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公开(公告)号：KR1020020057558A
公开(公告)日：2002-07-11
申请号：KR1020010000653
申请日：2001-01-05
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: PURPOSE: A process of preparing a Glycyrrhizae Radix extract is provided by extracting Glycyrrhizae Radix with hot water, extracting residues of the Glycyrrhizae Radix extract removed in a sweetening component with an organic solvent and then adding an excipient. Whereby, the extract can inhibit the growth of bacterial causing dental carries and reduce the activity of GTase. CONSTITUTION: Glycyrrhizae Radix is soaked 10 to 30 times with hot water, extracted at 40 to 150deg.C for 10min to 3hrs 3 to 5 times and filtered to remove a sweetening component. The residue of Glycyrrhizae Radix is added 5 to 30 times with an organic acid, extracted at 30 to 100deg.C for 10min to 4hrs under reduced pressure, concentrated with 1 to 100% by weight of an excipient, and freeze dried or hot air dried. The excipient is carrageenan, lactose, dextrin, cyclo dextrin, casein, pectin, xanthan gum, or pectin.
Abstract translation: 目的：通过用热水提取甘草提取甘草提取物的方法，用有机溶剂萃取除去甘草中的甘草提取物残渣，然后加入赋形剂。 因此，提取物可以抑制细菌引起牙齿携带的生长并降低GTase的活性。 构成：甘草用热水浸泡10〜30次，在40〜150℃下提取10〜3小时3〜5次，过滤除去增甜成分。 将甘草的残留物用有机酸加5〜30次，减压下在30〜100℃下提取10分钟〜4小时，用1〜100重量％的赋形剂浓缩，冷冻干燥或热风干燥 。 赋形剂是角叉菜胶，乳糖，糊精，环糊精，酪蛋白，果胶，黄原胶或果胶。
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公开(公告)号：KR100303133B1
公开(公告)日：2001-12-17
申请号：KR1019980058541
申请日：1998-12-24
IPC: A23F5/00
Abstract: 본 발명은 도정한 맥아를 주원료로 하고 치커리, 황정이 일부 첨가되어 기호성이 높으며 커피대용으로 음용이 가능한 분말차 및 그 제조방법에 관한 것으로서, 보리를 물에 침지하여 수분함량을 조절한 후 발아시켜 맥아를 제조하고 도정, 볶음 처리하여 추출하는 맥아추출공정과; 치커리, 황정의 부원료를 절단, 볶음처리하여 추출하는 부원료추출공정과; 상기 맥아추출공정에서 추출한 맥아 추출액과 부원료추출공정에서 추출한 부원료 추출액 및 말토덱스트린을 혼합하는 추출액배합공정공정과; 상기 추출액배합공정에서 배합한 혼합액을 분무건조하는 분무건조공정으로 이루어져 지금까지 맥아를 원료로 한 분말차 제조시 발생하는 강한 쓴맛, 탄화취, 엿고은내 등의 품질열화요인을 방지하면서 커피에 유사한 향미를 발현토록 하는 조건과 치커리, 황정 등의 부원료를 첨가하여 커피에 더욱 유사한 향미가 얻어질 수 있는 커피대용 분말차 및 그 제조방법을 제공함으로써 커피대체 효과뿐만 아니라 국내산 농산물의 소비를 증가시키고 국민건강에 기여하는 효과를 거둘 수 있는 것이다.
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公开(公告)号：KR1020020055831A
公开(公告)日：2002-07-10
申请号：KR1020000085064
申请日：2000-12-29
IPC: A23F3/32
Abstract: PURPOSE: A method for producing Sorbus commixta fruit tea is provided, therefore the tea can contain all active ingredients in Sorbus commixta fruit to easily use the pharmaceutical efficacies of Sorbus commixta fruit. CONSTITUTION: The method for producing Sorbus commixta fruit tea comprises the steps of: adding 400 to 500 parts by weight of water into 100 parts by weight of Sorbus commixta fruits and boiling the mixture for 90 to 120 minutes; filtering the boiled solution with a 18 mesh sieve to separate a filtrate from cooked Sorbus commixta fruits; pressing the cooked commixta fruits on the sieve to remove skin and seeds and obtain fruit juice; mixing the filtrate and fruit juice and filtering the mixture with a 60 mesh sieve; and adding 0.15 to 0.25 parts by weight of agar and 0.09 to 0.10 parts by weight of solstar.
