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公开(公告)号：CN109082347B
公开(公告)日：2020-12-01
申请号：CN201810890756.6
申请日：2018-08-07
Applicant: 江南大学
IPC: C12C1/18
Abstract: 本发明公开了一种提高结晶麦芽结晶率的方法，属于啤酒酿造技术领域。这种方法从原料大麦开始，经过制麦、糖化、焙焦，得到颗粒饱满，内部有玻璃质体的结晶麦芽。在制麦过程中，略微调高浸麦温度(14‑15℃)，并且在发芽过程中多次补水，提高绿麦芽的水分含量，大约为42％‑44％。在蛋白质分解与糖化过程中，为保证麦芽的含水量与品质的均匀，将200g左右的绿麦芽直接浸泡在1L水中进行糖化。目前，结晶麦芽的结晶率只能在20％左右，但通过此方法所制得的结晶麦芽，其结晶率能够达到80％以上。
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公开(公告)号：CN108102981B
公开(公告)日：2020-08-04
申请号：CN201810123831.6
申请日：2018-02-07
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种提高丁酸梭菌筛选效率的培养基，属生物工程技术领域。本发明采用多黏霉素B和正丁酸来抑制除丁酸梭菌以外其他微生物的生长，同时丁酸梭菌在平板上生长良好，菌落清晰可见。本发明提供了一种丁酸梭菌筛选培养基，可直观高效的筛选丁酸梭菌，有效缩短了筛选周期，降低了工作量，提高了筛选效率。
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公开(公告)号：CN105124137B
公开(公告)日：2019-02-12
申请号：CN201510643844.2
申请日：2015-09-30
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种连续制备用于发酵饲料的乳酸菌菌液的方法，属于动物发酵饲料领域。本发明方法采用饲料原料为主要原料，搅拌均匀以后，灭菌，装入无菌的发酵容器中，按固态基质重量接入5％乳酸菌液和95％的无菌水，混合均匀，35℃培养24h后，用18‑20倍体积的含200U/g蛋白类饲料原料的酸性蛋白酶和400U/g淀粉类饲料原料的淀粉酶的0.5％无菌葡萄糖溶液洗涤，将流出液收集至带搅拌的培养罐中，37℃，30r/min培养2‑4h，乳酸菌数可以达到109/mL以上。固态发酵基质每16‑24h可以洗涤1次，总共可以重复洗涤8次。本发明为发酵饲料行业，如发酵豆粕、发酵花生粕、发酵棉粕和发酵菜籽粕等的乳酸菌种子生产提供了技术基础，适合大面积推广和应用。
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公开(公告)号：CN108865564A
公开(公告)日：2018-11-23
申请号：CN201810652456.4
申请日：2018-06-22
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种富含花色苷的发酵型花卉酒及其制备方法，属于发酵技术领域。本发明的发酵型花卉酒的原材料包含牡丹花、菊花、茉莉花、洛神花、玫瑰花、水、偏重亚硫酸钾、果胶酶、白砂糖以及酿酒酵母；运用本发明的方法制备得到的发酵型花卉酒富含花色苷、酚类等物质，且气味浓郁、色泽清亮、口感醇厚，具有美容、养颜、保健等的功效。
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公开(公告)号：CN108587932A
公开(公告)日：2018-09-28
申请号：CN201711236766.X
申请日：2017-11-30
Applicant: 江苏省农垦麦芽有限公司 , 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种提高麦汁过滤性能的α-L-阿拉伯呋喃糖苷酶，属于生物工程技术领域。本发明对α-L-阿拉伯呋喃糖苷酶的基因进行了修饰，去除了内含子，信号肽和终止密码子序列，其修饰后的α-L-阿拉伯呋喃糖苷酶的基因序列如SEQ ID NO.4所示，对应的氨基酸的序列如SEQ ID NO.2所示。将修饰后的α-L-阿拉伯呋喃糖苷酶基因序列与表达载体pPIZαA连接，构建重组表达载体pPIZαA-QAnabfA并在毕赤酵母X33中表达获得重组α-L-阿拉伯呋喃糖苷酶。将重组α-L-阿拉伯呋喃糖苷酶应用到麦汁的制造中提高麦汁的过滤速度。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN107881048A
公开(公告)日：2018-04-06
申请号：CN201711367854.3
