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公开(公告)号：KR1020160094029A
公开(公告)日：2016-08-09
申请号：KR1020150015069
申请日：2015-01-30
Applicant: 강원대학교산학협력단
CPC classification number: A23L3/16 , A23B7/0053
Abstract: 본발명은야채와소스가혼합된레토르트제품을살균하기위한최소살균법에관한것으로, 보다상세하게는야채와소스가혼합물을 110~129℃의온도에서살균처리하는단계를포함하는레토르트살균방법을제공하고, 상기의방법으로살균처리된상온유통이가능한레토르트를제공하는것이다. 본발명에따른살균법을이용할시, 최소로살균을사면서야채의신선도와우수한조직감을살리고공정시간의단축으로에너지절약이가능한효과가있다.
Abstract translation: 本发明涉及含有酱油和蔬菜混合物的蒸煮产品的最小灭菌方法。 更具体地，提供了一种蒸煮灭菌方法，包括在110℃和129℃之间的温度下对酱汁和蔬菜的混合物进行灭菌的步骤，以及通过该方法灭菌并可以在室温下分配的蒸煮产品。 通过使用本发明的灭菌方法，可以在最小程度上进行灭菌，而不会失去蔬菜的新鲜度和质地，并且由于缩短的处理时间可以节省能量。
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公开(公告)号：KR101508818B1
公开(公告)日：2015-04-06
申请号：KR1020120158067
申请日：2012-12-31
Applicant: 강원대학교산학협력단
Abstract: 본발명은원적외선을이용한건해삼제조방법에관한것으로, 더상세하게는원적외선을이용하여건해삼을제조함에있어서최적의원적외선강도, 온도, 기류속도, 수분확산계수및 활성화에너지를제공하는것이다. 본발명에따른원적외선을이용한건해삼제조방법은종래열풍건조에의한건해삼제조방법에비해건조시간을단축시킬수 있고, 열에의한변성을최소화시킬수 있으며, 에너지소비를감소시킬수 있으므로, 건해삼의품질향상및 생산원가절감의효과를기대할수 있다.
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公开(公告)号：KR101772538B1
公开(公告)日：2017-08-30
申请号：KR1020150102155
申请日：2015-07-20
Applicant: 강원대학교산학협력단
IPC: B65D81/34
Abstract: 본발명은마이크로웨이브오븐을이용하여조리할내용물에대해서내용물이조리되는동안균일한가열이일어날수 있도록제작된도넛형상을가지는마이크로웨이브오븐용포장용기에관한것으로, 본발명은저면의중심부가내측으로함몰되어형성된함몰부를가지며, 함몰부로부터연장되어라운딩형상의측면부를가지며, 측면부로부터연장되어라운딩된절곡부를가진다. 이에따라, 균일한가열이일어날수 있도록제작된도넛형상의포장용기를제공함으로써, 원하는온도와수분분포를위해제품의배합을수정하지않아도되는효과가있다.
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公开(公告)号：KR101742368B1
公开(公告)日：2017-05-31
申请号：KR1020150015069
申请日：2015-01-30
Applicant: 강원대학교산학협력단
Abstract: 본발명은야채와소스가혼합된레토르트제품을살균하기위한최소살균법에관한것으로, 보다상세하게는야채와소스가혼합물을 110~129℃의온도에서살균처리하는단계를포함하는레토르트살균방법을제공하고, 상기의방법으로살균처리된상온유통이가능한레토르트를제공하는것이다. 본발명에따른살균법을이용할시, 최소로살균을사면서야채의신선도와우수한조직감을살리고공정시간의단축으로에너지절약이가능한효과가있다.
