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公开(公告)号：CN101317636A
公开(公告)日：2008-12-10
申请号：CN200810029155.2
申请日：2008-07-01
Applicant: 华南农业大学
IPC: A23L1/015
Abstract: 本发明公开了一种降低凉果硫藏原料中二氧化硫残留的方法，将凉果硫藏原料置于可密闭处理装置；往可密闭处理装置中通入臭氧进行脱硫处理。本发明以臭氧处理为主要手段，具有环保、安全、有效、等特点，还可以与超声波处理等相结合，进一步提高降低二氧化硫效果，同时具有杀灭原料中微生物的作用。通过处理，能使初始二氧化硫含量在3000mg/kg以下的原料其二氧化硫残留量达到国家标准的要求，从而提高凉果产品的品质与安全性。本发明方法简单，实用性较强，容易推广应用，对促进凉果食品企业的发展、增强市场竞争力等具有积极作用。
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公开(公告)号：CN100420386C
公开(公告)日：2008-09-24
申请号：CN200610036320.8
申请日：2006-07-03
Applicant: 华南农业大学
Inventor： 黄苇
IPC: A23L1/06 , A23L1/0524
Abstract: 本发明涉及饮食品领域，具体公开了一种番木瓜果糕的制作方法。本发明以番木瓜果肉为主要原料，添加三种胶凝剂、蔗糖、柠檬酸等成分，经过适当温度的加热熬煮，倒模成型，变温烘干，可制作一种新型口味的果糕，它的口感柔韧酸甜、色泽艳丽、糕体呈半透明状表面光滑、具有浓郁的番木瓜风味，长时间贮藏不返砂、不流糖，不需要添加任何防腐剂和色素。
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公开(公告)号：CN1593247A
公开(公告)日：2005-03-16
申请号：CN200410027679.X
申请日：2004-06-18
Applicant: 华南农业大学
IPC: A23L2/04 , A23L3/3562
Abstract: 青梅制汁方法涉及水果制汁技术领域。青梅经分拣、后熟、清洗、挑选等工序。然后用糖渍浸提制汁，并采用热煮冷浸和控温措施防止发酵。通过后熟处理及浸提工艺解决了青梅汁苦涩味重的问题，无须脱苦脱涩处理。方法简捷、经济并适合产业化生产，克服了目前青梅制汁工艺复杂或容易产生发酵的问题。浸提果汁后的梅坯，可加工成各种不同风味的青梅蜜饯产品，使青梅自然资源得到充分利用，减少环境污染。为青梅深加工制汁及综合利用提供了新工艺。
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公开(公告)号：CN116508960A
公开(公告)日：2023-08-01
申请号：CN202310057696.0
申请日：2023-01-16
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明是关于一种柚皮发酵脱苦方法及脱苦柚皮。该柚皮发酵脱苦方法包括以下步骤：将柚皮进行预处理，并将预处理后的柚皮与棘孢曲霉孢子悬液混合均匀，得到接种后的柚皮；将所述接种后的柚皮放入发酵容器中，并用组培封口膜将发酵容器的开口包裹，控制发酵温度为24℃～36℃，发酵4～6天后，得到发酵后的柚皮；将所述发酵后的柚皮用清水浸泡并搅拌漂洗后，脱水至挤压无明显水分渗出，得到脱苦柚皮。本申请提供的方案，在对整个柚皮进行脱苦的过程中，通过提供适当的发酵环境，使棘孢曲霉能够充分分解柚皮中的苦味物质柚皮苷，柚皮的脱苦率高达99％，有效脱除柚皮苦味，有利于拓宽柚皮利用途径，提高柚子的综合利用率，极大的减少了浪费。
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公开(公告)号：CN109966327B
公开(公告)日：2021-08-31
申请号：CN201910319503.8
申请日：2019-04-19
Applicant: 华南农业大学
IPC: A61K31/12 , A61K36/185 , A61K131/00
Abstract: 本发明公开了一种采用超声波、微波双辅助提取西番莲种籽油粕总黄酮的方法。该方法包括如下步骤：将西番莲种籽于55～70℃干燥至恒重，粉碎，过筛，得到种籽粉末，加入石油醚，控制种籽粉末与石油醚的质量体积比6：42～58，85～95℃冷凝回流70～85min进行脱脂，蒸发浓缩回收石油醚，收集脱脂后的种籽油粕；加入乙醇‑水溶液，于75～85℃恒温水浴条件下进行超声波提取，得到混合液，进行微波提取，过滤，得到总黄酮提取液。本发明集成利用超声波提取技术的振动作用和空化效应，微波提取技术的破壁和加热作用，使提取效率大大增加，同时具有提取工艺简便，提取溶剂无污染的优点，可将西番莲利用价值最大化。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN112890099A
