公开(公告)号：KR102001632B1

公开(公告)日：2019-07-18

申请号：KR1020170118380

申请日：2017-09-15

Applicant: (주)자연애팜 ,  경남과학기술대학교 산학협력단

Inventor： 조계만 ,  황정은 ,  강민철 ,  장미정 ,  김수철

IPC: A23L33/00 ,  A23L29/00 ,  A23L19/10 ,  A23L33/105

公开(公告)号：KR101974723B1

公开(公告)日：2019-05-02

申请号：KR1020170068747

申请日：2017-06-02

Applicant: 경남과학기술대학교 산학협력단

Inventor： 조계만 ,  안민주 ,  황정은 ,  김수철 ,  강상수

IPC: A23L2/38 ,  A23L33/00 ,  A23L33/105 ,  C12N1/20

公开(公告)号：KR101917534B1

公开(公告)日：2018-11-09

申请号：KR1020170111355

申请日：2017-08-31

Applicant: 경남과학기술대학교 산학협력단

Inventor： 조계만 ,  황정은 ,  김수철 ,  신의철

IPC: A23L23/00 ,  A23L11/20 ,  A23L33/10 ,  A23L11/30

Abstract: 본발명에서는특정약초복합추출물과바실러스아밀로리퀴페시언스 MGD02 균주로발효된청국장의소스스톡을포함하여, 청국장유래악취가차폐되어기호성도우수하며생리활성물질이강화되어항산화활성이증진된식물성브라운소스및 그제조방법이개시되어있다. 본발명에따른식물성브라운소스는 100% 식물성이면서기호성이탁월하고우수한영양성과항산화활성을가져서현대의건강지향적트렌드에부합되는육고기소스를대체할수 있으며, 채식주의자들을위한콩고기등과도잘 어울리는소스이다.

公开(公告)号：KR1020160136867A

公开(公告)日：2016-11-30

申请号：KR1020150071021

申请日：2015-05-21

Applicant: 경남과학기술대학교 산학협력단 ,  재단법인경남한방약초연구소

Inventor： 조계만 ,  이진환 ,  김준영 ,  조은주 ,  김현영 ,  김윤근 ,  고건희

IPC: A23L1/30 ,  A23L1/00 ,  A61K31/122 ,  A61K36/27

Abstract: 본발명에서는법제하수오(Polygoni Multiflori Radix) 추출물을유효성분으로포함하는산화적스트레스개선용조성물및 그제조방법이제공된다. 또한법제하수오추출물유래의 2,3,5,4'-테트라하이드록시스틸벤 2-O-β-D-글루코사이드 (2,3,5,4'-tetrahydroxystilbene 2-O-β-D-glucoside), 레인 (rhein), 에모딘 (emodin) 및/또는크리소파놀 (chrysophanol)을활성성분으로포함하는산화적스트레스개선용건강기능성식품조성물이제공된다.

公开(公告)号：KR1020160056489A

公开(公告)日：2016-05-20

申请号：KR1020140156378

申请日：2014-11-11

Applicant: 대한민국(농촌진흥청장) ,  경남과학기술대학교 산학협력단

Inventor： 이병원 ,  김현태 ,  고종민 ,  김현영 ,  백인열 ,  조계만 ,  황정은

IPC: A23L11/00 ,  A23L1/28 ,  C12R1/225 ,  A23L33/00

CPC classification number: A23L11/00 ,  A23C11/10 ,  A23L31/00 ,  A23L33/00 ,  C12R1/225

Abstract: 본발명은생리활성물질이증진된콩발효물의제조방법및 이를통해제조된생리활성물질이증진된콩발효물에관한것으로써, 콩의배아를발아시키고증자한후, 유산균을도입하여발효함으로써감마-아미노부틸산및 이소플라본등의생리활성물질의함량을증진되고항산화활성을가지는콩 발효물을제조하는방법및 이를통해제조된콩발효물을제공하는데 있다. 본발명에따라제조된생리활성물질이증진된콩발효물은유산균제, 건강식품, 미용식품, 정제나캡슐등과같은기능성식품, 의약품등의소재로서사용할수 있다.

Abstract translation: 本发明涉及通过该方法制备生理活性物质增强发酵大豆和生理活性物质增强发酵大豆的方法。 本发明提供了一种提高γ-氨基丁酸，异黄酮等生理活性物质含量的发酵大豆的制备方法，具有通过发芽大豆的发芽，蒸发大豆的萌发芽，引入乳酸菌的抗氧化活性 进入大豆的蒸萌发芽，发酵大豆的引入乳酸菌的蒸萌发芽，以及通过制备发酵大豆的方法制备的发酵大豆。 根据本发明制备的生理活性物质增强发酵大豆能够用作乳酸菌浓缩物，保健食品，美容食品，功能性食品如片剂或胶囊剂，药物和医疗用品等的材料。

公开(公告)号：KR101562653B1

公开(公告)日：2015-10-23

申请号：KR1020130163837

申请日：2013-12-26

Applicant: 함양군 ,  함양영농조합법인 ,  경남과학기술대학교 산학협력단

Inventor： 조계만 ,  이희율 ,  정다훈 ,  황정은 ,  김현주

IPC: C12N1/20 ,  A23L11/20

Abstract: 본발명에서는식품위해미생물에대한항균성이우수하고여주의쓴맛과청국장특유의악취를저감시키면서여주청국장발효능을갖는신규한바실러스서브틸리스 CS135 균주및 이를이용한기호성이우수하고증진된항산화활성, 및항당뇨및 항비만의개선효능을갖는여주청국장및 그의제조방법이제공된다.본발명의여주청국장은여주의쓴맛과청국장특유의악취가저감되어기호성이우수하고증진된항산화활성및 알파-글루코시아다제와췌장리파아제저해활성을갖는다. 또한본 발명의청국장을포함하는건강기능식품은항당뇨및 항비만의개선효과를갖는다. 또한본 발명에따른여주청국장은분말화될수 있어서섭취가용이하여건강기능성식품으로활용성이높다.

