公开(公告)号：CN110638028A

公开(公告)日：2020-01-03

申请号：CN201911027103.6

申请日：2019-10-27

Applicant: 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所

Inventor： 王炬光 ,  熊光权 ,  王卫民 ,  文衍红 ,  廖涛 ,  鉏晓艳 ,  李海蓝 ,  白婵 ,  罗福广 ,  黄杰

IPC: A23L27/60 ,  A23L17/50 ,  A23L5/20 ,  A23L5/30 ,  A23L29/00 ,  A23L3/26 ,  A22C29/02 ,  A23L33/00 ,  A23L33/105

Abstract: 本发明属于食品加工领域，公开了一种蒜蓉螺蛳酱的制备方法，通过合适的吐沙、脱腥、嫩化和除嘌呤工艺，改善口感、提高实用安全性。采用发明的方法制备的蒜蓉螺蛳酱，结合了蒜蓉的鲜香与螺蛳特有的鲜美，口味平和醇厚，口感嫩滑，营养丰富，老少咸宜。既可作为佐餐佳品，又可作为调料与其他食材搭配烹饪。本工艺独有的除嘌呤技术使本产品最终的嘌呤含量降至极低水平，痛风患者和尿酸偏高群体可放心食用。

公开(公告)号：CN109406740A

公开(公告)日：2019-03-01

申请号：CN201811564651.8

申请日：2018-12-20

Applicant: 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所

Inventor： 石柳 ,  汪兰 ,  熊光权 ,  李新 ,  乔宇 ,  吴文锦 ,  王俊 ,  徐云强 ,  丁安子 ,  廖李

IPC: G01N33/12 ,  G01N21/25 ,  G01N21/31 ,  G01N30/02 ,  G01N30/06 ,  G01N30/14 ,  G01N30/54

Abstract: 本发明涉及一种淡水鱼肉品质的评价方法。其特征在于包括如下步骤：(1)对待测的淡水鱼肉样品分别进行白度、嫩度、持水性、三甲胺含量、鲜度以及硫代巴比妥酸值的测试；(2)对上述测定的数值采用标准差标准化法处理，获得其标准化后的数值：白度标准化后数值记为Zx1，嫩度标准化后数值记为Zx2，持水性标准化后数值记为Zx3，三甲胺含量标准化后数值记为Zx4，鲜度标准化数值记为Zx5，硫代巴比妥酸值标准化数字记为Zx6；(3)将步骤(2)各数值代入公式y＝-0.095*Zx1+0.168*Zx2+0.34*Zx3+0.342*Zx4+0.313*Zx5+0.328*Zx6中，其中y为淡水鱼肉的品质评价结果；(4)得到的y值判断淡水鱼肉的品质：y≥1，鱼肉品质极差，-1＜y＜1，鱼肉品质一般，y≤-1，鱼肉品质好。该方法快速、准确。

公开(公告)号：CN107223913A

公开(公告)日：2017-10-03

申请号：CN201710543175.0

申请日：2017-07-05

Applicant: 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所

Inventor： 李新 ,  熊光权 ,  汪兰 ,  吴文锦 ,  丁安子 ,  石柳

IPC: A23L17/40 ,  A23L3/015 ,  A23L33/12

CPC classification number: A23L17/40 ,  A23L3/0155 ,  A23L33/12 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2250/186

Abstract: 本发明涉及一种含DHA小龙虾虾肉香肠及其加工方法。含DHA小龙虾虾肉香肠，其原料组成：基料：按重量份计：新鲜小虾肉虾肉或冷冻小龙虾虾肉60‑70份、冻虾黄3‑5份、玉米淀粉5‑10份、大豆油6‑10份、水10‑20份；辅料：微藻DHA粉剂和调味料。制备：斩拌：对基料斩拌，斩拌终温控制12℃以下；灌肠：将斩拌后的肉糜灌肠，打卡；包装：香肠外包装采用真空包装；超高压处理：超高压压力400‑600MPa，持压时间30‑50min，温度40‑60℃。相比冷冻调理食品，其营养、风味、口感更佳，是一种高品质的虾肉香肠调理制品；在0‑4℃冷藏条件下，虾肉香肠货架期达30d以上，便于储藏。

公开(公告)号：CN106957504A

公开(公告)日：2017-07-18

申请号：CN201710226337.8

申请日：2017-04-08

Applicant: 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所 ,  湖北一致魔芋生物科技股份有限公司

Inventor： 耿胜荣 ,  廖涛 ,  吴平 ,  熊光权 ,  唐华林 ,  白婵 ,  李新 ,  鉏晓艳 ,  李海蓝 ,  苟春鹏 ,  汪兰 ,  田凤丽 ,  吴文锦 ,  张金木

