公开(公告)号：KR1020150143041A

公开(公告)日：2015-12-23

申请号：KR1020140071979

申请日：2014-06-13

Applicant: 대덕대학산학협력단

Inventor： 황희나 ,  조은경

IPC: B65D25/04 ,  B65D77/08 ,  B65D85/72

CPC classification number: B65D25/04 ,  B65D1/165 ,  B65D85/72

Abstract: 본고안은음료수캔에관한것으로서기존의캔의경우두가지음료를마실수가없었다. 소비자의심리는두가지음료사이에서갈등하며마시고싶어할 것이다. 이러한소비자의심리에맞춘것으로서두가지맛의음료를한 캔에담을수있게한고안이다.기존의캔의가운데에칸막이를담으로써한쪽에는음료를다른한쪽에는다른맛의음료를담음으로써두가지맛을한가지캔에서먹을수 있는것을특징으로하는고안이다.사람들의콜라보레이션에대한기대가높은데두가지맛으로이루어진음료가만들어진다면큰 관심을얻을수 있을것이다.

Abstract translation: 本发明涉及饮料罐。 消费者不能在一个罐头中喝两种不同的饮料，但消费者心理上在两种饮料之间有冲突。 对于消费者而言，本发明可以将两种不同的饮料放在一罐中。 在现有罐头的两个区域放置两种不同的饮料，除以分隔，使消费者能够在一个罐子中喝两种不同的饮料。 人们对合作的期望很高，所以如果喝了两种不同口味的饮料，人们就对饮料很感兴趣。

公开(公告)号：KR1020150142193A

公开(公告)日：2015-12-22

申请号：KR1020140070514

申请日：2014-06-11

Applicant: 대덕대학산학협력단

Inventor： 김용우

IPC: A21D13/00 ,  A23L35/00 ,  A23L13/50

CPC classification number: A21D13/32 ,  A21D2/181 ,  A21D2/34 ,  A21D2/36 ,  A21D8/06 ,  A23L5/12 ,  A23L13/50 ,  A23L13/65 ,  A23L23/00

Abstract: 본발명은닭가슴살튀김샌드위치제조방법에관한것으로, 그구성은 (a) 달걀 2 개혹은 3 개를완숙시키는단계와,(b) 오이를채를쳐서다지고, 설탕과소금을반 스푼에서한 스푼반을넣어혼합하는단계와, (c) 소세지를채를친 다음다져서전자렌지로 1분 30초동안열을가열하고난 뒤, 설탕을한 스푼에서한 스푼반을혼합하는단계와, (d) 달걀삶아진것에서노른자와흰자를분리시키고, 노른자는채반에눌러서곱게내리고, 흰자는잘게다진다음채반에누른노른자와혼합시키고, 껍질을깐 들깨가루를한 스푼첨가하고, 설탕과소금을반 스푼에서한 스푼반을넣어혼합하는단계와, (e) 상기 (b)단계에서다져진오이에마요네즈를첨가하되, 오이대마요네즈의부피비를 2:1로첨가하는단계와, (f) 상기 (c)단계에서설탕과혼합된소세지에마요네즈를첨가하되, 소세지대 마요네즈의부피비를 2:1로첨가하는단계와, (g) 상기 (d)단계에서설탕과소금과들깨가루가혼합된달걀흰자와노른자에마요네즈를첨가하되, 달걀흰지와노른자대 마요네즈의부피비를 2:1로첨가하는단계와, (h) 제1식빵위에상기 (f)단계를거친소세지층을형성시키고, 상기소세지층 위에다시식빵인제2식빵을얹고, 상기제2식빵위에상기 (e)단계를거친오이층을형성시키고, 상기오이층 위에다시식빵인제3식빵을얹고, 상기제3식빵위에상기 (g)단계를거친달걀층을형성시키고, 상기달걀층 위에다시식빵인제4식빵을적층시키는단계와, (i) 상기 (h)단계를거친적층된식빵을삼각형으로절단하고, 절단된부위에만전분을한 스푼바르는단계와, (j) 생달걀을풀고난뒤, 상기 (i)단계를거친적층된식빵의표면에상기풀어진달걀을묻히는단계와, (k) 상기 (j)단계를거친적층된식빵에빵가루를묻히고, 기름에튀기는단계를포함하는것을특징으로하는것으로서, 식감이퍽퍽하지않고부드러우며, 소화가잘되며, 겉은바싹한맛이고속은부드러우며, 튀김전 하루동안은냉장보관으로충분히보존할수 있으며, 형태가잘 유지되어씹을때 내용물이터져버리는것을방지할수 있는효과가있다.

