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公开(公告)号：CN102266036B
公开(公告)日：2013-05-08
申请号：CN201110126418.3
申请日：2011-05-17
Applicant: 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所 , 湖北神农生态食品股份有限公司
Abstract: 一种香菇蛹虫草精调味料及其制备方法，调味料由谷氨酸钠、香菇超微粉、蛹虫草超微粉、麦芽糊精、酵母精、呈味核苷酸二钠、水解植物蛋白、琥珀酸二钠、粉末油脂等配成。制备方法是：将香菇和蛹虫草清洗烘干后粗粉过筛，再超微粉碎至10μm以下后与粉碎处理好的其他物料经搅拌混匀，旋转制粒，流化床干燥，振动分级，自动包装，用3KGy剂量γ射线辐照杀菌。本发明将香菇、蛹虫草超微处理，使呈味物质、营养成分充分释放，有利于增鲜和提高营养成分的吸收率；将超微粉与粉末油脂合理配比、相互发挥作用，具有独特的鲜美滋味；采用流化床干燥技术，物料受热均匀，受热时间短，保留了调味品的热敏性成分，能耗低，产品质量稳定；经辐照杀菌保质期可达两年。
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公开(公告)号：CN102266036A
公开(公告)日：2011-12-07
申请号：CN201110126418.3
申请日：2011-05-17
Applicant: 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所 , 湖北神农生态食品股份有限公司
Abstract: 一种香菇蛹虫草精调味料及其制备方法，调味料由谷氨酸钠、香菇超微粉、蛹虫草超微粉、麦芽糊精、酵母精、呈味核苷酸二钠、水解植物蛋白、琥珀酸二钠、粉末油脂等配成。制备方法是：将香菇和蛹虫草清洗烘干后粗粉过筛，再超微粉碎至10μm以下后与粉碎处理好的其他物料经搅拌混匀，旋转制粒，流化床干燥，振动分级，自动包装，用3KGy剂量γ射线辐照杀菌。本发明将香菇、蛹虫草超微处理，使呈味物质、营养成分充分释放，有利于增鲜和提高营养成分的吸收率；将超微粉与粉末油脂合理配比、相互发挥作用，具有独特的鲜美滋味；采用流化床干燥技术，物料受热均匀，受热时间短，保留了调味品的热敏性成分，能耗低，产品质量稳定；经辐照杀菌保质期可达两年。
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公开(公告)号：CN114957507A
公开(公告)日：2022-08-30
申请号：CN202210822554.4
申请日：2022-07-13
Applicant: 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
IPC: C08B37/00 , A61K31/715 , A61P1/00 , A23L33/125
Abstract: 本发明提供了一种增强食用菌多糖生物活性的复合改性方法及其应用，该方法以白参菌子实体作为原料，先用水浸泡后，再加入复合酶并进行多频超声提取；获得多糖粗品溶解后，置于60Co辐照装置中进行γ射线处理；然后按比例加入氢氧化钠和氯乙酸固体颗粒；反应完成后，调节pH并经过旋蒸、沉淀、洗涤、过透析袋和冻干等步骤得到白参菌改性多糖。本发明制备的白参菌改性多糖取代度高、溶解性好，能有效抑制α‑淀粉酶和α‑糖苷酶活性，并且能显著增加减肥高度关联菌群Tannerellaceae菌，显著降低毛螺菌科(Lachnospiraceae)、拟杆菌科(Bacteroidaceae)等菌群的丰度；还能增加发酵液中总SCFAs及乙酸、丙酸、丁酸等小分子有机酸的含量，可以作为潜在的健康补充剂。
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公开(公告)号：CN108813348B
公开(公告)日：2022-03-01
申请号：CN201810572731.1
申请日：2018-06-05
Applicant: 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
IPC: A23L7/113 , A23L31/00 , A23L33/10 , A23L3/3472 , A23L3/26
Abstract: 本发明提供了一种食用菌热干面及其制备方法，涉及食品加工技术领域，上述食用菌热干面主要由小麦粉、食用菌浆料、食盐、食用碱和黄原胶制成，上述食用菌热干面外观自然均一、口感筋道爽滑，完整地保留了食用菌中的营养成分，赋予了热干面更多的风味和营养，具有较大的应用推广价值，同时上述食用菌热干面的制备方法中采用了辐照灭菌的方法代替了传统的高温灭菌，制得的食用菌热干面保质期可以达到18～24个月，有效缓解了现有含食用菌成分的热干面在制备过程中灭菌和贮藏方面的不足。
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公开(公告)号：CN107647278B
公开(公告)日：2021-05-28
申请号：CN201710860924.2
申请日：2017-09-21
Applicant: 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
Abstract: 本发明涉及一种南瓜水溶性膳食纤维方便冷冻面条的制备方法，南瓜去籽，切片，Vc溶液漂烫，加0.5％‑0.8％碳酸钠，高压煮制20‑30min，破碎打浆，再在功率450‑600W，频率为20kHz的条件下超声20‑30min，4000r/min离心分离，取上清液，真空浓缩得南瓜水溶性膳食纤维提取液；在小麦面粉中添加其质量28％‑30％南瓜水溶性膳食纤维提取液，0.8％‑1.2％食盐，和面，醒发，压制成湿面；包装后，在‑38℃中速冻1h，转入‑18℃冷冻贮藏，得南瓜水溶性膳食纤维冷冻面条。本发明制备的面条呈现淡黄色，弹性、劲道好，口感光滑；本发明改善了冷冻面条的品质，提高了面条水溶性膳食纤维含量。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN108794789B
