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公开(公告)号：CN117700776A
公开(公告)日：2024-03-15
申请号：CN202311788190.3
申请日：2023-12-24
Applicant: 华中农业大学 , 维里健康科技(嘉兴)有限公司
Abstract: 本发明提供一种低GI高弹板栗淀粉凝胶及其制备方法，该制备方法包括如下步骤：制备板栗淀粉水分散液，加热反应，冷却研磨得改性淀粉；采用含氯化钠、柠檬酸和果糖的离子液体分散改性淀粉，均质得预混液；将预混液覆膜扎孔，多级变频加热，得淀粉糊化液；将淀粉糊化液混合乙醇得淀粉流体；将淀粉流体挤出注模，干燥固化成型，即得。本发明制备获得的板栗淀粉凝胶具有V型结构、低GI值和高弹性。
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公开(公告)号：CN112655873B
公开(公告)日：2023-12-12
申请号：CN202011464022.5
申请日：2020-12-12
Applicant: 华中农业大学
IPC: A61K31/353 , A23L5/43 , A23L29/231 , A23L29/244 , A23L29/256 , A23L29/30 , A61K31/733 , A61K47/36 , A61P3/04 , A61P3/10
Abstract: 本发明提供了一种高聚原花青素的增溶方法及其制得的复合物和应用；其增溶方法为，往含有高聚原花青素的水溶液中加入多糖类物质，或在将高聚原花青素溶解于水之前，加入多糖类物质，混合搅拌，即可。本发明所提供的高聚原花青素的增溶方法通过加入多糖类物质，通过多糖‑多酚的相互作用，在一定条件下使高聚原花青素与多糖类物质在水溶液中形成稳定的复合微粒体系，使其溶解度提高了70倍左右；本发明所提供的高聚原花青素的增溶方法工艺简单，仅需按比例加入多糖类物质，搅拌混合即可，简单方便，实际应用效果优异；本发明所提供的高聚原花青素与多糖类物质复配形成的复合物具有显著的减肥降糖作用，且两者协同效果显著。
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公开(公告)号：CN116849368A
公开(公告)日：2023-10-10
申请号：CN202310938357.3
申请日：2023-07-27
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明提供一种抗消化板栗淀粉及其制备方法，该制备方法包括如下步骤：碱提取制备板栗湿淀粉；将板栗湿淀粉筛分至液氮中速冻固型，再进行真空冷冻干燥，得冻干淀粉；将冻干淀粉复溶于水中，加入酚类化合物，分散均匀，静置，抽滤得沉淀物，将沉淀物进行湿压热诱组装得自组装淀粉；将自组装淀粉冷却、再升温、再降温循环处理得淀粉复合物；将淀粉复合物置于类人体温度条件下反应，整体上可以获得RS含量更高的抗消化板栗淀粉。同时，本发明制备的抗消化板栗淀粉的流变性能稳定，具有低热量、抑制血糖、舒缓吞咽等应用功效，便于在食品、保健品中进行应用。
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公开(公告)号：CN113845565B
公开(公告)日：2023-05-02
申请号：CN202111221141.2
申请日：2021-10-20
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明公开了一种来源于地龙且具有抗氧化生物活性的小肽，所述小肽的氨基酸序列如SEQ ID No.1或SEQ ID No.2所示。申请人首先从中药地龙中提取分离生物活性肽，接着通过液质联用、质谱解析、序列比对、分子对接和活性验证等大量试验从中筛选出具有较强抗氧化活性的小肽。该小肽为首次从中药地龙中分离鉴定，为充分利用地龙药材提供了新途径，同时也为抗氧化剂的开发提供了新资源。
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公开(公告)号：CN107028134A
公开(公告)日：2017-08-11
申请号：CN201710213858.X
申请日：2017-04-01
Applicant: 华中农业大学
IPC: A23L21/15 , A23L5/41 , A23L5/44 , A23L29/10 , A23L29/00 , A23L33/125 , A23L33/16 , A23L33/135 , A23L33/14 , A23L3/3508 , A23L3/3562 , A23L3/3517
CPC classification number: A23L3/3508 , A23L3/3517 , A23L3/3562 , A23V2002/00 , A23Y2220/67 , A23V2200/02 , A23V2200/048 , A23V2200/044 , A23V2200/10 , A23V2200/244 , A23V2200/30 , A23V2200/14 , A23V2200/222 , A23V2250/211 , A23V2250/214 , A23V2250/036 , A23V2250/76 , A23V2250/636 , A23V2250/1578 , A23V2250/5042
