公开(公告)号：KR101059116B1

公开(公告)日：2011-08-25

申请号：KR1020080110363

申请日：2008-11-07

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 이영철 ,  권미자 ,  노정해 ,  이영경 ,  김경탁 ,  조장원 ,  홍희도 ,  김영찬 ,  최상윤

IPC: A61K36/074 ,  A61P35/00

Abstract: 본 발명은 영지버섯(
Ganoderma lucidum )의 균사체 또는 그의 추출물을 유효성분으로 함유하는 것을 특징으로 하는 베타글루쿠로니다아제 및 트립토파나아제의 활성을 저해하는 조성물 및 대장암 예방 조성물 또는 우라실 리보뉴클레오사이드를 유효성분으로 함유하는 것을 특징으로 하는 베타글루쿠로니다아제 및 트립토파나아제의 활성을 저해하는 조성물 및 대장암 예방 조성물에 관한 것으로, 장내 대장암 유발 효소인 베타글루쿠로니다아제 및 트립토파나아제 활성에 대해 우수한 저해효과를 발휘하여 실질적인 대장암 예방 효과를 나타낸다.
대장암, 버섯균사, 베타글루쿠로니다아제, 불로초속, 트립토파나아제

公开(公告)号：KR1020110086408A

公开(公告)日：2011-07-28

申请号：KR1020100006127

申请日：2010-01-22

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 김경탁 ,  이영철 ,  김성수 ,  노정해 ,  김영찬 ,  최상윤 ,  이영경 ,  조장원 ,  이명희

IPC: A23L19/00 ,  A23L27/10

CPC classification number: A23L27/10 ,  A23L3/00 ,  A23L5/41 ,  A23L19/03

Abstract: PURPOSE: A producing method of sugar coated ginger slices is provided to prevent the change of the matter property and the browning phenomenon of the ginger slices. CONSTITUTION: A producing method of sugar coated ginger slices comprises the following steps: pre-processing fresh ginger with slightly acidic electrolyzed water, and slicing the ginger; dipping the ginger slices into a vitamin C solution, and blenching the ginger slices with boiling water; preserving the blenched ginger slices in sugar, and dipping the ginger slices into a sugar solution for boiling; dehydrating the ginger slices, and coating with sugar before drying. The pH of the slightly acidic electrolyzed water is 5~6.5.

Abstract translation: 目的：提供糖衣姜片的生产方法，以防止姜片的物理性质和褐变现象的变化。 构成：糖衣姜片的制备方法包括以下步骤：用微酸性电解水预处理新鲜生姜，切片姜; 将姜片浸入维生素C溶液中，用沸水蘸姜片; 用糖保存萌芽的姜片，并将姜片浸入糖溶液中煮沸; 脱水姜片，干燥前用糖包衣。 微酸性电解水的pH值为5〜6.5。

公开(公告)号：KR1020100051277A

公开(公告)日：2010-05-17

申请号：KR1020080110363

申请日：2008-11-07

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 이영철 ,  권미자 ,  노정해 ,  이영경 ,  김경탁 ,  조장원 ,  홍희도 ,  김영찬 ,  최상윤

IPC: A61K36/074 ,  A61P35/00

Abstract: PURPOSE: An activity inhibition composition and a prevention composition of a colon cancer using a mycelium or its extract of a ganoderma lucidum are provided to control the activity of beta-glucuronidase and tryptophanase. CONSTITUTION: An activity inhibition composition contains a mycelium or its extract of a ganoderma lucidum as an active ingredient. The mycelium of the ganoderma lucidum is a ganoderma lucidum KCTC 16806. The activity inhibition composition for controlling the activity of beta-glucuronidase contains uracil ribonucleoside separated from the dried mycelium of the ganoderma lucidum as the active ingredient. A prevention composition of a colon cancer also contains the uracil ribonucleoside.

