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公开(公告)号：KR1020120021886A
公开(公告)日：2012-03-09
申请号：KR1020100080891
申请日：2010-08-20
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: PURPOSE: A producing method of scorched rice type brown rice hot cereal is provided to enable users to offer the crunchy texture of the cereal to eaters while eating the cereal with hot water or warm milk. CONSTITUTION: A producing method of scorched rice type brown rice hot cereal comprises the following steps: soaking brown rice in purified water for 1-4 hours; dehydrating the water soaked brown, and steaming for 1-1.5 hours; punching the steamed brown rice before molding into rod shaped rice cake, and drying the rice cake before cutting into the thickness of 1-3mm to obtain sheets; compressing the sheets with a roller, and secondly drying; roasting the sheets with microwaves for 180-300 seconds; and drying and packaging the roasted sheets.
Abstract translation: 目的：提供烧焦米型糙米热谷物的生产方法，使用户可以在用热水或温热牛奶食用谷物的同时，向谷物提供谷物的松脆质地。 构成：烧焦米型糙米热谷物的生产方法包括以下步骤：将糙米浸入纯化水中1-4小时; 脱水水浸泡棕色，蒸1-2小时; 将蒸米饭冲压成棒状米糕，然后在切成厚度1-3mm的条件下干燥米饼，得到片材; 用滚筒压片，二次干燥; 用微波炉烘烤片材180-300秒; 烘干包装烤片。
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公开(公告)号：KR1020120020851A
公开(公告)日：2012-03-08
申请号：KR1020100084739
申请日：2010-08-31
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: A23L7/117 , A23L7/161 , A23L33/21 , A23V2002/00 , A23V2200/14
Abstract: PURPOSE: A producing method of hot cereal including scorched rice type functional brown rice and mixed grains, and a composition thereof are provided to enable users to pour warm milk or water to the cereal for eating. CONSTITUTION: A producing method of hot cereal including scorched rice type functional brown rice and mixed grains comprises the following steps: soaking brown rice and mixed grains in water; steaming the brown rice and the mixed grains after dehydrating; adding functional components into the steamed brown rice and the mixed grains, and punching; molding bar shaped rice cake with the punched brown rice and the mixed grains, and pressurizing the obtained rice cake to obtain sheets; compressing the sheets with a roller, and drying and baking the sheets using microwaves; coating the sheets with an additive containing syrup, vitamins, and minerals; and drying and packaging the coated sheets.
Abstract translation: 目的：提供一种包括烧焦米型功能性糙米和混合谷物的热谷物的生产方法及其组合，以使用户能够将谷类食物中的温奶或水倒入食物中。 构成：含有烧焦米型功能性糙米和混合谷物的热谷物的生产方法包括以下步骤：将糙米和混合谷物浸泡在水中; 脱水后蒸熟糙米和混合颗粒; 将蒸熟的糙米和混合谷物中的功能成分加入冲孔中; 用打孔的糙米和混合的颗粒成型条形米饼，并对获得的米饼加压以获得片材; 用辊压缩片材，并使用微波干燥和烘烤片材; 用含有糖浆，维生素和矿物质的添加剂涂覆片材; 并干燥并包装涂层片材。
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公开(公告)号：KR1020110120575A
公开(公告)日：2011-11-04
申请号：KR1020100040048
申请日：2010-04-29
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: PURPOSE: A producing method of Korean style boza(Turkish drink), and the Korean style boza are provided to improve the palatability of the boza to Korean consumers. CONSTITUTION: A producing method of Korean style boza(Turkish drink) comprises the following steps: stirring a mixture of water and grains, and heating the mixture; cooling the mixture, and adding more water before mixing and filtering; inserting a sweetener and a starter into the filtrate for saccharifying and fermenting at 20-40 deg C for 20-72 hours. The grains are selected from the group consisting of white rice, glutinous rice, black rice, and brown rice.
