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公开(公告)号：CN112940854A
公开(公告)日：2021-06-11
申请号：CN202110386568.1
申请日：2021-04-12
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明公开了一种食用油的脱臭处理工艺，属于食用油精炼技术领域。本发明先对未脱臭处理的食用油进行除氧处理，然后对除氧后的食用油进行两次蒸馏处理，即得脱臭食用油。本发明采用低温与高温蒸汽蒸馏相结合的脱臭工艺处理食用油，脱臭温度低、脱臭效率高，可有效去除食用油的臭味，能够更多的保留食用油里的微量营养成分，更多的去除食用油中的有害物质，同时还能减少反式脂肪酸等有害物质的产生，从而打造一种高品质的食用油。
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公开(公告)号：CN111393536B
公开(公告)日：2021-01-15
申请号：CN202010246188.3
申请日：2020-03-31
Applicant: 华中农业大学
IPC: C08B37/00
Abstract: 本发明涉及一种魔芋葡甘聚糖的降解方法，其包括如下步骤：制备含水魔芋粉混合物，含水魔芋粉混合物的含水量为5％‑60％；将含水魔芋粉混合物进行非均相湿热降解，得低分子量魔芋多糖降解产物。该降解方法工艺采用非均相体系进行降解反应，可以避免魔芋葡甘聚糖均相(配成溶胶)降解之后耗时耗能的脱水操作，同时也可以避免其它非均相降解法中为限制魔芋多糖溶胀而采用乙醇等有机溶剂，操作步骤简单，省时高效，可通过控制反应条件来调节降解产物的分子量分布范围，有利于规模化生产。
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公开(公告)号：CN112143044A
公开(公告)日：2020-12-29
申请号：CN202010865707.4
申请日：2020-08-25
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明提供一种用于起泡的组合物及应用，包括：羟丙基甲基纤维素及生物胶，所述生物胶与所述羟丙基甲基纤维素的质量比为1：(0.125～8)；所述生物胶为黄原胶和/或文莱胶。与现有技术相比，本发明的有益效果在于：(1)本发明组合物可制备出具有优良可塑性、起泡性、泡沫稳定性的复合发泡体；(2)原料简单，安全性高；(3)可在无蛋白质情况下使用。
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公开(公告)号：CN111903758A
公开(公告)日：2020-11-10
申请号：CN202010787901.5
申请日：2020-08-07
Applicant: 华中农业大学
IPC: A23B7/16
Abstract: 本发明属于水果保鲜技术领域，具体涉及一种用于水果保鲜的果蜡及其制备方法和应用。本发明提供了一种用于水果保鲜的果蜡，由以下质量百分含量的原料制备而成：6％～14.24％的蜂蜡、5％～12.4％的小烛树蜡、2％～4％的油酸、0％～3％的吗啉、0％～2％的NH3H2O、0％～4％的甘油和余量的去离子水；所述NH3H2O和吗啉的含量不同时为0。本发明提供的果蜡，可以达到降低水果失重率、提高硬度、降低异味积累、提高鲜果品质的效果，本申请提供的果蜡进行机械化处理，相较于人工套袋，具有生产效率高、无污染、成本低、机械化程度高等优点，综合比较具有替代套袋保鲜的应用前景。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN110999967A
公开(公告)日：2020-04-14
申请号：CN201911212908.8
申请日：2019-12-02
Applicant: 华中农业大学
IPC: A23C9/13
Abstract: 本发明公开了一种含精油微胶囊的酸奶，属于食品加工领域。本发明中的酸奶是以鲜牛奶为主要原料，添加负载天然植物精油的微胶囊，经均质、杀菌、接种、发酵而制备的凝固型酸奶。本发明提供的酸奶不添加任何增稠剂，能够防止乳清析出，增加酸奶持水力，改善酸奶的质构特性，是一种安全可靠、储存期长的凝固型酸奶。本发明还赋予了酸奶更好的香气和口感，提高了酸奶的营养价值和附加值，具有更大的市场潜力。