Abstract translation: 目的：提供使用菌丝体或其灵芝提取物的活性抑制组合物和结肠癌的预防组合物以控制β-葡糖苷酸酶和色氨酸酶的活性。 构成：活性抑制组合物含有灵芝的菌丝体或其提取物作为活性成分。 灵芝的菌丝体是灵芝KCTC16806。用于控制β-葡糖苷酸酶活性的活性抑制组合物含有从灵芝的干燥菌丝体中分离出的尿嘧啶核糖核苷作为活性成分。 结肠癌的预防组合物也含有尿嘧啶核糖核苷。

公开(公告)号：KR1020090011508A

公开(公告)日：2009-02-02

申请号：KR1020070075158

申请日：2007-07-26

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 이영철 ,  김경탁 ,  김상욱 ,  조장원 ,  노정해 ,  홍희도 ,  김영찬 ,  최상윤

IPC: A23L1/212

CPC classification number: A23L19/10 ,  A23L2/04 ,  A23L5/30 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/2124

Abstract: A red insam (ginseng steamed red) extract, a method for extracting red insam rapidly, and the food are provided to obtain the food containing the red insam extract. A red insam is extracted by pulverizing the red insam to prepare a red insam powder; and extracting the red insam powder by ethanol extraction or hot water extraction. Preferably the ethanol extraction is carried out with 65~75% ethanol at 65~75°C for 12~48 hours, and the hot water extraction is carried out with purified water at 65~75 for 12~72 hours.

Abstract translation: 提取红葡萄酒（人参蒸红）提取物，快速提取红肉的方法和食品，以获得含有红色内脏提取物的食物。 通过粉碎红色内脏来提取红色的内脏以制备红色的内脏粉末; 并通过乙醇提取或热水提取提取红色粉末。 优选乙醇提取用65〜75％乙醇在65〜75℃下进行12〜48小时，热水提取用65〜75℃的纯水进行12〜72小时。

公开(公告)号：KR100841276B1

公开(公告)日：2008-06-25

申请号：KR1020060129602

申请日：2006-12-18

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 최상윤 ,  이영철 ,  김성수 ,  김경탁 ,  노정해 ,  홍희도 ,  김영찬

IPC: A61K8/97 ,  A61Q19/02

Abstract: 본 발명은 미백활성이 우수한 피부백삼 에틸아세테이트 분획물을 함유하는 피부 미백용 조성물에 관한 것으로, 보다 구체적으로는 신남산을 유효성분으로 하는 피부백삼 에틸아세테이트 분획물을 함유하는 피부 미백용 조성물에 관한 것이다. 본 발명에 따르면 피부백삼 에틸아세테이트 분획물을 함유하여 미백활성이 높으면서도 세포독성이 적은 미백용 조성물을 제공할 수 있다. 또한, 본 발명에 따른 피부백삼 에틸아세테이트 분획물을 유효성분으로 하는 피부 미백용 화장료는 인체 피부에 대한 안전성을 갖는 동시에 우수한 미백효과를 제공할 수 있으므로 피부 미백을 위한 기능성 화장료로서 사용될 수 있는 효과가 있다.
미백, 인삼, 신남산, 백삼, 에틸아세테이트, 분획물

公开(公告)号：KR100805852B1

公开(公告)日：2008-02-21

申请号：KR1020060131533

申请日：2006-12-21

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 노정해 ,  이영철 ,  홍희도 ,  김영찬 ,  최상윤 ,  구경형 ,  조장원 ,  김경탁

IPC: A23L1/212

CPC classification number: A23L19/03 ,  A23B7/10 ,  A23L5/13 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/308 ,  A23V2250/2124

Abstract: A method for preparing the insam (ginseng) with reinforced ginsenoside, a method for preparing the hongsam (insam steamed red) with reinforced ginsenoside, and a dietary supplement containing the insam or the insam steamed red are provided to increase the content of ginsenoside in insam or hongsam. A method for preparing the insam with reinforced ginsenoside comprises the steps of precipitating insam in an organic acid solvent; and decompressing it for 5-30 min. Preferably the organic acid solvent is selected from the group consisting of acetic acid, citric acid, lactic acid, oxalic acid, malic acid and ascorbic acid and its concentration is 0.5-2 M. A method for preparing the hongsam (insam steamed red) with reinforced ginsenoside comprises the steps of decompressing the insam precipitated in an organic acid solvent for 5-30 min; and steaming it.

