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公开(公告)号：KR101588286B1
公开(公告)日：2016-01-25
申请号：KR1020130125137
申请日：2013-10-21
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23L5/20
CPC classification number: Y02A40/948
Abstract: 본발명은은행외과피를건조처리하는것을포함하는은행외과피의혐오취를저감시키는방법에관한것이다. 본발명의방법에의할경우은행외과피의주요혐오취성분인부티르산함량을감소시키고, 그결과은행외과피의혐오취를저감시킬수 있다.
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公开(公告)号：KR1020150045634A
公开(公告)日：2015-04-29
申请号：KR1020130125126
申请日：2013-10-21
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23L5/20
CPC classification number: A23L5/20
Abstract: 본발명은은행외과피를습열처리하는것을포함하는은행외과피의혐오취를저감시키는방법에관한것이다. 본발명의방법에의할경우은행외과피의주요혐오취성분인부티르산함량을감소시키고, 그결과은행외과피의혐오취를저감시킬수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及一种用于减少银杏仁果皮臭味的方法，包括对银杏坚果的果皮的湿热处理。 根据本发明，该方法可以降低作为臭味的主要成分的银杏果仁的果皮中的丁酸含量，并减少其臭味。
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14.发明授权1-데옥시노지리마이신을 생산하는 바실러스 아밀로리쿼파시엔스 26Ｎ 및 이를 이용한 항당뇨 활성이 있는 콩발효물의 제조방법 有权产生1-脱氧野尻霉素的解淀粉芽孢杆菌26N及其制备具有抗糖尿病活性的发酵大豆的方法
公开(公告)号：KR101413263B1
公开(公告)日：2014-06-27
申请号：KR1020120114437
申请日：2012-10-15
Applicant: 한국식품연구원
IPC: C12N1/20 , C12P19/26 , A61K31/445 , C07D211/46
Abstract: 본 발명은 1-데옥시노지리마이신 (DNJ)을 생산하는
Bacillus
amyloliquefaciens
26N(
KCCM11287P
) 균주 및 이를 이용하여 1-데옥시노지리마이신을 포함하는 항당뇨, 항암 및 항바이러스 효과가 있는 기능성 식품을 제조할 수 있다.-
15.发明公开바실러스 아밀로리퀴페시언스 플란타럼 아종(Bacillus amyloliquefaciens subsp. plantarum) 또는 바실러스 아밀로리퀴페시언스 플란타럼 아종(Bacillus amyloliquefaciens subsp. plantarum)에 의한 콩 발효물을 유효성분으로 포함하는 항알레르기성 조성물 有权包含BACILLUS AMYLOLIQUEFACIENS SUBSP的抗过敏组合物。 使用这些替代品的大豆大豆的植物或物质
公开(公告)号：KR1020140053675A
公开(公告)日：2014-05-08
申请号：KR1020120119896
申请日：2012-10-26
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: The present invention relates to an anti-allergic composition which comprises Bacillus amyloliquefaciens subsp. plantarum or a fermented soybean substance using Bacillus amyloliquefaciens subsp. plantarum as an active ingredient. The Bacillus amyloliquefaciens subsp. plantarum or the fermented soybean substance using Bacillus amyloliquefaciens subsp. plantarum of the present invention is excellent for promoting Th1 cellular response and inhibiting Th2 cellular response, thereby can adjust balance of Th1/Th2 immune response.
Abstract translation: 本发明涉及一种抗过敏组合物，其包含解淀粉芽孢杆菌亚种 植物油或使用解淀粉芽孢杆菌亚种的发酵大豆物质。 植物原料作为活性成分。 解淀粉芽孢杆菌亚种 植物油或使用解淀粉芽孢杆菌亚种的发酵大豆物质。 本发明的植物乳对于促进Th1细胞反应和抑制Th2细胞应答是极好的，从而可以调节Th1 / Th2免疫应答的平衡。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR1020140052195A
公开(公告)日：2014-05-07
申请号：KR1020120117609
申请日：2012-10-23
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: A23L5/20 , A23L11/20 , A23L25/00 , A23V2002/00
Abstract: The present invention relates to a method for reducing stink from an epicarp of gingko and fermented soybean paste using the same. The provided method for reducing stink from an epicarp of gingko includes the steps of: manufacturing a gingko epicarp soybean paste which is a mixture of an epicarp of gingko and a soybean paste; and fermenting the gingko epicarp soybean paste.
