公开(公告)号：KR1020100081778A

公开(公告)日：2010-07-15

申请号：KR1020090001172

申请日：2009-01-07

Applicant: 전남대학교산학협력단

Inventor： 오세종 ,  김영훈 ,  김세헌

IPC: C12N1/20 ,  C12N1/00

CPC classification number: C12N1/20 ,  C12N1/00 ,  C12N1/04

Abstract: PURPOSE: A Lactobacillus sp. KU4(KCCM10975P) strain is provided to suppress intestinal epithelial cell adhesion of E.coli O157:H7 bacteria and to ensure immunity enhancement. CONSTITUTION: A Lactobacillus sp. KU4(KCCM10975P) strain suppresses intestinal epithelial cell adhesion of E.coli O157:H7 bacteria and has probiotic activity. A food composition having probiotic activity contains Lactobacillus sp. KU4(KCCM10975P) strain or culture thereof. A feed composition having probiotic activity contains Lactobacillus sp. KU4(KCCM10975P) strain or culture thereof. The Lactobacillus sp. KU4(KCCM10975P) strain is isolated from porcine intestine.

Abstract translation: 目的：乳酸杆菌 提供KU4（KCCM10975P）菌株以抑制大肠杆菌O157：H7细菌的肠上皮细胞粘附，并确保免疫力增强。 构成：乳酸杆菌 KU4（KCCM10975P）菌株抑制大肠杆菌O157：H7细菌的肠上皮细胞粘附，具有益生菌活性。 具有益生菌活性的食物组合物含有乳杆菌属。 KU4（KCCM10975P）菌株或其培养物。 具有益生菌活性的饲料组合物含有乳杆菌属 KU4（KCCM10975P）菌株或其培养物。 乳杆菌属 从猪肠中分离出KU4（KCCM10975P）菌株。

公开(公告)号：KR1020090094566A

公开(公告)日：2009-09-08

申请号：KR1020080019589

申请日：2008-03-03

Applicant: 전남대학교산학협력단 ,  명가유업(주)

Inventor： 오세종 ,  조윤희 ,  김응석 ,  임지영 ,  강자헌

IPC: A23C9/123 ,  A23C9/00 ,  A23C9/12

CPC classification number: A23C9/1234

Abstract: Provided are Lactobacillus species YH with a probiotic activity and a fermented milk product using a separated strain from infant feces showing antioxidant and calcium adsorption effects. Lactobacillus species(KCCM 10887P) shows antioxidant and calcium adsorption effects. A fermented milk product contains the Lactobacillus species(KCCM 10887P). The fermented milk product is selected from the group consisting of cheese, drink yogurt, yogurt, fermented milk, fermented cream and fermented butter. The cheese represents cottage cheese. The cottage cheese has little fat component so that it is useful as a diet food.

Abstract translation: 提供具有益生菌活性的乳杆菌属物种YH和使用来自婴儿粪便的分离菌株的发酵乳制品，显示出抗氧化剂和钙吸附效果。 乳杆菌属物种（KCCM 10887P）显示抗氧化和钙吸附效应。 发酵乳产品含有乳杆菌属（KCCM 10887P）。 发酵乳产品选自干酪，饮料酸奶，酸奶，发酵乳，发酵奶油和发酵黄油。 奶酪代表酸奶酪。 酸奶干酪含有少量的脂肪成分，因此它可作为饮食食品。

公开(公告)号：KR100912035B1

公开(公告)日：2009-08-12

申请号：KR1020070065238

申请日：2007-06-29

Applicant: 전남대학교산학협력단

Inventor： 오세종 ,  김영훈 ,  이성제 ,  임지영 ,  김세헌 ,  박성수

IPC: A23C9/123 ,  A23C9/12

Abstract: 본 발명은 박테리오신 분체를 산 가용성 피복 물질로 피복한 것을 특징으로 하는 pH 의존성 박테리오신 분체 조성물 및 그의 제조방법에 관한 것으로서, 건식피복 기술로 제조된 pH 의존성 박테리오신 분체를 요구르트 발효 및 저장에 적용하여 pH 저하의 원인이 되는 균종의 생육을 특이적으로 저해함을 통해 요구르트 원래의 특성은 변화시키지 않으면서 안정적으로 pH 저하를 억제 시킬 수 있는 방법을 제공한다.
요구르트, 후산발효, 박테리오신, 건식피복, pH의존성