Abstract translation: 提供加强人参皂苷（人参）的制备方法，用强化人参皂甙制备红麻（insam蒸红）的方法，以及含有insam或insam蒸红的膳食补充剂，以提高人参皂苷的含量 或红麻 用强化人参皂苷制备insam的方法包括在有机酸溶剂中沉淀的步骤; 并减压5-30分钟。 优选地，有机酸溶剂选自乙酸，柠檬酸，乳酸，草酸，苹果酸和抗坏血酸，其浓度为0.5-2M。一种制备红辣椒（insam蒸红）的方法， 增强人参皂甙包括在有机酸溶剂中沉淀的insam减压5-30分钟的步骤; 并蒸汽。

公开(公告)号：KR100424152B1

公开(公告)日：2004-03-24

申请号：KR1020010025216

申请日：2001-05-09

Applicant: 한국생명공학연구원 ,  한국식품연구원

Inventor： 이형규 ,  오세량 ,  안경섭 ,  이부용 ,  김성수 ,  김경탁 ,  홍희도

IPC: A23L1/221

Abstract: PURPOSE: Furikake(a tasty dried foodstuff that is sprinkled over rice for seasoning) containing Agastache rugosa(Fisch. et Meyer) O. kuntze leaves and seasoning material is provided which can be effectively used in a variety of foodstuffs. CONSTITUTION: Leaves of Agastache rugosa are soaked in a seasoning liquid containing 5 to 30% by weight of salt, 0.05 to 2.0% by weight of glutamate, 5 to 30% by weight of sugar and 50 to 95% by weight of water for 3 to 24hr and then dried. The Furikake contains 30% by weight of the seasoned Agastache rugosa leaves and 2 to 70% by weight of a seasoning additive selected from the group consisting of green onion, laver, egg, garlic and red pepper.

Abstract translation: 用途：提供含有藿香（Fisch。et Meyer）O. kuntze叶和调味料的Furikake（一种盛放在米饭上调味的美味干燥食品），可以有效地用于各种食品。 组成：藿香叶浸泡在含有5至30重量％盐，0.05至2.0重量％谷氨酸盐，5至30重量％糖和50至95重量％水的调味液中3 到24小时然后干燥。 Furikake包含30重量％的经调味的藿香叶和2至70重量％的选自葱，紫菜，鸡蛋，大蒜和红辣椒的调味添加剂。

公开(公告)号：KR1020030062635A

公开(公告)日：2003-07-28

申请号：KR1020020002950

申请日：2002-01-18

Applicant: 완주군 ,  한국식품연구원

Inventor： 김성수 ,  이부용 ,  김경탁

IPC: A23L1/10

Abstract: PURPOSE: Provided is a method for manufacturing a raw food product using persimmon powder as a main ingredient, and job's tear, unpolished rice, soybean, chestnut, yam and red ginseng as a sub-ingredient. The manufactured raw food product has the taste and flavor peculiar to persimmon. CONSTITUTION: A manufacturing process of a raw food product using persimmon powder as a main ingredient comprises the steps of; powdering persimmon and sub-ingredients including job's tear, unpolished rice, soybean, chestnut, yam and red ginseng, respectively; and mixing all the powders together according at an appropriate mixing ratio to compose a raw food product.