公开(公告)日：2021-06-04
申请号：CN202110245965.7
申请日：2021-03-05
Applicant: 华南农业大学 , 新兴县微丰农业科技有限公司
Abstract: 本发明提供了一种富含花色苷的即食紫糙米粉及其制备方法，该制备方法是将紫糙米粉碎过筛，调节含水量，然后利用双螺杆挤压膨化机进行挤压膨化，对挤出物干燥并粉碎过筛，即得即食紫糙米粉，该方法通过有效调控紫米挤压膨化的工艺参数，能较大程度地减少紫糙米粉花色苷的损失、提高水溶性指数与糊化度、加水易冲调，方便携带且容易吸收，适合工业化生产。
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公开(公告)号：CN112674161A
公开(公告)日：2021-04-20
申请号：CN202011537712.9
申请日：2020-12-23
Applicant: 广东康辉集团有限公司 , 华南农业大学
Abstract: 本发明适用于果蔬加工技术领域，提供了一种果坯护色保藏的制备方法、高花青素果坯及应用。果坯护色保藏的制备方法，包括以下步骤：鲜果洗净、沥干，添加水、山梨酸、纳他霉素、食盐及葡萄糖，混合均匀得到混合物一；将混合物一与护色剂混合均匀，得到混合物二；混合物二中接入乳酸菌，接种后混合均匀，密封发酵保藏。本发明可解决传统果坯硫残超标的问题，减少高含盐量腌制液排放导致的环境污染，同时可大幅度提高花色苷保留率，得到颜色深红、果实完好、营养价值高的优质果坯，最优条件下花色苷含量保留率可达55％；采用本发明方法，乳酸菌活菌数能有效维持，霉菌酵母菌数可有效降低。
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公开(公告)号：CN110747096A
公开(公告)日：2020-02-04
申请号：CN201911243111.4
申请日：2019-12-06
Applicant: 华南农业大学 , 新兴县微丰农业科技有限公司
Abstract: 本发明公开了一种富含花色苷紫米酒的护色方法。该富含花色苷紫米酒的护色方法，包括以下步骤：将硫酸锌添加到发酵后的紫米酒中；再将辅色素没食子酸添加到紫米酒中；使用控制入射光波长范围的半透明包装材料对紫米酒进行避光包装处理；最后将紫米酒进行脱氧处理。本发明利用降低紫米酒受到的光破坏作用及降低体系中的氧含量，并添加辅色小分子硫酸锌和没食子酸来提高紫米花色苷的稳定性，同时具有保持包装材料的可透视性及不破坏原有的风味的优点。本发明得到紫米花色苷保存率达到74.75～91.12％，且本发明护色方法安全、操作简单、原料来源广泛、成本较低，在富含花色苷的紫米酒中具有较好的应用前景。
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公开(公告)号：CN109966327A
公开(公告)日：2019-07-05
申请号：CN201910319503.8
申请日：2019-04-19
Applicant: 华南农业大学
IPC: A61K36/185 , A61K131/00
Abstract: 本发明公开了一种采用超声波、微波双辅助提取西番莲种籽油粕总黄酮的方法。该方法包括如下步骤：将西番莲种籽于55～70℃干燥至恒重，粉碎，过筛，得到种籽粉末，加入石油醚，控制种籽粉末与石油醚的质量体积比6：42～58，85～95℃冷凝回流70～85min进行脱脂，蒸发浓缩回收石油醚，收集脱脂后的种籽油粕；加入乙醇‑水溶液，于75～85℃恒温水浴条件下进行超声波提取，得到混合液，进行微波提取，过滤，得到总黄酮提取液。本发明集成利用超声波提取技术的振动作用和空化效应，微波提取技术的破壁和加热作用，使提取效率大大增加，同时具有提取工艺简便，提取溶剂无污染的优点，可将西番莲利用价值最大化。
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公开(公告)号：CN109511902A
公开(公告)日：2019-03-26
申请号：CN201811536656.X
申请日：2018-12-14
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种盐焗鸡复配卤汁的制备方法。本发明将卤制后的盐焗鸡卤汁过滤，调pH，浓缩后得到浓缩卤汁，将浓缩卤汁与新配制的盐焗鸡卤汁进行复配，即可得到盐焗鸡复配卤汁。该制备方法对卤制多次后的盐焗鸡卤汁进行浓缩复配，克服了卤汁生产过程中回收利用难的问题，同时减少了卤汁营养价值和体积的损失，增加了卤汁的营养价值和功能活性；此外，可有效缓解由废弃卤汁造成的环境污染问题。该复配卤汁中游离氨基酸的种类多，滋味丰富，营养价值高，提供了标准化的卤汁配方，确保了不同批次产品的质量稳定，为实现产品的标准化、工业化生产提供了试验依据和技术支持，可大范围推广应用。
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