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公开(公告)号：KR1020170049810A
公开(公告)日：2017-05-11
申请号：KR1020150150603
申请日：2015-10-29
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명은수배송용기및 이를이용한농축산물유통방법에관한것으로농축산물이구비되는내부공간을가지고, 상기공간을개폐하는도어가설치되는하우징; 하우징에설치되어상기하우징내부를향해냉열을발생하는냉열부와상기열교환기를통해온열을방출하는온열부를포함하며, 전력을생산하는열전소자; 상기냉열부에구비되어상기냉열부의냉열을축열하는잠열재; 및상기하우징의외부에구비되며, 상기열전소자에서생산되는전력을이용하여플라즈마를형성하는플라즈마장치;를포함함으로써, 농축산물을장시간신선한상태로보관할수 있다.
Abstract translation: 本发明可以运输容器，并涉及使用它的农业畜牧业产品分发方法具有设置在农业和畜牧业制品，壳体，用于打开和关闭所述安装空间的车门的内部空间; 本发明提供一种热电元件，该热电元件安装在壳体中，并具有朝向壳体内部产生冷热的冷部分和通过热交换器发热的暖部分， 潜热材料设置在冷/热部分中以存储冷/热部分的热量; 以及等离子体装置，其设置在壳体的外部并且被配置为使用从热电装置产生的电力来产生等离子体，由此农业和畜产品可以长时间地以新鲜状态储存。
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公开(公告)号：KR101619065B1
公开(公告)日：2016-05-10
申请号：KR1020140153549
申请日：2014-11-06
Applicant: 한국식품연구원
IPC: C09K5/06
CPC classification number: C09K11/04
Abstract: 높은엔탈피를갖는잠열재조성물및 이의제조방법에관한것으로서로다른평균입경을갖는상변화마이크로캡슐입자가혼합됨으로써, 비교적낮은온도에서수행된중합반응및 높은밀도에의하여우수한엔탈피를보이며, 5 ℃를오랜시간유지할수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及具有高焓的潜热材料组合物及其制造方法。 混合具有不同平均粒径的相变微胶囊颗粒，因此通过在较低温度下进行的高密度和聚合表现出优异的焓，并且组合物长时间保持在5℃。
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公开(公告)号：KR1020160005165A
公开(公告)日：2016-01-14
申请号：KR1020140082969
申请日：2014-07-03
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23L2/38
Abstract: 본발명은저온에서당화된식혜의제조방법및 이에의해제조된식혜에관한것으로고두밥에엿기름을첨가하여당화시키는통상의식혜제조방법에따르되당화시키는과정은고두밥과엿기름혼합물을 30 내지 45 ℃하에서초음파로처리함으로써, 색상이혼탁하지않고맑으며갈변을최소화할수 있을뿐만아니라밥알의질감및 형태를개선하였다.
Abstract translation: 本发明涉及一种在低温下糖化的米饭的制备方法以及由此制备的米饭冲泡。 制备米饭的方法是按照普通的米粉制备方法，除了将本发明的糖化方法用超声波处理硬煮米饭和麦芽的混合物之外，还将麦芽加入到硬煮米饭中进行糖化 温度为30-45℃。 因此，本发明的米punch制备方法不仅可以使褐变最小化，所以米punch可以透明而不浑浊，还能改善米粒的质地和形状。
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公开(公告)号：KR101559575B1
公开(公告)日：2015-10-15
申请号：KR1020130139022
申请日：2013-11-15
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명은 a) 수삼을절단하여수삼슬라이스를제조하는단계; b) 수삼슬라이스에덱스트린을첨가하는단계; c) 수삼고형물과수삼시럽을분리하는단계; 및 d) 수삼고형물과간장함유조미액을혼합하고가열하는단계를포함하는수삼간장절임의제조방법에관한것이다. 본발명의제조방법에따라수삼간장절임을제조할경우, 수삼의원형을유지하면서, 저장성이높고, 우수한기호성과물성을갖는수삼간장절임을제조할수 있다.