Abstract: 本发明涉及食品加工生产技术领域，具体是一种柿子山楂果酱及其制备方法。所述柿子山楂果酱包括按照重量份计的以下原料组分：柿子浆150‑170份，山楂30‑50份，水100‑300份，白砂糖40‑60份，辅料1：D‑异抗坏血酸钠为0.5‑1.5份，茶多酚为0.008‑0.056份，EDTA二钠为0.005‑0.035份，β胡萝卜素0.188‑0.432份；辅料2：蔗糖酯2~5份，低甲氧基果胶1‑6份，葡聚糖4‑6份，富马酸1‑4份，海藻糖3‑6份，瓜尔豆胶0.5‑1份，磷酸三钙0.5‑2份。所述方法包括以下步骤：柿子与山楂的前处理、柿子山楂打浆、添加辅料、熬煮、分装、杀菌。采用本工艺制备的柿子山楂果酱色泽鲜艳，健康美味，工艺简单，营养价值高，食品添加剂用量少。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN116849368B
公开(公告)日：2025-04-25
申请号：CN202310938357.3
申请日：2023-07-27
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明提供一种抗消化板栗淀粉及其制备方法，该制备方法包括如下步骤：碱提取制备板栗湿淀粉；将板栗湿淀粉筛分至液氮中速冻固型，再进行真空冷冻干燥，得冻干淀粉；将冻干淀粉复溶于水中，加入酚类化合物，分散均匀，静置，抽滤得沉淀物，将沉淀物进行湿压热诱组装得自组装淀粉；将自组装淀粉冷却、再升温、再降温循环处理得淀粉复合物；将淀粉复合物置于类人体温度条件下反应，整体上可以获得RS含量更高的抗消化板栗淀粉。同时，本发明制备的抗消化板栗淀粉的流变性能稳定，具有低热量、抑制血糖、舒缓吞咽等应用功效，便于在食品、保健品中进行应用。
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公开(公告)号：CN119066045A
公开(公告)日：2024-12-03
申请号：CN202410975639.5
申请日：2024-07-19
Applicant: 贵港新食记食品有限公司 , 华中农业大学
IPC: G06F16/21 , G06F16/215 , G06F16/2458 , G06F16/28 , G16H10/20 , G16H10/60 , G16H20/60 , G16H50/30 , G16H50/70
Abstract: 本发明属于健康管理和营养学领域，公开了一种不同人群的健康数据库和营养需求数据库的构建方法，该方法包括：构建不同健康人群和亚健康人群的健康指标和营养素需求数据库；构建健康指标与营养素需求相关性数据库；制定针对不同人群的健康状态评估方案；制定特定人群的精准个性化营养素干预方案。本发明通过构建不同人群的健康数据库和营养素需求数据库，实现基于数据分析的个性化健康评估和营养素干预，为不同人群提供精准的健康管理和营养素干预建议，从而提升不同人群的整体健康水平。
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公开(公告)号：CN117546938A
公开(公告)日：2024-02-13
申请号：CN202311423259.2
申请日：2023-10-29
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明涉及血红素在植物基/微生物基蛋白模拟肉食品及生物铁强化型饮品中的应用，包括以下步骤：S1，将血红素粉末添加到pH为9.0±0.5的PBS缓冲液中，搅拌过夜保证血红素充分水化，得到血红素碱性溶液；将组氨酸粉末加入到血红素碱性溶液中，搅拌溶解，将得到的溶液在4±2℃下反应40～48h，得到氨基酸‑血红素聚集体配合物溶液，将其进一步冻干即得组氨酸‑血红素聚集体配合物；S2，将组氨酸‑血红素聚集体配合物复溶于去离子水后，再应用。该方法解决了血红素呈褐绿色及在中性水溶液中溶解度低的产业难题，所得氨基酸‑血红素聚集体配合物色泽红润，溶解度高，解决了限制血红素在植物基/微生物基蛋白模拟肉食品及生物铁强化型饮品中应用的问题。
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公开(公告)号：CN113845565A
公开(公告)日：2021-12-28
申请号：CN202111221141.2
申请日：2021-10-20
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明公开了一种来源于地龙且具有抗氧化生物活性的小肽，所述小肽的氨基酸序列如SEQ ID No.1或SEQ ID No.2所示。申请人首先从中药地龙中提取分离生物活性肽，接着通过液质联用、质谱解析、序列比对、分子对接和活性验证等大量试验从中筛选出具有较强抗氧化活性的小肽。该小肽为首次从中药地龙中分离鉴定，为充分利用地龙药材提供了新途径，同时也为抗氧化剂的开发提供了新资源。
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