IPC: C08L29/04 ,  C08L99/00 ,  C08K5/053 ,  C05C3/00 ,  C05C9/00 ,  B29D7/01

CPC classification number: C08L29/04 ,  B29D7/01 ,  C05C3/00 ,  C05C9/00 ,  C08J5/18 ,  C08J2329/04 ,  C08J2499/00 ,  C08L2203/16 ,  C08L99/00 ,  C08K5/053

Abstract: 本发明属于肥料制备技术领域。一种魔芋飞粉包膜肥料的制备方法，其特征是包括如下步骤：1)按照魔芋飞粉：聚乙烯醇：水：甘油的配比＝3～12g:15g：300g:9g选取原料；2)选取的聚乙烯醇、水、甘油倒入捏合机；3)魔芋飞粉加入，得到混合物；4)捏合机的螺杆挤出步骤3)得到的混合物，聚乙烯托盘盛放，立即流延让溶液均匀平铺托盘；5)将步骤4)装有混合物的托盘在50～80℃鼓风干燥2～3小时，托盘内的混合物形成膜；6)揭膜，即得到厚度为0.12～0.2毫米的膜；7)膜裁剪，封边，制成包膜肥料袋；8)进行肥料的灌装后，封口，即得需要的魔芋飞粉包膜肥料。该方法可解决魔芋飞粉深加工技术缺乏的难题，为魔芋飞粉包膜肥料生产提供工厂化技术。

公开(公告)号：CN106562248A

公开(公告)日：2017-04-19

申请号：CN201611000425.8

申请日：2016-11-14

Applicant: 松滋神农食品有限公司 ,  湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所

Inventor： 吴文锦 ,  胡伟 ,  丁安子 ,  汪兰 ,  熊光权 ,  李新 ,  乔宇 ,  于巍

IPC: A23L13/50 ,  A23L13/20 ,  A23L13/40 ,  A23L27/00 ,  A23L5/10 ,  A23B4/005 ,  A23B4/00

CPC classification number: A23B4/0056 ,  A23B4/00 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/14

Abstract: 本发明请求保护一种松滋鸡成品火锅的工业化生产方法。其特征在于：包括以下步骤：(1)、白条松滋鸡分割；(2)、焯水、油炸；(3)、炒酱；(4)、包装：将步骤(2)中鸡头、鸡脖子、翅尖、翅中、翅根、大腿肉、小腿、带皮大胸肉和骨架装入铝箔蒸煮袋中，按鸡肉总质量的8％—15％添加步骤(3)中的酱料，于蒸煮袋中混合混匀，抽真空包装，置于4℃冷库放置12h，备用；(5)、杀菌、外包装：将步骤(4)中的真空包装高压灭菌，冷却，外包装；(6)、电离辐射：将步骤(5)中的松滋鸡在10‑15℃条件下，进行电离辐射4‑6KGy得松滋鸡成品火锅。本发明提供的方法既可有效的保证火锅鸡肉的品质，又可简化其制作工艺，食用更方便，延长了松滋鸡的产业链。

公开(公告)号：CN104773338B

公开(公告)日：2016-08-24

申请号：CN201510157782.4

申请日：2015-04-04

Applicant: 湖北科技学院 ,  湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所

Inventor： 耿胜荣 ,  陈洪国 ,  夏和舟 ,  程薇 ,  廖涛 ,  熊光权 ,  鉏晓艳 ,  李新 ,  邱建辉

IPC: B65B55/02

Abstract: 本发明涉及明胶的灭菌方法。明胶厌氧包装低温高剂量率辐照灭菌方法，其特征是包括如下步骤：1)采用低温烘干；2)对步骤1)烘干后的明胶抽真空或厌氧包装，厌氧包装包括充入≧75％(体积)N2气体或≧75％(体积)CO2气体；3)步骤2)包装好的明胶在0?10℃温度下预冷6?12h后，采用保温盒外包装；4)照射，采用下述两种方法之一：①对步骤3)预冷外包装好的明胶采用剂量率大于200Gy/min的钴?60源射线照射，吸收剂量范围4?8kGy；②或者对步骤3)预冷外包装好的明胶采用剂量率大于10000Gy/min电子束照射，吸收剂量范围4?8kGy，得到辐照灭菌后的明胶。该方法可解决明胶辐照后凝胶强度、黏度大幅度下降，由此降低或失去应用价值的问题。