公开(公告)号：KR101835809B1

公开(公告)日：2018-03-12

申请号：KR1020160024618

申请日：2016-02-29

Applicant: 전남대학교산학협력단 ,  힐링파머스 주식회사

Inventor： 송수연 ,  오세종 ,  정승기 ,  김근영 ,  송민유

IPC: A23C9/123

Abstract: 본발명은원료유에락토바실러스아시도필루스 CH5(), 스트렙토코커스써모필러스 ST1() 및비피도박테리움롱검()으로이루어진군에서선택된 1종이상의균주와락토코커스락티스 JNU534() KCCM-10869P를접종하여원료유를발효시키는단계를포함함으로써, 유산균이장내환경에서보다용이하게생존할수 있는요구르트를제조할수 있는요구르트의제조방법에관한것이다.

公开(公告)号：KR101434880B1

公开(公告)日：2014-09-05

申请号：KR1020120148044

申请日：2012-12-18

Applicant: 전남대학교산학협력단

Inventor： 임지영 ,  오세종 ,  전우진 ,  김응석 ,  전소연

IPC: A23L33/00 ,  C07D311/62 ,  A61K31/353 ,  A61P3/10

Abstract: 본 발명은 혈당강하 활성을 갖는, 카테킨 중합체를 유효성분으로 포함하는 조성물을 제공한다.

公开(公告)号：KR1020120119555A

公开(公告)日：2012-10-31

申请号：KR1020110037558

申请日：2011-04-22

Applicant: 전남대학교산학협력단

Inventor： 오세종 ,  전우진

IPC: A61K35/74 ,  A23L1/30 ,  A61K9/00

CPC classification number: A61K35/74 ,  A23L33/10 ,  A61K9/0053

Abstract: PURPOSE: A composition for alpha glucosidase activity inhibition is provided to fundamentally reduce the amount of low sugar group which is absorbed into human body. CONSTITUTION: A composition for alpha glucosidase activity inhibition contains Pediococcus sp. JNU 534 (the accession number KCCM-10869P) strain or culture material of the Pediococcus species JNU 534 (the accession number KCCM-10869P) strain. A health supplement contains the composition for the alpha glucosidase activity inhibition. The foods are manufactured into formulations of powder, granule, tablet, capsule or drink medicine A food addition contains the composition for the alpha glucosidase activity inhibition. A fermented milk product contains the composition for the alpha glucosidase activity inhibition. A composition for preventing and treating anti-hyperglycemic contains the composition for the alpha glucosidase activity inhibition as an active ingredient.

Abstract translation: 目的：提供一种用于α葡糖苷酶活性抑制的组合物，从根本上减少吸收到人体内的低糖组的量。 构成：用于α葡糖苷酶活性抑制的组合物含有球状球菌 菌种JNU 534（登录号KCCM-10869P）菌株或培养物种JNU 534（登录号KCCM-10869P）菌株。 健康补充剂含有α葡糖苷酶活性抑制的组合物。 食品被制成粉末，颗粒，片剂，胶囊或饮料药物的制剂。食品添加剂含有用于α-葡糖苷酶活性抑制的组合物。 发酵乳产品含有用于α-葡糖苷酶活性抑制的组合物。 用于预防和治疗抗高血糖的组合物含有作为活性成分的作为α葡糖苷酶活性抑制的组合物。

公开(公告)号：KR101104179B1

公开(公告)日：2012-01-12

申请号：KR1020090063004

申请日：2009-07-10

Applicant: 전남대학교산학협력단

Inventor： 오세종 ,  강서구 ,  김영훈

IPC: A23L33/00 ,  C12R1/01

Abstract: 본 발명은 비피더스균 유래의 세포질 추출물을 함유한 식품 첨가제 조성물 에 관한 것으로, 보다 상세하게는 비피도박테리움 롱검(
Bifidobacterium longum ) 또는 비피도박테리움 아돌레센티스(
Bifidobacterium adolescentis )의 세포질 추출물을 포함하는 식품 첨가제 조성물 및 병원성 미생물의 자가유도물질(Autoinducer-2)의 생산을 억제하는 방법에 관한 것이다. 본 발명의 식품 첨가제 조성물은 병원성 미생물의 자가유도물질(Autoinducer-2) 생산 및 생물막 생성을 억제시킴으로서 병원성 미생물의 생장을 막아 식중독 등을 예방할 수 있다.
자가유도물질, 생물막, 비피더스균, 세포질 추출물, 병원성 미생물