Abstract translation: 本发明涉及一种鸡胸炸三明治的制造方法，更具体地说，涉及以下步骤：（a）将鸡蛋硬煮; （b）通过放入碎黄瓜，糖和盐中混合; （c）将粉碎后的糖混合加热; （d）将蛋黄与煮蛋中的蛋白分离，加入紫苏粉，并混合糖和盐; （e）以2比1的体积比加入黄瓜蛋黄酱; （f）将香肠加入到蛋黄酱中，体积比为2比1; （g）将蛋白和蛋黄加入到蛋黄酱中，体积比为2比1; （h）在第一面包的顶部形成香肠层，将第二个面包放在香肠层的顶部，在其顶部形成黄瓜层，将第三个面包放置在其顶部上，形成 在同一顶部的蛋层，并在其顶部堆叠第四个面包; （i）将堆叠的面包切成三角形，并施加淀粉; （j）搅打鸡蛋后在堆积的面包的表面施用; 和（k）将面包粉放在堆放的面包上，然后油炸。 该方法具有防止咀嚼时内容物爆裂的效果。

公开(公告)号：KR1020150142191A

公开(公告)日：2015-12-22

申请号：KR1020140070507

申请日：2014-06-11

Applicant: 대덕대학산학협력단

Inventor： 유광현

IPC: A23L1/09 ,  A23L1/0522

CPC classification number: A23L29/212 ,  A23L29/30 ,  A23L33/125

Abstract: 본발명은호떡빵용김치김치소 조성물및 그제조방법에관한것으로서, 특히퍼짐성(spreading)이우수하여호떡빵속에한쪽으로치우친상태로내장되는것을방지할뿐만아니라제조원가를절감할수 있는호떡빵용김치김치소 조성물및그 제조방법에관한것이다.이를위해본 발명에서는초산전분 6~7중량부와; 옥수수전분 1.8~2.3중량부와; 황백당 41~42중량부와; 소금0.05~0.07중량부와; 꿀 1~1.3중량부와; 캐러멜 0.5~0.75중량부와; 물 46~48중량부; 및당밀 0.5~2중량부를혼합하여조성된호떡빵용김치김치소 조성물이개시된다.

Abstract translation: 本发明涉及一种中国填充煎饼的泡菜馅料组合物及其制造方法。 特别是，泡菜填充剂组合物具有优异的铺展性，因此不仅可以防止泡沫填充剂组合物过多地插入，也可以降低生产成本。 通过将6-7重量份的乙酸淀粉，1.8-2.3重量份的玉米淀粉，41-42重量份的红糖，0.05-0.07重量份的盐，1-1.3重量份的淀粉 蜂蜜重量份，焦糖0.5-0.75份，水分46-48份，糖蜜0.5-2份。

公开(公告)号：KR1020150142185A

公开(公告)日：2015-12-22

申请号：KR1020140070493

申请日：2014-06-11

Applicant: 대덕대학산학협력단

Inventor： 안지섭

IPC: A23L13/20

CPC classification number: A23L13/20 ,  A23L13/70 ,  A23L27/105

Abstract: 본발명은곱창을밀가루와굵은소금을내부에충진하여세척하는단계; 세척한곱창을월계수잎, 정향, 통후추및대파와함께물에넣어삶는단계; 및상기삶은곱창을잘게절단하고, 부재료와양념장을혼합하여볶는단계를포함하는마늘을이용한곱창볶음의제조방법을제공한다.

