公开(公告)号：CN102482615A

公开(公告)日：2012-05-30

申请号：CN201080039497.8

申请日：2010-07-20

Applicant: 雀巢产品技术援助有限公司

Inventor： C·贝尔托利 ,  F·卡维尔

IPC: C11B3/14 ,  A23L1/29

CPC classification number: C11B3/00 ,  C11B3/14

Abstract: 本发明描述了制备含有低水平的结合MCPD(一氯丙二醇酯)和/或低水平的结合3-MCPD的脱臭的食用油或脂肪的方法。该方法包括将植物油或脂肪用惰性气体汽提的步骤。该惰性气体可以是氮气。本发明还描述了脱臭的植物油或脂肪以及由其制备的食品。该食品可以是婴儿配方。其表现出低水平的结合MCPD和/或低水平的结合3-MCPD。在一个实施方案中，油或脂肪具有降低水平的游离脂肪酸以及清澈外观和没有异臭。

公开(公告)号：CN103209594B

公开(公告)日：2015-08-05

申请号：CN201180050805.1

申请日：2011-10-17

Applicant: 雀巢产品技术援助有限公司

Inventor： N·莫兰埃尔南德斯 ,  P·策尔特纳 ,  C·贝尔托利

IPC: A23C11/04

CPC classification number: A23C11/045

Abstract: 本发明涉及一种用于饮料的粉末状增白剂组合物，其包含脂肪混合物，所述脂肪混合物具有按照每100克脂肪计的以下组成：12-17克的月桂酸，28-37克的棕榈酸，23-31克的顺式单不饱和脂肪酸，5-8克的顺式多不饱和脂肪酸，其中在每100克脂肪含量中，饱和脂肪酸占57-65克。本发明还涉及可溶性饮料以及即饮的饮料。

公开(公告)号：CN109982572A

公开(公告)日：2019-07-05

申请号：CN201880004480.5

申请日：2018-02-05

Applicant: 雀巢产品技术援助有限公司

Inventor： 大田修士 ,  C·贝尔托利 ,  G·E·纳波利塔诺 ,  P·策尔特纳 ,  L·瓦克斯曼

IPC: A23C11/08 ,  A23D7/005 ,  A23C11/02 ,  A23F5/46

Abstract: 本发明涉及液体和粉末奶精组合物，该液体和粉末奶精组合物包含：超高油酸油，其中油酸含量为奶精组合物中总脂肪酸的85重量％至97重量％，以及油可溶抗氧化剂。本发明还涉及包含液体或粉末奶精组合物的饮料组合物及其制备方法。

公开(公告)号：CN105813472A

公开(公告)日：2016-07-27

申请号：CN201480067626.2

申请日：2014-12-11

Applicant: 雀巢产品技术援助有限公司

Inventor： K·纳吉 ,  E·皮奥尼尔皮诺 ,  L·桑多斯 ,  J-M·荣格 ,  C·贝尔托利

IPC: A23L23/00 ,  A23L23/10 ,  A23D9/00 ,  A23D9/02 ,  A23G1/36 ,  A23G1/46 ,  A23G1/54 ,  A23G3/40 ,  A23G3/46 ,  A23G3/54 ,  A23G9/32 ,  A23G9/40 ,  A23G9/46 ,  A23G9/48 ,  C11C3/02

CPC classification number: A23D9/00 ,  A23C19/055 ,  A23G1/305 ,  A23G1/36 ,  A23G3/343 ,  A23G3/40 ,  A23G9/322 ,  A23G9/327 ,  A23L23/00 ,  A23L23/10 ,  A23V2002/00 ,  C11C3/02 ,  A23G2200/08

Abstract: 本发明涉及一种脂质组合物，其包含至少5重量％的分散在油或脂肪中的结构化剂，其中所述结构化剂包含至少50重量％的三酰基甘油，所述三酰基甘油包含被链长为10∶0、12∶0或14∶0的一种类型的饱和脂肪酸酯化的甘油骨架。本发明另外的方面有：所述结构化剂，包含所述脂质组合物的食物产品，所述脂质组合物在食物产品中作为结构稳定剂或水分屏障的用途；以及制备所述脂质组合物的方法。

公开(公告)号：CN103209594A

公开(公告)日：2013-07-17

申请号：CN201180050805.1

申请日：2011-10-17

Applicant: 雀巢产品技术援助有限公司

Inventor： N·莫兰埃尔南德斯 ,  P·策尔特纳 ,  C·贝尔托利

IPC: A23C11/04

CPC classification number: A23C11/045

Abstract: 本发明涉及一种用于饮料的粉末状增白剂组合物，其包含脂肪混合物，所述脂肪混合物具有按照每100克脂肪计的以下组成：12-17克的月桂酸，28-37克的棕榈酸，23-31克的顺式单不饱和脂肪酸，5-8克的顺式多不饱和脂肪酸，其中在每100克脂肪含量中，饱和脂肪酸占57-65克。本发明还涉及可溶性饮料以及即饮的饮料。

公开(公告)号：CN102482614A

公开(公告)日：2012-05-30

申请号：CN201080039498.2

申请日：2010-07-19

Applicant: 雀巢产品技术援助有限公司

Inventor： C·贝尔托利 ,  F·卡维尔 ,  A·J·H·朔恩曼

IPC: C11B3/00 ,  C11B3/10 ,  A23L1/29

CPC classification number: C11B3/10 ,  A23D9/00 ,  A23L5/273 ,  A23L33/40 ,  C11B3/001 ,  C11B3/14

Abstract: 本发明描述了制备含有低水平的结合MCPD(一氯丙二醇酯)和/或低水平的结合3-MCPD的脱臭的食用油或脂肪的方法。该方法包括将油或脂肪与羧甲基纤维素或离子交换树脂接触的步骤。羧甲基纤维素可以是纤维素胶并且树脂可以是阳离子树脂。本发明还描述了脱臭的植物油或脂肪以及由其制备的食品。该食品可以是婴儿配方。其表现出低水平的结合MCPD和/或低水平的结合3-MCPD。在一个实施方案中，油或脂肪具有降低水平的游离脂肪酸以及清澈外观和没有异臭。