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11.发明授权공액리놀레산 고-생산성 락토바실러스 플란타륨 균주 및 이를 이용하여 제조된 생균제제와 공액리놀레산이 증대된 식품 有权- 新型具有共轭亚油酸和益生菌和共轭亚油酸的高生产率的植物乳杆菌菌株通过使用菌株制备增强的食品
公开(公告)号：KR101544180B1
公开(公告)日：2015-08-12
申请号：KR1020130138053
申请日：2013-11-14
Applicant: 경남과학기술대학교 산학협력단 , 대한민국(농촌진흥청장)
Abstract: 본발명에서는공액리놀레산생산성이우수하고내산성및 내담즙산성이우수한신규락토바실러스플란타륨 S48 균주및 P1201 균주와, 이들균주를이용하여제조되는생균제제 (probiotics) 및공액리놀레산이풍부한식품이제공된다. 본발명의신규한락토바실러스플란타륨 S48 균주및 P1201 균주는 CLA 생산성이우수하여 CLA이증대된식품이제조에사용될수 있다. 또한본 발명의균주들은내산성및 내담즙산성을가져서생균제제로활용성이크다. 본발명에따른균주및 이의배양물로제조된식품은 CLA의함유량이증대되어서, 체중감량, 콜레스테롤저하, 고지혈증개선및 동맥경화완화등에상승적인효과를발휘하는기능성식품으로사용될수 있다.
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公开(公告)号：KR101540743B1
公开(公告)日：2015-08-03
申请号：KR1020140050794
申请日：2014-04-28
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
Abstract: 본발명은공액리놀레산(CLA) 함유콩 조성물과그 제조방법에관한것으로, 더욱상세하게는콩 분쇄물에미생물을첨가하여리놀레산을공액리놀레산(CLA)으로전환시킨콩 조성물을제조함으로써이를식품으로활용하는경우콩의활용을극대화시켜국내콩 생산율을증가시키는효과가있으며, 인체에유익한미생물의생리활성기능에공액리놀레산(CLA) 성분이함유되어체중감량, 콜레스테롤저하, 고지혈증개선및 동맥경화완화등의상승적인효과를발휘함으로써기능성식품및 의약품등에활용할수 있는공액리놀레산(CLA) 함유콩 조성물과그 제조방법에관한것이다.
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公开(公告)号：KR101514534B1
公开(公告)日：2015-05-21
申请号：KR1020130091175
申请日：2013-07-31
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장) , 경남과학기술대학교 산학협력단
Abstract: 본발명은콩고기가공식품에관한것으로서, 보다상세하게는종래에콩고기가공식품의결착제로사용되는글루텐의함량을감소시켜글루텐의부작용을최소화하고, 항산화효과를강화시킨콩고기가공식품및 이의제조방법에관한것이다.
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公开(公告)号：KR101824147B1
公开(公告)日：2018-01-31
申请号：KR1020150157128
申请日：2015-11-10
Applicant: 경남과학기술대학교 산학협력단 , 경상대학교산학협력단 , 대한민국(농촌진흥청장)
Abstract: 본발명에서는락토바실러스플란타륨 P1201 균주로발효되고총 페놀릭스및 총플라보노이드의함량, 항산화활성, 소화효소(탄수화물및 지방가수분해효소) 저해활성, 지방생성억제효과, 및비배당체-이소플라본(아글리콘)의함량이증진된콩 발효조성물및 이를포함하는갱년기또는폐경기증상개선용건강기능성식품이제공된다. 본발명에따른콩 발효조성물을포함하는건강기능성식품은안면홍조, 비만, 불면증, 우울증, 골다공증, 당뇨, 및고혈압과같은갱년기또는폐경기증상개선에효과적이다.
