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公开(公告)号：CN107048274A
公开(公告)日：2017-08-18
申请号：CN201710139077.0
申请日：2017-03-09
Applicant: 华南农业大学
IPC: A23L19/20
CPC classification number: A23Y2220/03 , A23Y2240/75
Abstract: 本发明提供了一种腌菜用的腌制液，主要含有嗜酸乳杆菌和嗜热链球菌，两种乳酸菌具有协同作用，传统生产腌制菜需要的时间为3个月左右，而加入混菌进行腌制的时间为一个月左右，时间缩短了近66%；本发明所述腌制液中盐浓度相对于传统腌制液盐浓度减少了50%，利用该腌制液制备腌制菜，可大大提高发酵蔬菜的品质，缩短发酵时间，降低腌制过程中盐的用量。它既解决了目前腌制菜加工中亚硝酸盐含量超标，明显影响腌制菜质量的问题，同时又解决了纯种发酵的产品风味物质比较单调的问题。该方法有效降低了腌制菜中亚硝酸盐的含量，并有利于保持腌制菜原有的色、香、味、形，防止了营养素的大量破坏，产品的质量优良，符合国家有关食品卫生标准。
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公开(公告)号：CN104211832B
公开(公告)日：2016-08-24
申请号：CN201410495874.9
申请日：2014-09-24
IPC: C08B37/06
Abstract: 本发明公开了一种火龙果果皮中果胶的制备方法，旨在提供一种提取方法简单，生产成本低的果胶制备方法；其技术要点是：1)取果皮在95?105℃加热8?12min钝化酶，碎成果皮浆；2)取1重量份果皮浆加入6?8重量份的pH2.0的酸性溶液，在85?95℃搅拌提取85?95min，收集提取液，离心分离8?12min除渣，得果胶提取液；3)将果胶提取液浓缩至原体积的1/2?1/3；4)向果胶浓缩液中加入95％的乙醇，控制终混合液中乙醇浓度在68?72％，搅拌均匀静置8?12h，离心分离8?12min收集胶状物；5)将胶状物在55?65℃烘干后粉碎得果胶粉；属于提取技术领域。
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公开(公告)号：CN104211832A
公开(公告)日：2014-12-17
申请号：CN201410495874.9
申请日：2014-09-24
IPC: C08B37/06
Abstract: 本发明公开了一种火龙果果皮中果胶的制备方法，旨在提供一种提取方法简单，生产成本低的果胶制备方法；其技术要点是：1)取果皮在95-105℃加热8-12min钝化酶，碎成果皮浆；2)取1重量份果皮浆加入6-8重量份的pH2.0的酸性溶液，在85-95℃搅拌提取85-95min，收集提取液，离心分离8-12min除渣，得果胶提取液；3)将果胶提取液浓缩至原体积的1/2-1/3；4)向果胶浓缩液中加入95％的乙醇，控制终混合液中乙醇浓度在68-72％，搅拌均匀静置8-12h，离心分离8-12min收集胶状物；5)将胶状物在55-65℃烘干后粉碎得果胶粉；属于提取技术领域。
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公开(公告)号：CN103053777A
公开(公告)日：2013-04-24
申请号：CN201210593914.4
申请日：2012-12-31
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种采用全粉末直接压片生产的话梅果粉压片糖果及其制备方法。该话梅果粉压片糖果由以下按重量百分比计的原料制备而成：话梅果粉4～10%；预胶化淀粉5～12%；微晶纤维素5～15%；甘露醇20～30%；葡萄糖18～25%；乳糖15～25%；硬脂酸镁2%；矫味剂10%，成品话梅味协调、酸甜适中、清凉感足。本发明通过各种辅料的添加及比例的调配，使其与话梅果粉混均后粉末粉体特性得到改善，使整体粉末的流动性、可压性、成型性达到粉末直接压片的要求；其主要特点是采用全粉末直接压片工艺，工艺简单、快捷。
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公开(公告)号：CN102406156A
公开(公告)日：2012-04-11
申请号：CN201110366269.8
申请日：2011-11-17
Applicant: 华南农业大学
IPC: A23L1/272 , A23L3/3544 , A23L3/358
Abstract: 本发明公开了一种L-半胱氨酸的应用及果坯的低硫长期保藏方法。针对凉果果坯保藏过程中果坯褐变和软烂、二氧化硫用量高的问题，首先对鲜果采用氯化钙溶液进行硬化，再利用L-半胱氨酸、焦亚硫酸钠、抗坏血酸复合护色保藏液及食盐进行浸渍处理，在塑料袋等可密封容器中常温保藏。本发明方法与现有1％焦亚硫酸钠及适量食盐保藏护色和防腐效果相当，同时，焦亚硫酸钠用量可降低至0.08％～0.16％，提高了果坯卫生质量，减少后续脱硫工作量，降低了成品中二氧化硫残留量超标的风险。本发明提供的凉果果坯低硫安全长期保藏方法，也适用于其他类型果品加工过程中果坯的保藏。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN101317636B
