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公开(公告)号：CN118879518A
公开(公告)日：2024-11-01
申请号：CN202411133713.5
申请日：2024-08-19
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一株高产蛋白质含量啤酒酵母菌株的应用，属于生物工程发酵技术领域。本发明提供的啤酒酵母JNB‑G03H8可用于高鲜酵母抽提物的制备，该啤酒酵母经过36h培养生物量达到70.23g/L，蛋白质含量为62.46％(w/w)。以该酵母为原料，向酵母乳中添加破壁酶进行酶解反应，反应结束后灭酶，冷却；添加中性蛋白酶进行酶解反应，反应结束后灭酶，冷却；添加5′‑磷酸二酯酶行酶解反应，反应结束后灭酶，冷却；离心收集上清液并进行喷雾干燥。利用高蛋白质啤酒酵母JNB‑G03H8，经两步酶解法所制备的酵母抽提物鲜味强度更高，香气更浓，营养物质更丰富。
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公开(公告)号：CN117230046A
公开(公告)日：2023-12-15
申请号：CN202311310259.1
申请日：2023-10-10
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种耐碱弗氏链霉菌胰蛋白酶突变体，属于基因工程和酶工程领域。本发明将来源于弗氏链霉菌(Streptomyces fradiae)的胰蛋白酶前导肽序列APAP去除，N端与硫氧还蛋白TrxA、部分牛胰蛋白酶前导肽序列DDDDK、疏水性前肽FVEF融合，得到带有人工自活化前导肽序列的胰蛋白酶重组菌aSFT。重组酶表现出更好的碱性环境稳定性和催化活性，和野生酶相比更有利于其在工业上的应用。
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公开(公告)号：CN114854609B
公开(公告)日：2023-08-25
申请号：CN202210523252.7
申请日：2022-05-13
Applicant: 江南大学
IPC: C12N1/16 , C12N1/20 , C12G1/022 , C12G3/024 , A23C9/127 , A23L2/38 , A23L2/84 , A23L33/135 , C12R1/645 , C12R1/25
Abstract: 本发明公开了一株能增加红枣乳酸菌饮料发酵香气的葡萄汁有孢汉逊酵母及其应用，属于生物工程技术领域。该葡萄汁有孢汉逊酵母(Hanseniaspora uvarum)MY‑00于2021年6月28日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.22784。该葡萄汁有孢汉逊酵母能够高产乙酸乙酯并且发酵过程中不产酒精，与植物乳杆菌CGMCC No.24097混菌发酵红枣汁促进果香酯类物质的发生，增加了红枣乳酸菌饮料中的温带水果香气，使其发酵后的风味更为丰富，并且还提升了红枣乳酸菌饮料中植物乳杆菌的含量，增强了益生效果。同时，本发明提供的葡萄汁有孢汉逊酵母有望添加到其他食品饮料的生产中以丰富风味物质增加香气并促进其他益生菌的生长。
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公开(公告)号：CN114621883B
公开(公告)日：2023-08-25
申请号：CN202210118631.8
申请日：2022-02-08
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种具有强化防晒效果的酿酒酵母及其应用，属于生物工程领域。本发明提供了一种重组酿酒酵母，所述重组酿酒酵母同时表达了合成gadusol的EEVS、MT‑Ox及木糖还原酶XR、木糖醇脱氢酶XDH、木酮糖激酶XK，实现了高效合成gadusol。采用本发明的重组酿酒酵母JN‑BYXXXEMO制备得到的gadusol含量可高达40.5mg/L。本发明发现在BY4743中导入gadusol生产途径(EEVS、MT‑Ox)，能够大幅度提高酵母生物量，同时，木糖代谢途径的导入能够大幅提高酵母gadusol产量，能够显著降低生产成本。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN113881581B
公开(公告)日：2023-08-08
申请号：CN202111251540.3
申请日：2021-10-21