Abstract translation: 本发明提供了一种通过使用大蒜来制备牛的油炸肠的方法。 该方法包括以下步骤：通过在小肠中填充小麦粉和盐来洗涤牛的小肠; 用月桂叶，丁香，全胡椒和洋葱在水中煮沸肠道; 将煮沸的肠切成小块，将肠与侧面材料混合，调味，并炒肠。

公开(公告)号：KR1020150142184A

公开(公告)日：2015-12-22

申请号：KR1020140070492

申请日：2014-06-11

Applicant: 대덕대학산학협력단

Inventor： 이태윤

IPC: A23L13/00

CPC classification number: A23L13/40 ,  A23J3/16 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/5488

Abstract: 본발명은검은콩을이용한탕수육의제조방법에관한것으로, 보다상세하게는탕수육의제조에있어서, 검은콩에정제수를혼합하고수화시켜검은콩수화물을제조한후, 검은콩수화물을세절하는단계, 상기세절된검은콩수화물에식물성유지에멀젼및 조미재를혼합하고믹싱시켜믹싱혼합물을얻는단계, 상기믹싱혼합물을방냉한후, 성형하는단계및 상기성형물을도포한후, 배터링및 후라잉하는단계를포함하는검은콩을이용한탕수육의제조방법에관한것이다. 본발명의탕수육의제조방법은수화공정을통해검은콩단백의이물질과이취, 검은콩취문제를해결하며, 일정비율의수화를통해원활한차기공정을이룰수 있으며, 검은콩수화물의교반세절을통하여탕수육의식감과유사한식감을가지도록한다. 또한분리검은콩단백과유지류혼합물인에멀젼을넣어줌으로써, 탕수육식감과성형에적합한물성을가지도록하며, 배합물의품온을낮게유지함으로써성형시품질안정과도포공정시불량률이낮은제품을만들수 있는효과를가진다.

Abstract translation: 本发明涉及一种利用黑豆制造甜酸猪肉的方法，特别是包括以下步骤：将黑豆与纯净水混合，水解黑豆以制造豆类水合物，并将豆类水合物切割成 小件; 通过将切割的豆类水合物与植物脂肪乳剂和调味材料混合来获得混合物; 冷却混合物并模制混合物; 并将成型产品应用于猪肉，并捣打和炸油。 通过水解过程消除黑豆的缺点，例如杂质，异味，黑豆独特的风味。 可以通过以一定比例的水解平稳地进行下一个处理。 与本发明的黑豆的酸甜猪肉可以具有类似于普通酸甜猪肉的质地，因为黑豆水合物被搅动和切割。 此外，黑豆的酸甜猪肉可以具有适合于纹理的物理特性，并且加入黑豆的分离蛋白质和作为脂肪混合物的乳液的糖醋猪肉成型。 通过将混合材料的温度保持在低温下，可以在模制过程中使质量稳定。 可以生产具有低应用程序缺陷率的产品。

公开(公告)号：KR1020150142172A

公开(公告)日：2015-12-22

申请号：KR1020140070469

申请日：2014-06-11

Applicant: 대덕대학산학협력단

Inventor： 김진욱

IPC: A23L13/00 ,  A23L19/00

CPC classification number: A23L13/00 ,  A23L19/00 ,  A23L23/00 ,  A23L27/10

Abstract: 본발명은숙주불고기조리방법에관한것으로, 바닥이평평한바닥이고그 평평한바닥의둘레에는조리물이흘러나가지않도록칸막이가설치된조리용철판에있어서, 돼지고기를냉동하는단계, 상기냉동된돼지고기를일정두께로절단하는단계, 숙주을세척하는단계, 상기평평한바닥에상기세척한숙주을골고루펼쳐올려놓는단계, 상기펼쳐놓은숙주위로상기일정두께로절단한돼지고기를올려놓는단계, 상기바닥에올려놓은숙주과절단한돼지고기에야채류를더 넣는단계, 상기숙주과돼지고기와야채류에고춧가루를포함하는양념소소를넣는단계및 상기숙주과돼지고기와야채류와고춧가루를포함하는양념소스로 이루어진조리물이넣어진조리용철판을일정시간가열하여숙주불고기를익히는단계를포함하여음식을조리는하는것을특징으로한다. 이와같이구성되는본 발명은높은맛과영양가를제공하며, 숙주에위에얻혀져있기때문에냉동돼지고기가쉽게타는것을방지할수 있어효과적으로조리할수 있는이점이있다.