Abstract translation: 本发明涉及一种最小巴氏灭菌消毒的蔬菜和调味汁混合蒸煮产品，更具体地涉及包括蔬菜和酱过程在110〜129℃的温度下灭菌混合物的步骤的蒸煮杀菌处理 以及通过上述方法可以在室温下循环的经消毒处理的蒸煮器。 当使用根据本发明的杀菌方法，该杀菌购买的最小提高的蔬菜和质地优良的新鲜度在处理时间缩短的可能节约能源的效果。
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公开(公告)号：KR1020140087586A
公开(公告)日：2014-07-09
申请号：KR1020120158067
申请日：2012-12-31
Applicant: 강원대학교산학협력단
Abstract: The present invention relates to a method for making a dried sea cucumber using far-infrared radiation, and more specifically, the purpose of the present invention is to provide optimal far-infrared intensity, temperature, flow rate, moisture diffusion coefficient, and activation energy in making the dried sea cucumber using far-infrared radiation. The method for making a dried sea cucumber using far-infrared radiation according to the present invention can shorten the drying time, minimize the denaturation due to heat, reduce the energy consumption, improve the quality of the dried sea cucumber, and decrease the production cost, when compared with the method for making a dried sea cucumber through hot-air drying of a prior art.
Abstract translation: 本发明涉及使用远红外线辐射制造干海参的方法，更具体地说，本发明的目的是提供最佳的远红外强度，温度，流速，水分扩散系数和活化能 在使用远红外辐射制作干海参。 根据本发明的使用远红外辐射制造干海参的方法可以缩短干燥时间，使由热引起的变性最小化，降低能量消耗，提高干燥海参的质量，降低生产成本 与通过现有技术的热风干燥制造干海参的方法相比较。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR101745059B1
公开(公告)日：2017-06-12
申请号：KR1020140130854
申请日：2014-09-30
Applicant: 강원대학교산학협력단
Abstract: 본발명은마이크로웨이브파가열및 가열살균복합공정을이용한고추장의제조방법에관한것이다. 본발명의방법으로제조된고추장은기존의가열살균공정만거친고추장에비하여살균효과가증대된가공고추장을제조할수 있다. 또한, 복합살균공정을이용시 가열시간의단축이이루어져생산성증가및 원가절감을기대할수 있고, 단시간가열로인한식품의색도, 맛, 식감등의품질변화가최소화된고품질의고추장을제조할수 있는효과가있다.
Abstract translation: 本发明涉及一种使用微波加热和加热杀菌联合工艺制备小吃汤的方法。 通过本发明的方法制备的经加工的苦荞麦能够产生与仅为常规加热杀菌过程的常规小吃品相比具有增加的杀菌效果的经加工的苦荞麦。 此外，复杂的灭菌处理驱动器可预期增加由缩短加热时间，生产效率和降低成本的，能制造高品质的辣椒酱质量的变化是最小的，例如颜色，味道和食品的质地由于短的加热效果 有。
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公开(公告)号：KR1020170010472A
公开(公告)日：2017-02-01
申请号：KR1020150102155
申请日：2015-07-20
Applicant: 강원대학교산학협력단
IPC: B65D81/34
Abstract: 본발명은마이크로웨이브오븐을이용하여조리할내용물에대해서내용물이조리되는동안균일한가열이일어날수 있도록제작된도넛형상을가지는마이크로웨이브오븐용포장용기에관한것으로, 본발명은저면의중심부가내측으로함몰되어형성된함몰부를가지며, 함몰부로부터연장되어라운딩형상의측면부를가지며, 측면부로부터연장되어라운딩된절곡부를가진다. 이에따라, 균일한가열이일어날수 있도록제작된도넛형상의포장용기를제공함으로써, 원하는온도와수분분포를위해제품의배합을수정하지않아도되는효과가있다.
