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公开(公告)号：CN113861153A
公开(公告)日：2021-12-31
申请号：CN202111043474.0
申请日：2021-09-07
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东江茂源粮油有限公司 , 广东生命一号药业股份有限公司
IPC: C07D311/62 , C09B61/00 , C09B67/42 , C09B67/54
Abstract: 本发明公开一种干法分离制备黑米花色苷颗粒的方法。本发明选取黑米最外层的2％～6％作为原料，采用低温连续相变法脱脂，处理时间短，脱脂效率高，最大程度地降低黑米皮氧化酸败，且对花色苷无破坏作用；微波采用脉冲式形式，避免了长时间的微波产热；并采用包埋造粒的方式进一步降低花色苷的降解；这一系列工艺流程都在低温下进行，在稳定化的同时，最大限度的减少了花色苷的降解。本发明制备得到的黑米花色苷颗粒，具有分散性好，花色苷含量高且稳定性强，且富含酚酸及可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维等特点；为黑米能够广泛应用于食品、化妆品、医疗康复等领域，实现多元化生产高附加值产品，进一步提供了技术支持。
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公开(公告)号：CN113068781A
公开(公告)日：2021-07-06
申请号：CN202110329727.4
申请日：2021-03-26
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东生命一号药业股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种全谷物发酵浓浆饮料及其制备方法，其中方法包括以下步骤：(1)发芽；(2)酶耦合挤压膨化加工；(3)乳酸菌发酵；(4)复合酶解；(5)调配均质；(6)包装。该方法采用了发芽、酶耦合挤压膨化、乳酸菌发酵和复合酶解等现代食品加工技术，具有操作简单，技术先进，可连续化生产等特点。该全谷物发酵浓浆饮料，口感风味好，含有较高的酚类物质、可溶性膳食纤维和氨基酸含量，以及较低的总糖含量。
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公开(公告)号：CN113930385A
公开(公告)日：2022-01-14
申请号：CN202111234715.X
申请日：2021-10-22
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东生命一号药业股份有限公司
IPC: C12N5/071 , C12N5/09 , C12N5/0786 , C12Q1/02
Abstract: 本发明是一种快速筛选大分子免疫活性物质的体外模型构建方法，该方法包括：制备合格的条件培养基，并利用条件培养基刺激肠上皮细胞；然后将待测样(上室)和免疫感知细胞RAW264.7(下室)同时加入到Caco‑2肠上皮单层细胞共同培养和孵育；孵育后并弃除上室培养基，将待测样和条件培养基加入到上室；收集下室培养基，并检测炎症因子水平。本发明将肠上皮细胞和免疫细胞共同培养模拟肠道内环境，利用待筛样品和条件培养基共同作用于上层的上皮细胞模拟肠道内食物大分子对肠损伤和机体免疫调节作用。
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公开(公告)号：CN113861153B
公开(公告)日：2023-04-25
申请号：CN202111043474.0
申请日：2021-09-07
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东江茂源粮油有限公司 , 广东生命一号药业股份有限公司
IPC: C07D311/62 , C09B61/00 , C09B67/42 , C09B67/54
Abstract: 本发明公开一种干法分离制备黑米花色苷颗粒的方法。本发明选取黑米最外层的2％～6％作为原料，采用低温连续相变法脱脂，处理时间短，脱脂效率高，最大程度地降低黑米皮氧化酸败，且对花色苷无破坏作用；微波采用脉冲式形式，避免了长时间的微波产热；并采用包埋造粒的方式进一步降低花色苷的降解；这一系列工艺流程都在低温下进行，在稳定化的同时，最大限度的减少了花色苷的降解。本发明制备得到的黑米花色苷颗粒，具有分散性好，花色苷含量高且稳定性强，且富含酚酸及可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维等特点；为黑米能够广泛应用于食品、化妆品、医疗康复等领域，实现多元化生产高附加值产品，进一步提供了技术支持。
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公开(公告)号：CN113068781B
公开(公告)日：2022-09-30
申请号：CN202110329727.4
申请日：2021-03-26