Abstract translation: 本发明涉及一种用于制造具有豆芽的韩式猪肉烧烤的方法，其在平底部的圆周上安装有平底部和屏障的烹饪钢板上烹饪，以防止熟食流向 外。 用豆芽制造韩国式猪肉烧烤的方法包括以下步骤：冷冻猪肉; 将冷冻的猪肉切成一定厚度的切片; 洗豆芽; 将洗涤后的豆芽放置在平底上; 将猪肉片放在一定厚度的豆芽上; 将蔬菜加入到放在底部的豆芽和猪肉片上; 向豆芽，猪肉片和蔬菜中加入调味酱，包括胡椒粉; 并用豆芽烹制韩式猪肉烧烤，加热烹调钢板，将烹调材料由豆芽，猪肉片，蔬菜和胡椒粉等调味酱放入一定时间 。 根据本发明，提供优良的味道和大量的营养物质，并且当豆芽被放置在冷冻猪肉之下时，可以有效地煮熟具有豆芽的韩式猪肉烧烤，从而将韩国式的猪肉烧烤与 可以防止豆芽容易烧焦。

公开(公告)号：KR1020150142168A

公开(公告)日：2015-12-22

申请号：KR1020140070459

申请日：2014-06-11

Applicant: 대덕대학산학협력단

Inventor： 박진우

IPC: A23L17/00 ,  A21D13/00 ,  A23L5/10

CPC classification number: A23L17/00 ,  A23C19/00 ,  A23L5/15 ,  A23L19/00 ,  A23L27/10

Abstract: 본발명은치아바타크러스트를포함하는치아바타크러스트를올린통영금태구이와허브벨루떼에스푸마에관한것으로서보다상세하게는금태구이에있어서치아바타크러스트를포함하는치아바타크러스트를올린통영금태구이와허브벨루떼에스푸마에있어서, 허브벨루떼에스푸마첨가하는단계를포함하는금태구이제조방법에관한것이다. 본발명에서치아바타크러스트를올린통영금태구이와허브벨루떼에스푸마는금태구이에있어서치아바타크러스트와허브벨루떼에스푸마를포함하는금태구이를의미한다. 본발명에의해제조한치아바타크러스트를올린통영금태구이와허브벨루떼에스푸마는치아바타빵이함유하고있는우수한영양성분을섭취할수 있어관능성이우수할뿐만아니라기능성또한우수한본 발명에의해제조한치아바타크러스트를올린통영금태구이와허브벨루떼에스푸마가함유하고있는우수한영양성분을섭취할수 있어관능성이우수할뿐만아니라기능성또한우수한치아바타빵을포함한금태구이를제공할수 있다. 한편, 본발명의치아바타크러스트를올린통영금태구이와허브벨루떼에스푸마이외에웜 야채(Warm vegetable)와당근퓌레도포함있어웜 야채(Warm vegetable)와당근퓌레에함유하고있는영양성분또한용이하게섭취할수 있어관능성및/또는기능성이우수한치아바타크러스트를올린통영금태구이와허브벨루떼에스푸마를제공할수 있다.