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公开(公告)号：CN110710577A
公开(公告)日：2020-01-21
申请号：CN201810764876.1
申请日：2018-07-12
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明涉及一种富含纤维多糖的高载油量乳液的制备方法，取蛋白粉加入到蒸馏水中，常温磁力搅拌溶解4℃冰箱水合制得蛋白溶液；蛋白溶液与纤维多糖水分散体粉末混合，调节体系pH值，得蛋白/纤维复合物；将油相分散在蛋白/纤维复合物中，乳化制备成水包油乳液。本发明以蛋白与纤维多糖复合物为乳化稳定剂，协同改善颗粒润湿性与稳定性，共同吸附于油水界面形成稳定的三维网络结构，获得富有粘弹性与高稳定性的乳液；采用天然食品级材料；制备工艺简单便捷，无表面活性剂加入，绿色安全；所需复合物稳定剂的含量低且乳化稳定好；制备的水包油乳液去除油水两相，可形成多孔的、稳固的网络结构，能作为多孔高分子支架材料在组织工程中应用。
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公开(公告)号：CN110236070A
公开(公告)日：2019-09-17
申请号：CN201910702337.X
申请日：2019-07-31
Applicant: 华中农业大学
IPC: A23L3/3499 , A23L3/3463 , A23L3/3562 , A23L3/3508
Abstract: 本发明属于食品涂膜保护组合物技术领域，尤其涉及一种纯精油抗菌乳液、制备方法及其应用。本发明的抗菌乳液由植物精油、风味醛、壳聚糖、表面活性剂等制备而成。本发明制备的乳液对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌活性优于单一植物精油，而且表面活性剂含量低，不含食用油脂，制备条件温和，使用更加安全，产品稳定，有着较长的储存期，可稀释后使用，可广泛用于新鲜食品的防腐、保鲜。
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公开(公告)号：CN110140764A
公开(公告)日：2019-08-20
申请号：CN201910564972.6
申请日：2019-06-27
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明提供了一种水果保鲜果蜡及制备方法和应用，属于园艺产品保鲜技术领域，所述水果保鲜果蜡包括以下质量百分含量的原料：虫胶8％～15％、松香1％～5％、油酸2％～4.2％、NaOH 0.05％～0.2％、氨水7.5％～25％和余量的去离子水。本发明的水果保鲜果蜡克服了目前市场上常见柑橘果蜡打蜡后存在的果面泛白、保水性差和果面增亮效果不明显的问题。本发明的果蜡处理柑橘果实能够有效减少货架期水分散失，增强柑橘果面光泽，从而维持柑橘良好的外观品质，有效提升柑橘果实商品价值。除此之外，本发明的水果保鲜果蜡还能够用于苹果和梨的保鲜。
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公开(公告)号：CN106359846A
公开(公告)日：2017-02-01
申请号：CN201610815937.3
申请日：2016-09-12
Applicant: 华中农业大学
CPC classification number: A23J3/18 , A23L2/52 , A23V2002/00 , C12C5/00 , A23V2250/5486 , A23V2200/226
Abstract: 本发明公开了一种小麦醇溶蛋白胶体粒子起泡剂，它是按照以下方法制备的：先将小麦醇溶蛋白溶解在醇溶液中，得到质量浓度为5～10％的小麦醇溶蛋白醇溶液，然后再反溶剂到占醇溶液4～50倍体积的水中，搅拌均匀，形成小麦醇溶蛋白胶体粒子悬浮液，最后减压蒸发除去溶剂，得到小麦醇溶蛋白胶体粒子。本发明制备的小麦醇溶蛋白胶体粒子在水中具有良好的分散性，能作为起泡剂广泛应用于食品饮料中，而且具有优良的起泡性和泡沫稳定性，是一种天然、环保的食品添加剂，具有很好的市场前景。
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