-
公开(公告)号：CN115226853B
公开(公告)日：2024-01-12
申请号：CN202210801962.1
申请日：2022-07-07
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明提供一种乳化肠及其制备方法，所述乳化肠由原料填充在肠衣内制成，所述原料包括以下质量份的成分：瘦肉340～360份，冰水100～140份，植物蛋白10～18份，复合磷酸盐1～2份，调味料20～35份，肥肉0～90份、油脂体10～100份，且肥肉和油脂体之和为90～120份；所述油脂体提取自植物种子。本发明采用芝麻、花生。番茄籽、核桃油脂体替代猪肥膘制作了乳化肠，并且基于对替代比例的比较和探索，达到蒸煮损失小和质构优良的效果。乳化肠的色泽、口感也达到最佳。
-
公开(公告)号：CN115226853A
公开(公告)日：2022-10-25
申请号：CN202210801962.1
申请日：2022-07-07
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明提供一种乳化肠及其制备方法，所述乳化肠由原料填充在肠衣内制成，所述原料包括以下质量份的成分：瘦肉340～360份，冰水100～140份，植物蛋白10～18份，复合磷酸盐1～2份，调味料20～35份，肥肉0～90份、油脂体10～100份，且肥肉和油脂体之和为90～120份；所述油脂体提取自植物种子。本发明采用芝麻、花生。番茄籽、核桃油脂体替代猪肥膘制作了乳化肠，并且基于对替代比例的比较和探索，达到蒸煮损失小和质构优良的效果。乳化肠的色泽、口感也达到最佳。
-
公开(公告)号：CN113289559A
公开(公告)日：2021-08-24
申请号：CN202110625846.4
申请日：2021-06-04
Applicant: 中国农业大学
IPC: B01J13/02
Abstract: 本发明涉及一种包埋亲水化合物的纳米微胶囊及其制备方法与应用。本发明提供的亲水化合物纳米微胶囊，以蛋白和多糖作为壁材，将所述壁材和所述亲水化合物在水中混合，形成混合溶液，超声处理混合溶液的同时，调节混合溶液pH为3.4‑4.5，获得亲水化合物纳米微胶囊。在本发明提供的制备方法中，所述亲水化合物占所述壁材干物质总重的0.5‑7％。本发明提供的亲水化合物纳米微胶囊的分散性良好，可以有效包埋咖啡因等亲水化合物，形成核‑壳结构，本发明提供的亲水化合物纳米微胶囊还可进一步形成核‑壳‑壳结构。
-
公开(公告)号：CN116590086A
公开(公告)日：2023-08-15
申请号：CN202310456521.7
申请日：2023-04-25
Applicant: 中国农业大学
IPC: C11B1/02 , C11B1/04 , B01D36/04 , A23L29/10 , C12N9/42 , C12N9/24 , C12N9/88 , C12P19/04 , C12P19/12 , C12P19/00 , C12P19/14
Abstract: 本发明提供一种复合酶解提取亚麻籽油脂体的方法，包括步骤：1)酶水解：向亚麻籽原料中加入水、加入复合酶，所述复合酶为纤维素酶，果胶酶，木聚糖酶中的二种以上；2)过滤：用筛网过滤除去滤液，将酶水解所得亚麻籽用去离子水冲洗，得到部分脱胶后的亚麻籽；3)研磨：加入2～8℃的去离子水，经研磨60s～120s得到亚麻籽浆液。4)离心：用80～180目的滤网过滤除去亚麻籽残渣，滤液在5000～20000g条件下离心，收集离心后上面的乳霜层，即得亚麻籽油脂体。本发明提出的复合酶解提取亚麻籽油脂体的方法，酶水解了部分的亚麻籽多糖，提高了亚麻籽油脂体的产率，使所得亚麻籽油脂体产物具有很好的稳定性和乳化性能。
-
公开(公告)号：CN112931549A
公开(公告)日：2021-06-11
申请号：CN202110325105.4
申请日：2021-03-26
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明涉及一种真空式的和面机，所述和面机为立式结构，包括：控制系统、动力装置、真空装置、升降装置和搅拌装置；其中，所述搅拌装置包括和面室、机器上盖，以及固定在所述机器上盖上的两个搅拌爪，搅拌爪处于和面室的中间；所述搅拌爪为类莫比乌斯环结构，两个搅拌爪的弧形位置及旋转角度方向相互契合；所述升降装置用于搅拌爪的升降。所述和面机采用立式结构设计在空间使用效率上具有明显的优势；该和面机自动化程度高，可实现自动化多工序运行功能、工艺配方储存功能、传感智能化功能，自动加水功能，极大程度提高了和面效率。该和面机所获得面团细腻，内外均匀一致，无需进行多次整理、压面，可直接经过整形制成面食制品。
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN118592610A
