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公开(公告)号：CN117179226A
公开(公告)日：2023-12-08
申请号：CN202311202522.5
申请日：2023-09-18
Applicant: 钟祥兴利食品股份有限公司 , 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
IPC: A23L7/104 , A23L7/143 , A23L5/30 , A23L33/125 , A23L33/165 , A23L33/17
Abstract: 本发明公开了一种具有食用菌营养的健康茶米及其制备方法，包括以下步骤：炒制熟化的低GI米粉碎后，形成浆料，加入摩加夫芽胞杆菌酶解液处理，去除剩余葡萄糖；加入食用菌多糖、硬脂酸乳酸钙等，采用超声脉冲处理结合梯次温度调节工艺，形成茶米水凝胶结构，最后冻干制成产品。本发明利用能够从自然界分离提取的摩加夫芽胞杆菌处理淀粉提高了转化效率，避免了有机溶剂的使用，节约了淀粉提取能源及降低生产成本；引入食用菌健康功能成分，丰富和完善了传统米茶类食品的营养价值，同时改进了茶米食品的食用便捷性，促进了食用菌组分和茶米组分的充分融合，感官品质佳。
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公开(公告)号：CN113693229A
公开(公告)日：2021-11-26
申请号：CN202111033442.2
申请日：2021-09-03
Applicant: 钟祥兴利食品股份有限公司 , 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
IPC: A23L31/00 , A23L19/00 , A23L29/00 , A23L29/244 , A23L5/30
Abstract: 本发明涉及一种富含复合果纤蛋白的食用菌溶豆制备方法，食用菌溶豆制备方法步骤如下：①、食用菌菌种活化后液态发酵；②、制作培养基；③、发酵菌丝体细胞破碎经冻干和气流粉碎；④、电磁分离；⑤、制作混合水果浆体；⑥、果纤蛋白复合物；⑦、混合体冻干成型。采用以上配方后，本发明具有如下优点：(1)创新蛋白质分离技术。本发明采用发酵富集制备食用菌菌体蛋白，通过超高压‑冻干‑气流粉碎处理，提高了蛋白质的纯度，降低了蛋白质的损耗；超高压技术有利于菌体细胞破碎，(2)口感更细腻；这种物质结构有利于消化吸收；(3)产品定位凸显了菌类蛋白营养优势，采用物理场技术分离富集蛋白质，融合水果营养释放效果。
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公开(公告)号：CN117179226B
公开(公告)日：2024-11-12
申请号：CN202311202522.5
申请日：2023-09-18
Applicant: 钟祥兴利食品股份有限公司 , 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
IPC: A23L7/104 , A23L7/143 , A23L5/30 , A23L33/125 , A23L33/165 , A23L33/17
Abstract: 本发明公开了一种具有食用菌营养的健康茶米及其制备方法，包括以下步骤：炒制熟化的低GI米粉碎后，形成浆料，加入摩加夫芽胞杆菌酶解液处理，去除剩余葡萄糖；加入食用菌多糖、硬脂酸乳酸钙等，采用超声脉冲处理结合梯次温度调节工艺，形成茶米水凝胶结构，最后冻干制成产品。本发明利用能够从自然界分离提取的摩加夫芽胞杆菌处理淀粉提高了转化效率，避免了有机溶剂的使用，节约了淀粉提取能源及降低生产成本；引入食用菌健康功能成分，丰富和完善了传统米茶类食品的营养价值，同时改进了茶米食品的食用便捷性，促进了食用菌组分和茶米组分的充分融合，感官品质佳。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN118830602A
公开(公告)日：2024-10-25
申请号：CN202411040254.6
申请日：2024-07-31
Applicant: 钟祥兴利食品股份有限公司
