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公开(公告)号：CN114651894A
公开(公告)日：2022-06-24
申请号：CN202210190056.2
申请日：2022-02-28
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 一种稳定豆类蛋白纳米乳液的制备方法。本发明属于大豆蛋白加工领域。本发明提供一种稳定豆类蛋白纳米乳液的制备方法。本发明将豆类蛋白用气流超微粉碎机粉碎，然后再与多糖溶液混合，同时进行超声处理；接着与大豆油混合，使用高速乳化机，剪切均匀；再使用高压均质机或微射流高压均质机处理所得混合液，直至混合液成为稳定纳米乳液且粘度不再降低。本发明制备的多糖稳定豆类蛋白纳米乳液，所有原料组分均是食品级，安全无毒。制备的纳米乳液稳定性好，粒径为100‑400nm，室温下稳定时间不少于2个月，能长时间储存。本发明制备方法生产流程简便高效，无需加热，无有机溶剂，易于大规模生产。
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公开(公告)号：CN105968232A
公开(公告)日：2016-09-28
申请号：CN201610594793.3
申请日：2016-07-26
Applicant: 东北农业大学
IPC: C08B37/08
CPC classification number: C08B37/003 , C08B37/0003
Abstract: 一种皱木耳多糖的提取方法，它涉及一种多糖的提取方法。它要解决目前黑木耳多糖的提取方法不适用于提取皱木耳多糖，存在提取率低，耗时长，多糖损失严重的问题。方法：一、制备皱木耳粉；二、采用纤维素酶制备酶解液；三、制备浸提液；四、对浸提液进行脱色和醇沉；五、沉淀物烘干，获得皱木耳多糖。本发明采用酶解法提取皱木耳多糖，纤维素酶不仅可以水解细胞壁中的主要成分，使细胞壁破裂，有利于多糖流出，提高溶出率，多糖损失少，纯度较高，还可以为后续提取液的纯化创造有利条件；反应条件温和，无需加入其它化学试剂，耗时短，可以有力的保护多糖结构。本发明提取方法简单，适合推广使用，为今后皱木耳多糖的研究提供技术支持。
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公开(公告)号：CN103610029A
公开(公告)日：2014-03-05
申请号：CN201310626143.9
申请日：2013-11-28
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23L1/27 , A23L1/30 , A61K36/81 , A61K131/00
CPC classification number: A23L5/42 , A23V2002/00 , A61K9/19 , A61K36/81 , A61K2236/10 , A61K2236/30 , A61K2236/333 , C09B61/00 , A23V2200/044 , A23V2300/14 , A23V2300/48 , A23V2300/10
Abstract: 一种毛酸浆果实中黄色素的提取方法，它涉及黄色素的提取方法。本发明要解决现有毛酸浆黄色素提取方法提取率低、有机溶剂消耗大、费时、提取过程中黄色素易氧化分解及超临界萃取不能进行工业化大生产的问题。本发明的方法为：一、毛酸浆果实榨汁；二、加入有机溶剂进行超声波辅助萃取；三、回收浓缩；四、干燥得黄色素。本发明超声提取毛酸浆黄色素的提取率较高，比传统乙醇浸取普通方法的提取率提高0.5%～1.5%，而且提取时间短，有机溶剂消耗小，条件温和，提取得到的黄色素不被破坏，为天然黄色素工业化生产提供理论依据。本发明用于毛酸浆果实中黄色素的提取。
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公开(公告)号：CN110592701A
公开(公告)日：2019-12-20
申请号：CN201910831968.1
申请日：2019-09-04
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明提供一种利用大豆蛋白酶解产物自组装制备纳米纤维的方法，具体涉及胰蛋白酶酶解后的酶解产物通过自组装形成纳米纤维。包括以下步骤：酶的选择和酶活力的测定；大豆蛋白的酶解：将0.02g胰蛋白酶(1:100)加入到蛋白溶液中，在37℃、pH7的条件下酶解18min、40min；酶解液的离心；纳米纤维的制备：使用NaCl溶液将水解度为1％和3％上清液的浓度稀释至1％、3％(W/V)，NaCl的最终浓度为20mM。溶液pH值为2，并在85℃下加热8h来制备纳米纤维；4℃保藏。本方法通过胰蛋白酶酶解大豆蛋白作为制备纳米纤维的构建片段，所得的纳米纤维反应活性高，并可显著抑制纳米纤维的逆反应聚集导致的部分功能丧失。
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公开(公告)号：CN103610029B
公开(公告)日：2015-05-13
申请号：CN201310626143.9
申请日：2013-11-28
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23L1/27 , A23L1/30 , A61K36/81 , A61K131/00
