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公开(公告)号：CN117904230B
公开(公告)日：2025-02-14
申请号：CN202410053970.1
申请日：2024-01-12
Applicant: 广东燕塘乳业股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种可发酵合成维生素B1的合生元组合及其发酵方法与应用，涉及生物技术领域。本发明的合生元组合包括：双歧杆菌和/或乳杆菌，以及葡萄糖或益生元；其中，所述益生元选自低聚果糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、2'‑岩藻糖基乳糖中的至少一种；所述双歧杆菌或乳杆菌以种子液的形式接种于发酵底物中，接种量为1％～5％，接种浓度为1×107cfu/mL～1×1011cfu/mL；所述益生元的浓度为10g/L～50g/L。本发明的合生元组合，能够有效提高发酵液中维生素B1的含量，并且能够促进发酵液中相关益生菌的生长，提高益生菌生物膜的形成能力，具有广泛的应用价值。
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公开(公告)号：CN114128758A
公开(公告)日：2022-03-04
申请号：CN202111524416.X
申请日：2021-12-14
Applicant: 广东燕塘乳业股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种短时发酵高纤无乳糖纯A2β酪蛋白型发酵乳的制备方法，涉及发酵乳制品加工领域，制备方法包括以下步骤：(1)将乳化稳定剂和乳糖投入至预处理后的纯A2奶源中，混合均匀，再加入NuricaTM乳糖酶，在50～60℃酶处理1.5～2h，杀菌冷却，得到酶处理乳；(2)向酶处理乳中加入复合发酵剂，在37.5℃～44.5℃发酵6～8h，得到短时发酵高纤无乳糖纯A2β酪蛋白型发酵乳；发酵剂包括AiBi嗜热链球菌M 4.01 SWEET、Profiline YO 22.52、丹尼斯克M11和丹尼斯克TS‑H 2205中的至少两种，且复合发酵剂中一定含有AiBi嗜热链球菌M 4.01 SWEET。本发明的制备方法具有降低乳糖效率高和发酵时间短的优点，且发酵过程会生成低聚半乳糖，使得发酵乳中的膳食纤维含量高。
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公开(公告)号：CN113349256A
公开(公告)日：2021-09-07
申请号：CN202110633826.1
申请日：2021-06-07
Applicant: 广东燕塘乳业股份有限公司
Abstract: 本发明涉及一种双重蛋白发酵制品及其制备方法。所述双重蛋白发酵制品原料包括水、发酵剂以及如下组分：植物基蛋白原料1.5％～20％、牛乳基蛋白原料1％～12％、及稳定剂0.3％～1％；其中，所述稳定剂包括明胶、双乙酰酒石酸单双甘油酯和果胶中的至少一种；所述发酵剂的菌种包括植物乳杆菌DMDL9010、植物乳杆菌FEED8、嗜热链球菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种、乳酸乳球菌乳酸亚种、乳酸乳球菌乳脂亚种、动物双歧杆菌HN019和嗜酸乳杆菌NCFM中的至少一种；每种菌种添加量为106～107CFU/mL。所述双重蛋白发酵制品在改善风味口感的同时，还具有较好持水力和稳定性。
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公开(公告)号：CN117898433A
公开(公告)日：2024-04-19
申请号：CN202410049024.X
申请日：2024-01-12
Applicant: 广东燕塘乳业股份有限公司
IPC: A23L33/135 , C12N1/20 , C12P1/04 , A61K35/747 , A61K35/745 , A61K31/702 , A61K31/7004 , A61P29/00 , A61P3/04 , A61P3/10 , A23L33/125 , A23L33/21 , A23L7/104 , A23L11/00 , A23L27/00 , A23L2/52 , A23G9/36 , A23G9/34 , A23C9/152 , A23C9/13 , A23C9/123 , A23C9/16 , A23C9/00 , A23C19/00 , A23C21/02 , A23C21/08 , C12R1/225 , C12R1/01
Abstract: 本发明公开了一种合生元组合物及其应用，所述合生元组合物包括：双歧杆菌和/或乳杆菌，以及葡萄糖或益生元；所述益生元包括低聚异麦芽糖；所述双歧杆菌或乳杆菌以种子液的形式接种于发酵底物中，所述双歧杆菌或乳杆菌的接种量为1％～5％、接种浓度为1×107cfu/mL～1×1011cfu/mL；所述益生元的终浓度为10g/L～50g/L。本发明提供的合生元组合物能够提高益生菌发酵合成维生素B7的产量。
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公开(公告)号：CN104430851B
公开(公告)日：2017-08-25
申请号：CN201410687203.2
申请日：2014-11-24
Applicant: 广东燕塘乳业股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种降胆固醇发酵乳及其制备方法，主要以生鲜乳或乳粉为发酵原料，将乳杆菌DMDL9010接入上述原料中，进行发酵生产，制得降胆固醇发酵乳；所述乳杆菌(Lactobacillus sp.)DMDL 9010，已于2011年8月19日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，简称CGMCC，保藏编号为CGMCC NO.5172。该菌在体外的降解胆固醇中最高能降解90mg/100mL的胆固醇，在大鼠体内也表现出很好的降血脂胆固醇的效果，并有很好的耐酸性，本发明得到的发酵乳制品凝乳时间合适，后酸化不严重，口感细腻，风味香浓的发酵乳，本发明的工艺简单，操作方便，具有重要的工业价值。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN117898432B
