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公开(公告)号：CN118901773A
公开(公告)日：2024-11-08
申请号：CN202410985149.3
申请日：2024-07-22
Applicant: 福建省水产研究所(福建水产病害防治中心)
Abstract: 本发明提出一种基于微酸性电解水的养殖鱼低温贮藏保鲜方法，包括制备pH值为5.0–6.5，有效氯浓度为20–100mg/L的微酸性电解水；将预处理后的养殖鱼浸泡于微酸性电解水，浸泡时间为5‑25min，其中，浸泡的微酸性电解水体积和养殖鱼质量的液料比为2:1‑12:1mL/g；取出浸泡的养殖鱼，沥干密封包装，低温贮藏保存。通过微酸性电解水处理养殖鱼能够显著延缓冷藏期间的腐败速度，保持鱼肉的质构和风味，提高其贮藏期间的保鲜效果和品质。
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公开(公告)号：CN111647094B
公开(公告)日：2021-11-23
申请号：CN202010532378.1
申请日：2020-06-11
Applicant: 福建省水产研究所(福建水产病害防治中心)
IPC: C08B37/00 , A61K31/715 , A61P1/16
Abstract: 一种化学性肝损伤的辅助保护作用的沙蚕多糖的提取方法，涉及功能性食品领域。包括以下步骤：1)将沙蚕清洗干净，冻干机冻干，粉碎机粉碎获得沙蚕粉；2)将沙蚕粉加入到磷酸缓冲液中并混合，得到混合物A；3)将胰蛋白酶加入到混合物A中，得到混合物B；4)将混合物B依次进行水浴、浸提后，分离取得上清液；5)将上清液用陶瓷膜过滤，乙醇沉淀得到沉淀物，然后将沉淀物洗涤、冻干，即制得沙蚕多糖。沙蚕多糖对T细胞引起的肝损伤有保护作用，沙蚕多糖可以通过调控T细胞的活性，减少T细胞引起的免疫损伤。
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公开(公告)号：CN117003816A
公开(公告)日：2023-11-07
申请号：CN202310973140.6
申请日：2023-08-03
Applicant: 福建省水产研究所(福建水产病害防治中心)
Abstract: 本发明公开了一种ACE抑制肽YVLL衍生物及其应用，属于肽衍生物技术领域，ACE抑制肽YVLL衍生物，结构式如式1或式2所示：#imgabs0#本发明的ACE抑制肽YVLL衍生物及其应用，ACE抑制肽YVLL乙酰化、甲酰化衍生物的ACE抑制活性显著提升，相对于ACE抑制肽YVLL分别提高了394.7％和373.8％，降血压作用显著提高，与ACE抑制肽YVLL相比，分别最大降血压值提高了145.2％和82.4％。
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公开(公告)号：CN116918855A
公开(公告)日：2023-10-24
申请号：CN202311000032.7
申请日：2023-08-09
Applicant: 福建省水产研究所(福建水产病害防治中心)
Abstract: 本发明公开了一种鱿鱼肌肉嫩化方法，属于水产品加工技术领域，一种鱿鱼肌肉嫩化方法，包括以下步骤：S1：预处理，S2：真空冷冻干燥，将步骤S1清洗沥干后的鱿鱼肌肉进行预冻处理，然后进行真空冷冻干燥，得鱿鱼冻干，S3：酶解，将步骤S2得到的鱿鱼冻干装入容器中，加入蛋白酶缓冲液，对容器进行真空密封，然后进行超声波处理和酶解处理，S4：灭酶，酶解结束后，倒出溶液，冲洗残留酶液并沥干水分，然后真空密封，水浴灭酶，冷水降温至室温，得嫩化鱿鱼肌肉。本发明采用真空冷冻干燥‑超声波‑蛋白酶酶解协同工艺，并限定了工艺参数，显著提升了嫩化效率，改善了鱿鱼肌肉的嫩度和风味。
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公开(公告)号：CN111518164B
公开(公告)日：2022-02-11
申请号：CN202010345441.0
申请日：2020-04-27
Applicant: 福建省水产研究所(福建水产病害防治中心)
Abstract: 本发明公开了ACE抑制肽P2其氨基酸序列为：WFRDGQELR，本发明还公开了ACE抑制肽P2在辅助降血压药物或辅助降血压功能食品中的应用，以及ACE抑制肽P2的制备方法。本发明得到的ACE抑制肽P2从河鲀鱼皮中提取得到，与ACE酶的结合能力强、活性高，可以有效地用于降血压药物或功能食品中，以辅助降血压，具有特异性高、毒副作用小的优点。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN111518164A
公开(公告)日：2020-08-11
申请号：CN202010345441.0
申请日：2020-04-27
Applicant: 福建省水产研究所(福建水产病害防治中心)