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公开(公告)号：KR1020150003540A
公开(公告)日：2015-01-09
申请号：KR1020130076541
申请日：2013-07-01
Applicant: 강원대학교산학협력단 , 영농조합법인 산골농장
Abstract: 본 발명은 팽화 또는 압출성형 가공공정을 이용한 기능성 돼지감자 티백차의 제조방법에 관한 것으로서, 보다 구체적으로, 돼지감자를 세척하는 단계; 세척한 돼지감자를 0.5~1cm 두께로 세절하고 50~70℃에서 5 내지 10시간 동안 열풍 건조시키는 단계; 열풍건조 한 돼지감자를 220~260℃의 온도에서 5~10초간 팽화시키거나 또는 압출성형하는 단계; 팽화 공정을 통해 수득한 팽화물을 12 mesh 이하의 입자크기로 분쇄하는 단계; 및 분쇄한 돼지감자를 티백 포장지에 넣어 봉하는 단계를 포함한다. 본 발명의 방법으로 제조된 돼지감자의 티백차는 생체 유용한 페놀 성분을 다량으로 함유하고 있으며 우수한 항산화 활성을 나타내어 종래 방법에 비해 더 품질이 우수한 돼지감자의 티백차를 소비자에게 제공할 수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及使用膨化或挤出方法制造功能性向日葵茶叶袋的方法，更具体地说，涉及一种用于制造功能性向日葵茶叶茶袋的方法，其包括：洗涤向日葵L的步骤。 将洗涤的向日葵切成0.5-1厘米的厚度并用50-70℃的热空气干燥5-10小时的步骤; 在220-260℃下将热风干燥的向日葵向膨胀或挤出5-10秒的步骤; 将通过膨化方法获得的膨化向日葵的粉碎成12目以下的粒径的步骤; 以及将粉碎的向日葵落入茶包包装并密封的步骤。 向日葵属茶叶包含高水平的生物活性酚，具有优良的抗氧化活性，因此与常规方法相比，能够提供优质的向日葵茶叶袋。
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公开(公告)号：KR101812372B1
公开(公告)日：2017-12-27
申请号：KR1020140019648
申请日：2014-02-20
Applicant: 강원대학교산학협력단
Abstract: 본발명은고등어를포함하는가공식품및 이의제조방법에관한것이다. 본발명의가공식품은고등어를이용하여제조하므로건강에이로운 DHA(docosahexanoic acid), EPA(eicosa pentaenoic acid)등의고도불포화지방산을다량포함하고있으며, 냉동해동과저온중탕(수비드공정)을동시에수행하여해동에따른물성과수분손실에서의품질변화가최소화되고, 저온에서가열하는수비드살균공정을통해영양소파괴가최소화된고등어가공식품을제조할수 있는효과가있다.
Abstract translation: 包含鲭鱼的加工食品及其制造方法技术领域本发明涉及包含鲭鱼的加工食品及其制造方法。 因此，本发明的加工食品是通过使用鲭鱼产生的，含有大量的多不饱和脂肪酸，例如在健康冷冻解冻有益DHA（二十二碳六烯酸），EPA（二十碳五烯酸），并在同一时间的低温浴（的小珠的数量步骤） 由质量变化最小化根据年eseoui性能和失水进行，则有可能产生在用于加热的低温杀菌步骤与小珠的数量最小化的鲭鱼加工的食品的营养破坏的效果。
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公开(公告)号：KR1020160038282A
公开(公告)日：2016-04-07
申请号：KR1020140130854
申请日：2014-09-30
Applicant: 강원대학교산학협력단
Abstract: 본발명은마이크로웨이브파가열및 가열살균복합공정을이용한고추장의제조방법에관한것이다. 본발명의방법으로제조된고추장은기존의가열살균공정만거친고추장에비하여살균효과가증대된가공고추장을제조할수 있다. 또한, 복합살균공정을이용시 가열시간의단축이이루어져생산성증가및 원가절감을기대할수 있고, 단시간가열로인한식품의색도, 맛, 식감등의품질변화가최소화된고품질의고추장을제조할수 있는효과가있다.
Abstract translation: 本发明涉及通过微波加热和热灭菌的复杂工艺生产红辣椒糊的方法。 根据本发明方法生产的红辣椒酱，与仅通过热灭菌处理制成的常规红辣椒酱相比，可以生产出具有改善的杀菌效果的加工红辣椒酱。 此外，当使用复杂的灭菌处理时，可以减少加热时间，从而可以提高生产率，并且可以节省成本。 由于加热短，可以使食品的颜色，风味和质地的质量变化最小化，从而可以生产出高质量的红辣椒酱。
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