Abstract translation: 本发明涉及使用其从金银花的表皮和发酵的大豆糊中减少臭味的方法。 所提供的用于减少银杏表皮的臭味的方法包括以下步骤：制备银杏果胶大豆酱，其是银杏的表皮和大豆酱的混合物; 并发酵银杏果皮大豆酱。
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17.发明公开바실러스 아밀로리쿼파시엔스 서브스페시스 플란타럼 Ｆ2189를 포함하는 항당뇨 효과가 증강된 콩발효물 및 이의 제조방법 有权含有BACILLUS AMYLOLIQUEFACIENS SUBSP的发酵大豆。 植物F2189抗糖尿病的增强功能及其方法
公开(公告)号：KR1020140050412A
公开(公告)日：2014-04-29
申请号：KR1020120116799
申请日：2012-10-19
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: A23L11/00 , A23L33/135 , A23V2002/00 , A23V2200/328 , C12N1/20 , C12R1/07
Abstract: The present invention relates to a fermented soybean with an enhanced anti-diabetic effect and a method for manufacturing the same, and more specifically, to the method for manufacturing a fermented soybean with an enhanced anti-diabetic effect comprising the steps of: inoculating a multiplied soybean with a Bacillus genus strain; and fermenting the inoculated soybean with the strain, and the fermented soybean manufactured by the method. Provided in the present invention is the fermented soybean having an anti-diabetic activity by the strain having a high alpha-glucosidase inhibition activity.
Abstract translation: 本发明涉及具有增强的抗糖尿病作用的发酵大豆及其制造方法，更具体地说，涉及具有增强的抗糖尿病作用的发酵大豆的制造方法，包括以下步骤：接种繁殖 具有芽孢杆菌属菌株的大豆; 并用菌株发酵接种的大豆，以及通过该方法制造的发酵大豆。 本发明提供了具有高α-葡糖苷酶抑制活性的菌株具有抗糖尿病活性的发酵大豆。
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18.发明授权울금 발효물을 유효성분으로 하는 간 보호 발효식품 및 이의 제조방법 有权HEPATOPROTECTION FERMENED FOODED FOODING FERMENTED CURCUMA LONGA。 L及其制造方法
公开(公告)号：KR101316127B1
公开(公告)日：2013-10-11
申请号：KR1020110106924
申请日：2011-10-19
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 울금 발효물을 유효성분으로 하는 발효 식품 및 이의 제조방법에 관한 것으로 좀 더 자세하게는 울금에 청국장 분말을 접종하여 발효시키는 단계를 포함하는 간 보호 발효 식품을 제조하는 방법에 관한 것이다. 본 발명에 의한 간 보호 울금 발효 식품은 섭취 시 간 기능 개선 및 간 조직의 항산화 개선을 통해 간 보호 효과를 제공할 수 있다.
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公开(公告)号：KR101272185B1
公开(公告)日：2013-06-07
申请号：KR1020110052862
申请日：2011-06-01
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23L11/20 , A23L27/50 , A23L3/3472
Abstract: 본 발명은 바실러스 세레우스가 저감된 청국장을 제조하는 방법에 관한 것으로, 좀더 자세하게는 발효실을 염소 및 감초 알코올 추출물로 살균하는 단계; 상기 발효실을 70 내지 100℃로 건조시키는 단계; 및 상기 발효실에서 증자콩을 발효시키는 단계를 포함하는 바실러스 세레우스(
B. cereus )가 저감된 청국장을 제조하는 방법에 관한 것이다. 본 발명에 의한 청국장 제조 방법은 청국장이 제조되는 환경을 감초 추출물을 이용하여 소독하므로서 기존의 염소 소독을 하던 제조 공정을 통해 제조된 청국장 보다 바실러스 세레우스의 균수가 훨씬 억제된 청국장을 제조할 수 있다.-
公开(公告)号：KR1020130038012A
公开(公告)日：2013-04-17
申请号：KR1020110102632
申请日：2011-10-07
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: A23L33/105 , A23L11/20 , A23V2002/00 , A23V2250/21 , A61K8/97
Abstract: PURPOSE: A functional health food is provided such that fermented soybean powder is added to green tea to obtain a fermented green tea extract. CONSTITUTION: A manufacturing method of anti-diabetic fermented food comprises a step of adding fermented soybean powder to green tea and fermenting the mixed green tea at a temperature of 20-30>=. The fermented soybean powder is 0.1-5 parts by weight based on the total by weight. The fermented soybean powder is pre-fermented at a temperature of 75-90>=. The fermented soybean powder is post-fermented at a temperature of 75-90>=. The fermentation is carried out with a relative humidity of 55-65 for 30-45 days. Diabetes is type 2 diabetes. [Reference numerals] (AA) Blood sugar value(mg/dL); (BB) Control group; (CC) Positive control group; (DD) Green tea; (EE) Green tea fermented product; (FF) Period(days);
Abstract translation: 目的：提供功能保健食品，将发酵的大豆粉末加入到绿茶中，得到发酵的绿茶提取物。 构成：抗糖尿病发酵食品的制造方法包括向绿茶中加入发酵大豆粉末并在20-30℃的温度下发酵混合绿茶的步骤。 发酵大豆粉的重量为0.1-5重量份。 发酵的大豆粉末在75-90℃的温度下进行预发酵。 发酵的大豆粉末在75-90℃的温度下进行后发酵。 发酵在相对湿度为55-65的条件下进行30-45天。 糖尿病是2型糖尿病。 （AA）血糖值（mg / dL）; （BB）对照组; （CC）阳性对照组; （DD）绿茶; （EE）绿茶发酵产品; （FF）期（天）;
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