Abstract translation: 本发明涉及一种具有西班牙地壳和草本植物的烤鱼。 另外，本发明涉及一种制造烤鱼的方法，其特征在于，包括向所述烤鱼加入草药的步骤。 烤鱼包括西班牙地壳和草药veloute espuma。 具有ciabatta地壳和草本veloute espuma的烤鱼为ciabatta面包提供了极好的营养，因此具有极好的吸引力和功能。 此外，本发明提供具有胡萝卜泥的温暖蔬菜，其具有人可以容易地取得的营养物质。 因此，可以提供具有极好的吸引力和功能性的具有ciabatta地壳和草本veloute espuma的烤鱼。

公开(公告)号：KR1020150142165A

公开(公告)日：2015-12-22

申请号：KR1020140070455

申请日：2014-06-11

Applicant: 대덕대학산학협력단

Inventor： 현미란

IPC: A23L13/50 ,  A21D2/36

Abstract: 본발명은메밀베이크치킨의씹는맛을부드럽게하고육즙을보호하여거의균일한형상및 크기를가지도록하면서보다메밀을함유해보다맛이좋은메밀베이크치킨을제조할수 있는메밀베이크치킨의제조방법및 그제조방법에의해제조된메밀베이크치킨에관한것이다. 본발명에따른메밀베이크치킨의제조방법및 그제조방법에의해제조된메밀베이크치킨은, 냉동보관된닭 안심을해동하는해동공정과, 상기해동된안심부위덩어리를 3cm x 3cm 정사각형으로절단하는절단공정과, 상기절단된닭 안심을밀가루를주성분으로하여옥수수전분, 정제염, 로스트시즈닝이배합된가루부재와풀은계란과정제수를혼합한메밀이섞인밀가루반죽에담가서밀가루반죽을입히는밀가루반죽침지공정과, 상기밀가루반죽을입힌닭 안심을건져내어메밀가루를입히는메밀가루입히기공정과, 상기메밀가루를입힌닭 안심을급속동결시키는급속동결공정을포함하여이루어지는공지의메밀베이크치킨이제조된다. 상기절단공정의닭 안심두께는 3cm x 3cm로이루어지는공정을포함하여제조된다.

Abstract translation: 本发明涉及一种荞麦焙烤鸡的制造方法及其制造的荞麦烤鸡，通过使荞麦烤鸡的咀嚼质地柔软，可以制造更美味的荞麦鸡，保护果汁，使荞麦烘烤 鸡的形状均匀，尺寸一致，包括荞麦。 荞麦焙烧鸡的制造方法包括：解冻冷藏鸡里脊肉的解冻步骤; 将解冻的鸡里脊肉切成3厘米×3厘米的立方体的切割步骤; 将切碎的鸡里脊肉浸入小麦面粉中的小麦粉面糊的浸渍步骤，其中以小麦粉为主要成分的粉末成分，玉米淀粉，精制盐和烘烤调味料，搅拌的鸡蛋和纯化水 混合 荞麦面粉施用步骤，取出已经施用小面粉面糊的鸡里脊肉，并施用荞麦粉; 以及快速冷冻已经施用荞麦粉末的鸡里脊肉的快速冷冻步骤。 在切割过程中，鸡里脊肉的厚度为3cm×3cm。

公开(公告)号：KR1020150128145A

公开(公告)日：2015-11-18

申请号：KR1020140055028

申请日：2014-05-08

Applicant: 대덕대학산학협력단

Inventor： 주진주 ,  이태윤 ,  우다영 ,  박소운 ,  진범용

IPC: A23L13/50 ,  A23L5/10

CPC classification number: A23L13/50 ,  A23L5/11 ,  A23L23/00 ,  A23L27/10

Abstract: 본발명은까르보나라스파이시핫도그에관한것으로, 핫도그빵, 스파이시치킨, 양상추, 펜네까르보나라를포함하여이루어지는것으로, 본발명은캡사이신분말과치킨가루를묻혀튀겨낸스파이시치킨과양상추를핫도그빵측면의절단면사이에끼워넣고, 펜네까르보나라를얹어서다양하고풍부한맛이있고, 특히펜네까르보나라소스는우유와생크림같은유제품이포함되어부드럽고깊은풍미가있으며, 캡사이신분말과치킨가루를묻혀튀겨낸스파이시치킨의매운맛을부드럽게완화시켜주는효과가있다. 스파이시치킨은닭 고유의기름이적은가슴살을사용하여기름기를줄였다.

