：CN200480016238.8

申请日：2004-06-10

Applicant: 花王株式会社

Inventor： 亀尾洋司 ,  麻生佳秀 ,  德永达也 ,  荻原信一

IPC: A23D9/00 ,  A21D2/16

Abstract: 本发明提供的西点制品用油脂组合物，含有50～85重量份不饱和脂肪酸残基占整个脂肪酸75重量%以上的食用油脂(A)、10～35重量份乳化剂(B)、0.1～10重量份保湿剂(C)，(A)/(B)的重量比是6.5以下，提供配合上述西点制品用油脂组合物的西点制品。也提供用于制造上述油脂组合物的西点制品的用途与在基料中添加上述油脂组合物、制造西点制品的制造方法。

公开(公告)号：CN103781363B

公开(公告)日：2016-06-01

申请号：CN201280040842.9

申请日：2012-08-21

Applicant: 花王株式会社

Inventor： 本间里佳 ,  麻生佳秀

IPC: A23D9/00 ,  A23D7/00 ,  A23G9/04 ,  A23G9/32 ,  A23G9/44 ,  A23G9/52

CPC classification number: A23D7/003 ,  A23D7/01 ,  A23D7/011 ,  A23D9/013 ,  A23G9/04 ,  A23G9/327

Abstract: 一种油脂组合物，其含有二酰基甘油50质量%以上，并且所述二酰基甘油符合以下的（1）～（4）：（1）二酰基甘油中的二饱和二酰基甘油（SS）的含量为20～92质量%；（2）二酰基甘油中的单饱和单不饱和二酰基甘油（SU）的含量为60质量%以下；（3）二酰基甘油中的二不饱和二酰基甘油（UU）的含量为8～80质量%；（4）构成二酰基甘油的饱和脂肪酸中的碳原子数为10、12和14的饱和脂肪酸的合计含量为20质量%以上。

公开(公告)号：CN103764809B

公开(公告)日：2016-02-24

申请号：CN201280040403.8

申请日：2012-08-21

Applicant: 花王株式会社

Inventor： 本间里佳 ,  麻生佳秀

IPC: C11C3/00 ,  A23D7/00 ,  A23D9/00

CPC classification number: A23D7/011 ,  A23D7/013 ,  A23D9/013

Abstract: 一种油脂组合物，其含有50质量%以上的二酰基甘油，所述二酰基甘油符合以下的（1）～（3）：（1）二酰基甘油中的二饱和二酰基甘油（SS）的含量为5～50质量%；（2）二酰基甘油中的单饱和单不饱和二酰基甘油（SU）的含量为35质量%以下；（3）二酰基甘油中的二饱和二酰基甘油（SS）的含量相对于二酰基甘油中的二不饱和二酰基甘油（UU）的含量的比（含量质量比）[（SS）/（UU）]为1.5以下。

公开(公告)号：CN102958373B

公开(公告)日：2015-02-11

申请号：CN201180031507.8

申请日：2011-06-20

Applicant: 花王株式会社

Inventor： 桥本淳史 ,  新居贤纪 ,  麻生佳秀

IPC: A23D9/00 ,  A21D2/16 ,  A21D13/00 ,  A23D7/00

CPC classification number: A21D2/16 ,  C11C3/02

Abstract: 本发明提供一种油脂组合物，该油脂组合物含有（a）二酰基甘油5~60质量%、（b）羟基酸与脂肪酸的单酯化合物5~35质量%，以及（c）单酰基甘油5~60质量%，该单酰基甘油包含顺式不饱和单酰基甘油，相对于该羟基酸与脂肪酸的单酯化合物的含量为1，油脂组合物中的该顺式不饱和单酰基甘油的含量为0.05~0.5（质量比）。

公开(公告)号：CN103764809A

公开(公告)日：2014-04-30

申请号：CN201280040403.8

申请日：2012-08-21

Applicant: 花王株式会社

Inventor： 本间里佳 ,  麻生佳秀

IPC: C11C3/00 ,  A23D7/00 ,  A23D9/00

CPC classification number: A23D7/011 ,  A23D7/013 ,  A23D9/013

Abstract: 一种油脂组合物，其含有50质量%以上的二酰基甘油，所述二酰基甘油符合以下的（1）～（3）：（1）二酰基甘油中的二饱和二酰基甘油（SS）的含量为5～50质量%；（2）二酰基甘油中的单饱和单不饱和二酰基甘油（SU）的含量为35质量%以下；（3）二酰基甘油中的二饱和二酰基甘油（SS）的含量相对于二酰基甘油中的二不饱和二酰基甘油（UU）的含量的比（含量质量比）[（SS）/（UU）]为1.5以下。