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东生命一号药业股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种全谷物发酵浓浆饮料及其制备方法，其中方法包括以下步骤：(1)发芽；(2)酶耦合挤压膨化加工；(3)乳酸菌发酵；(4)复合酶解；(5)调配均质；(6)包装。该方法采用了发芽、酶耦合挤压膨化、乳酸菌发酵和复合酶解等现代食品加工技术，具有操作简单，技术先进，可连续化生产等特点。该全谷物发酵浓浆饮料，口感风味好，含有较高的酚类物质、可溶性膳食纤维和氨基酸含量，以及较低的总糖含量。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN115399435B
公开(公告)日：2025-01-07
申请号：CN202210944736.9
申请日：2022-08-08
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种类胡萝卜素保留率高的抗老化玉米全粉及其制备方法，该制备方法包括清洗、脱粒、烫漂处理、打浆，得到玉米全浆；糊化，得到玉米糊物料；加入酶进行酶解、灭酶，得到玉米酶解全浆；制备果胶‑壳聚糖复合电解质凝胶；再将玉米酶解全浆、果胶‑壳聚糖复合电解质凝胶和酪蛋白酸钠混合，经过磨制、分散和乳化后，再进行喷雾干燥，得到成品。上述制备方法结合了电解质凝胶喷雾干燥微胶囊化以及直链淀粉分子片段与乳化剂螺旋复合技术，实现玉米全粉抗老化的目标；通过喷雾干燥过程中，果胶‑壳聚糖复合电解质凝胶微胶囊化，实现对玉米类胡萝卜素的微胶囊包埋。得到的玉米全粉具有胡萝卜素保留率高、糊化度高、抗老化效果好的优点。
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公开(公告)号：CN119184253A
公开(公告)日：2024-12-27
申请号：CN202411352156.6
申请日：2024-09-26
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东霸王花食品有限公司
Abstract: 本发明公开了一种即食米粉丝的制备方法，包括以下步骤：(1)对大米进行加水浸泡，然后将浸泡好的大米磨成米浆，并进行过筛；对米浆进行脱水，得到大米湿粉；(2)将大米湿粉与淀粉辅料倒入搅拌机中混合均匀，并调节水分含量至适于制备米粉丝，得到混合粉料；所述淀粉辅料为绿豆淀粉；(3)将混合粉料放入米粉机中，进行糊化和挤丝，得到湿米粉丝；(4)将步骤(3)得到的湿米粉丝置于室温下老化，然后进行干燥，得到即食米粉丝。该方法制得的米粉丝复水性好、复水时间较短。
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公开(公告)号：CN116725165B
公开(公告)日：2024-11-29
申请号：CN202310717965.1
申请日：2023-06-16
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种富集黄酮和可溶性膳食纤维的低苦味沙田柚果粉的制备方法，包括以下步骤：(1)对沙田柚削去油胞层，切成小块并除籽后，打成匀浆，然后进行灭菌，得到沙田柚匀浆；(2)取沙田柚匀浆，接种鼠李糖乳杆菌，搅拌均匀，35～37℃发酵22～26h后，然后进行灭菌，得发酵的沙田柚匀浆；(3)将发酵的沙田柚匀浆在干燥盘中铺开，进行热泵干燥，然后进行粉碎，过80目筛，即制得富集黄酮和可溶性膳食纤维的低苦味沙田柚果粉。本发明还公开一种由上述方法制得的沙田柚果粉及其应用。
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公开(公告)号：CN117448087B
公开(公告)日：2024-08-06
申请号：CN202311599951.0
申请日：2023-11-28
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种低共熔溶剂在油脂脱酸中的应用、及油脂脱酸的方法，将毛油、脂肪酶、乳化剂和低共熔溶剂置于反应釜中，经高压均质成乳液；水浴进行催化反应，反应结束后，离心分离，取上清。利用本发明的低共熔溶剂构建乳液体系，具有非常好的稳定性，利用该乳液体系对毛油进行脱酸反应，脱酸后的油脂酸值低，脱酸率高，中性油损失小，油品稳定性好；低共熔溶剂作为反应共底物，与游离脂肪酸定向转化为甘油酯，无副反应，提高了油脂得率，简化下游精炼工艺，降低生产成本；且脂肪酶催化同步脱酸和产物分离，加快脱酸进程，且产物易分离纯化，催化反应体系可多批次回收利用。
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公开(公告)号：CN117110121A
公开(公告)日：2023-11-24
申请号：CN202311053520.4
申请日：2023-08-21
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC: G01N5/04
Abstract: 本发明公开了一种米粉丝断条率的测定方法，采用将样品米粉丝单根分开绑定在绳子上的方式，可以在浸泡后轻易地分开长度＜10cm和长度≥10cm的米粉丝，克服了现有技术中因用筷子或其它工具将长度＜10cm和长度≥10cm以上的米粉丝分开的时候造成断条而导致断条率的测定结果偏高的问题。所以，用本发明方法测定米粉丝断条率得到的结果可靠准确，误差较小。
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