Abstract translation: 本发明涉及一种Carbonara辣热狗，其中包括一个热狗面包，辣鸡，莴苣和豌豆Carbonara。 根据本发明，用辣椒素和鸡粉和莴苣炸的辣鸡被插入在热狗面包的一侧的切割表面之间，并且加热的面包上加入了加纳狗，从而提供了各种深度的味道。 特别是牛奶和新鲜奶油等乳制品中所含的酱油酱油可以提供柔软而深度的香味，并减少辣椒素和鸡肉粉炸的辣鸡肉的热味。 此外，辣鸡包括鸡肉中的低脂肪部分的乳房，以减少脂肪含量。

公开(公告)号：KR1020150128102A

公开(公告)日：2015-11-18

申请号：KR1020140054919

申请日：2014-05-08

Applicant: 대덕대학산학협력단

Inventor： 박진우 ,  한혜진 ,  현미란 ,  유광현

IPC: A23L13/00 ,  A23L19/10

CPC classification number: A23L13/00 ,  A23L5/11 ,  A23L19/10

Abstract: 본발명은돼지고기의씹는맛을부드럽게하고육즙을보호하여거의균일한형상및 크기를가지도록하면서보다연근을함유해보다맛이좋은돈까스를제조할수 있는돈까스의제조방법및 그제조방법에의해제조된돈까스에관한것이다. 본발명에따른돈까스의제조방법및 그제조방법에의해제조된돈까스는, 냉동보관된돼지고기의등심부위덩어리를해동하는해동공정과, 상기해동된등심부위덩어리를원형으로정형하는정형공정과, 상기원형으로정형된등심부위덩어리를일정한두께와크기의등심부위편으로절단하는절단공정과, 상기절단된등심부위편을밀가루를주성분으로하여옥수수전분, 정제염, 로스트시즈닝이배합된가루부재와다진연근을넣어식감과맛을더해주고풀은계란과정제수를혼합한밀가루반죽에담가서밀가루반죽을입히는밀가루반죽침지공정과, 상기밀가루반죽을입힌등심부위편을건져내어생빵가루를입히는생빵가루입히기공정과, 상기생빵가루를입힌등심부위편을급속동결시키는급속동결공정을포함하여이루어지는공지의돈까스의제조방법에있어서, 상기절단공정과침지공정사이에, 두께가얇게절단된등심부위편의등쪽인껍질부분과안쪽인고기부분을 고기의결이각기다른방향으로겹쳐지도록올려놓아다층으로겹쳐주는적층공정을포함하여제조된다.

Abstract translation: 本发明涉及一种制备含有莲藕的猪排的方法和由此制备的猪排。 本发明的方法可以制成容易咀嚼的猪排，通过保护肉汁具有几乎均匀的形状和尺寸，并含有莲藕以提供更好的味道。 根据本发明的制备猪排的方法包括：冷藏存储的猪肉牛腩块的冷冻冻结过程; 将冷冻猪肉牛腩块形成圆形的成型过程; 将形状的猪腰肉骨块切割成具有预定厚度和尺寸的猪肉牛腩块的切割过程; 面粉面浸渍方法，加入与调味料和切碎的莲藕混合的粉末成分，通过将切碎的猪肉牛腩块浸在与鸡蛋和纯净水混合的面粉面团中，加入面粉和口味，并涂上面粉面团; 将面粉面团涂上的猪排牛扒片放在面包粉上涂上面包粉， 以及冷冻包裹面包粉的猪排牛腩片的快速冷冻过程。 该方法还包括在切割过程和面粉面团浸渍过程之间，将作为猪肉牛腩外部的猪肉牛腩的内部部分的皮肤部分和作为猪肉牛腩的外部的肉部分的堆叠过程用于切片的猪肉牛腩至 具有薄的厚度，使得两部分的取向朝向不同的方向，并且两部分被堆叠成多层。