Abstract: 本发明涉及冻干米饭技术领域，公开了一种冻干茶米饭的制作方法及其离散设备，包括以下步骤：S1，取适量茶叶，加入温开水，泡出茶汤，滤除茶叶，得到茶水，将大米淘洗干净，去除杂质和浮尘；S2，将洗净的大米倒入茶水中进行浸泡，然后进行蒸煮；S3，对蒸煮熟化的米饭通过离散设备进行离散；S4，采用干燥空气对已离散的米饭进行干燥；S5，将干燥后的米饭放入低温环境中进行冻干处理，得到冻干米饭。本发明能够实现滤板的自动更换，提高离散效果，从而保证米饭颗粒的均匀性和分散性，提高冻干茶米饭的品质和口感。
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公开(公告)号：CN112450441A
公开(公告)日：2021-03-09
申请号：CN202011387935.1
申请日：2020-12-01
Applicant: 钟祥兴利食品股份有限公司
IPC: A23L33/125 , A23L33/10 , A23L33/135 , A23L33/15 , A23L33/155 , A23C21/06 , A23C21/02 , A23C21/08 , C08B37/00
Abstract: 本发明公开了一种提升肠道免疫力的有机香菇多糖溶豆及其制备方法，它的原料按重量份数比计包括香菇多糖溶液10‑40份，海藻糖5‑10份，脱脂奶粉100‑120份，乳清粉10‑20份，谷物淀粉25‑30份，乙酰化二淀粉磷酸酯50‑100份，发酵粉1‑5份，复合益生菌1‑5份，复合维生素0.5‑1份。本发明首次采用有机香菇用于制作酸奶溶豆。因有机食品化学物质残留少，污染较少，口味较好，更为健康，无其他副作用，适合儿童食用。
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公开(公告)号：CN118648665A
公开(公告)日：2024-09-17
申请号：CN202410819170.6
申请日：2024-06-24
Applicant: 钟祥兴利食品股份有限公司
Abstract: 本发明涉及冻干米饭技术领域，公开了一种冻干米饭的制作方法，包括以下制备步骤：S1：一次加工：将清洗好的大米进行一次浸泡和一次蒸煮10min；S2：二次加工：将经过一次加工之后的大米再次经过二次浸泡和二次蒸煮10min；S3：对二次加工蒸煮熟化的米饭进行离散；S4：采用干燥空气对已离散的米饭进行干燥，经过干燥后的米饭送入冷冻干燥设备进行冷冻干燥；提高了冻干米饭的加工性能、复水特性及食用品质的效果。
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公开(公告)号：CN112544712A
公开(公告)日：2021-03-26
申请号：CN202011392950.5
申请日：2020-12-01
Applicant: 钟祥兴利食品股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种膳食改善儿童肠道免疫力的香菇多糖溶豆及其制作方法，它的原料按重量份数比计包括有机香菇多糖溶液10‑40份，海藻糖5‑10份，脱脂奶粉100‑120份，乳清粉10‑20份，谷物淀粉25‑30份，蛋黄粉10‑50份，发酵粉1‑5份，复合益生菌1‑5份，复合维生素0.5‑1份，有机蜂蜜5‑10份。本发明首次采用有机香菇用于制作酸奶溶豆。因有机食品化学物质残留少，污染较少，口味较好，更为健康，无其他副作用，适合儿童食用。
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公开(公告)号：CN214169285U
公开(公告)日：2021-09-10
申请号：CN202022848615.3
申请日：2020-12-01
Applicant: 钟祥兴利食品股份有限公司
Abstract: 本实用新型公开了一种全自动抗菌抗病毒的家用洗手池，包括池体和内置控制器，所述池体背面设置有置物架，且所述置物架沿池体顶部外壁边沿设置，所述置物架上设置有3个红外感应装置，分别为消毒液喷头、水龙头和洗手液龙头，所述池体底面开设有排水口，所述排水口上连接有排水管道；所述排水口与排水管道之间设置有具有压力传感器的排水道挡板；所述消毒液喷头、水龙头、洗手液龙头和具有压力传感器的挡板信号输出端均与控制器的信号输入端连接，控制器的控制信号输出端分别与消毒液喷头、水龙头、洗手液龙头和具有压力传感器的排水道挡板的控制信号输入端连接。本实用新型简单，自动化程度高，节能环保，易于维护。
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