Abstract translation: 目的：提供山梨果实茶的生产方法，因此茶叶中可以含有山梨果实中的全部活性成分，以方便使用山梨果实的药效。 构成：生产山梨果实果茶的方法包括以下步骤：向100重量份的Sorbus commixta水果中加入400-500重量份的水，并将混合物煮90至120分钟; 用18目筛过滤煮沸的溶液，将滤液与熟的Sorbus commixta水果分离; 将煮熟的巧克力水果压在筛上，去除皮肤和种子，取果汁; 混合滤液和果汁，并用60目筛过滤混合物; 并加入0.15至0.25重量份的琼脂和0.09至0.10重量份的溶胶星。
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公开(公告)号：KR1019950008918B1
公开(公告)日：1995-08-09
申请号：KR1019920022577
申请日：1992-11-27
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23L1/202
Abstract: The Korean hot pepper paste (gochujang) is prepd. by 1) washing raw red peppers and removing their seeds and stems, 2) grinding the obtd. red pepper to obtain the 60˜100 mesh red pepper paste, 3) mixing the obtd. paste with starch powder such as rice powder, wheat powder etc. and gelatinizing with steam at 75˜95 deg. C for 20˜50 min., 4) cooling the obtd. gelatinized mixt., mixing with starch syrup, salt, malt and fermenting for 2-6 months, and 5) sterilizing it at 95˜120 deg. C for 3˜10 min. to obtain the final product.
Abstract translation: 韩国辣椒酱（gochujang）是prepd。 通过1）清洗生红辣椒并去除他们的种子和茎，2）研磨。 红辣椒获得60〜100目红辣椒酱，3）混合。 用米粉，小麦粉等淀粉粉糊，75〜95℃蒸汽糊化。 C为20〜50分钟，4）冷却。 糊化混合物，与淀粉糖浆，盐，麦芽混合，发酵2-6个月，5）在95〜120℃灭菌。 C 3〜10分钟 以获得最终产品。
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Patent Agency Ranking6.发明授权쉬조사카로마이시즈속 HL균주, 그 효모를 표면 배양하여 효모 균체를 얻는 방법, 및 그 효모를 함유하는 사료첨가제 失效一种通过表面培养酵母菌株HL的菌株获得酵母细胞的方法和含有酵母的饲料添加剂
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公开(公告)号：KR1020090001310A
公开(公告)日：2009-01-08
申请号：KR1020070065581
申请日：2007-06-29
Abstract: A method for preparing a kelp tea composition, and a kelp tea composition prepared by the method are provided to improve the flavor, smell and taste of a kelp tea composition. A kelp tea composition comprises 400-800 g of a kelp powder which is desalted and swollen and has a particle size of 20-50 mesh; 50-300 g of the heated starch material; 50-300 g of hydrocrystalline glucose; and 30-200 g of the concentrated kelp extract.
Abstract translation: 提供了一种制备海藻茶组合物的方法和通过该方法制备的海带茶组合物，以改善海藻茶组合物的风味，气味和味道。 海藻茶组合物包含400-800g脱盐和溶胀并且具有20-50目粒度的海藻粉末; 50-300克加热的淀粉材料; 50-300克水晶葡萄糖; 和30-200g浓缩海带提取物。
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公开(公告)号：KR1020000021040A
公开(公告)日：2000-04-15
申请号：KR1019980039953
申请日：1998-09-25
IPC: A23L1/29
Abstract: PURPOSE: Production of diet supplementary food characterized by no side effects removing hunger without changing eating habits, oxidation of body fat, conveniences of carrying and excellent effect. CONSTITUTION: The dietary food contains 80-90wt% of palatinate 0.1-5wt% of hydroxyl citric acid, 10-19wt% dietary fiber, green tea extraction and Gymnema acid 0.05-3wt%
Abstract translation: 目的：生产饮食补充食品，其特点是无副作用消除饥饿，不改变饮食习惯，身体脂肪氧化，携带方便，效果优异。 构成：膳食食品含有80-90重量％的酸橙0.1-5重量％的羟基柠檬酸，10-19重量％的膳食纤维，绿茶提取和肌肉酸0.05-3重量％
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公开(公告)号：KR1019940010918A
公开(公告)日：1994-06-20
申请号：KR1019920022577
申请日：1992-11-27
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23L1/202
Abstract: 본 발명은 건조 고추가루 대신 생홍고추를 마쇄(마쇄)한 상태로 사용하여 고추장을 제조하는 방법에 관한 것으로, 원료고추의 건조비용이 필요없게 되어 원료가격이 저렴하여짐으로써 결국 제품의 생산원가가 절감될 뿐만 아니라, 고추건조과정에서 발생되는 탈색, 변색 밋 매운맛의 손실등을 방지하므로 제품의 품질을 향상시킬 수 있는 생홍고추를 이용한 고추장 제조방법에 관한 것으로써, 전통찹쌀고추장 및 국을 이용한 고추장 제조에 있어서, 수확한 후 건조하지 않은 생고추상태로 씨를 제거한 후 잘게 마쇄하여 홍초페이스트를 만들고, 이 홍초페이스트를 전분료와 혼합한 후 수증기를 이용해서 일정시간 동안 가열하여 호화시키고, 이 가열호화된 냉용물의 온도가 더 낮아지기전에 믹서 등에 넣어 교바하면서 통풍시킴으로써 일정량의 수분이 제거되도록 한 상태에서, 내용물의 온도가 일정온도까지 낮아지면 물엿, 소금, 메주 또는 국 등을 차례로 혼합하여 완전혼합시킨 후 숙성탱크나 용기에 옮겨서 일정기간 동안 발효숙성시키는 것을 특징으로 한다.
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