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR101540746B1
公开(公告)日：2015-08-03
申请号：KR1020110144188
申请日：2011-12-28
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
CPC classification number: A23C11/106 , A23L11/09 , A23L33/12 , A23V2002/00 , A23V2200/00 , A23V2250/1866
Abstract: 본발명은공액리놀레산(CLA) 함유콩 조성물과그 제조방법에관한것으로, 더욱상세하게는콩 분쇄물에미생물을첨가하여리놀레산을공액리놀레산(CLA)으로전환시킨콩 조성물을제조함으로써이를식품으로활용하는경우콩의활용을극대화시켜국내콩 생산율을증가시키는효과가있으며, 인체에유익한미생물의생리활성기능에공액리놀레산(CLA) 성분이함유되어체중감량, 콜레스테롤저하, 고지혈증개선및 동맥경화완화등의상승적인효과를발휘함으로써기능성식품및 의약품등에활용할수 있는공액리놀레산(CLA) 함유콩 조성물과그 제조방법에관한것이다.
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公开(公告)号：KR1020150080401A
公开(公告)日：2015-07-09
申请号：KR1020140115321
申请日：2014-09-01
Applicant: 경남과학기술대학교 산학협력단 , 함양농업협동조합 , 대한민국(농촌진흥청장)
Abstract: 본발명에의하면콩고기결착제로사용되는글루텐함량을감소시키는대신에녹두분말과트랜스글루타미아제를사용하여조직감등의기호성및 항산화활성이우수한콩고기(콩소시지, 콩핫바및 콩패티) 및그 제조방법이제공된다.
Abstract translation: 本发明涉及一种大豆制造的肉类，如大豆制香肠，大豆制糕饼棒和大豆制馅饼，通过减少面筋的量使用绿豆粉和转谷氨酰胺酶，其中使用面筋 用于粘附大豆制肉，从而增加味道如质地和抗氧化活性，及其制造方法。
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公开(公告)号：KR1020150079452A
公开(公告)日：2015-07-08
申请号：KR1020140192297
申请日：2014-12-29
Applicant: 경남과학기술대학교 산학협력단 , 함양농업협동조합 , 대한민국(농촌진흥청장)
Abstract: 본발명에서는바실러스아밀로리퀴페시언스 Ja-8로발효된청국장의소스스톡, 이소소스톡을포함하여영양학적특성과항산화활성이증진되고, 저장안정상과기호성도우수한식물성소스및 그제조방법이제공된다. 본발명에따른식물성소스는 100% 식물성소스로영양성과기호성이탁월하고우수한항산화활성을가져서현대의건강지향적트렌드에부합되는육류소스대체식물성소스로사용될수 있다.
Abstract translation: 本发明提供：由解淀粉芽孢杆菌Ja-8发酵的快速发酵豆酱酱料; 含有相同酱料的蔬菜酱，具有增强的营养特性，增强的抗氧化性能，优良的贮存稳定性和优良的适口性; 及其制造方法。 根据本发明，植物来源为100％蔬菜酱，营养丰富，口感好，抗氧化活性优异。 因此，蔬菜酱可以根据现代的健康导向趋势，用于肉酱。
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18.发明公开공액리놀레산 고-생산성 락토바실러스 플란타륨 균주 및 이를 이용하여 제조된 생균제제와 공액리놀레산이 증대된 식품 有权具有高生产力的联合亚油酸的新型乳酸杆菌菌株，以及通过使用菌株制备的生物多样性和联合亚油酸增强食品
公开(公告)号：KR1020150055729A
公开(公告)日：2015-05-22
申请号：KR1020130138053
申请日：2013-11-14
Applicant: 경남과학기술대학교 산학협력단 , 대한민국(농촌진흥청장)
Abstract: 본발명에서는공액리놀레산생산성이우수하고내산성및 내담즙산성이우수한신규락토바실러스플란타륨 S48 균주및 P1201 균주와, 이들균주를이용하여제조되는생균제제 (probiotics) 및공액리놀레산이풍부한식품이제공된다. 본발명의신규한락토바실러스플란타륨 S48 균주및 P1201 균주는 CLA 생산성이우수하여 CLA이증대된식품이제조에사용될수 있다. 또한본 발명의균주들은내산성및 내담즙산성을가져서생균제제로활용성이크다. 본발명에따른균주및 이의배양물로제조된식품은 CLA의함유량이증대되어서, 체중감량, 콜레스테롤저하, 고지혈증개선및 동맥경화완화등에상승적인효과를발휘하는기능성식품으로사용될수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及具有优异的共轭亚油酸生产力和酸耐胆汁酸性的新型植物乳杆菌S48和P1201菌株。 本发明还涉及富含共轭亚油酸的益生菌和食品。 根据本发明，植物乳杆菌S48和P1201菌株具有优异的CLA生产力，用于生产具有增加的CLA含量的食品。 该菌株还具有优良的耐酸和耐胆汁酸性，可用作益生菌。 本发明可以使用菌株及其培养物来增加食品的CLA含量，以减轻体重，降低胆固醇水平，并减轻高脂血症和动脉硬化。
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公开(公告)号：KR1020130075889A