公开(公告)号：CN104082757B

公开(公告)日：2016-05-11

申请号：CN201410273440.4

申请日：2014-06-18

Applicant: 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所

Inventor： 乔宇 ,  廖李 ,  程薇 ,  熊光权 ,  汪兰 ,  吴文锦 ,  丁安子 ,  李新 ,  廖涛 ,  鉏晓艳 ,  王俊

IPC: A23L13/20 ,  A23L13/50 ,  A23L13/40

Abstract: 本发明涉及一种泡椒鸭掌的生产方法，将冷冻6个月内的鸭掌自然解冻，清洗干净，去疤和老皮；放入沸水中，加生姜、花椒、八角和白酒，沸腾后再煮3min，捞出立即放入冷开水中冷却，晾干，沸水中加生姜、大蒜、洋葱、芹菜茎，沸腾后捞出沥干，水沸腾后冷却到40～50℃时加白醋、乳酸、食盐、冰糖、花椒、白酒、鸭膏、I+G、茶多酚、竹叶黄酮，冷却至室温加捞出沥干的生姜、蒜、洋葱、芹菜茎成泡制液；晾干鸭掌放入泡制液中泡制24h，捞出沥干，在50℃干燥至含水量10～60％，真空包装，高压灭菌，1～10kGy60Coγ射线辐照灭菌得产品。本发明能降低辐照异味和鸭掌腥膻味，提高鸭掌脆度，能耗低、不加防腐剂而保质期长。

公开(公告)号：CN105380153A

公开(公告)日：2016-03-09

申请号：CN201510793467.0

申请日：2015-11-17

Applicant: 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所

Inventor： 李新 ,  熊光权 ,  汪兰 ,  鉏晓艳 ,  吴文锦 ,  廖涛 ,  耿胜荣 ,  丁安子

IPC: A23L17/10 ,  A23L29/00 ,  A23L27/00 ,  A23L3/005

CPC classification number: A23L3/005

Abstract: 本发明涉及一种卤味鱼糜休闲食品及其加工方法。本发明以鱼糜为主要原料，添加鱼脑髓，通过定量配料、高速斩拌、真空搅拌、真空灌肠、蒸煮、卤制、辐照杀菌工艺，开发一种常温储藏的卤味鱼糜休闲食品。该产品鱼糜含量最低30％，冰水含量高达30％，相比全鱼糜、高鱼糜含量的产品，可有效对降低成本；添加了鱼脑髓，营养更加丰富；相比冷冻鱼糜调理制品，本产品可以常温储藏，物流销售成本较低，携带方便；相比鱼糜香肠制品，本产品经过卤制入味，风味更加的全面多样化；本产品中添加了食品级碳酸氢钠与氯化钙，另外采用电子束杀菌，相比高温杀菌后的产品，其弹性、嫩度、咀嚼性等质地特性指标更佳。

公开(公告)号：CN103720599B

公开(公告)日：2015-09-16

申请号：CN201410002922.6

申请日：2014-01-03

Applicant: 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所

Inventor： 乔宇 ,  李阳 ,  廖李 ,  程薇 ,  谷峰 ,  王俊 ,  汪兰 ,  吴文锦 ,  丁安子 ,  熊光权 ,  王少华 ,  高虹 ,  史德芳

IPC: A61K8/49 ,  A61K8/73 ,  A61K47/36 ,  A61K47/28 ,  A61Q19/00 ,  C07D233/88 ,  C08B37/00

Abstract: 本发明涉及一种从山药皮渣中制备保湿剂的方法，将山药皮渣烘焙粉碎后的山药皮粉中加纤维素酶，调pH值提取，沸水浴灭酶，再加中性蛋白酶，调pH值提取，酶解液离心分离，得上清液；上清液用超滤膜分离，透过液用中性氧化铝脱色，减压浓缩后真空干燥得到尿囊素；未透过液再用超滤膜分离，收集未透过液；未透过液加95%乙醇静置，得到絮状沉淀，絮状沉淀离心分离、真空干燥得山药多糖；尿囊素和山药多糖按比例混合、超微粉碎得保湿剂。本发明以废弃山药皮渣为原料，同时制备尿囊素和山药多糖，极大的提高了原料的利用率，操作简单，提取效率高，使用有机溶剂少，成本低；制备的保湿剂具有很高的保湿性，皮肤相容性，无毒副作用，可用于医药、化妆品中。

公开(公告)号：CN103637121B

公开(公告)日：2015-09-16

申请号：CN201310637680.3

申请日：2013-12-02

Applicant: 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所

Inventor： 乔宇 ,  廖李 ,  程薇 ,  王俊 ,  李阳 ,  吴文锦 ,  汪兰 ,  丁安子 ,  陈学玲 ,  熊光权 ,  王少华

IPC: A23L1/214

Abstract: 本发明属于农产品深加工技术领域，涉及一种非油炸即食山药脆片的制备方法。制备过程为：将山药原料先进行清洗、去皮、切片、护色、烫漂、浸渍、沥干等预处理后，再进行热泵干燥、微波膨化、调味、包装。本发明采用了热泵干燥进行预干燥，与热风干燥相比，干燥温度低，能耗低，干燥效率高。采用微波膨化，最大程度上保留了产品的营养成分和功能活性成分，不含反式脂肪酸和油脂，节约生产成本。采用本发明制备的即食山药脆片具有非油炸、膨化率高、口感酥脆、保留了山药原有的色泽和风味等特点。产品水分含量低，保质期长，能耗低，成本低，利润高，是一种具有市场前景的营养休闲食品。