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公开(公告)号：CN119113163A
公开(公告)日：2024-12-13
申请号：CN202411186677.9
申请日：2024-08-28
Applicant: 江苏海洋大学
Abstract: 本发明公开了一种用于生产干制条斑紫菜过程中的减菌方法，其方法为：在生产中，根据温度和紫菜情况，对脱水海绵进行挤压清洗后，热烫处理20 ‑30 min，挤压脱水后待用，利用一次菜加工机组自带的高压水泵对帘片进行原位喷淋热烫消毒，利用物料泵对生产线中海水池、管道、切菜机、调和机、调和池等进行复合季铵盐浸泡消毒处理30 ‑60 min，随后自来水冲洗5‑10 min，冲洗3次；本发明方法采用热烫和复合季铵盐消毒，不会腐蚀生产线，可以有效抑制生产线接触表面微生物的大量繁殖以及对紫菜物料的二次污染，可以降低浇饼后湿物料的微生物含量，从而降低干制条斑紫菜中的微生物含量。
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公开(公告)号：CN118873707A
公开(公告)日：2024-11-01
申请号：CN202410986597.5
申请日：2024-07-23
Applicant: 江苏海洋大学
Abstract: 本发明公开了一种用于生产干制条斑紫菜过程中的减菌方法，其方法为：在生产中，根据温度和紫菜情况，对脱水海绵进行挤压清洗后，热烫处理20‑30 min，挤压脱水后待用，利用一次菜加工机组自带的高压水泵对帘片进行原位喷淋热烫消毒，利用物料泵对生产线中海水池、管道、切菜机、调和机、调和池等进行复合季铵盐浸泡消毒处理30‑60 min，随后自来水冲洗5‑10 min，冲洗3次；本发明方法采用热烫和复合季铵盐消毒，不会腐蚀生产线，可以有效抑制生产线接触表面微生物的大量繁殖以及对紫菜物料的二次污染，可以降低浇饼后湿物料的微生物含量，从而降低干制条斑紫菜中的微生物含量。
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公开(公告)号：CN117643357A
公开(公告)日：2024-03-05
申请号：CN202311255403.6
申请日：2023-09-27
Applicant: 江苏海洋大学 , 江苏鲜迪食品有限公司
Abstract: 本发明公开一种复配酶酶解鸡骨液工艺，包括以下工艺步骤：（1）原料预处理：以鸡肉和鸡骨架为原料，经清洗、碎骨、细磨，按1：1加水置于磁力搅拌器搅拌2h得到鸡骨液：（2）酶解：复合风味蛋白酶和中性蛋白酶以2：1复配比加入到上述（1）得到的鸡骨液中，充分搅拌，待酶解后，于90℃水浴锅灭酶15min，冷却至室温，得到酶解鸡骨液溶液；本发明含有丰富的氨基酸、蛋白质等有益成分，酶解步骤蛋白质的水解度高，制得的产品中蛋白质及其水解产物的含量高。
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公开(公告)号：CN112574279B
公开(公告)日：2024-01-16
申请号：CN202011537875.7
申请日：2020-12-23
Applicant: 江苏海洋大学
Abstract: 本发明是一种抗氧化亮胱赖肽，其氨基酸序列为Leu‑Cys‑Lys。本发明还公开了抗氧化亮胱赖肽的制备方法，以海洋糠虾粉为原料提取蛋白，然后采用天然蛋白酶对其进行酶解，分离纯化、冷冻干燥得到抗氧化活性亮胱赖肽；酶解条件为：pH为5.0－8.0、温度20℃－40℃、酶解时间为2h－6 h、酶‑底物配比为800－1200 U/g；酶为天然中性蛋白酶。也可以采用肽合成方法或者合成与修饰方法合成得到抗氧化亮胱赖肽。本发明还公开了亮胱赖肽抗氧化用途。本发明是一种天然高效的抗氧化剂，以来自于海洋糠虾的虾蛋白为出发点，通过蛋白酶的切割条件控制，切割为具有特定的肽链长度和结构域组成的活性活性肽，而使抗氧化活性得以高效地实现。它可以消除了人工合成抗氧化剂所可能引起的副作用，可以取代传统的合成食品抗氧化剂。
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公开(公告)号：CN117209553A
公开(公告)日：2023-12-12
申请号：CN202310896409.5
申请日：2023-07-21
Applicant: 江苏海洋大学
