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公开(公告)号：KR100215713B1
公开(公告)日：1999-08-16
申请号：KR1019970016365
申请日：1997-04-30
Applicant: 주식회사농심
Abstract: 본 발명은 제빵용 효모에 물과 열을 가하고 일정 온도 및 pH하에서 효소분해하여 효모 추출물을 제조하는 방법에 있어서, 열처리한 후, 세포벽 분해효소, 핵산 분해효소, AMP 디아미나제 및 단백 분해효소를 순차적으로 연속처리하여 효소분해하는 것을 특징으로 하는 효소추출물의 제조방법과 이를 함유하는 조미료에 관한 것이다.
본 발명에 따른 방법은 RNA 분해율, 단백추출율, 단백분해율이 높아, 정미력이 우수한 효모 추출물 및 조미료를 제공한다.-
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公开(公告)号：KR1019980082167A
公开(公告)日：1998-12-05
申请号：KR1019970016894
申请日：1997-05-01
Applicant: 주식회사농심
Abstract: 본 발명은 닭고기 열수 추출물에 시스틴, 크실로스 및 탈지 대두 산가수분해물을 첨가한 후 100℃에서 1 내지 5시간 동안 가열하고, 농축, 건조하는 것을 특징으로 하는 닭고기 풍미의 조미료의 제조 방법에 관한 것이다.
본 발명의 방법에 의하면, 닭고기 특유의 풍미, 특히 삶거나 구운 닭고기 풍미는 강화되고, 닭고기의 비릿한 맛은 제거된 조미료를 얻을 수 있다.-
公开(公告)号：KR100149553B1
公开(公告)日：1998-08-17
申请号：KR1019940026609
申请日：1994-10-18
Applicant: 주식회사농심
IPC: C08B37/08
Abstract: 본 발명은 새우, 게 가재 등과 같은 갑각류의 껍질을 염산(HCL)과 수산화나트륨(NaOH)으로 탈염, 탈단백처리한 후, 차아염소산나트륨(NaC10
4 )으로 탈색하여 순도 높은 키틴을 제조하는 방법을 제공한다.
또한, 본 발명의 탈색방법을 사용함으로써, 키틴의 탈아세틸화도에는 영향을 주지 않으면서 자연상태에 있는 키틴의 탈아세틸화도에 가까운 키틴을 제조할 수 있고, 단시간내에 거의 완전하게 탈색할 수 있으며, 유기 용매가 잔존하게 되는 위험성이 없어 식품첨가물로 사용하기에 적합한 키틴을 제조할 수 있다.-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR1019980036014A
公开(公告)日：1998-08-05
申请号：KR1019960054484
申请日：1996-11-15
Applicant: 주식회사농심
IPC: A23L1/221
Abstract: 본 발명은 파쇄한 마늘 100 중량부를 기준하여 아디프산 0.2 내지 1.0 중량부, L-시스테인 염산염 0.1 내지 1.0 중량부 및 부형제 8.5 내지 25.5 중량부를 첨가하여 혼합한 후, 최종 고형분의 함량이 60 내지 80 중량%가 되도록 농축하고, 이 농축액에 액상 사이클로덱스트린, 마늘 정유 및 마늘 엑기스의 혼합물을 첨가하는 것을 특징으로 하는 농축 마늘 페이스트의 제조 방법에 관한 것이다.
본 발명에 의하면, 기존 생마늘보다 적은 양을 사용하여 기존의 맛과 향을 유지하고, 장기간 저장하여도 맛, 향 및 색 등의 품질이 일정하며, 고농축에 의하여 저장 공간 및 저장 비용 절감 등의 저장 효율이 증가된 농축 마늘 페이스트를 간단한 공정을 통하여 제조할 수 있다.-
公开(公告)号：KR100145975B1
公开(公告)日：1998-07-15
申请号：KR1019950026054
申请日：1995-08-23
Applicant: 주식회사농심
IPC: C12N1/20
Abstract: 본 발명은 유기 폐기물 분해에 이용될 수 있는 신규한 균주에 관한 것이며, 더욱 상세하게는 고온에서 단시간내에 유기 폐기물을 분해할 수 있는 바실러스속(Bacillus)의 신규 균주 Bacillus stearothermophilus NSHC 1-7에 관한 것이다.
본 발명에 의한 균주를 이용할 경우 고온에서 48시간이내의 단시간에 유기물 폐기물을 효율적으로 분해할 수 있으므로 종래의 방법에 비하여 효과적으로 유기 폐기물을 자원화할 수 있다.-
公开(公告)号：KR100141404B1
公开(公告)日：1998-06-15
申请号：KR1019950007222
申请日：1995-03-31
Applicant: 주식회사농심
IPC: C12N1/16
Abstract: 본 발명은 RNA를 다량 함유하고 있는 신규한 균주에 관한 것이며, 더욱 상세하게는 고핵산 효모엑기스 조미료 제조에 이용될 수 있는 사카로마이세스(Saccharomyces) 속의 신규의 균주 Saccharomyces cerevisiae NS 53에 관한 것이다.
본 발명에 의하면 균체내에 RNA를 다량 함유하고 있어, 이미, 이취가 없고 정미성 및 감칠맛이 뛰어난 고핵산 효모엑기스 조미료 제조에 이용될 수 있는 신규한 균주를 얻을 수 있다.-
公开(公告)号：KR100140920B1
公开(公告)日：1998-06-15
申请号：KR1019950026532
申请日：1995-08-25
Applicant: 주식회사농심
IPC: C12N1/20
Abstract: 본 발명은 유기 폐기물 분해에 이용될 수 있는 신규한 균주에 관한 것이며, 더욱 상세하게는 고온에서 단시간내에 유기 폐기물을 분해할 수 있는 바실러스속(Bacillus)의 신규 균주 Bacillus licheniformis NSYWJ 1-18에 관한 것이다.
본 발명에 의한 균주를 이용할 경우 고온에서 48시간이내의 단시간에 유기물 폐기물을 효율적으로 분해할 수 있으므로 종래의 방법에 비하여 효과적으로 유기 폐기물을 자원화할 수 있다.-
公开(公告)号：KR100135651B1
公开(公告)日：1998-04-22
申请号：KR1019950002110
申请日：1995-02-07
Applicant: 주식회사농심
IPC: A23L1/231
Abstract: 본 발명은 아미노산원을 물에 2배 희석한 아미노산원 희석액; 티아민, 정제우지, 숙신산을 10 : 10 : 1의 중량비로 혼합한 티아민 혼합액; 그리고 1종 이상의 아미노산 및 1종 이상의 당을 포함하는 반응 혼합물로서, 상기 티아민 혼합액은 상기 아미노산원 희석액의 2~10중량%로 포함되어 있는 반응혼합물을 90~120℃에서 1~7시간 가열하여 조미료를 제조하는 방법을 제공한다.
본 발명의 방법에 의하여 제조된 조미료는 쇠고기 향기 외에 불고기 향기가 강하게 부가되는 효과가 있다.
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