公开(公告)日：2024-11-19
申请号：CN202410049018.4
申请日：2024-01-12
Applicant: 广东燕塘乳业股份有限公司
IPC: C12P17/12 , A23L33/135 , A23L33/21 , A23C9/123 , A23C9/13 , A23C9/156 , A23C9/152 , A23C19/00 , A23C15/12 , A23C15/14 , A23C19/09 , A23C21/02 , A23C21/08 , A23L7/10 , A23L11/00 , A23L2/52 , A23L2/84 , A23G9/36 , A23G9/34 , A23L33/15 , A23C9/158 , C12N1/20 , C12P1/04 , A61K35/747 , A61K35/745 , A61K31/7004 , A61K31/702 , A61P39/06 , A61P37/08 , A61P17/00
Abstract: 本发明公开了一种合生元组合物及其应用，所述合生元组合物包括：双歧杆菌和/或乳杆菌，以及葡萄糖或益生元；所述益生元包括低聚果糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖和2’‑岩藻糖基乳糖中的至少一种；所述双歧杆菌或乳杆菌以种子液的形式接种于发酵底物中，所述双歧杆菌或乳杆菌的接种量为1％～5％、接种浓度为1×107cfu/mL～1×1011cfu/mL；所述益生元的终浓度为10g/L～50g/L。本发明提供的合生元组合物能够提高益生菌发酵合成维生素B6的产量。
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公开(公告)号：CN117904230A
公开(公告)日：2024-04-19
申请号：CN202410053970.1
申请日：2024-01-12
Applicant: 广东燕塘乳业股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种可发酵合成维生素B1的合生元组合及其发酵方法与应用，涉及生物技术领域。本发明的合生元组合包括：双歧杆菌和/或乳杆菌，以及葡萄糖或益生元；其中，所述益生元选自低聚果糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、2'‑岩藻糖基乳糖中的至少一种；所述双歧杆菌或乳杆菌以种子液的形式接种于发酵底物中，接种量为1％～5％，接种浓度为1×107cfu/mL～1×1011cfu/mL；所述益生元的浓度为10g/L～50g/L。本发明的合生元组合，能够有效提高发酵液中维生素B1的含量，并且能够促进发酵液中相关益生菌的生长，提高益生菌生物膜的形成能力，具有广泛的应用价值。
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公开(公告)号：CN104430851A
公开(公告)日：2015-03-25
申请号：CN201410687203.2
申请日：2014-11-24
Applicant: 广东燕塘乳业股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种降胆固醇发酵乳及其制备方法，主要以生鲜乳或乳粉为发酵原料，将乳杆菌DMDL9010接入上述原料中，进行发酵生产，制得降胆固醇发酵乳；所述乳杆菌(Lactobacillus sp.)DMDL 9010，已于2011年8月19日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，简称CGMCC，保藏编号为CGMCC NO.5172。该菌在体外的降解胆固醇中最高能降解90mg/100mL的胆固醇，在大鼠体内也表现出很好的降血脂胆固醇的效果，并有很好的耐酸性，本发明得到的发酵乳制品凝乳时间合适，后酸化不严重，口感细腻，风味香浓的发酵乳，本发明的工艺简单，操作方便，具有重要的工业价值。
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公开(公告)号：CN117898433B
公开(公告)日：2024-11-15
申请号：CN202410049024.X
申请日：2024-01-12
Applicant: 广东燕塘乳业股份有限公司
IPC: C12P17/18 , A23L33/135
Abstract: 本发明公开了一种合生元组合物及其应用，所述合生元组合物包括：双歧杆菌和/或乳杆菌，以及葡萄糖或益生元；所述益生元包括低聚异麦芽糖；所述双歧杆菌或乳杆菌以种子液的形式接种于发酵底物中，所述双歧杆菌或乳杆菌的接种量为1％～5％、接种浓度为1×107cfu/mL～1×1011cfu/mL；所述益生元的终浓度为10g/L～50g/L。本发明提供的合生元组合物能够提高益生菌发酵合成维生素B7的产量。
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公开(公告)号：CN117904245A
公开(公告)日：2024-04-19
申请号：CN202410054029.1
申请日：2024-01-12
Applicant: 广东燕塘乳业股份有限公司
Abstract: 本发明涉及发酵技术领域，公开了一种可发酵合成维生素B2的合生元组合及其发酵方法与应用。本发明的合生元组合包括：双歧杆菌和/或乳杆菌，以及葡萄糖或益生元；其中，益生元选自低聚果糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、2'‑岩藻糖基乳糖中的至少一种；双歧杆菌或乳杆菌以种子液的形式接种于发酵底物中，接种量为1％～5％，接种浓度为1×107～1×1011cfu/mL；益生元的终浓度为10～50g/L。添加本发明的合生元组合能够在24h内提高发酵上清液中维生素B2的含量，并且有助于提高菌株的表面疏水性和自聚集能力，可以应用于制备各种乳制品、保健食品和生物制品等领域，如乳酸菌饮料、乳酸菌益生菌等。
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