公开(公告)号：CN103689721B

公开(公告)日：2015-02-11

申请号：CN201310688346.0

申请日：2013-12-17

Applicant: 合肥工业大学

Inventor： 吴学凤 ,  姜绍通 ,  潘丽军 ,  戴缘缘 ,  何广发 ,  罗水忠 ,  郑志

IPC: A23L2/02 ,  A23L2/84 ,  A23L1/29

Abstract: 本发明公开了一种芋头乳酸菌饮料及其制作方法，属于食品加工生产技术领域。涉及如下步骤：（1）芋头原浆的制备，（2）芋头浆糖化液的制备，（3）芋头乳酸菌饮料的发酵制备，（4）芋头乳酸菌饮料的低温保藏。本发明的芋头乳酸菌饮料将乳酸菌的保健功能与芋头的丰富营养紧密结合，产品质地柔软，口感细腻润滑，富含膳食纤维，尤其含有益于人体肠道的多种益生菌，具有一定的营养保健作用。

公开(公告)号：CN103689721A

公开(公告)日：2014-04-02

申请号：CN201310688346.0

申请日：2013-12-17

Applicant: 合肥工业大学

Inventor： 吴学凤 ,  姜绍通 ,  潘丽军 ,  戴缘缘 ,  何广发 ,  罗水忠 ,  郑志

IPC: A23L2/02 ,  A23L2/84 ,  A23L1/29

Abstract: 本发明公开了一种芋头乳酸菌饮料及其制作方法，属于食品加工生产技术领域。涉及如下步骤：（1）芋头原浆的制备，（2）芋头浆糖化液的制备，（3）芋头乳酸菌饮料的发酵制备，（4）芋头乳酸菌饮料的低温保藏。本发明的芋头乳酸菌饮料将乳酸菌的保健功能与芋头的丰富营养紧密结合，产品质地柔软，口感细腻润滑，富含膳食纤维，尤其含有益于人体肠道的多种益生菌，具有一定的营养保健作用。