膨化小食品的制造方法及其制造装置

    公开(公告)号:CN1484496A

    公开(公告)日:2004-03-24

    申请号:CN02803407.4

    申请日:2002-03-25

    Abstract: 一种用于获得表层部硬、内部软、食感受好、而且表层部与内部的色调有差别的膨化小食品的制造方法及其制造装置。在从挤压机绳状地挤出的膨化小食品坯的表面上喷雾了涂覆液或水后,使被喷雾了的该膨化小食品坯的水分的含量干燥为5~12重量%,进行切断。使用于该方法的装置,由喷雾装置(2)、配置在喷雾装置(2)的下游侧的干燥装置(3)、由夹持膨化小食品坯地张设的带(4a、4f)构成的拉出机构(4)、相邻是配置在拉出机构(4)下游侧的用于保持膨化小食品坯的保持筒(5、50)、与该保持筒的出口侧开口部接近地配置着可切断膨化小食品坯的切断刀(6)构成,上述喷雾装置(2)用于对从挤压机(1、10)的喷嘴孔(1b、10b)挤出的膨化小食品的坯的表面喷雾覆盖或水。上述喷雾装置(2)用于对从挤压机(1、10)的喷嘴(1b、10b)挤出的膨化的食品坯的表面喷雾涂层液或水。

    挤压机中的面团分配装置
    66.
    发明授权

    公开(公告)号:CN1119952C

    公开(公告)日:2003-09-03

    申请号:CN00802264.X

    申请日:2000-01-24

    CPC classification number: B30B11/221 A21C11/16 A23L7/17 A23P30/34

    Abstract: 一种将油酥点心的面团分配给在挤压机的转子端部处的多个开口、用以即时模塑出多个油酥糕点的装置。一个在其中心处具有一个用于油酥糕点面团的通道孔(22)的第一部件(20)具有多个与通道孔连通的径向槽(24),一个安装到第一部件上的第二部件(30)在其内壁的中心部分上具有一多棱形突起(34),该突起带有分别从设置在内壁上的突起的各面底部径向延伸的槽(36)。第二部件中的各径向槽以对齐的方式面对第一部件中的各径向槽,以形成用于油酥糕点面团的各分配通道。多个通孔(32)同心地形成于第二部件中,各通孔的一端与各分配通道的一端连通,同时,另一端作为用于糕点面团的膨化形成部分而保持自由状态。上述装置结构使由从第二部件中的多个通孔的自由端排出的油酥糕点面团形成的多个油酥糕点之间的质量变化最小化。

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