公开(公告)号：CN105558764A

公开(公告)日：2016-05-11

申请号：CN201510903487.9

申请日：2015-12-09

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 周波 ,  贾亮 ,  廖晨曦 ,  王进英 ,  钟海雁

IPC: A23L5/43 ,  A23L5/46

CPC classification number: A23V2002/00 ,  A23V2250/2132 ,  A23V2250/5118 ,  A23V2250/61

Abstract: 本发明提供一种具有高光稳定性的红曲黄色素，按质量份，向含100份红曲黄色素的膏状物中添加0.2～0.5份的海藻酸钠、0.02～0.04份的茶多酚和0.01～0.03份的酒糟酶水解物，经混匀、干燥后得到粉末状的红曲黄色素；所述含红曲黄色素的膏状物是由红曲霉菌经发酵、浸提、浓缩后得到。本发明添加的海藻酸钠、茶多酚以及酒糟酶水解物不仅都是食品级的，提高了产品的安全性，更重要的是海藻酸钠、茶多酚和酒糟酶水解物大大提高了红曲黄色素的光热稳定性，有利于红曲黄色素的进一步推广和应用安全可靠；酒糟酶水解物同时也作为一种助干剂起到好的包埋效果，有利于喷雾干燥，同时提升了酒糟的综合利用价值。

公开(公告)号：CN105558764B

公开(公告)日：2018-08-31

申请号：CN201510903487.9

申请日：2015-12-09

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 周波 ,  贾亮 ,  廖晨曦 ,  王进英 ,  钟海雁

IPC: A23L5/43 ,  A23L5/46

Abstract: 本发明提供一种具有高光稳定性的红曲黄色素，按质量份，向含100份红曲黄色素的膏状物中添加0.2～0.5份的海藻酸钠、0.02～0.04份的茶多酚和0.01～0.03份的酒糟酶水解物，经混匀、干燥后得到粉末状的红曲黄色素；所述含红曲黄色素的膏状物是由红曲霉菌经发酵、浸提、浓缩后得到。本发明添加的海藻酸钠、茶多酚以及酒糟酶水解物不仅都是食品级的，提高了产品的安全性，更重要的是海藻酸钠、茶多酚和酒糟酶水解物大大提高了红曲黄色素的光热稳定性，有利于红曲黄色素的进一步推广和应用安全可靠；酒糟酶水解物同时也作为一种助干剂起到好的包埋效果，有利于喷雾干燥，同时提升了酒糟的综合利用价值。

公开(公告)号：CN105111510B

公开(公告)日：2017-06-30

申请号：CN201510572913.5

申请日：2015-09-10

Applicant: 湖南省林业科学院 ,  中南林业科技大学

Inventor： 周波 ,  马力 ,  陈永忠 ,  彭邵锋 ,  陈家法 ,  钟海雁 ,  蒋海明 ,  张燕 ,  曾文立 ,  廖晨曦

IPC: C08L5/00 ,  C08L89/00 ,  C08J5/18

Abstract: 本发明公开了一种可抗菌和抗氧化的食品保鲜膜的制备方法，该方法包括以下步骤：(1)用乙醇溶液在80～95℃下对油茶粕进行浸提，过滤，得提取液；(2)将提取液脱色，蒸发溶剂使提取液浓缩，得油茶粕提取物；(3)将食用明胶和油茶粕提取物溶于水中，得水溶液；将普鲁兰多糖溶于的乳酸中，得乳酸溶液；再将水溶液与乳酸溶液混合、乳化，得到膜液；所述膜液中，油茶粕提取物的浓度为10～20wt%，食用明胶的浓度为0.3～0.8wt%，乳酸的浓度为1～2wt%，普鲁兰多糖的浓度为1～2wt%；(4)将步骤(3)中的膜液均质、细化；再经脱气、流延、干燥、揭膜，得到食品保鲜膜。该保鲜膜不但可以利用油茶粕，还具有抗菌和抗氧化性能。

公开(公告)号：CN105111510A

公开(公告)日：2015-12-02

申请号：CN201510572913.5

申请日：2015-09-10

Applicant: 湖南省林业科学院 ,  中南林业科技大学

Inventor： 周波 ,  马力 ,  陈永忠 ,  彭邵锋 ,  陈家法 ,  钟海雁 ,  蒋海明 ,  张燕 ,  曾文立 ,  廖晨曦

IPC: C08L5/00 ,  C08L89/00 ,  C08J5/18

Abstract: 本发明公开了一种可抗菌和抗氧化的食品保鲜膜的制备方法，该方法包括以下步骤：(1)用乙醇溶液在80～95℃下对油茶粕进行浸提，过滤，得提取液；(2)将提取液脱色，蒸发溶剂使提取液浓缩，得油茶粕提取物；(3)将食用明胶和油茶粕提取物溶于水中，得水溶液；将普鲁兰多糖溶于的乳酸中，得乳酸溶液；再将水溶液与乳酸溶液混合、乳化，得到膜液；所述膜液中，油茶粕提取物的浓度为10～20wt%，食用明胶的浓度为0.3～0.8wt%，乳酸的浓度为1～2wt%，普鲁兰多糖的浓度为1～2wt%；(4)将步骤(3)中的膜液均质、细化；再经脱气、流延、干燥、揭膜，得到食品保鲜膜。该保鲜膜不但可以利用油茶粕，还具有抗菌和抗氧化性能。

公开(公告)号：CN105105280A

公开(公告)日：2015-12-02

申请号：CN201510572850.3

申请日：2015-09-10

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 周波 ,  钟海雁 ,  张燕 ,  曾文立 ,  廖晨曦

IPC: A23L3/3481 ,  A23L3/3463

CPC classification number: A23L3/3481 ,  A23L3/3463

Abstract: 本发明公开了一种食品保鲜剂，所述食品保鲜剂按重量份包括以下组分：油茶粕提取物5～15份，山梨酸钾0.5～1.5份，山梨糖醇为3～5份，氨基酸3～5份，水70～90份；所述油茶粕提取物由以下方法得到：用乙醇溶液在80～95℃下对油茶粕进行浸提，过滤，收集滤液得提取液，提取液经蒸发溶剂、干燥，得油茶粕提取物。本发明利用油茶粕水提取物制备食品保鲜剂，配制方便，效果显著，无毒性，满足食品安全的规定。