公开(公告)号：KR1020150075019A

公开(公告)日：2015-07-02

申请号：KR1020140158325

申请日：2014-11-13

Applicant: 함양영농조합법인 ,  경남과학기술대학교 산학협력단 ,  함양군

Inventor： 조계만 ,  김현영 ,  서원택 ,  김현주 ,  권오경 ,  홍수영

IPC: A23C9/133 ,  C12N1/20 ,  A23L19/00 ,  A23C9/00

CPC classification number: A23C9/133

Abstract: 본발명에서는여주의쓴맛이차폐되어기호성이우수하고총 페놀릭스의함량의증가에따른증진된항산화활성및 항당뇨와항비만관련효소저해활성이증진된여주유산발효식품및 그제조방법에관한것이다.

Abstract translation: 本发明涉及苦瓜属发酵食品，其通过阻断苦瓜的苦味具有更大的适口性，并且通过增加的总酚含量和增强的针对抗肥胖和抗性的酶抑制活性而具有增强的抗氧化性能 -糖尿病; 及其制备方法。

公开(公告)号：KR101475783B1

公开(公告)日：2014-12-24

申请号：KR1020120156489

申请日：2012-12-28

Applicant: 함양군 ,  함양영농조합법인 ,  경남과학기술대학교 산학협력단

Inventor： 조계만 ,  박경숙 ,  주옥수 ,  김현영 ,  김현주

IPC: A23L19/20 ,  A23L33/00

Abstract: 본발명에서는옥수수수염추출액을이용하여여주의쓴맛의저감시킴에의해기호성이증진됨과동시에항산화활성이향상된여주피클및 그제조방법을제공하는것이다.

公开(公告)号：KR1020140086901A

公开(公告)日：2014-07-08

申请号：KR1020130165139

申请日：2013-12-27

Applicant: 함양군 ,  함양영농조합법인 ,  경남과학기술대학교 산학협력단

Inventor： 조계만 ,  이희율 ,  정다훈 ,  황정은 ,  김현주

IPC: A23L1/30 ,  A23L19/00 ,  A23L17/60 ,  A23L11/20 ,  A23L33/00

CPC classification number: A23L33/105

Abstract: Provided by the present invention are: a granular composition which is composed of bitter gourd, fermented bean paste, and kelp; and a manufacturing method thereof. The composition has excellent palatability, improves anti-oxidative activity, and lowers the activity of Alpha-glucosidase and Pancreatic lipase by reducing the bitter taste of the bitter gourd, shielding the bad smell of the fermented bean paste, and shielding the unique smell of the kelp. The present invention also provides health functional food capable of treating diabetes and obesity by including the granular composition which is composed of the bitter gourd, the fermented bean paste, and the kelp.

Abstract translation: 本发明提供一种由苦瓜，发酵豆浆，海带组成的粒状组合物， 及其制造方法。 该组合物具有优异的适口性，提高抗氧化活性，降低苦瓜的苦味，降低发酵豆酱的难闻气味，降低α-葡萄糖苷酶和胰腺脂肪酶的活性，同时屏蔽了发酵豆浆的独特气味 海带。 本发明还提供能够通过包括由苦瓜，发酵豆酱和海带组成的颗粒状组合物来治疗糖尿病和肥胖的健康功能食品。

公开(公告)号：KR101397794B1

公开(公告)日：2014-05-21

申请号：KR1020120138026

申请日：2012-11-30

Applicant: 함양농업협동조합 ,  경남과학기술대학교 산학협력단 ,  대한민국(농촌진흥청장)

Inventor： 조계만 ,  이병원 ,  임종국 ,  강선만 ,  박신규 ,  김현태 ,  고종민 ,  백인열 ,  최진상 ,  서원택 ,  신연미 ,  황정은

IPC: A23L11/00 ,  A23L5/20 ,  A23L1/30

CPC classification number: A23L11/05 ,  A23L33/10 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/30

Abstract: The present invention relates to a method for manufacturing soybean meat with improved palatability and antioxidant activity. More specifically, provided are soybean meat from which bean smell is removed and which has improved palatability and antioxidant activity and a manufacturing method thereof. The method for manufacturing soybean meat with improved palatability and antioxidant activity according to one embodiment of the present invention includes a step of soaking soybeans in water, a step of removing water and steaming the soybeans, a step of drying the soybeans, a step of crushing soybeans, and a step of kneading and aging dough.

Abstract translation: 本发明涉及具有改善的适口性和抗氧化活性的大豆肉制造方法。 更具体地，提供了除去豆味的大豆肉，其具有改善的适口性和抗氧化活性及其制造方法。 根据本发明的一个实施方案，具有改善的适口性和抗氧化活性的制造大豆肉的方法包括将大豆浸泡在水中的步骤，去除水和蒸煮大豆的步骤，干燥大豆的步骤，破碎的步骤 大豆，以及捏合和老化面团的步骤。