申请日：2017-12-18
Applicant: 江南大学(如皋)食品生物技术研究所
Abstract: 本发明公开了一种橘皮红啤酒的制备方法，属于红啤酒酿造技术领域。本发明以大麦麦芽、酒花、鲜橘皮或陈皮、红曲米为主要原料，经发酵而得。本发明提供的橘皮红啤酒的制备工艺是：大麦麦芽经过糖化、加入酒花煮沸，再加入啤酒上面酵母进行主发酵，而后经过后发酵制得成品，红曲米和鲜橘皮(陈皮)在糖化或煮沸时加入。所得橘皮红啤酒气味浓郁，具有全麦啤酒特有香气和橘子香气；亦具有红啤酒的典型特征，色泽鲜红清亮，泡沫丰富细腻；营养丰富，具有促进肠胃蠕动、促进消化液分泌、抗氧化之功效。
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公开(公告)号：CN106978371A
公开(公告)日：2017-07-25
申请号：CN201710254031.3
申请日：2017-04-18
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一株能高效利用瓜氨酸的短乳杆菌及其应用，属于生物发酵技术领域。本发明的短乳杆菌(Lactobacillus brevis)2‑34，已于2017年3月23日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏地址为中国武汉武汉大学，保藏编号为CCTCC NO:M 2017140。该菌不仅可以利用精氨酸产生瓜氨酸，而且在生长至对数期后能够吸收并利用胞外的瓜氨酸，另外该菌也能单独利用培养基中的瓜氨酸。
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公开(公告)号：CN106720931A
公开(公告)日：2017-05-31
申请号：CN201611108473.9
申请日：2016-12-06
Applicant: 江南大学
CPC classification number: Y02P60/877
Abstract: 本发明公开了一种低非淀粉多糖的花生蛋白及其制备方法，属于动物饲料领域。本发明的花生蛋白制备方法为：以花生粕为原料，与水混匀灭菌后，按花生粕重量接入10％左右的解淀粉芽孢杆菌、发酵72h后添加3倍重量水至半固态，并添加复合酶制剂在45℃下酶解，酶解结束后，100℃处理20min，接种乳酸菌和酵母的复合物，并于30℃下发酵48h，发酵结束后固液分离、干燥。本发明得到的花生蛋白的非淀粉多糖含量低至7％‑10％；粗蛋白含量高达62％，多肽含量为23％‑30％，必需氨基酸含量增加至16％‑19％；黄曲霉毒素含量极低(≤10μg/kg)；乳酸含量1.5％‑3.0％，有益微生物含量达108CFU/g以上，可以替代鱼粉等优质蛋白。
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公开(公告)号：CN104341469B
公开(公告)日：2017-04-12
申请号：CN201410502259.6
申请日：2014-09-26
Applicant: 宿迁市江南大学产业技术研究院
Abstract: 本发明公开了一种硫甙产业化提取、纯化的方法，以菜籽粕为原料，加入水，调整料液比为1:8～1:10，提取温度为95～100℃，提取时间为30～45分钟。提取液采用大孔吸附树脂SD600吸附，吸附温度为35～40℃，吸附时间为3～4小时，洗脱剂为50％～60％的乙醇，洗脱时间1～2小时，洗脱液经低温蒸馏，真空干燥后获得硫甙产品，产品纯度达95％以上。
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公开(公告)号：CN106544312A
公开(公告)日：2017-03-29
申请号：CN201610980083.4
申请日：2016-11-08
Applicant: 江南大学(如皋)食品生物技术研究 , 所
Abstract: 本发明公开了一株产人胃乙醇脱氢酶的工程菌及其酶的制备方法，属于生物技术领域。本发明根据GeneBank中人胃乙醇脱氢酶δδ-ADH的基因序列合成目的基因，将其与表达载体pET-32a(+)连接并转化E.coli BL21(DE3)。E.coli BL21(DE3)经异丙基硫化-β-D-半乳糖苷(IPTG)诱导表达目的蛋白，目的蛋白以包涵体形式存在。收集并破碎菌体后离心，取沉淀获得包涵体，用低浓度尿素溶液或其缓冲液溶解包涵体获得有活性的δδ-ADH粗酶液。经HisTrapTM excel亲和层析柱纯化获得目的蛋白，活性在2.085U/mg以上。本发明提供的工程菌所产生的δδ-ADH可氧化高浓度的乙醇，其在大肠杆菌中以包涵体形式存在；有活性的δδ-ADH粗酶液只需经包涵体溶解液溶解即可获得，不需要复性操作，可节约成本、简化操作步骤，提高效率。
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