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    신규한 죽순의 가공방법
    25.
    发明授权
    신규한 죽순의 가공방법 失效
    新竹笋加工方法

    公开(公告)号：KR1019960005056B1

    公开(公告)日：1996-04-20

    申请号：KR1019930015030

    申请日：1993-08-03

    Applicant: 한국식품연구원

    Inventor： 이부용 ,  김홍만 ,  김현구 ,  박무현

    IPC: A23L1/212

    Abstract: The new method removes white crystals generated while bamboo shoots are processed. The method permits bamboo shoot to be stored for a long time. The processing steps are : (a) to cut and peel bamboo shoot; (b) to blanch by boiling for 40-50 min. in three times water of shoot volume at above 100 deg.C (The water contains 1-3 % of NaCl in order to increase the elution rate of white crystals and is maintained to pH 6-8); (c) to put in cool water for 24 hrs in order to remove white crystals.

    Abstract translation: 这种新方法可以去除在竹笋处理过程中产生的白色晶体。 该方法允许竹笋长时间储存​​。 加工步骤是：（a）切竹笋; （b）煮沸40-50分钟。 在三倍以上的水中，在100摄氏度以上的枝条体积（水含有1-3％的NaCl以增加白色晶体的洗脱速率，并保持在pH 6-8）; （c）放入冷水中24小时以除去白色晶体。

    미숙보리를 이용한 음료의 제조방법
    27.
    发明公开
    미숙보리를 이용한 음료의 제조방법 失效

    公开(公告)号：KR1019950002642A

    公开(公告)日：1995-02-16

    申请号：KR1019930012996

    申请日：1993-07-10

    Applicant: 한국식품연구원

    Inventor： 석호문 ,  김성수 ,  이영택 ,  박무현

    IPC: A23L2/38

    Abstract: 본 발명은 미숙곡립을 이용한 음료의 제조방법에 관한 것이다. 좀더 구체적으로, 본 발명은 미숙상태의 곡립을 가열함으로써 생성되는 독특한 향과 맛 그리고 색상을 이용하여, 기호성이 높으며 청량감을 주는 미숙곡립을 이용한 음료의 제조방법에 관한 것이다.

    즉석 국밥의 제조 방법
    28.
    发明公开
    즉석 국밥의 제조 방법 无效
    如何制作方便米汤

    公开(公告)号：KR1019940020936A

    公开(公告)日：1994-10-17

    申请号：KR1019930003813

    申请日：1993-03-13

    Applicant: 한국식품연구원

    Inventor： 박무현 ,  김흥만

    IPC: A23L1/10

    Abstract: 본 발명은 즉석국밥의 제조방법으로, 국밥용 밥류(쌀밥, 보리밥, 콩밥 등)을 쌀, 보리쌀, 콩 등에 과량의 취반수를 가하여 서서히 장시간 가열하여 공립 낱알이 충분히 흡수 팽윤되도록 취반하여 동결건조 포장하되 취반시 취반수에 인산염 및 소금을 각각 0.1-1%정도 첨가하여 취반함으로써 밥의 노화 및 물성을 개선하고, 즉석국을 통상적인 방법으로 조리 동결건조 포장하여 인스탄트식품화한 즉석국밥의 제조방법이다.

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