Abstract: 本发明公开了ACE抑制肽P2其氨基酸序列为：WFRDGQELR，本发明还公开了ACE抑制肽P2在辅助降血压药物或辅助降血压功能食品中的应用，以及ACE抑制肽P2的制备方法。本发明得到的ACE抑制肽P2从河鲀鱼皮中提取得到，与ACE酶的结合能力强、活性高，可以有效地用于降血压药物或功能食品中，以辅助降血压，具有特异性高、毒副作用小的优点。
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公开(公告)号：CN118146297A
公开(公告)日：2024-06-07
申请号：CN202410360864.8
申请日：2024-03-27
Applicant: 福建省水产研究所(福建水产病害防治中心)
Abstract: 本发明涉及一种菊黄东方鲀肌肉酶解多肽及其制备方法和应用，多肽的氨基酸序列为：IRLW。制备方法为：S1、利用胰蛋白酶酶解菊黄东方鲀的肌肉，酶解结束后灭酶，经离心后，收集上清液并过滤，收集小于1kDa的多肽，冻干备用；S2、将步骤S1提取的多肽进行质谱测定，质谱测定的结果采用质谱分析软件分析，获得多条不重复多肽序列；S3、通过软件将步骤S2筛选出的多肽序列与受体进行分子对接，筛选出与受体结合能力强的多肽序列；S4、将步骤S3筛选出的多肽序列固相合成，并筛选出对黑色素合成抑制作用最强的多肽序列，即得所述菊黄东方鲀肌肉酶解多肽。本发明以菊黄东方鲀的肌肉为原料提取出了对黑色素具有良好抑制作用的多肽，可应用于黑色素生成抑制剂。
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公开(公告)号：CN118000244A
公开(公告)日：2024-05-10
申请号：CN202410287124.6
申请日：2024-03-13
Applicant: 福建省水产研究所(福建水产病害防治中心)
IPC: A23B4/24
Abstract: 本发明涉及用于保鲜的酸性氧化电位水的制备方法、用途及河鲀的保鲜方法，用于保鲜的酸性氧化电位水的制备方法为将质量浓度为1～5%的NaCl溶液通过纳米催化自由基发生器制备成电解水，用1～5mol/L的盐酸溶液调整pH为2.0～3.0，并采用纯水稀释有效氯浓度至50～70 mg/L，制备结束1 h内立即使用。制备得到的酸性氧化电位水可用于抑制假单胞菌属和希瓦氏菌属。河鲀的保鲜方法为为将河鲀鱼肉浸泡酸性氧化电位水后冷藏或冰冻，其中，酸性氧化电位水中有效氯质量浓度为60～70mg/L，酸性氧化电位水的用量为河鲀鱼肉重量的4~8倍，浸泡时间不少于16min。本发明其够有效减少新鲜菊黄东方鲀鱼肉上的微生物，对鱼肉的品质影响小，而且安全性高。
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公开(公告)号：CN111647094A
公开(公告)日：2020-09-11
申请号：CN202010532378.1
申请日：2020-06-11
Applicant: 福建省水产研究所(福建水产病害防治中心)
IPC: C08B37/00 , A61K31/715 , A61P1/16
Abstract: 一种化学性肝损伤的辅助保护作用的沙蚕多糖的提取方法，涉及功能性食品领域。包括以下步骤：1)将沙蚕清洗干净，冻干机冻干，粉碎机粉碎获得沙蚕粉；2)将沙蚕粉加入到磷酸缓冲液中并混合，得到混合物A；3)将胰蛋白酶加入到混合物A中，得到混合物B；4)将混合物B依次进行水浴、浸提后，分离取得上清液；5)将上清液用陶瓷膜过滤，乙醇沉淀得到沉淀物，然后将沉淀物洗涤、冻干，即制得沙蚕多糖。沙蚕多糖对T细胞引起的肝损伤有保护作用，沙蚕多糖可以通过调控T细胞的活性，减少T细胞引起的免疫损伤。
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公开(公告)号：CN117466991A
公开(公告)日：2024-01-30
申请号：CN202311597589.3
申请日：2023-11-24
Applicant: 福建省水产研究所(福建水产病害防治中心)
Abstract: 本发明涉及一种鱼类鱼鳞胶原免疫刺激肽、制备方法及应用，肽的氨基酸序列为：QVPGLYYF。制备方法包括以下步骤：S1、去除沙丁鱼鱼鳞中的钙成分和非胶原蛋白；S2、用蛋白酶对预处理的沙丁鱼鱼鳞酶解，之后后灭酶、离心、分级过滤，收集分子量＜1kDa的鱼鳞胶原蛋白肽；S3、对鱼鳞胶原蛋白肽进行质谱测定，质谱测定的结果采用质谱分析软件分析，获得多条不重复多肽序列；S4、先筛选出肽链短且由2～10个氨基酸组成的多肽序列，然后通过将筛选出的多肽序列导入软件进行生物活性预测，筛选出评分大于0.75的多肽序列；S5、虚拟筛选；S6、多肽合成。本发明能够以沙丁鱼鱼鳞为原料，获得鱼类鱼鳞胶原免疫刺激肽的氨基酸序列，且制备的鱼类鱼鳞胶原免疫刺激肽具有良好的免疫刺激作用。
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