公开(公告)号：CN102822327A

公开(公告)日：2012-12-12

申请号：CN201180017397.X

申请日：2011-02-25

Applicant: 花王株式会社

Inventor： 麻生佳秀 ,  小酒克之

IPC: C11C3/06 ,  A23D9/02 ,  C11B3/14

CPC classification number: A23D9/013 ,  A23L33/115 ,  C11B3/14

Abstract: 本发明涉及一种油脂组合物，其用德国脂质科学会（DGF）标准法C-Ⅲ18（09）测定的MCPD-FS的含量（ppm）为5ppm以下，二酰基甘油的含量为5质量%以上，单酰基甘油的含量为1~35质量%，并且实施了脱臭处理。

公开(公告)号：CN102326596A

公开(公告)日：2012-01-25

申请号：CN201110164557.5

申请日：2011-06-20

Applicant: 花王株式会社

Inventor： 新居贤纪 ,  桥本淳史 ,  麻生佳秀

IPC: A21D2/16 ,  A21D13/00

Abstract: 本发明涉及一种油脂组合物。所述油脂组合物含有1～60质量％的单酰基甘油、5～60质量％的二酰基甘油，该单酰基甘油中所含的不饱和单酰基甘油的比例，相对于该单酰基甘油的总量为1，以质量比计为0.045～0.5。

公开(公告)号：CN101233889A

公开(公告)日：2008-08-06

申请号：CN200810008831.8

申请日：2008-01-24

Applicant: 花王株式会社

Inventor： 麻生佳秀 ,  高桥秀和 ,  田所敬章 ,  舛井贤治

IPC: A23G1/38 ,  A23D7/02

Abstract: 本发明提供一种硬黄油，全部构成脂肪酸中的饱和脂肪酸含量为80～96质量％，并含有下述成分(A)～(D)，并且全部构成脂肪酸中的反式不饱和脂肪酸为5质量％以下，(A)仅由饱和脂肪酸构成且构成脂肪酸残基的碳原子数合计为58以上的甘油三酯，0.05～5质量％；(B)仅由饱和脂肪酸构成且构成脂肪酸残基的碳原子数合计为42～56的甘油三酯，30～55质量％；(C)仅由饱和脂肪酸构成且构成脂肪酸残基的碳原子数合计为40以下的甘油三酯，20～50质量％；以及(D)由1个不饱和脂肪酸残基和2个饱和脂肪酸残基构成且构成脂肪酸残基的碳原子数合计为48～56的甘油三酯，2～20质量％。

公开(公告)号：CN102970876B

公开(公告)日：2015-08-12

申请号：CN201180032857.6

申请日：2011-06-29

Applicant: 花王株式会社

Inventor： 麻生佳秀 ,  新居贤纪 ,  桥本淳史

IPC: A23D7/00 ,  A21D2/16 ,  A21D13/00

CPC classification number: A23D7/011 ,  A21D2/16

Abstract: 本发明涉及一种油包水型乳化组合物，该油包水型乳化组合物具有：含有1.3~5质量%的不饱和单酰基甘油、5~60质量%的二酰基甘油、35~90质量%的三酰基甘油，并且滑动熔点为20~50℃的油相成分。

公开(公告)号：CN103747688B

公开(公告)日：2015-04-22

申请号：CN201280040899.9

申请日：2012-08-21

Applicant: 花王株式会社

Inventor： 本间里佳 ,  麻生佳秀

IPC: A23D9/007 ,  A23D7/00 ,  A23D9/00 ,  C11C3/00

CPC classification number: A23D7/01 ,  A23D7/005 ,  A23D9/007 ,  C11C1/08 ,  C11C3/06

Abstract: 一种油脂组合物，其含有二酰基甘油50质量%以上，二酰基甘油的构成脂肪酸中碳原子数为20以上的脂肪酸含量为12质量%以上，二酰基甘油的构成脂肪酸中二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸的合计含量为5质量%以下，油脂的碘值为120以下。