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公开(公告)号：CN113017091B
公开(公告)日：2023-11-10
申请号：CN202110290875.X
申请日：2021-03-18
Applicant: 福建省水产研究所(福建水产病害防治中心) , 厦门医学院 , 南方科技大学
IPC: A23L33/115 , A23L29/10
Abstract: 本发明涉及一种具有清除细胞内活性氧自由基作用的脂质纳米乳剂的制备方法，包括以下步骤：乳化剂配制、海胆黄脂质乳剂制备、海胆黄脂质纳米乳剂制备。所述海胆黄脂质的制备方法包括海胆黄真空冷冻干燥、超声辅助有机溶剂提取、离心浓缩等步骤。本发明涉及的海胆黄脂质纳米乳剂及其细胞内抗氧化模型，与油脂醇提物的传统化学模型或细胞内抗氧化模型相比，更能精准反应油脂在体内清除活性氧自由基的功效；且本发明涉及的海胆黄脂质纳米乳剂的制备方法绿色安全、操作简单、无需化学交联与构造，制备得到的海胆黄脂质纳米乳剂的纳米颗粒粒径可控，具有较好的理化稳定性、生物安全性和较显著的清除细胞内活性氧自由基的功效。
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公开(公告)号：CN111363058B
公开(公告)日：2021-09-28
申请号：CN202010270035.2
申请日：2020-04-08
Applicant: 厦门医学院 , 福建省水产研究所(福建水产病害防治中心)
IPC: C08B37/00 , A61K31/715 , A61P35/00
Abstract: 本发明公开了一种红毛藻多糖及其制备方法与应用，该红毛藻多糖是由鼠李糖、阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖和半乳糖组成，其对卵巢癌细胞株A2780、COC1、SKOV3、HO‑8910和OVCAR3均具有显著的抑制作用，有望用于制备卵巢癌治疗药物。
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公开(公告)号：CN111363058A
公开(公告)日：2020-07-03
申请号：CN202010270035.2
申请日：2020-04-08
Applicant: 厦门医学院 , 福建省水产研究所(福建水产病害防治中心)
IPC: C08B37/00 , A61K31/715 , A61P35/00
Abstract: 本发明公开了一种红毛藻多糖及其制备方法与应用，该红毛藻多糖是由鼠李糖、阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖和半乳糖组成，其对卵巢癌细胞株A2780、COC1、SKOV3、HO-8910和OVCAR3均具有显著的抑制作用，有望用于制备卵巢癌治疗药物。
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公开(公告)号：CN112586693A
公开(公告)日：2021-04-02
申请号：CN202011424108.5
申请日：2020-12-08
Applicant: 福建省水产研究所(福建水产病害防治中心) , 集美大学 , 厦门医学院
Abstract: 本发明公开了一种发酵河鲀鱼肠的制备工艺，属于河鲀鱼肠发酵技术领域，一种发酵河鲀鱼肠的制备工艺，包括：(1)分别将冻干菌种活化，分别进行扩大培养，浓度均调整为107CFU/mL，按照1:1:1混合后得发酵菌悬液，放入0℃‑4℃冰箱待用，(2)对河鲀进行前处理、采肉、清洗，并在0℃‑4℃条件下沥干水分，(3)低温斩拌河鲀鱼肉，斩拌过程中添加发酵菌悬液和辅料混合均匀，(4)将斩拌好的河鲀鱼肉进行分装灌肠，(5)将灌制好的河鲀鱼肠放入生化培养箱中恒温发酵，(6)发酵结束后进行加热熟制，然后用冰水迅速冷却。本发明的发酵河鲀鱼肠的制备工艺，制得的发酵河鲀鱼肠品质佳。
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公开(公告)号：CN116789743A
公开(公告)日：2023-09-22
申请号：CN202310759666.4
申请日：2023-06-26
Applicant: 厦门医学院 , 福建省水产研究所(福建水产病害防治中心)
Abstract: 一种红毛藻源活性肽，其氨基酸序列为：KFGSKAKN。其制备方法为：利用中性蛋白酶酶解红毛藻，得到酶解产物，再经过滤、离心、浓缩和冷冻干燥，得到粗处理品；将粗处理品水溶解后超滤，分别收集不同大小分子量的多肽液并冷冻干燥，得到多肽冻干粉，筛选出对ACE抑制活性最强的多肽冻干粉；对筛选出的多肽冻干粉进行质谱测定和分析，获得多条不重复多肽序列；通过软件将多肽序列与ACE蛋白进行分子对接，筛选得到与ACE蛋白结合能力强的多肽序列；将筛选得到的多肽序列进行固相合成，筛选活性高的多肽序列，即得到活性肽。本发明活性肽与ACE酶的亲和力好，活性较高，可用于开发辅助降血压的治疗药物或功能食品中，具有特异性高、毒副作用小的优点。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN116789741A
公开(公告)日：2023-09-22
申请号：CN202310759664.5
申请日：2023-06-26
Applicant: 厦门医学院 , 福建省水产研究所(福建水产病害防治中心)
