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公开(公告)号：CN103549562B
公开(公告)日：2015-01-28
申请号：CN201310419623.8
申请日：2013-09-13
Applicant: 湖北凤头食品有限公司 , 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
Abstract: 本发明涉及一种速溶姜汤粉及速溶姜汤，其特征在于：它是在生姜汁中加入马铃薯淀粉与可溶性淀粉的混合物、水溶性膳食纤维、麦芽糖醇、胶原蛋白粉、枸杞多糖，混匀进行复配，每100重量份生姜汁中添加10～30重量份马铃薯淀粉与可溶性淀粉按重量比为1:1～1:3配比的混合物、1～5重量份水溶性膳食纤维、5～10重量份麦芽糖醇、1～5重量份胶原蛋白粉、1～5重量份枸杞多糖，然后均质，速冻处理后真空冷冻干燥得到的，其中：所述的生姜汁是生姜洗净除杂后，加水榨汁，然后在榨汁后的混合物中加入纤维素酶和果胶酶，30～50℃保温10～50min处理后过滤得到的滤液。其可保持生姜风味、溶解速度快；制备工艺简单方便。
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公开(公告)号：CN103549562A
公开(公告)日：2014-02-05
申请号：CN201310419623.8
申请日：2013-09-13
Applicant: 湖北凤头食品有限公司 , 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
CPC classification number: A23L19/00 , A23L23/10 , A23L29/30 , A23L33/10 , A23L33/21 , A23L33/40 , A23V2002/00 , A23V2300/10 , A23V2300/20 , A23V2200/3322 , A23V2250/5116 , A23V2250/51 , A23V2200/328
Abstract: 本发明涉及一种速溶姜汤粉及速溶姜汤，其特征在于：它是在生姜汁中加入马铃薯淀粉与可溶性淀粉的混合物、水溶性膳食纤维、麦芽糖醇、胶原蛋白粉、枸杞多糖，混匀进行复配，每100重量份生姜汁中添加10～30重量份马铃薯淀粉与可溶性淀粉按重量比为1:1～1:3配比的混合物、1～5重量份水溶性膳食纤维、5～10重量份麦芽糖醇、1～5重量份胶原蛋白粉、1～5重量份枸杞多糖，然后均质，速冻处理后真空冷冻干燥得到的，其中：所述的生姜汁是生姜洗净除杂后，加水榨汁，然后在榨汁后的混合物中加入纤维素酶和果胶酶，30～50℃保温10～50min处理后过滤得到的滤液。其可保持生姜风味、溶解速度快；制备工艺简单方便。
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公开(公告)号：CN103750384B
公开(公告)日：2015-09-02
申请号：CN201410023904.6
申请日：2014-01-20
Applicant: 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
Abstract: 本发明涉及一种食用菌风味肉烤肠的制备。本发明所述制备方法包括如下步骤：（1）食用菌发酵液的制备；（2）将步骤（1）制备得到的食用菌发酵液进行浓缩，得到食用菌浓缩液，再将所述食用菌浓缩液冷冻，得到浓缩液冰片；（3）原料肉的腌制与绞制，得到肉糜备用；（4）斩拌：将肉糜放入斩拌机，加入磷酸盐和浓缩液冰片，充分斩拌，并在斩拌过程中控制肉糜的温度为5~10℃；（5）灌装和扭结；（6）蒸煮；（7）冷却。该制备方法得到的食用菌风味肉烤肠不仅有利于增加烤肠的鲜味和风味，还能增加烤肠的保健功能性；且制备方法简便，原料成本低。
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公开(公告)号：CN104286102A
公开(公告)日：2015-01-21
申请号：CN201410497256.8
申请日：2014-09-24
Applicant: 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
Abstract: 本发明涉及一种蛹虫草菌糠饼干的制作方法，收集采收完虫草子实体的大米或小麦蛹虫草菌糠烘干、常规粉碎，用螺杆机膨化处理，再超微粉碎至300-2000目，得蛹虫草菌糠超微粉；将蛋白糖、泡打粉和盐溶于植物油中，再将低筋面粉及蛹虫草菌糠超微粉混合过筛加入，揉成柔软的面团；取一小块面团，先揉成圆形，再轻轻压扁，做成饼干坯；饼干坯摆入烤盘中，置于电烤箱烘焙，冷却得蛹虫草菌糠饼干，包装。饼干原料中有膨化、超微粉碎的蛹虫草菌糠，具有抗菌、抗癌、滋补、免疫调节、镇静催眠等功效；易被人体吸收，能补充人体所需营养和能量；用蛋白糖作为甜味剂，适合高血糖、糖尿病以及肥胖患者食用；食用安全；不产生废料，不污染环境。
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公开(公告)号：CN104106620A
公开(公告)日：2014-10-22
申请号：CN201410294698.2
申请日：2014-06-26
Applicant: 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
Abstract: 本发明涉及一种冰鲜鸭肉脱腥保鲜的方法，将荆芥30-50份，柑橘皮20-30份，艾草10—30份，生姜20-30份上斩拌机斩拌至泥状，添加40％-70％的食用酒精，利用闪式提取器提取，离心分离，取上清液冷却至-1—1℃，得冰鲜鸭肉脱腥保鲜液；冰鲜鸭肉胴体置于脱腥保鲜液中浸泡10-30min；取出，沥干，置于4℃冷库中至鸭肉胴体无醇味；利用PE包装袋在无菌低温包装。本发明选用的脱腥保鲜液具有原料价格低廉、来源广泛，制备简单，安全绿色的特点；本发明既可有效的屏蔽冰鲜鸭肉的腥味，又可以延长保质期；方法操作简单、产品性能稳定。本发明为冰鲜鸭肉的市场开拓提供了技术支持，提高了冰鲜鸭肉企业生产效益。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN103864945A
