公开(公告)号：KR101734857B1

公开(公告)日：2017-05-15

申请号：KR1020160009955

申请日：2016-01-27

Applicant: 서울대학교산학협력단

Inventor： 김도만 ,  장태수 ,  최준용 ,  탄한 ,  서예슬 ,  이선 ,  시진범

IPC: A61K31/704 ,  A61K31/7048 ,  A23L1/30

Abstract: 루부소사이드, 아스트라갈린배당체, 또는루부소사이드및 아스트라갈린배당체를유효성분으로포함하는 GLUT1, GLUT5, 또는 GLUT1 및 GLUT5 활성억제용약제학적조성물또는식품조성물이개시된다. 본발명에따른약제학적조성물또는식품조성물은대사성질환, 특히당뇨병또는비만, 뿐만아니라암질환, 특히유방암에효과적이다.

Abstract translation: 路氟塑侧，接地阿斯特拉糖苷，或Lu氟素侧和GLUT1，GLUT5，或GLUT1和包括阿斯特拉地面糖苷作为有效成分的抑制GLUT5药物组合物或食品组合物中被公开。 根据本发明的药物组合物或食物组合物对于代谢性疾病，特别是糖尿病或肥胖症以及癌症疾病，特别是乳腺癌是有效的。

公开(公告)号：KR1020160140349A

公开(公告)日：2016-12-07

申请号：KR1020160027190

申请日：2016-03-07

Applicant: 서울대학교산학협력단

Inventor： 김도만 ,  장태수 ,  구본철 ,  하정민 ,  탄한 ,  시진범 ,  서예슬

IPC: A23F5/24 ,  A23F5/02 ,  A23F5/16 ,  A23F5/46 ,  A23F5/28

Abstract: 본발명은미생물을이용한고체발효커피의제조방법및 상기방법에의해제조된고체발효커피에관한것이다. 본발명의고체발효커피의제조방법에따르면, 유산균또는곰팡이균을이용하여카페인의함량은저감되고, 트리고넬린및 클로로겐산을포함하는유익한성분의함량은증가된고체발효커피가제조될수 있다. 또한, 본발명의고체발효커피의제조방법에따르면, 한방및 과일농축액을이용하여향미, 풍미및 기호가증가된고체발효커피가제조될수 있다.

公开(公告)号：KR1020160107119A

公开(公告)日：2016-09-13

申请号：KR1020160025474

申请日：2016-03-03

Applicant: 서울대학교산학협력단

Inventor： 김도만 ,  탄한 ,  장태수 ,  구본철 ,  시진범 ,  심재만 ,  조은정 ,  옥윤관

IPC: A23F5/24 ,  A23L27/30

Abstract: 본발명은올리고당고함유발효커피시럽의제조방법및 이에의하여제조된올리고당고함유발효커피시럽에관한것이다. 구체적으로, 본발명은설탕과말토스를에리쓰리톨, 스테비아추출물, 또는에리쓰리톨및 스테비아출물과함께효소반응시켜올리고당을생성하는것을포함하는올리고당고함유발효커피시럽의제조방법에관한것이다. 또한, 본발명은미생물의발효동안설탕및 말토스와함께에리쓰리톨, 스테비아추출물, 또는에리쓰리톨및 스테비아추출물을첨가하여수용체반응시키는것을포함하는올리고당고함유발효커피시럽의제조방법에관한것이다. 본발명에따른올리고당고함유발효커피시럽내의설탕의농도는 50% 이상, 60% 이상, 70% 이상, 80% 이상, 90% 이상감소되거나실질적으로존재하지않을수 있다. 본발명에따른올리고당고함유발효커피시럽은효소반응시과일즙을첨가함으로써종래발효커피시럽에비해올리고당함량은높고점도는낮아커피시럽으로서활용가치가높은것으로기대된다.

Abstract translation: 本发明涉及一种具有高含量寡糖的发酵咖啡糖浆的制造方法和通过其生产的具有高含量寡糖的发酵咖啡糖浆。 具体而言，本发明涉及一种具有高含量寡糖的发酵咖啡糖浆的制造方法，其特征在于，通过使糖和麦芽糖与赤藓糖醇，甜叶菊提取物，赤藓糖醇和甜菊提取物进行酶反应来生成寡糖。 此外，本发明涉及一种具有高含量寡糖的发酵咖啡糖浆的制造方法，其特征在于，在微生物发酵过程中，添加赤藓糖醇，甜叶菊提取物，赤藓糖醇，甜叶菊提取物与糖和麦芽糖后，进行受体反应。 根据本发明的具有高含量寡糖的发酵咖啡糖浆中的糖浓度可以降低50％以上，60％以上，70％以上，80％以上，90％以上， 没有实质存在。 在酶反应期间，将本发明的发酵咖啡糖浆添加到本发明的低聚糖的发酵咖啡糖浆中，与现有的发酵咖啡浆相比，本发明的发酵咖啡糖浆具有高含量的低聚糖和低粘度。 因此，预期本发明的发酵咖啡糖浆作为咖啡糖浆具有较高的利用价值。