Abstract translation: 目的：提供以柿子粉为主要成分的生食食品的制造方法，作为副成分的作业眼镜，未糙米，大豆，栗子，山药，红参的制造方法。 生产的食品具有柿子特有的味道和风味。 构成：以柿子粉作为主要成分的生食食品的制造过程包括以下步骤： 分别粉化柿子和副成分，包括工作撕裂，未糙米，大豆，栗子，山药和红参; 并以适当的混合比将所有的粉末混合在一起以构成生食品。

公开(公告)号：KR100305278B1

公开(公告)日：2001-11-22

申请号：KR1019980037096

申请日：1998-09-09

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 김성수 ,  김성란 ,  홍희도 ,  김경탁 ,  최희돈

IPC: A23L1/182

Abstract: 본 발명은 쌀과 바로 혼합하여 취반이 가능하도록 편의성과 저장성을 높힌 즉석취반용 밥밑콩 및 그 제조방법에 관한 것으로서, 밥밑콩으로 이용할 콩을 원료로서 정선하여 원료를 분무세척하는 밥밑콩 선별 및 세척공정과; 상기 밥밑콩 선별 및 세척공정이 끝난 콩의 함유 수분함량을 조절하는 수분함량 조절공정과; 상기 수분함량 조절공정을 마친 콩을 PET(폴리에스테르계)/Nylon/CPP(폴리프로필렌계) 3중 적층필름이나 PET/CPP 혹은 Nylon/CPP 2중 적층필름으로 진공 포장하여 밀봉하는 포장 및 밀봉공정과; 포장된 검정콩을 수분평형시키는 수분 평형공정과; 상기 수분 평형공정 후 콩을 살균열처리하여 급속냉각시키는 레토르트 살균 및 급속 냉각공정으로 이루어져 30%내외의 수분과 가압증자 처리에 의해 취반시 익기 쉽도록 만든 중간상태의 밥밑콩을 제조하는 방법으로서 본 발명에 의해 제조된 밥밑콩은 쌀과 바로 혼합하여 취반이 가능하고 5개월간 품질을 유지할 수 있는 우수한 제품이며, 본 발명은 편의성과 기호성, 저장성을 높힌 즉석 취반용 밥밑콩 및 그 제조방법을 제공함으로서 콩의 소비를 크게 증가시키며 국민건강에 기여하는 효과를 거둘 수 있는 것이다.

公开(公告)号：KR1019970032509A

公开(公告)日：1997-07-22

申请号：KR1019950048060

申请日：1995-12-09

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 김성수 ,  김경탁 ,  최희돈 ,  홍희도

IPC: A23L2/38

Abstract: 본 발명은 수액음료의 제조방법에 관한 것이다. 좀 더 구체적으로, 본 발명은 고로쇠 및 자작나무 수액(樹液)을 주제로 한 수액음료(樹液飮料)의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명의 가미 수액음료의 제조방법은 수액(樹液)을 수집하여 여과하고 자외선 살균시키는 공정; 전기에서 여과 살균된 수액에 당류 및 산미료를 첨가하고 교반하여 배합하는 공정; 및 전기에서 수득한 배합용액을 여과하고 90 내지 100℃에서 30초 내지 5분간 살균처리하는 공정을 포함한다. 한편, 본 발명의 생약류혼합 수액음료의 제조방법은 수액(樹液)을 수집하여 여과하고 자외선 살균시키는 공정; 전기에서 여과 살균된 수액에 생약제를 첨가하고 교반하여 공정; 및, 전기에서 수득한 배합용액을 여과하고 90 내지 100℃에서 30초 내지 5분간 살균처리하는 공정을 포함한다. 본 발명의 수액음료의 제조방법에 의하면, 이뇨, 변비, 위장병, 통풍, 류마티스, 관절염, 수창, 부창, 습진, 괴혈병, 신경통 등에 효험이 있는 수액을 주제로 이용함으로써 건강증진에 기여할 수 있으며, 가미 수액음료 및 생약류가 첨가된 수액음료는 첨가 소재에 따라 각각 독특한 기호성 및 기능성을 주고 있어, 그 소비층도 매우 다양하게 넓혀 나갈 수 있을 것이다.