Abstract translation: 目的：提供韩国风格boza（土耳其饮料）的制作方法和韩国风格的boza，以提高韩国消费者的适口性。 构成：韩国风味的制作方法（土耳其饮料）包括以下步骤：搅拌水和谷物的混合物，加热混合物; 冷却混合物，并在混合和过滤之前加入更多的水; 将甜味剂和起始物插入滤液中，在20-40℃下糖化和发酵20-72小时。 谷物选自白米，糯米，黑米和糙米。
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公开(公告)号：KR1020110096417A
公开(公告)日：2011-08-30
申请号：KR1020100015846
申请日：2010-02-22
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: A23L7/10 , A23L3/005 , A23L3/10 , A23L33/105 , Y10S426/80
Abstract: 본 발명은 타락죽의 제조방법에 관한 것으로 보다 상세하게는 타락죽의 제조방법에 있어서, 쌀가루, 우유, 소금, 정제수 및 부재료로서 곡물, 퍼핑 곡물, 두류, 견과류, 야채류 및 과일류의 군으로부터 선택된 어느 하나 이상을 혼합하고 가열 교반하는 단계; 상기의 가열 교반하여 얻은 타락죽을 레토르트 용기에 충진하는 단계; 상기의 타락죽이 충진된 레토르트 용기 중 빈 공간의 공기를 가스치환 후 밀봉하는 단계; 상기의 레토르트 용기에 타락죽이 충진되고 밀봉된 것을 살균하고 냉각하는 단계를 포함하는 타락죽의 제조방법에 관한 것이다.
본 발명에 의해 제조한 타락죽은 노인의 식사대용식, 성인의 식사대용식, 청소년의 식사대용식, 유아용 이유식 또는 환자용 식사의 용도로 사용될 수 있다.-
公开(公告)号：KR1020110096336A
公开(公告)日：2011-08-30
申请号：KR1020100015722
申请日：2010-02-22
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: PURPOSE: A producing method of fermented rice punch-type rice soymilk is provided to offer the chewing texture of rice grain to eaters, and to enhance the functionality of the rice soymilk. CONSTITUTION: A producing method of fermented rice punch-type rice soymilk comprises the following steps: adding supplementary materials into rice soymilk at 75~85deg C for 30~120minutes, and homogenizing the mixture at the pressure of 250~350bar; and adding 1.5~4.5parts of saccharified rice grains by weight into the mixture, and sterilizing the mixture at 110~135deg C for 30~50minutes after inserting into a container.
Abstract translation: 目的：提供发酵米饭型米粉的生产方法，为食用者提供水稻的咀嚼纹理，提高米豆的功能。 构成：发酵米饭型米豆豆的生产方法包括以下步骤：在75〜85℃的水稻豆浆中加入补充剂30〜120分钟，在250〜350巴的压力下均质混合; 并将1.5〜4.5份糖化米粒加入到混合物中，并在110〜135℃下将混合物插入容器中灭菌30〜50分钟。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR101044290B1
公开(公告)日：2011-06-28
申请号：KR1020080092349
申请日：2008-09-19
Abstract: 본 발명은 쓴메밀즙 및 이의 제조방법에 관한 것으로서 보다 상세하게는 쓴메밀순, 볶은 쓴메밀 및 둥글레의 열수 추출물 및 부재료를 포함하는 쓴메밀즙; 쓴메밀즙의 제조에 있어서, 쓴메밀순, 볶은 쓴메밀 및 둥글레의 열수 추출물에 부재료를 첨가하고 교반하는 단계를 포함하는 쓴메밀즙의 제조방법에 관한 것이다.
쓴메밀순, 볶은 쓴메밀, 둥글레-
公开(公告)号：KR1020110021511A
公开(公告)日：2011-03-04
申请号：KR1020090079349
申请日：2009-08-26
IPC: A23L2/38
Abstract: PURPOSE: A producing method of scorched-rice water using early-ripening rice is provided to mass-produce the scorched-rice water by microwave-popping, and to secure the taste, the flavor, and the texture of the scorched-rice water. CONSTITUTION: A producing method of scorched-rice water using early-ripening rice comprises the following steps: microwave-popping the early-ripening rice at the frequency of 2,000~3,000MHz for 1~10minutes; extracting the popped early-ripening rice with purified water at 90~110deg C for 0.2~1hour, for obtaining an early-ripening rice extract; and adding 0.1~3parts of scorched rice flavor by weight to 100parts of early-ripening rice extract by weight.