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公开(公告)号：KR101555684B1
公开(公告)日：2015-10-06
申请号：KR1020140068271
申请日：2014-06-05
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명은컨테이너에관한것으로서, 농식품의신선도를장기간유지하기위해컨테이너내부의온도를일정온도로유지시키는저장수송컨테이너및 저장수송컨테이너의온도유지방법에관한것이다. 이를위해본 발명은농식품의수납공간과개폐가능한도어(door)가구비된저장수송용기; 상기저장수송용기의내부상측에구비되고, 다수의잠열재팩(pack)이수납되는냉각판; 상기저장수송용기의상부에관통구비되고, 하면이상기냉각판의상면과접촉하여상기냉각판에축적된열을외부로방출하는열전소자; 및상기냉각판의하면에장착되어, 상기저장수송용기의공기를순환시키는내부송풍팬(fan)을포함하고, 상기다수의잠열재팩은서로다른온도에서상변화가일어난다.
Abstract translation: 本发明涉及一种容器，更具体地说，涉及将容器内的温度保持在预定温度以便长时间保持农产品新鲜度的储存运输容器，以及用于保持食品的温度的方法 储存运输容器 为了实现该目的，本发明包括：具有农用食品的储存空间和可以打开和关闭的门的储存运输容器; 设置在所述储存运输容器内的上侧的冷却板，其中存储多个潜热蓄热材料包; 由所述储存运输容器的上部贯穿的热电元件，其中下表面与所述冷却板的上表面接触，以将存储在所述冷却板中的热量发射到外部; 以及安装在所述冷却板的下表面上的内部鼓风机风扇，以使所述储存运输容器的空气能够循环。 潜热储存材料包的相位在不同的温度下变化。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR1020150056257A
公开(公告)日：2015-05-26
申请号：KR1020130139022
申请日：2013-11-15
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: A23L19/00 , A23L27/50 , A23L29/03 , A23V2002/00 , A23V2250/5114
Abstract: 본발명은 a) 수삼을절단하여수삼슬라이스를제조하는단계; b) 수삼슬라이스에덱스트린을첨가하는단계; c) 수삼고형물과수삼시럽을분리하는단계; 및 d) 수삼고형물과간장함유조미액을혼합하고가열하는단계를포함하는수삼간장절임의제조방법에관한것이다. 본발명의제조방법에따라수삼간장절임을제조할경우, 수삼의원형을유지하면서, 저장성이높고, 우수한기호성과물성을갖는수삼간장절임을제조할수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及一种制备大豆腌制人参的方法。 该方法包括以下步骤：（a）通过切新鲜人参制备人参切片; （b）向人参切片中加入糊精; （c）分离固体人参和人参糖浆; 和（d）将固体人参与酱油调味料混合并加热混合物。 本发明可以保持人参的原始形式，同时延伸搁架，并提高适口性和物理性能。
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公开(公告)号：KR101417829B1
公开(公告)日：2014-07-14
申请号：KR1020120150966
申请日：2012-12-21
Applicant: 인천재능대학교산학협력단 , 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 전처리 더덕을 이용한 된장 절임식품 및 이의 제조방법에 관한 것으로 좀 더 자세하게는 절편한 더덕을 덱스트린 용액에 침지시켜 전처리하는 단계; 전처리 한 더덕을 탈수시키는 단계; 및 탈수시킨 더덕에 된장을 도포한 후 저장하는 단계를 포함하는 된장 절임 식품의 제조방법에 관한 것이다.
본 발명의 제조방법에 의하면, 전처리를 통하여 더덕의 조직감이 유지될 뿐만 아니라, 저장성이 높아져 가공식품으로 유통하기에 적절한 더덕 된장 절임 식품을 제공할 수 있다.-
公开(公告)号：KR101360836B1
公开(公告)日：2014-02-12
申请号：KR1020130025687
申请日：2013-03-11
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: A23L9/10 , A23B7/08 , A23L29/20 , A23L33/105
Abstract: The present invention relates to a method for making a mulberry pudding containing mulberry with an original form and a mulberry pudding made thereby. The method according to the present invention comprises the steps of: (a) mixing mulberry and white sugar, heating the mixture in a double boiler at 70-90°C, and sugaring the mixture in a sterilized bottle for 10 to 20 days; (b) immersing the sugared mulberry in an alginate solution to coat the mulberry; (c) immersing and then drying the coated mulberry in calcium chloride to prepare mulberry with an original form; (d) preparing a pudding liquid containing a mulberry extract, plate gelatin, a fruit concentrate, hydrous crystalline glucose, sugar, additives; and (e) placing the pudding liquid in a container, and adding mulberry with an original form, followed by gelation. The mulberry pudding made by the method has excellent flavor and taste and can be longer stored as compared with the existing puddings.