公开(公告)日：2021-03-09
申请号：CN201810709172.4
申请日：2018-07-02
Applicant: 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
IPC: C08J7/04 , C08J7/12 , C08J5/18 , C08L23/06 , C08L23/08 , C08L39/06 , C08L23/20 , C08K3/26 , C08K5/09 , C08K5/13 , C09D129/04 , C09D105/04 , A23B7/00
Abstract: 一种纳米复合保鲜膜、其制备方法及其应用，属于复合膜技术领域。该纳米复合保鲜膜包括基膜及覆盖于基膜表面的活性膜，其中，基膜包括质量百分比为70‑80％的聚乙烯、5‑10％的纳米碳酸钙、0.1‑3％的分散剂、4‑8％的抗菌剂、3‑6％的聚乙烯吡咯烷酮以及2‑5％的聚异丁烯；活性膜由质量比为10‑16：5‑8：2‑4的聚乙烯醇、正硅酸乙酯和海藻酸钠制备得到。本发明提供的纳米复合保鲜膜具有优异的机械性能，且能够抑制被包裹物料的pH值变化，避免物料由于pH变化而加速腐坏变质。此外本发明还涉及上述纳米复合保鲜膜的制备方法及其应用。
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公开(公告)号：CN106720255B
公开(公告)日：2021-02-19
申请号：CN201611094048.9
申请日：2016-12-02
Applicant: 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
Abstract: 本发明提供了一种适合物流贮运的香菇保鲜方法，涉及食用菌保鲜与加工技术领域。新鲜香菇采收后，采用构树叶浸渍，低频超声波处理、沥干，低速风干表面水分，气调包装，电子束辐照后贮运或贮藏。通过对香菇腐烂率、可溶性固形物、果肉硬度、电导率、感官评价等指标测定发现，该方法有效地延长了鲜香菇的货架期12～13天，保鲜效果明显，为鲜香菇的长途运输及异地供应提供了品质保障，具有很好地应用前景。
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公开(公告)号：CN106923324B
公开(公告)日：2020-10-16
申请号：CN201611153000.0
申请日：2016-12-14
Applicant: 恩施州源惠科技开发有限公司 , 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
Abstract: 本发明涉及一种富硒黄精全粉及其制备方法，富硒黄精全粉含黄精60‑80％；麦芽糊精20‑40％。加工方法是，将将富硒产地的富硒黄精清洗除杂后用黄精脱皮剂浸泡，尼龙滚刷脱皮；脱皮后柠檬酸溶液清洗中和表面残留碱液；脱皮后的富硒黄精块茎在105‑115℃高温高压条件下处理90‑180min；炮制后的富硒黄精块茎打浆，然后用高温糖化酶酶解；酶解后的富硒黄精匀浆中加入一定量助干剂(麦芽糊精)，胶体磨均质；均质后的黄精匀浆经喷雾干燥后得富硒黄精全粉。本发明所得产品为淡黄色粉状固体，具有一定水溶性，含有有机硒、黄精多糖等功能成分，具有食用简便，功能成分含量高等特点；本发明工艺简单，操作方便，成本较低。
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公开(公告)号：CN108450232A
公开(公告)日：2018-08-28
申请号：CN201810239731.X
申请日：2018-03-22
Applicant: 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
Abstract: 本发明涉及用香菇菌糠栽培茶树菇的方法，香菇菌糠粉碎，称取菌糠、棉籽壳和木屑加水，使物料含水量达到80％，闷堆发酵；称取麸皮和玉米粉加到发酵料中，控制物料中水分含量混匀，装袋，套环封口；菌袋用Co60γ射线辐照灭菌，灭菌后置于接种房中，经表面杀菌后接茶树菇菌种，接种后的菌袋搬到发菌室，避光发菌，菌丝长满菌袋，菌丝熟化后搬到出菇房进行出菇管理；现蕾后，待菇盖即将开伞时采收；采收的茶树菇烘干，即得茶树菇产品。本发明利用香菇生产废菌棒为生产原料，通过添加棉籽壳、木屑、麸皮调整原材料碳氮比，菌袋生产成本低、生物转化率高。以辐照技术代替湿热杀菌技术对菌袋进行杀菌，杀菌效率高，效果好。
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公开(公告)号：CN108294298A
公开(公告)日：2018-07-20
申请号：CN201710723305.9
申请日：2017-08-22
Applicant: 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
Abstract: 本发明涉及一种利用食用菌固体发酵菌质制备营养代餐粉的方法，属于食用菌深加工领域。本发明是以食用菌发酵后的含玉米粉、糙米、黑米、燕麦、麸皮、荞麦、红豆粉、黑豆粉、桑叶、葛渣等一种或多种原料的菌质为主料，添加魔芋粉、葛根粉、黑芝麻、红枣、核桃、花生、提子干、木瓜、香蕉、桑葚、木糖醇或冰糖等一种或多种，经发酵、干制、粉碎、炒熟、配料、混匀、包装、杀菌等工艺研制而成。本发明的代餐粉充分利用固体发酵获得含有多种生理活性物质的菌丝体、胞外活性物质及更易利用吸收的菌质，整合干果及水果的营养、风味独特、营养丰富，利于吸收且具有特殊功效。
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