Abstract: 本发明公开一种联合菌种发酵条斑紫菜提高其破壁率的益生菌剂及其发酵方法，采用植物乳杆菌、酿酒酵母菌和解淀粉芽孢杆菌作为发酵菌种，在条斑紫菜原料中进行发酵，提高条斑紫菜的蛋白质提取率，增加紫菜孢子的破壁率；本发明使用植物乳杆菌L13、酿酒酵母菌A8和解淀粉芽孢杆菌MMB‑02混合发酵条斑紫菜，具有分解代谢发酵底物的协同效应，为食品发酵优化提供了新思路，为进一步提高紫菜相关产业的经济效益提供参考依据。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN116875505A
公开(公告)日：2023-10-13
申请号：CN202310896410.8
申请日：2023-07-21
Applicant: 江苏海洋大学
Abstract: 本发明公开了一种解淀粉芽孢杆菌MMB‑02及其在发酵条斑紫菜制备抗氧化肽的应用，本发明的解淀粉芽孢杆菌MMB‑02和/或其发酵液对紫菜孢子具有良好破壁作用。作为发酵菌发酵条斑紫菜可以有效提高蛋白质提取率，同时增加紫菜孢子的破壁率并增强粗多肽的抗氧化活性，进而制备紫菜抗氧化多肽，可以提高条斑紫菜酱的市场应用价值，同时可以解决紫菜资源浪费的问题，丰富其产品形式，具有较好经济价值和市场前景。
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公开(公告)号：CN115786308A
公开(公告)日：2023-03-14
申请号：CN202211480292.4
申请日：2022-11-24
Applicant: 江苏海洋大学
Abstract: 本发明属于生物工程技术领域，具体涉及一种提高右旋糖酐酶热稳定性的方法及突变体。本发明的突变体与野生型相比，在较大的温度范围内突变体酶对温度的耐受性均优于野生型酶，热稳定性得到了显著的提高。经过对野生酶的分子改造，其中突变体酶S326V的催化效率显著提高，突变体酶的半衰期有明显提高，这将进一步拓展该酶耐高温的特性，为后续的产品开发提供了良好的应用潜力。
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公开(公告)号：CN115386509A
公开(公告)日：2022-11-25
申请号：CN202210808318.7
申请日：2022-07-11
Applicant: 江苏海洋大学
Abstract: 本发明公开了一种植物乳杆菌MMB‑05及其在发酵海苔下脚料制备紫菜酱的应用，本发明的植物乳杆菌MMB‑05和/或其发酵液对发酵过程中腐败微生物具有抑制作用，腐败微生物包括大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和蜡样芽胞杆菌，作为发酵菌发酵紫菜酱可以提高活性物质含量，从而增加紫菜酱的营养价值，有利于紫菜酱风味物质的形成，同时可以解决海苔废料的问题，改善其口感和风味，丰富其产品形式，具有较好经济价值和市场前景。
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公开(公告)号：CN115246945A
公开(公告)日：2022-10-28
申请号：CN202110551720.7
申请日：2021-05-20
Applicant: 江苏海洋大学
Abstract: 本发明公开了一种用于草莓保鲜的壳聚糖/淀粉/复合氨基酸锌可食性膜的制备方法，属于生物技术领域，本发明将壳聚糖溶液与玉米淀粉溶液共混，加入复合氨基酸锌分，制备壳聚糖/淀粉/复合氨基酸锌可食性膜；将新鲜草莓在壳聚糖/淀粉/复合氨基酸锌可食性膜液中浸泡，实验证明新鲜草莓在室温和冷藏条件下均可延长储存时间；本发明制备壳聚糖/淀粉/复合氨基酸锌可食性膜并用于新鲜草莓的保鲜贮藏，安全无毒、绿色环保，延长了草莓货架期，有良好的应用前景。
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公开(公告)号：CN110452856A
公开(公告)日：2019-11-15
申请号：CN201910842202.3
申请日：2019-09-06
Applicant: 江苏海洋大学
Abstract: 本发明是一种希瓦氏菌(Shewanellasp.)GZ-7，其保藏号为CGMCC NO.17008。属微生物技术领说。本发明还公开了希瓦氏菌GZ-7产右旋糖酐酶的方法及右旋糖酐酶产品。本发明还公开了利用所产右旋糖酐酶水解右旋糖酐的方法。本发明的有益效果是：本发明提供了一种新的分离筛选自种植甘蔗土壤中的希瓦氏菌GZ-7。该菌株具有优良的特性，可以产右旋糖酐酶，有效地拓展了右旋糖酐酶的来源。
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