公开(公告)日：2014-06-18
申请号：CN201410058003.0
申请日：2014-02-21
Applicant: 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
IPC: C08B37/00
Abstract: 本发明公开了一种强化提取北虫草大米培养基中多糖的方法。该方法对北虫草培养基超微粉碎，经过超高压处理后，进行超声强化闪式提取，提取液加入淀粉酶酶解，酶解液浓缩后加入聚乙二醇，充分搅拌溶解，静置过夜，离心后沉淀用食用酒精洗涤，加入热水溶解，除去不溶物，干燥得到多糖。本发明依据北虫草大米培养基所具有的资源优势，突出促进多糖成分有效溶出的工艺的配置导向，技术选型体现清洁生产理念，采用新型物理及生物集成技术手段，实现了以“快速、高效、省时、低耗、绿色”为特点的多糖回收技术产出，从生产环节保证了所提取多糖的食用安全性。
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公开(公告)号：CN102266036B
公开(公告)日：2013-05-08
申请号：CN201110126418.3
申请日：2011-05-17
Applicant: 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所 , 湖北神农生态食品股份有限公司
Abstract: 一种香菇蛹虫草精调味料及其制备方法，调味料由谷氨酸钠、香菇超微粉、蛹虫草超微粉、麦芽糊精、酵母精、呈味核苷酸二钠、水解植物蛋白、琥珀酸二钠、粉末油脂等配成。制备方法是：将香菇和蛹虫草清洗烘干后粗粉过筛，再超微粉碎至10μm以下后与粉碎处理好的其他物料经搅拌混匀，旋转制粒，流化床干燥，振动分级，自动包装，用3KGy剂量γ射线辐照杀菌。本发明将香菇、蛹虫草超微处理，使呈味物质、营养成分充分释放，有利于增鲜和提高营养成分的吸收率；将超微粉与粉末油脂合理配比、相互发挥作用，具有独特的鲜美滋味；采用流化床干燥技术，物料受热均匀，受热时间短，保留了调味品的热敏性成分，能耗低，产品质量稳定；经辐照杀菌保质期可达两年。
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公开(公告)号：CN102823427A
公开(公告)日：2012-12-19
申请号：CN201210312580.9
申请日：2012-08-30
Applicant: 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
Abstract: 本发明涉及一种用粗大米生产蛹虫草微颗粒液体菌种的方法，利用稻米加工过程中产生的废米、碎米、粗米作为主要碳源，加入蔗糖，蛋白胨，磷酸二氢钾，硫酸镁，调节pH值后作为发酵培养基，在发酵罐中加入强磁转子，121℃，灭菌30min，无菌操作，接种蛹虫草菌种，置于强磁磁力搅拌器上，18～22℃，2200～2500rpm，通气量1:0.5(v/v.min)，恒温培养6天，即得蛹虫草微颗粒液体菌种，每毫升液体菌种含5×103个菌颗粒以上。本发明引入强磁，使营养因子时刻处于均一状态，繁殖的菌丝体能在极短时间内打散分布于整个营养液中，快速繁殖，得高产量的液体菌粉和次生代谢产物。采用本发明发酵液体积小；物料用量少；菌种产量大，活性强，分散均匀，随时可以停止或开启，易观察和操作。
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公开(公告)号：CN102676426A
公开(公告)日：2012-09-19
申请号：CN201210141158.1
申请日：2012-05-09
Applicant: 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
Abstract: 本发明涉及一种能快速分解棉秆的复合菌剂及其制备方法，菌剂由热纤梭菌、脱硫肠状菌、嗜热地衣芽孢杆菌、溶纤维丁酸弧菌、枯草芽孢杆菌和嗜热乳杆菌构成，各细胞数含量分别为10-20%、5-15%、5-35%、5-20%、25-35%和10-20%。制备方法是粉碎风干棉秆，猪、牛、鸡粪等晾至含水量40-60%，混合堆制并翻堆，测定温度、棉杆分解量等指标；适时取堆肥至三角瓶中，加生理盐水或PBS缓冲液置摇床中震荡，取出静置，按混合量接种菌液置培养基中恒温黑暗静止培养；将分解旺盛的重复作为下一次继代培养的菌种，循环往复继代培养30-60次，获得稳定复合菌系；棉秆粉中加入酵母粉等，喷洒菌液，烘干数次即得。本菌剂能对棉杆中的纤维素和半纤维素实现高效分解，用于棉秆能源转化和饲料化等用途。
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公开(公告)号：CN102652529A
公开(公告)日：2012-09-05
申请号：CN201210102976.0
申请日：2012-04-10
Applicant: 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
Abstract: 本发明涉及一种多菌种复合固态发酵普通菜籽粕获得活性多肽的方法。以普通菜籽粕为原料，筛选植物乳酸菌、枯草芽孢杆菌、米曲霉进行混菌固态发酵，发酵具体步骤如下：按植物乳酸菌∶枯草芽孢杆菌∶米曲霉的比例＝1～5∶1～3∶1～3进行接种，接种的菌悬液浓度为108/mL，接种后，置于发酵箱中进行发酵，55℃下干燥，得活性多肽。采用本发明粗蛋白含量较发酵前提高10％，多肽含量较发酵前增加6％以上，多肽对羟基自由基的清除率较发酵前增加14倍，对超氧阴离子清除率增加17倍，对DPPH清除率增加12倍。
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