公开(公告)日：2011-02-16
申请号：CN200810029155.2
申请日：2008-07-01
Applicant: 华南农业大学
IPC: A23L1/015
Abstract: 本发明公开了一种降低凉果硫藏原料中二氧化硫残留的方法，将凉果硫藏原料置于可密闭处理装置；往可密闭处理装置中通入臭氧进行脱硫处理。本发明以臭氧处理为主要手段，具有环保、安全、有效、等特点，还可以与超声波处理等相结合，进一步提高降低二氧化硫效果，同时具有杀灭原料中微生物的作用。通过处理，能使初始二氧化硫含量在3000mg/kg以下的原料其二氧化硫残留量达到国家标准的要求，从而提高凉果产品的品质与安全性。本发明方法简单，实用性较强，容易推广应用，对促进凉果食品企业的发展、增强市场竞争力等具有积极作用。
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公开(公告)号：CN1298254C
公开(公告)日：2007-02-07
申请号：CN200410027682.1
申请日：2004-06-18
Applicant: 华南农业大学
IPC: A23L2/02 , A61K36/534
Abstract: 青梅运动饮料及其生产方法，涉及果汁饮料和运动饮料技术领域。青梅是一种药食两用果品，含有大量的有机酸及丰富的矿物质和维生素，生津止渴、消除疲劳。以新鲜青梅果汁为基料，添加适量的氯化钠，氯化钾，氯化镁等电解质，配制的运动饮料，其风味、营养成分主要来自青梅，克服了目前市面运动饮料单纯添加糖类、维生素、矿物质以及香精、色素等缺陷，天然易吸收，解渴又消暑。运动饮料象征着休闲、健康和活力充沛，在市场上不仅为运动(或体力)人员所需，同样受到普通消费者的欢迎。望梅止渴已成往事，青梅运动饮料具有广阔的市场前景，并为青梅深加工开发利用提供了新途径。
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公开(公告)号：CN116925403A
公开(公告)日：2023-10-24
申请号：CN202310887961.8
申请日：2023-07-19
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明属于功能性包装材料技术领域，涉及一种植酸催化交联的PVA/双醛淀粉功能性膜的制备方法与应用。该薄膜以聚乙烯醇和双醛淀粉为主要原料，以植酸为催化剂，采用溶剂浇筑法制备薄膜，在植酸的催化下薄膜形成内部缩醛化学交联，同时植酸还破坏了聚乙烯醇和双醛淀粉的分子内氢键，起到了增塑剂的作用。本发明制备的PVA/双醛淀粉功能性膜具有强度高、耐水性好、阻燃、可降解的特性，可作为功能性食品包装膜，该制备过程不涉及危险溶剂且工艺简单，符合绿色生产的需要。
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公开(公告)号：CN113812567B
公开(公告)日：2023-04-25
申请号：CN202110932650.X
申请日：2021-08-13
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明提供了一种紫米方便米饭及其制备方法。本发明针对紫米原料的特殊性，通过采用特定的蒸煮液蒸煮紫米，再进行滚筒干燥结合热风干燥的技术进行干燥，解决了紫米方便米饭普遍存在的口感不好、复水性差，米粒发硬、夹生等问题，可有效降低紫米淀粉的老化程度，避免紫米饭脱水时的结块，米饭颗粒饱满，较好的复原米饭的颗粒形态，改善紫米粒的外观品质，有效地保留了紫米中的花青素以及风味香气，提高复水后紫米饭的口感和营养价值。
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公开(公告)号：CN114752168A
公开(公告)日：2022-07-15
申请号：CN202210333895.5
申请日：2022-03-31
Applicant: 华南农业大学 , 新兴县微丰农业科技有限公司
IPC: C08L33/10 , C08J5/18 , C08F220/20 , C08F220/14 , C08F222/14 , C08F220/34 , G01N21/78
Abstract: 本发明公开了一种无角度依赖性结构色水凝胶膜、制备方法及其应用，属于结构色材料技术领域，制备方法包括以下步骤：(1)制备均一性良好的SiO2纳米微球；(2)将SiO2纳米微球均匀喷涂在经过Piranha溶液处理过的无机玻璃表面，使其形成短程有序，长程无序的非晶结构模板；(3)通过“三明治”法将含有pH和CO2的响应性物质的前驱体溶液填充到步骤(2)制备的模板中，紫外光固化后，采用牺牲模板法获得可以对pH和CO2气体浓度可视化检测的无角度依赖性结构色水凝胶膜。该制备方法简单，可控性强，所制备的结构色材料光学性能良好，无角度依赖性，在食品智能包装运输领域及其他相关领域具备潜在的应用价值。
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