Abstract translation: 目的：通过微波爆破技术，提供使用早熟米的焦烧米水的生产方法，通过微波爆破大量生产焦烧米水，确保焦烧米饭的味道，味道和质地。 构成：使用早熟水稻的焦煲水生产方法，包括以下步骤：以2000〜3000MHz的频率将早熟稻微波1〜10分钟; 用90〜110℃纯化水提取出苗早熟0.2〜1小时，获得早熟水稻提取物; 并加入0.1〜3份焦烧米粉，重量为100份早熟米提取物。
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公开(公告)号：KR1020100033261A
公开(公告)日：2010-03-29
申请号：KR1020080092349
申请日：2008-09-19
CPC classification number: A23L2/38 , A23L2/52 , A23L33/105 , A23V2002/00 , A23V2250/21
Abstract: PURPOSE: Tartary buckwheat juice and a manufacturing method thereof are provided to manufacture the buckwheat juice with a high content of rutin by mixing tartary wheat shoots, roasted tartary buckwheat, and Polygonatum odoratum extract with supplementary ingredients. CONSTITUTION: Tartary buckwheat juice is manufactured by mixing tartary wheat shoots, roasted tartary buckwheat, and Polygonatum odoratum extract with supplementary ingredients. The roasted tartary buckwheat is manufactured by roasting seed of tartary wheat with 50~70 rpm. The Polygonatum odoratum extract is manufactured by extracting a solomon's seal with refined water at a temperature of 90~110°C for 3 ~ 6 hours.
Abstract translation: 目的：提供鞑靼荞麦汁及其制造方法，通过将鞑靼小麦芽，荞麦荞麦和茯苓提取物与补充成分混合来制造含有高含量芦丁的荞麦汁。 构成：鞑靼荞麦汁通过将鞑靼小麦芽，荞麦荞麦和Poly atum提取物与补充成分混合而制成。 焙烧的荞麦荞麦是以50〜70转/分的速度焙炒小麦种子制成的。 通过在90〜110℃的温度下用精制水提取独特的密封剂3〜6小时来制造黄芪提取物。
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公开(公告)号：KR100560176B1
公开(公告)日：2006-03-13
申请号：KR1020040045950
申请日：2004-06-21
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23L1/164
Abstract: 본 발명은 시리얼 바의 제조 방법 및 이에 의해 제조된 시리얼 바에 관한 것으로, 칼로리가 낮고 휴대와 식이가 편리한 식사 또는 영양 간식을 제공하기 위하여, 옥수수, 통밀, 멥쌀, 현미, 흑미, 수수, 발아 현미, 검정콩 및 율무로 구성된 주재료의 분말 또는 팝핑(popping)된 분말을 혼합하는 혼합 단계; 버터, 물엿 및 난황으로 구성된 부재료를 혼합하여 크림 상태로 만드는 크림화 단계; 상기 혼합 단계에서 혼합된 주재료와 상기 크림화 단계에서 크림화된 부재료에 베이킹 파우더, 소금 및 첨가물을 첨가하여 혼합한 후 반죽하는 반죽 단계; 상기 반죽 단계에서 반죽된 재료를 성형틀에 넣어 성형하는 성형 단계; 상기 성형 단계에서 성형된 재료를 120℃의 윗불 온도, 130℃의 아랫불 온도를 갖는 오븐에서 10분간 구운 후, 140℃의 윗불 온도에서 10분간 구운 후, 그리고 150℃의 윗불 온도에서 10분간 굽는 굽기 단계; 상기 굽기 단계에서 구워진 재료를 실온에서 냉각하는 냉각 단계; 및 상기 냉각 단계에서 냉각된 재료의 상면에 토핑 재료를 토핑하는 토핑 단계를 포함하는 제조되는 것을 특징으로 한다.
식사, 간식, 시리얼, 곡물, 팝핑, 칼로리, 영양식-
公开(公告)号：KR1020060013016A
公开(公告)日：2006-02-09
申请号：KR1020040061781
申请日：2004-08-05
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A61K36/535 , A61P25/28
CPC classification number: A61K36/535 , A23V2200/322 , A61K2236/331
Abstract: 본 발명은 들깨박 추출물을 유효성분으로 함유하는 인지기능장애 예방 및 개선용 조성물을 제공한다. 특히 본 발명에 따른 조성물은 체내 지질과산화물의 축적을 억제하고, 동시에 항산화효소의 활성을 증가시키는 효과가 있으며, 또한 신경전달체계에 있어서 매우 중요한 역할을 수행하는 아세틸콜린에스터라아제의 활성을 저하하는 방법으로 치매 등의 인지기능장애를 예방하고, 동시에 개선시키는 효과가 우수하므로 다양한 건강보조식품 내지는 약제학적 조성물로서 제공되어질 수 있다.
들깨박, 인지기능장애, 알츠하이머, 치매
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