Abstract translation: 本发明涉及一种制备含有原始形式的桑树和由此制成的桑丁布丁的桑丁布丁的方法。 根据本发明的方法包括以下步骤：（a）将桑树和白糖混合，在70-90℃的双层锅炉中加热混合物，并将混合物在无菌瓶中加糖10至20天; （b）将含糖桑桑浸入藻酸盐溶液中以覆盖桑树; （c）将涂覆的桑树浸入氯化钙中，然后干燥以制备原始形式的桑树; （d）制备含有桑叶提取物，板状明胶，果实浓缩物，含水结晶葡萄糖，糖，添加剂的布丁液; 和（e）将布丁液放入容器中，并加入原始形式的桑树，然后凝胶化。 通过该方法制成的桑丁布丁具有优异的风味和味道，与现有的布丁相比可以更长时间地储存。
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公开(公告)号：KR101349098B1
公开(公告)日：2014-01-10
申请号：KR1020120001192
申请日：2012-01-04
Applicant: 한국식품연구원 , 농업회사법인 원스베리 주식회사
Abstract: 본 발명은 딸기 발효주 또는 딸기 발효음료의 제조방법에 관한 것으로 좀 더 자세하게는 딸기를 섬유분해효소로 분해시키는 단계; 상기 효소 처리물을 여과시키는 단계; 상기 여과물에 당을 첨가하여 25 내지 40˚brix가 되도록 보당하는 단계; 및 상기 보당된 여과물을 효모로 알코올 발효시켜서 고농도 알코올 딸기 발효물을 제조하는 단계를 포함하는 딸기 발효주 또는 딸기 발효음료를 제조하는 방법에 관한 것이다. 본 발명에 의한 딸기 발효주 또는 딸기 발효음료를 제조하는 방법은 고당도의 발효과정으로 인한 부산물 및 가스발생을 극복하고 고농도의 알코올 딸기 발효물을 제조할 수 있고, 이를 이용하여 기호도, 색도 및 수율이 뛰어난 딸기 발효주 또는 딸기 발효음료를 제조할 수 있다.
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公开(公告)号：KR101326592B1
公开(公告)日：2013-11-08
申请号：KR1020120034485
申请日：2012-04-03
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 대용량 채소 탈수기에 관한 것으로, 본 발명에 따른 대용량 채소 탈수기는, 원통형으로 형성되어 내벽과 외벽을 관통하는 배출공이 형성된 측벽 및 상기 측벽의 하단부에 연결형성되는 바닥판을 포함하는 본체; 상기 본체의 상기 바닥판에 연동되게 결합되어 상기 본체를 구동시키는 동력부; 유체가 유동되도록 천공된 관통공을 포함하고, 상기 본체에 일단이 결합되고 상기 일단의 맞은편에 구비되는 타단이 상기 일단보다 중력의 역방향에 위치하여 경사지게 형성된 안착판; 및 상기 안착판에 안착되는 것으로, 내부에 형성된 공간에 탈수될 채소가 투입 및 배출되고 내부와 외부가 관통되는 탈수공이 형성된 탈수용기;를 포함하며, 본 발명에 따른 대용량 채소 탈수기를 사용함으로써, 본 발명에 의하면 일정량씩 채소를 구획한 뒤 탈수가 진행되기 때문에 채소가 서로 가압하는 힘을 한정함으로써, 원물 조직의 손상 없이 채소를 탈수할 수 있어 양질의 채소를 공급할 수 있고, 일정량씩 채소가 구획된 상태로 탈수가 진행되기 때문에 세척 및 탈수된 채소류의 포장출하 공정기간을 단축할 수 있어 공급되는 채소류의 선도를 높일 수 있다.
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