Abstract: 一种红毛藻源ACE抑制肽L1，其氨基酸序列为：LVLLFLFGE。其制备方法为：利用中性蛋白酶酶解红毛藻，得到酶解产物，再经过滤、离心、浓缩和冷冻干燥，得到粗处理品；将粗处理品水溶解后超滤，分别收集不同大小分子量的多肽液并冷冻干燥，得到多肽冻干粉，筛选出对ACE抑制活性最强的多肽冻干粉；对筛选出的多肽冻干粉进行质谱测定和分析，获得多条不重复多肽序列；通过软件将多肽序列与ACE蛋白进行分子对接，筛选得到与ACE蛋白结合能力强的多肽序列；将筛选得到的多肽序列进行固相合成，筛选活性高的多肽序列，即得到ACE抑制肽L1。本发明ACE抑制肽L1与ACE酶的亲和力好，活性较高，可用于开发辅助降血压的治疗药物或功能食品中，具有特异性高、毒副作用小的优点。
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公开(公告)号：CN112641057A
公开(公告)日：2021-04-13
申请号：CN202011419065.1
申请日：2020-12-07
Applicant: 福建省水产研究所(福建水产病害防治中心) , 厦门医学院
Abstract: 本发明公开了一种河豚鱼糜制品及其制备方法，属于鱼糜制品技术领域，一种河豚鱼糜制品的制备方法，包括以下步骤：S1：对鲜活河豚鱼进行前处理，S2：对河豚鱼肉进行漂洗处理，并脱水，S3：对步骤S2脱水完毕后的河豚鱼肉进行斩拌处理，斩拌过程加入食盐，然后斩拌3‑7min，随后加入淀粉、转谷氨酰胺酶、以及大豆分离蛋白斩拌2‑3min，最后添加调味料斩拌2‑3min，河豚鱼肉与各添加物按质量份数如下：河豚鱼糜50‑70份、食盐0.5‑3.5份、淀粉4‑12份、转谷氨酰胺酶0.5‑2份、大豆分离蛋白1‑3份、以及调味料22.1‑28.2份，S4：采用二段式水浴加热的方式对河豚鱼糜进行加热，加热温度为30℃‑100℃，加热时间为40‑90min。本发明的河豚鱼糜制品及其制备方法，制备的河豚鱼糜制品凝胶性能优，口感佳。
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公开(公告)号：CN116789742A
公开(公告)日：2023-09-22
申请号：CN202310759665.X
申请日：2023-06-26
Applicant: 厦门医学院 , 福建省水产研究所(福建水产病害防治中心)
Abstract: 一种天然高活性降压肽，其氨基酸序列为：TTMLWFP。其制备方法为：利用中性蛋白酶酶解红毛藻，得到酶解产物，再经过滤、离心、浓缩和冷冻干燥，得到粗处理品；将粗处理品水溶解后超滤，分别收集不同大小分子量的多肽液并冷冻干燥，得到多肽冻干粉，筛选出对ACE抑制活性最强的多肽冻干粉；对筛选出的多肽冻干粉进行质谱测定和分析，获得多条不重复多肽序列；将多肽序列与ACE蛋白进行分子对接，筛选得到与ACE蛋白结合能力强的多肽序列；将筛选得到的多肽序列进行固相合成，筛选活性高的多肽序列，即得天然高活性降压肽。本发明天然高活性降压肽与ACE酶的亲和力好，活性较高，可用于开发辅助降血压的治疗药物或功能食品中，具有特异性高、毒副作用小的优点。
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公开(公告)号：CN116918855A
公开(公告)日：2023-10-24
申请号：CN202311000032.7
申请日：2023-08-09
Applicant: 福建省水产研究所(福建水产病害防治中心)
Abstract: 本发明公开了一种鱿鱼肌肉嫩化方法，属于水产品加工技术领域，一种鱿鱼肌肉嫩化方法，包括以下步骤：S1：预处理，S2：真空冷冻干燥，将步骤S1清洗沥干后的鱿鱼肌肉进行预冻处理，然后进行真空冷冻干燥，得鱿鱼冻干，S3：酶解，将步骤S2得到的鱿鱼冻干装入容器中，加入蛋白酶缓冲液，对容器进行真空密封，然后进行超声波处理和酶解处理，S4：灭酶，酶解结束后，倒出溶液，冲洗残留酶液并沥干水分，然后真空密封，水浴灭酶，冷水降温至室温，得嫩化鱿鱼肌肉。本发明采用真空冷冻干燥‑超声波‑蛋白酶酶解协同工艺，并限定了工艺参数，显著提升了嫩化效率，改善了鱿鱼肌肉的嫩度和风味。
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公开(公告)号：CN107668648A
公开(公告)日：2018-02-09
申请号：CN201711119209.X
申请日：2017-11-14
Applicant: 福建省水产研究所(福建水产病害防治中心)
IPC: A23L27/20
CPC classification number: A23L27/20
Abstract: 本发明公开了一种海鲜调味品及其制备方法，按重量份数计，所述调味品的原料组成为：蓝圆鲹蛋白肽粉10-20份、鲍鱼风味基料5-8份、红毛藻风味基料5-8份、食盐20-40份、糖10-15份、味精5-10份、呈味核苷酸二钠1.5-2份、酵母抽提物2-3份、十三香0.3-0.5份、生姜粉0.3-0.5份、玉米淀粉6-10份、麦芽糊精3-4份和β-胡萝卜素0.1-0.2份。本发明利用水产品加工过程中滞留了大量的加工副产物（如蓝圆鲹鱼糜、鲍鱼熟制后的蒸煮液等），制得了风味独特的海鲜调味品，充分利用了水产品的营养物质，避免了资源浪费和环境污染，经济价值得到了有效的提高。
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