公开(公告)号：KR1020110005446A

公开(公告)日：2011-01-18

申请号：KR1020090063004

申请日：2009-07-10

Applicant: 전남대학교산학협력단

Inventor： 오세종 ,  강서구 ,  김영훈

IPC: A23L33/00 ,  C12R1/01

CPC classification number: A23L33/135 ,  A23L27/88 ,  A23V2002/00 ,  A23V2300/14 ,  C12R1/01

Abstract: PURPOSE: A food additive composition, and a production suppression method of autoinducer-2 are provided to suppress the generation of bio-membranes and auto induction materials of pathogenic microorganisms. CONSTITUTION: A food additive composition contains a periplasmic extract originated from lactobacillus bifidus. The lactobacillus bifidus is bifidobacterium longum(ATCC 15707) or bifidobacterium adolescentis(ATCC 15706). A production suppression method of auto induction materials comprises a step of injecting the periplasmic extract originated from the lactobacillus bifidus to pathogenic microorganisms.

Abstract translation: 目的：提供一种食品添加剂组合物和自动诱导剂-2的生产抑制方法，以抑制病原微生物的生物膜和自动诱导材料的产生。 构成：食品添加剂组合物含有源自双歧杆菌的周质提取物。 双歧杆菌是双歧杆菌（ATCC 15707）或青春双歧杆菌（ATCC 15706）。 自动诱导材料的生产抑制方法包括将来自双歧杆菌的周质提取物注射到病原微生物的步骤。

公开(公告)号：KR100890462B1

公开(公告)日：2009-03-26

申请号：KR1020070060639

申请日：2007-06-20

Applicant: 전남대학교산학협력단

Inventor： 오세종 ,  진구복

IPC: C12N1/20 ,  C12N1/00

Abstract: 본 발명은 원유, 발효유, 김치, 사람의 분변 및 가축의 분변으로부터 분리하며, 유해성 미생물 또는 식품을 변패를 일으키는 미생물의 생육을 억제하는 기능을 갖는 페디오코쿠스 스피시스 JNU534(기탁기관 : 한국종균협회부설 한국미생물보존센터, 수탁번호 : KCCM-10869P호, 수탁일자 : 2007년 5월 2일)에 관한 것으로 상기 페디오코쿠스 스피시스 JNU534 또는 그 배양물을 이용하여 천연방부제, 식품 조성물, 사료용 조성물 및 항균 조성물 등에 광범위하게 사용될 수 있는 페디오코쿠스 스피시스 JNU534에 관한 것이다.
페디오코쿠스 스피시스, 항균작용, 박테리오신

公开(公告)号：KR1020090001111A

公开(公告)日：2009-01-08

申请号：KR1020070065238

申请日：2007-06-29

Applicant: 전남대학교산학협력단

Inventor： 오세종 ,  김영훈 ,  이성제 ,  임지영 ,  김세헌 ,  박성수

IPC: A23C9/123 ,  A23C9/12

CPC classification number: A23C9/1234

Abstract: A pH dependent bacteriocin pulverulent body composition, and a method for inhibiting the post-acidification of yogurt by using the composition are provided to improve the inhibition of the post-acidification of yogurt. A pH dependent bacteriocin pulverulent body composition comprises the bacteriocin pulverulent body coated with an acid-soluble coating material. Preferably the acid-soluble coating material is selected from the group consisting of Eudragit, Sureteric and Compritol.

Abstract translation: 提供了pH依赖性细菌素粉末体组合物，以及通过使用该组合物来抑制酸乳酸化的方法，以改善对酸奶后酸化的抑制。 pH依赖性细菌素粉末体组合物包含涂有酸溶性涂层材料的细菌素粉末体。 优选地，酸溶性涂层材料选自Eudragit，Sureteric和Compritol。