公开(公告)号：CN110791404A

公开(公告)日：2020-02-14

申请号：CN201911230454.7

申请日：2019-12-05

Applicant: 上海大学

Inventor： 黄俊逸 ,  程卓 ,  程润青 ,  钱佳娜 ,  王珊珊 ,  王芙蓉 ,  薛佳琪 ,  廖新艳

IPC: C12G3/055

Abstract: 本发明公开了一种香椿白酒的制备方法，包括原料选择和预处理、冷冻干燥与粉碎、香椿活性成分的提取、浓缩与冷冻干燥、香椿酒的配制、过滤后处理与包装步骤，制备成品香椿白酒。采用本发明香椿白酒工艺，提取率高，将香椿与白酒有机融合，显著增加白酒保健功能，赋予白酒香椿特殊风味，并能起到抗氧化、降血糖、抑菌抗病毒、预防心脑血管疾病、增强抵抗力、抗衰老作用，达到延年益寿效果；增加了香椿深加工途径，提高利用率，增加农户经济收入。本发明产品色泽淡黄色，具有香椿特有清味，口感细腻绵柔；产品适用对象广泛；本发明采用真空冷冻干燥、微波、旋蒸技术，操作过程简单；原料价格低廉，来源广泛，适用于工厂化大规模生产。

公开(公告)号：CN112715711A

公开(公告)日：2021-04-30

申请号：CN202011623528.6

申请日：2020-12-31

Applicant: 上海大学

Inventor： 黄俊逸 ,  徐路涛 ,  程卓 ,  翟晓林 ,  李迎秋 ,  廖鲜艳

IPC: A23F3/34

Abstract: 本发明公开了一种保健型香椿泡腾片及其制备方法，以香椿为主料，以菊花、山银花或者薄荷为主要辅料，按照所需风味，制成椿菊泡腾片、椿银花泡腾片或椿荷泡腾片，所述保健型香椿泡腾片组分及其组分物质质量含量包括：香椿粉为30～40％；菊花粉、山银花粉或者薄荷粉中的至少一种作为辅料添加剂为5～15％；崩解剂≤45％；甜味剂≤5％；润滑剂≤4％，粘合剂≤1％。本发明制备方法包括原料选择、预处理、干燥和粉碎处理、原料粉末混合、压片、后处理和包装程序。本发明产品色泽均匀一致，呈淡黄色，饮料风味特异，体现香椿与菊花特有的香气，协调怡人，滋味丰满多样。本发明制备方法简单易行，成本低，适合推广使用。