-
公开(公告)号：CN105524851A
公开(公告)日：2016-04-27
申请号：CN201610129186.X
申请日：2016-03-07
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一株酿酒酵母及其应用，属于发酵技术领域。所述酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)已于2014年12月1日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.10124。将该菌株应用于格瓦斯传统发酵生产过程，具有缩短传统发酵格瓦斯周期、耐酸性良好可与乳酸菌共同发酵的特点。
-
公开(公告)号：CN103194400B
公开(公告)日：2014-09-17
申请号：CN201310100330.3
申请日：2013-03-26
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种低产乙醛啤酒酵母D-A-14（Saccharomyces cerevisiae D-A-14），于2012年11月13日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏地址为北京市朝阳区中国科学院微生物研究所，保藏编号为CGMCC No.6822。该方法采用啤酒酵母为出发菌株，经紫外诱变后涂布于含有双硫仑的合成培养基上，从而筛选出低产乙醛啤酒酵母。筛选出的优选酵母再经乙醛培养基驯养一定的周期，可以使其代谢乙醛的能力加强、速度加快，具有重要的应用价值。
-
公开(公告)号：CN103674871A
公开(公告)日：2014-03-26
申请号：CN201210350233.5
申请日：2012-09-19
Applicant: 江南大学
IPC: G01N21/33
Abstract: 本发明公开一种综合判定啤酒酵母自溶情况的方法，属于酵母质量评价领域。本发明采用(A260/A280)/死亡率作为判定酵母自溶情况的指标，基于基本的紫外分光光度法和细胞计数法，简便、准确、可重复性好。相较于以往报道的酵母自溶判定方法，该方法能在极短的时间内得出实验结果，大大减少工作量和工作时间，实验结果也更加全面和真实。A260/A280反映了自溶液中蛋白类物质和核酸类物质的比例及相对含量，是很综合的判定指标，克服了以往单一指标的局限性，而且人为操作误差较小。同时最终判定指标(A260/A280)/死亡率排除了不同死亡率对结果的影响，客观、真实。该发明可用于评价同种酵母自溶程度及比较不同酵母的自溶性能。
-
公开(公告)号：CN104862290B
公开(公告)日：2017-11-17
申请号：CN201510323186.9
申请日：2015-06-12
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种1,3‑1,4‑β‑葡聚糖酶突变体，属于基因工程和酶工程领域。本发明将改造后特基拉芽孢杆菌(Bacillus terquilensis)CGX 5‑1来源的1,3‑1,4‑β‑葡聚糖酶的第31位的天冬酰胺和187位的苏氨酸、102位的脯氨酸和125位的天冬酰胺通过重叠延伸PCR的方法突变为半胱氨酸，分别获得单突变体N31C‑T187C和P102C‑N125C。将两队突变位点进行整合突变，获得N31C‑T187C/P102C‑N125C双二硫键突变酶。三株突变酶均表现出了更好的热稳定性。这些突变酶和野生酶相比更有利于其在工业上的应用。
-
公开(公告)号：CN105671022A
公开(公告)日：2016-06-15
申请号：CN201610139909.4
申请日：2016-03-11
Applicant: 江南大学
IPC: C12N9/42 , C12N15/56 , C12N15/70 , C12N1/21 , C12C5/00 , C12C7/04 , A23K20/189 , A23L29/00 , C12R1/19
Abstract: 本发明公开了一种1,3-1,4-β-葡聚糖酶突变体，属于基因工程和酶工程领域。本发明将特基拉芽孢杆菌(Bacillus terquilensis)CGX 5-1来源的1,3-1,4-β-葡聚糖酶的第40位的丝氨酸和43位的丝氨酸、46位的谷氨酸和205位的组氨酸通过迭代饱和突变的方法分别突变为谷氨酸、谷氨酸、脯氨酸和脯氨酸，最终获得四株单突变体和三株复合突变体。七株突变酶均表现出了更好的热稳定性，尤其是S40E/S43E/E46P/H205P突变酶具有极佳的热稳定性。这些突变酶和野生酶相比更有利于其在工业上的应用。
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN105647836A
公开(公告)日：2016-06-08
