-
公开(公告)号：CN106360313A
公开(公告)日：2017-02-01
申请号：CN201610942208.4
申请日：2016-10-26
Applicant: 中南林业科技大学
IPC: A23L7/10
Abstract: 本发明公开了一种蛋糕专用米粉的干法制备方法，所述方法包括：（1）选择淀粉含量、蛋白质含量和胶稠度适宜的籼米或粳米作为大米原料；（2）将清杂后的大米利用抛光机彻底去除表面残留糠粉；（3）利用旋风磨和超微粉碎机对大米进行粉碎；（4）将粉碎得到的米粉进行干热处理，即得蛋糕专用米粉。本发明生产的蛋糕专用米粉，由于进行了干热处理，其疏水性、持油性相比于其它米粉大大增强，可以完全替代蛋糕专用面粉，制成的米蛋糕不易老化，保存时间长。本发明整个生产过程都是干法处理，相比于传统湿磨法，具有节能、环保、产品得率高等优点。
-
公开(公告)号：CN104004812B
公开(公告)日：2016-08-24
申请号：CN201410266430.8
申请日：2014-06-16
Applicant: 中南林业科技大学
Abstract: 本发明公开了一种米渣蛋白的糖基化改性方法。本发明以美拉德反应为理论基础，对以稻谷深加工的副产品???米渣为原料提取的可溶性米渣蛋白，采用不同的多糖进行糖基化湿法修饰，不仅使蛋白的溶解性、起泡性、乳化性有所改善，而且使改性后的米渣蛋白具有优良的抗氧化活性，并具有调节免疫、降血糖、抗肿瘤及延缓衰老等作用，为进一步探索食源性蛋白质的功能提供科学依据和科研基础，有望为稻谷蛋白等疏水性植物蛋白质的进一步开发利用提供新的途径，具有重要的理论价值和应用前景。
-
公开(公告)号：CN105028891A
公开(公告)日：2015-11-11
申请号：CN201510527074.5
申请日：2015-08-26
Applicant: 中南林业科技大学
Abstract: 一种脱镉米糠蛋白及其制备方法，所述脱镉米糠蛋白按照以下方法制成：（1）将脱脂米糠超微粉碎；（2）加水混合配置悬浊液；（3）将悬浊液进行胶体磨均质和高压均质，得均质液；（4）用纤维素酶、半纤维素酶和植酸酶进行超声酶解，得酶解液；（5）将酶解液用酒石酸调酸沉淀，剪切，离心，得米糠蛋白沉淀；（6）水洗，干燥，即成。本发明脱镉米糠蛋白中的镉含量≤0.1mg/kg，符合GB2762-2012中对镉限量指标的要求，米糠蛋白中镉的脱出率≥90%，米糠蛋白得率≥70%；在整个提取米糠蛋白的过程中均使用的食品级助剂，安全可靠，生产的米糠蛋白可作为婴幼儿食品营养添加剂，产品附加值高。
-
公开(公告)号：CN102669505B
公开(公告)日：2014-04-09
申请号：CN201210196216.0
申请日：2012-06-14
Applicant: 中南林业科技大学
Abstract: 甜菜碱和/或盐酸甜菜碱在米制品上的应用，其特征在于，将甜菜碱和/或盐酸甜菜碱添加米制品制备过程中作为淀粉回生抑制剂；所述的米制品是以包括以稻米和/或谷子在内的原料米加工制成。发明人通过研究发现，在米制品加工过程中通过添加甜菜碱或盐酸甜菜碱抗淀粉回生是一种效果突出、方便易行、可操作性强的方法。
-
公开(公告)号：CN102342425B
公开(公告)日：2013-04-03
申请号：CN201110305460.1
申请日：2011-10-11
Applicant: 中南林业科技大学
Abstract: 一种婴幼儿速溶米粉加工方法，包括以下步骤：（1）制取大米原料粉；（2）称取相当于大米原料粉重20-30%的乳清蛋白粉，与大米原料粉混合均匀，加水浸润20-30分钟，得混合浆液；（3）加入相当于大米原料粉重0.3-0.5%的食品级蛋白酶，搅匀，加热到50-55℃，保温40-60分钟，再灭掉蛋白酶活性；（4）加入相当于大米原料粉重1-3%的海藻糖、1-3%低聚异构麦芽糖，搅匀，加热浓缩；（5）将所得浓缩浆液通过喷雾干燥或气流干燥，得到水分含量为8wt%以下的粉状产品，包装，即成。本发明制得的速溶米粉，冲泡性能好，对婴幼儿没有过敏反应，适合婴幼儿食用。
-
Patent Agency Ranking
-
公开(公告)号：CN102349618A
公开(公告)日：2012-02-15
申请号：CN201110294953.X
申请日：2011-09-28
Applicant: 中南林业科技大学
CPC classification number: Y02A40/924
Abstract: 一种适于中老年人食用的速溶米粉的加工方法，包括以下步骤：（1）制取大米原料粉；（2）加水浸润；（3）淀粉酶处理；（4）一次配料、胶体磨处理；（5）二次配料、调整浓度；（6）喷雾干燥或气流干燥成粉料。本发明制得的速溶米粉，冲泡性能好，用80℃温开水冲泡，稍加搅拌，就能溶解，特别适合消化功能弱的中老年人食用。
-
公开(公告)号：CN102342443A
公开(公告)日：2012-02-08
申请号：CN201110295016.6
申请日：2011-09-28
Applicant: 中南林业科技大学
Abstract: 一种米胚芽冲剂型食品的制作方法，包括以下步骤：（1）将米胚芽焙炒，捣碎，过50目筛；（2）加相当于米胚芽粉料重2-3倍的干净水，静置3-5小时，磨成米胚芽浆液；（3）称取相当于米胚芽粉料重0.7-0.9%纤维素酶，加入米胚芽浆液中，在50-55℃下维持60-70分钟，加热到94-96℃，维持15-17分钟，冷却；（4）称取相当于米胚芽粉料重0.2-0.4%的蔗糖酯、0.3-0.5%的卵磷脂、10-15%的乳清蛋白粉、3-5%的海藻糖，加入到步骤（3）所得纤维素酶处理的米胚芽浆液中，搅拌均匀；（5）浓缩、喷雾干燥，包装，即成。本发明制得的产品，用开水冲泡，即可食用，甜淡适中，清香可口。
-
公开(公告)号：CN114478702B
公开(公告)日：2023-12-12
申请号：CN202210356803.5
申请日：2022-04-06
IPC: C07K7/06 , A61K38/08 , A61P17/02 , A61K36/899
Abstract: 本发明提供了一种米糠来源短肽及其在治疗皮肤损伤中的应用，本发明公开了一种米糠来源短肽及其在治疗皮肤损伤中的应用，所述米糠来源短肽由Lys‑His‑Asn‑Arg‑Gly‑Asp‑Glu‑Phe(从N端开始)组成，或该序列经替换、缺失或添加一个或几个氨基酸形成的具有同等功能的氨基酸序列。本发明中的米糠来源短肽可采用现有的常规方法合成得到。本发明中的米糠来源短肽具有抗炎、促进创面愈合的作用，可以用来治疗糖尿病皮肤损伤和烫烧伤。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Search Results
73
records
(took 0.063 seconds)