Abstract: 一种毛酸浆果实中黄色素的提取方法，它涉及黄色素的提取方法。本发明要解决现有毛酸浆黄色素提取方法提取率低、有机溶剂消耗大、费时、提取过程中黄色素易氧化分解及超临界萃取不能进行工业化大生产的问题。本发明的方法为：一、毛酸浆果实榨汁；二、加入有机溶剂进行超声波辅助萃取；三、回收浓缩；四、干燥得黄色素。本发明超声提取毛酸浆黄色素的提取率较高，比传统乙醇浸取普通方法的提取率提高0.5%～1.5%，而且提取时间短，有机溶剂消耗小，条件温和，提取得到的黄色素不被破坏，为天然黄色素工业化生产提供理论依据。本发明用于毛酸浆果实中黄色素的提取。
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Patent Agency Ranking
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公开(公告)号：CN108503859A
公开(公告)日：2018-09-07
申请号：CN201810309135.4
申请日：2018-04-09
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明提供一种新型大豆蛋白凝胶的制备方法，此加工方法属于大豆蛋白加工技术领域。大豆蛋白制品因其具有丰富的营养价值和良好的功能特性深受国内外消费者青睐。大豆蛋白凝胶因其具有较高的黏度、可塑性、弹性和持水性在食品中得到极为广泛应用。本方法以大豆蛋白-葡萄糖混合溶液为原材料，用干酪乳杆菌对混合的大豆蛋白溶液进行发酵从而获得新型大豆蛋白凝胶，对大豆蛋白凝胶的凝胶硬度、凝胶持水性、凝胶PH进行测定。此制备的大豆蛋白凝胶的方法简单易行、操作安全、成本低环保。而此法制得的凝胶比普通蛋白凝胶更容易吸收，且最大程度的降低蛋白中的抗营养因子，发酵过程中也会产生新的营养性物质。
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公开(公告)号：CN109007052A
公开(公告)日：2018-12-18
申请号：CN201810760916.5
申请日：2018-07-12
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23C20/02
CPC classification number: A23C20/025 , A23Y2220/17
Abstract: 本发明提供一种新型豆腐的制备方法，即乳酸菌发酵豆腐，包括以下步骤：豆浆的制备；菌液的制备：乳酸菌在MRS培养基上传代培养2～3次；凝固剂的制备；豆浆的蒸煮：115℃，10min；发酵豆腐：将菌液接入到豆浆中，37℃发酵4h；点脑：将发酵完成的豆腐加热至80℃，加入凝固剂，保温；压制成型；包装。本方法以乳酸菌和氯化镁联合使用作为发酵豆腐的凝固剂，既能使蛋白质降解而更易于人体吸收，又兼用盐类凝固剂而使得豆腐得到更坚固的质地。与传统方法相比减少了凝固剂的使用。此制备豆腐的方法简单易行、营养好、风味佳。此法制得的豆腐最大程度的降低豆腐中的抗营养因子，发酵过程中也会产生新的营养性物质，营养功能和感官特性均显著提高。
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公开(公告)号：CN106978306A
公开(公告)日：2017-07-25
申请号：CN201710392825.6
申请日：2017-05-27
Applicant: 东北农业大学
CPC classification number: C12G3/02
Abstract: 一种毛酸浆冰酒的制备方法，涉及一种冰酒的制备方法。本发明为了解决毛酸浆鲜果存在贮藏时间短的问题，深加工产品少，进而造成毛酸浆产品的生产周期短，深加工产业的发展缓慢的问题。制备方法：一、将带有成熟毛酸浆果的毛酸浆植株自然温度下冷冻然后摘取；二、毛酸浆果进行除杂和清洗；三、与稀释液混合榨汁；四、分离得到毛酸浆汁液；五、低温发酵；六、陈酿；澄清。本发明制备的毛酸浆冰酒是一种具有明显北方文化特色的果酒，毛酸浆冰酒色泽明亮，含有丰富的营养物质，需要的设备简易，易于工艺推广。本发明适用于制备毛酸浆冰酒。
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公开(公告)号：CN106036423A
公开(公告)日：2016-10-26
申请号：CN201610473010.6
申请日：2016-06-24
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23L7/10
Abstract: 一种速食小米粥的制备方法，它涉及一种速食粥的制备方法。它要解决现有速食小米粥的加工存在成本高，复水时间长，营养流失大和感官品质差的问题。方法：一、筛选、清洗小米，然后浸泡，并添加单甘脂和β‑环状糊精；二、蒸煮糊化后离散，然后用水冲散；三、沥干；四、冷冻后热风干燥，再微波干燥，即完成速食小米粥的制备。本发明中通过添加糊化剂，改进干燥方法，缩短了复水时间；降低了米粥感官品质的破坏程度；不使用高压蒸煮，成本降低，并且蒸煮时间短；本发明制备所得速食小米粥的复水时间短，复水率高，复水效果好；小米粒形态好，色泽好，感官品质高；品尝后口感好，香味损失小，粘度适宜；制备方法保留了较多的营养，适合推广使用。
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