申请号：CN201610149912.4
申请日：2016-03-16
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一株枯草芽孢杆菌及其应用，属于发酵技术领域。所述枯草芽孢杆菌已于2016年1月21日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.12090，保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号，中国科学院微生物研究所。该菌株具有较好的抑菌性能，能有效地控制豆瓣酱发酵过程中蜡状芽孢杆菌的生长，而蜡状芽孢杆菌是一种潜在病原菌。
-
公开(公告)号：CN103852531A
公开(公告)日：2014-06-11
申请号：CN201410089102.5
申请日：2014-03-12
Applicant: 江南大学
IPC: G01N30/02
Abstract: 本发明公开了一种利用HPLC-ELSD测定啤酒中麦芽低聚糖的方法，属于化学分析检测领域。本发明采用WatersXbridgeAmide柱（250mm×4.6mm×3.5mm）；ELSD检测器：漂移管温度50℃，载气压力350KPa，A流动相为80%乙腈水溶液，B流动相为30%乙腈水溶液，流速1毫升/分钟，进样量10微升，时间30分钟，柱温35℃。根据标准曲线，计算出待测样品中麦芽低聚糖的含量。本发明采用HPLC-ELSD，即高效液相色谱和蒸发光散射检测器相结合，达到快速高效的检测，不仅不受流动相的影响，且灵敏度高，方法的稳定性和重现性好，操作简单，准确可靠。
-
公开(公告)号：CN103637173A
公开(公告)日：2014-03-19
申请号：CN201310673979.4
申请日：2013-12-11
Applicant: 江南大学
CPC classification number: A23L33/00 , A23L17/50 , A23L27/22 , A23L27/23 , A23L27/24 , A23L27/60 , A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2200/08
Abstract: 本发明公开了一种鲜味蛤蜊酱，以蛤蜊及食盐水水为原料、米曲霉为发酵微生物，与麦麸，面粉，豆粉制备的麦曲进行协同发酵，后期添加谷氨酰胺酶、核苷酸增味剂而成的酱品，产品具有浓郁的海鲜风味，鲜味突出。可大大提高蛤蜊酱中的海鲜鲜味，将其营养与口感融为一体。同时蛤蜊牛磺酸含量高，人体必需靠摄取来补充牛磺酸，牛磺酸对维持人体正常生理功能非常重要，可以促进婴幼儿脑组织和智力发育；提高神经传导和视觉机能；防治心血管病；改善内分泌状态增强人体免疫力等，对人体健康具有重要贡献。
-
公开(公告)号：CN103194400A
公开(公告)日：2013-07-10
申请号：CN201310100330.3
申请日：2013-03-26
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种低产乙醛啤酒酵母D-A-14（Saccharomyces cerevisiae D-A-14），于2012年11月13日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏地址为北京市朝阳区中国科学院微生物研究所，保藏编号为CGMCC No.6822。该方法采用啤酒酵母为出发菌株，经紫外诱变后涂布于含有双硫仑的合成培养基上，从而筛选出低产乙醛啤酒酵母。筛选出的优选酵母再经乙醛培养基驯养一定的周期，可以使其代谢乙醛的能力加强、速度加快，具有重要的应用价值。
-
公开(公告)号：CN106148211B
公开(公告)日：2019-07-02
申请号：CN201610812546.6
申请日：2016-09-08
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一株低产乙醛的啤酒酵母及其应用，属于微生物领域。所述啤酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)，于2016年7月14日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.12781，保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号。乙醛产量较出发菌株降低了近90％，达到2.17mg/L。并且在乙醛产量降低的同时，高级醇和挥发酯含量在正常范围内，醇酯比在4‑5之间，保证了啤酒风味的协调性特征。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Search Results
43
records
(took 0.021 seconds)