公开(公告)日：2013-07-08
申请号：KR1020110144188
申请日：2011-12-28
Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)
CPC classification number: A23C11/106 , A23L11/09 , A23L33/12 , A23V2002/00 , A23V2200/00 , A23V2250/1866
Abstract: PURPOSE: A manufacturing method of a bean composition containing conjugated linoleic acid is provided to have the bean composition containing conjugated linoleic acid by solid fermenting a wet grinding material of bean after inoculating a mold or a mushroom mycelium. CONSTITUTION: A wet grinding material of bean which has 20-80 weight% of moisture content is manufactured by performing a water-logging and grinding the bean. A wet grinding material of bean is boiled to annihilate various germs. A boiled wet grinding material of bean is cooled and inoculated with a microorganism. A inoculated grinding material of bean is fermented at 10-50 °C for 7-30 days. The microorganism is made by cultivating a spawn after inoculating in a liquid culture medium in which rice and bean are mixed. The microorganism is Eumycetes or the mushroom mycelium. The wet grinding material of bean and microorganism is mixed as a ratio of (80-100) : (1-20) parts by weight. A linoleic acid or the cooking oil is additionally added in the grinding material of bean. The grinding material of bean is wet grinding material of bean which has 20-80 weight% of moisture content or a liquid grinding material in which the bean and moisture have a ratio of (6 - 20) parts by weight. [Reference numerals] (AA) Domestic bean raw material (variety: Deapung, Deauwl); (BB) Soaking in water and grinding; (CC) Manufacturing soybean milk; (DD) Cultivating on mold or mushroom mycelium; (EE,FF) Inoculation; (GG) Cultivating lactobacillus; (HH) Solid fermentation; (II) Lactobacillus fermentation; (JJ) Bean processed product with CLS; (KK) Bean yogurt with CLS
Abstract translation: 目的：提供含有共轭亚油酸的豆制品的制造方法，在接种霉菌或蘑菇菌丝体后，通过固体发酵豆的湿磨料，使含有共轭亚油酸的豆类组合物。 构成：通过对豆进行测水和研磨来制造具有20-80重量％含水量的豆的湿磨材料。 煮沸豆腐的湿磨材料以消灭各种细菌。 将煮沸的湿磨研磨材料冷却并用微生物接种。 将接种的豆的研磨材料在10-50℃下发酵7-30天。 微生物通过在接种于其中混合米和豆的液体培养基中培养产卵来制备。 微生物是真菌或蘑菇菌丝体。 豆和微生物的湿磨料以（80-100）：（1-20）重量份的比例混合。 在豆的研磨材料中另外加入亚油酸或烹调油。 豆的研磨材料是具有20-80重量％含水量的豆的湿磨材料或其中豆和水分的重量比为（6-20）重量比的液体研磨材料。 （标号）（AA）国产豆原料（品种：De ung，au wl）; （BB）浸泡在水中并研磨; （CC）制造豆浆; （DD）栽培在霉菌或蘑菇菌丝体上; （EE，FF）接种; （GG）培养乳杆菌; （HH）固体发酵; （二）乳杆菌发酵; （JJ）具有CLS的豆加工产品; （KK）豆酸奶与CLS
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