公开(公告)日：2024-09-06
申请号：CN202410831853.3
申请日：2024-06-25
Applicant: 中国农业大学
IPC: A23L33/105 , A23L29/00 , A23L29/256 , A23L3/00
Abstract: 本发明提供一种包埋生物活性物质的凝胶球的制备方法及所得产物，所述制备方法包括步骤：1)制备油脂体：植物种籽经过浸泡、搅拌破碎后，得到提取浆，过滤，离心，刮取上层乳膏；2)将姜黄素制备为碱性溶液，将油脂体的配置为质量浓度2～10％的油脂体乳液，将碱性溶液和油脂体乳液混合；3)制备凝胶小球：以海藻酸钠水溶液作为壁材，包埋生物活性物质的油脂体为芯材，氯化钙水溶液为固化液，制备凝胶小球。本制备方法用油脂体进行姜黄素的包埋，可得到95％的包埋率，且包埋后的油脂体电位仅增加3.05mV，微观结构完整。用包埋姜黄素的油脂体封装的海藻酸钠凝胶球可显著增强姜黄素对光降解和热降解的抵抗能力，延长储藏时长。
-
公开(公告)号：CN117821157B
公开(公告)日：2024-08-06
申请号：CN202410022476.9
申请日：2024-01-06
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明提出一种使用黄酮的大豆油脂体制备方法及所得产物，所述制备方法包括以下步骤：1)制备大豆油脂体乳膏：大豆用水浸泡，然后研磨，将研磨后的匀浆过滤，离心并收集离心产物顶部的大豆油脂体乳膏；2)将收集的大豆油脂体乳膏分散在去离子水中，调节pH值和离心分离，收集离心得到的上层乳膏，制成质量分数为2～20％的乳液；3)向所述乳液中加入黄酮类化合物混匀，所述黄酮类化合物选自圣草次苷，芸香柚皮苷、香蜂草苷、橙皮苷中的一种或多种。本发明提出的大豆油脂体的制备方法，使用黄酮类化合物提高油脂体稳定性，为油脂体的储运和使用拓展了范围。
-
公开(公告)号：CN117089401A
公开(公告)日：2023-11-21
申请号：CN202311090970.0
申请日：2023-08-28
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明提供一种渗滤和超滤结合提取油脂体的方法，包括步骤：1)含有油脂体的植物种籽浸泡、粉碎，将料渣分离，用滤布过滤去除废渣，获得蛋白油脂体第一混合物；2)蛋白油脂体第一混合物用5kDa渗滤膜过滤，获得蛋白油脂体第二混合物；3)蛋白油脂体第二混合物使用5kDa超滤膜超滤，获得蛋白油脂体第三混合物。本发明提出的渗滤和超滤结合提取油脂体的方法，使用超滤和渗滤技术，设备体积更小，且降低了能耗，而且适合于工业化生产油脂体。本方法得到的产物，相比于离心分离产物，含有更高的蛋白质含量，更少的水分含量，更多的脂肪含量。
-
公开(公告)号：CN113278465B
公开(公告)日：2022-05-06
申请号：CN202110691681.0
申请日：2021-06-22
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明提供一种从番茄籽中水相提取油脂体的方法及所得产物，所述方法包括操作：(1)浸泡：将完整番茄籽或粉碎番茄籽浸泡于pH值为7～11的水溶液中；(2)搅拌机和双螺杆压榨机处理：将浸泡后的番茄籽及浸泡液用搅拌机和双螺杆压榨机处理，其中用搅拌机处理1～3次，用双螺杆压榨机处理3～5次，得到提取液；(3)提取液固液分离：将提取液进行离心分离，所得上层膏状物即油脂体。本发明协同使用搅拌机和双螺杆压榨机提取油脂体，得到的提取率较高，为70.59±3.92％，两种机械的共同使用有效地提高了番茄籽油脂体的提取率。
-
公开(公告)号：CN117016633A
公开(公告)日：2023-11-10
申请号：CN202310675104.1
申请日：2023-06-07
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明提供一种用油脂体制备可食用膜的方法，包括步骤：1)将壳聚糖溶于质量浓度为0.5～2％的有机酸溶液，50～60℃加热并磁力搅拌至无悬浮杂质；2)将表面活性剂溶于水制成溶液；步骤1)所制壳聚糖溶液、表面活性剂的溶液、甘油、油脂体混合、搅拌，50℃水浴加热并搅拌至无悬浮杂质；3)将混合溶液铺于平面上，干燥后成膜。本发明利用价格低廉、来源广泛的油料油脂体，探究油脂体作为可食用包装材料组分在水果贮藏保鲜中的应用，为水果贮藏运销提供安全、经济、简易的新型保鲜技术方法。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Search Results
21
records
(took 0.025 seconds)