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一株高核糖核酸酿酒酵母菌株及其应用，属于生物工程技术领域。本发明利用常压室温等离子诱变技术(ARTP)诱变出发菌株(9.20％)，KS培养基初筛诱变菌株，筛选效率大大提高。在得到的若干高产核糖核酸酵母中复筛得到性状优良的JNB‑G03H8。此菌株RNA含量高，在正常的YPD培养基摇瓶培养后，菌体RNA含量(g/DCW)可达12.89％，通过响应面优化实验在优化培养基条件下菌体RNA含量最高可达15.80％，相较于出发菌株G03 9.20％的含量，提高了70.76％，且为非转基因菌，无毒无害，遗传稳定，应用于食品领域安全可靠。
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公开(公告)号：CN114252418B
公开(公告)日：2023-07-25
申请号：CN202111453779.9
申请日：2021-12-01
Applicant: 江南大学
IPC: G01N21/64
Abstract: 本发明公开了一种利用荧光探针检测酒类样品中乙醛的方法，属于酒类质量控制领域。本发明检测方法是基于荧光探针测定酒类中的乙醛，在pH＝2.0的酸性条件下，利用光电子诱导转移原理实现荧光探针与乙醛的特异性结合。在0‑200mg/L范围内与乙醛浓度呈良好的线性关系，检测限LOD为3.6×10‑8mol/L，样品的回收率在94.02‑108.12％之间。检测方法具有廉价、线性范围广、灵敏度高、以及快速准确等优势。此荧光探针成功用于酒类样品和啤酒发酵过程样品的检测分析。
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公开(公告)号：CN113528361B
公开(公告)日：2022-10-11
申请号：CN202110783300.1
申请日：2021-07-12
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一株适于液化法酿造米酒的酿酒酵母及其应用，属于生物工程发酵技术领域。本发明提供的酿酒酵母CGMCC NO.22277用于液化法液态米酒的酿造，能够适应米汁的发酵环境、起酵速度快、发酵彻底，糖转化效率高，米酒米香馥郁，发酵后米酒口感柔和，香气浓郁，并有典型米酒香气。适于米酒的生产，提升了米酒的品质，具有广阔的工业化生产前景。
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公开(公告)号：CN114854609A
公开(公告)日：2022-08-05
申请号：CN202210523252.7
申请日：2022-05-13
Applicant: 江南大学
IPC: C12N1/16 , C12N1/20 , C12G1/022 , C12G3/024 , A23C9/127 , A23L2/38 , A23L2/84 , A23L33/135 , C12R1/645 , C12R1/25
Abstract: 本发明公开了一株能增加红枣乳酸菌饮料发酵香气的葡萄汁有孢汉逊酵母及其应用，属于生物工程技术领域。该葡萄汁有孢汉逊酵母(Hanseniaspora uvarum)MY‑00于2021年6月28日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.22784。该葡萄汁有孢汉逊酵母能够高产乙酸乙酯并且发酵过程中不产酒精，与植物乳杆菌CGMCC No.24097混菌发酵红枣汁促进果香酯类物质的发生，增加了红枣乳酸菌饮料中的温带水果香气，使其发酵后的风味更为丰富，并且还提升了红枣乳酸菌饮料中植物乳杆菌的含量，增强了益生效果。同时，本发明提供的葡萄汁有孢汉逊酵母有望添加到其他食品饮料的生产中以丰富风味物质增加香气并促进其他益生菌的生长。
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公开(公告)号：CN111621430B
公开(公告)日：2022-03-15
申请号：CN202010533055.4
申请日：2020-06-12
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一株适于酿造黄桃果酒的酿酒酵母及其应用，属于生物工程发酵技术领域。本发明中的酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)YP‑01已于2020年05月07日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.19781；该菌株能够适应黄桃果汁的发酵环境、起酵速度快，发酵彻底，且在保障产酒精能力较强的基础上所产的黄桃果酒口感协调且黄桃典型性明显。在工业化制备果酒中具备广阔的应用前景。
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