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公开(公告)号：KR101395692B1
公开(公告)日：2014-05-15
申请号：KR1020120081158
申请日：2012-07-25
Applicant: 강원도
Abstract: 본 발명은 녹색을 유지하는 묵나물의 제조방법 및 동 방법에 의해 제조한 녹색을 유지하는 묵나물에 관한 것으로 보다 상세하게는 산나물을 재료로 하는 묵나물의 제조방법에 있어서, 산나물을 식염수 용액으로 블랜칭(blanching) 후 냉각시킨 다음 탈수하는 단계; 상기의 탈수한 산나물을 1차 덖음 처리하고 1차 유념하는 단계; 상기의 1차 유념한 산나물을 2차 덖음 처리하고 2차 유념하는 단계; 상기의 2차 유념한 산나물을 3차 덖음 처리하고 3차 유념하는 단계; 및 상기의 3차 유념한 산나물을 4차 덖음 처리하고 건조하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 녹색을 유지하는 묵나물의 제조방법 및 동 방법에 의해 제조한 녹색을 유지하는 묵나물에 관한 것이다.
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公开(公告)号：KR1020150061818A
公开(公告)日：2015-06-05
申请号：KR1020130146001
申请日：2013-11-28
Applicant: 강원도
Abstract: 본발명은녹즙대용수용성산채분말의제조방법및 상기방법에의해제조된수용성산채분말을포함하는식품조성물에관한것으로서, 본발명의수용성산채분말의제조방법에의하면, 산나물의착즙시에비타민 C를첨가함으로써, 갈변이억제된녹즙을얻게되고, 상기비타민 C에의해고형분의응집이쉽게일어나고상과액상의분리가용이하게되므로, 여과잔사물인고상부분은동결건조를통하여, 또한여과된액상부분은감압농축에의해효율적인농축을실시할수 있으며, 상기농축된액상은동결건조를통하여분말을얻을수 있기때문에, 효율적이고저비용으로수용성산채분말을얻을수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及一种绿色蔬菜汁替代品的水溶性野生植物粉末的制造方法，以及包含由其制造的水溶性野生植物粉末的食品组合物。 根据本发明，水溶性野生植物粉末的制造方法可以在提取野生蔬菜汁时添加维生素C而获得抑制褐变的绿色蔬菜汁，并且通过维生素C容易地进行固液分离，诱导聚集 固体。 因此，可以通过作为过滤残余物的固体部分的冷冻干燥方法和通过过滤液体部分的真空蒸发来进行有效的冷凝。 通过冷冻干燥法从冷凝液中得到粉末，能够以较低的成本有效地获得水溶性野生植物粉末。
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公开(公告)号：KR1020140014637A
公开(公告)日：2014-02-06
申请号：KR1020120081158
申请日：2012-07-25
Applicant: 강원도
CPC classification number: A23B7/02 , A23L3/40 , A23L5/10 , A23L5/30 , A23V2002/00 , A23V2200/048
Abstract: The present invention relates to a method for making Muknamul with a preserved green color and Muknamul with a preserved green color made by the method and more particularly, to a method for making Muknamul with a preserved green color and Muknamul with a preserved green color made by the method, wherein the method is to make Muknamul by using wild edible greens as materials, and comprises the steps of: blanching the wild edible greens with a saline solution, followed by cooling and then dehydration; primarily roasting the dehydrated wild edible greens, followed by primary grating; secondarily roasting the primarily grated wild edible greens, followed by secondary grating; tertiarily roasting the secondarily grated wild edible greens, followed by tertiary grating; and quaternarily roasting the tertiarily grated wild edible greens, followed by drying. [Reference numerals] (AA) Wild edible greens; (BB) Blanching; (CC) Cooling; (DD) Dehydrating; (EE) Primary roasting; (FF) Primary grating; (GG) Secondary roasting; (HH) Secondary grating; (II) Tertiary roasting; (JJ) Tertiary grating; (KK) Quaternary roasting; (LL) Drying; (MM) Green Muknamul
Abstract translation: 本发明涉及通过该方法制备具有保鲜绿色的Muknamul和具有保留的绿色的Muknamul的方法，更具体地涉及一种用保存的绿色制备Muknamul的方法和具有保存的绿色的Muknamul， 该方法是通过使用野生食用蔬菜作为材料制造Muknamul，并且包括以下步骤：用生理盐水洗涤野菜，然后冷却然后脱水; 主要焙烧脱水野生食用绿色，其次是初级光栅; 二次焙烧主要磨碎的野生食用绿色，其次是二次光栅; 三次烧烤二次磨碎的野菜，其次是三级格栅; 并四次焙烧三分之一磨碎的野生食用绿色，然后干燥。 （附图标记）（AA）野生食用绿色; （BB）Blanching; （CC）冷却; （DD）脱水; （EE）初级焙烧; （FF）主光栅; （GG）二次焙烧; （HH）二次光栅; （二）三次烘烤; （JJ）三级光栅; （KK）第四纪焙烧; （LL）干燥; （MM）绿色Muknamul
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公开(公告)号：KR101827440B1
公开(公告)日：2018-02-09
申请号：KR1020150163325
申请日：2015-11-20
Abstract: 본발명은청국장과토마토를이용하여아미노태질소의함량이높고염도가낮은토마토고추장의제조방법에관한것이다.
Abstract translation: 本发明涉及使用冲绳酱和番茄生产具有高氨基氮含量和低盐度的番茄酱的方法。
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公开(公告)号：KR101718657B1
公开(公告)日：2017-04-18
申请号：KR1020160047837
申请日：2016-04-19
Applicant: 푸른솔푸드 주식회사 , 강원도
Abstract: 본발명은곤드레의유효성분과녹색이유지되는분말및 그제조방법에관한것으로먼저수확한곤드레를데친다음탈수, 건조및 분쇄하여분말로제조한다. 그런다음 2~4% 염도의물을 98~100℃가되도록가열하고, 물온도가 100℃가되면곤드레 8~12kg을넣고 100~140초동안데친다. 상기데침공정이끝난곤드레를 2~10℃의세척수를이용하여 5차례반복하여세척한다. 이때 세척수의온도가낮을수록분말후 녹색도를유지하는데 좋다. 본발명은곤드레를건조시킬때 갈변되지않고녹색의색도를유지하면서유효성분을다량함유할수 있도록분말로가공하고, 따사서보관도용이하여곤드레분말을연중판매가능하도록하는효과가있다.
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR1020150111618A
公开(公告)日：2015-10-06
申请号：KR1020140035169
申请日：2014-03-26
Applicant: 강원도
CPC classification number: A23L19/00
Abstract: 본발명은반건조냉동산채제조방법에관한것으로, 더욱상세하게는산채를블랜칭, 삼투건조, 반건조및 냉동과정을통해산채고유의색을장기간유지할수 있고, 해동시에수분손실(drip loss)의발생이적기때문에산채의맛, 향, 영양소등을그대로보존할수 있는가공방법에관한것이다. 본발명의반건조냉동산채제조방법에의하면, 산채고유의색, 맛, 향, 영양소등을그대로보전하면서장기간의보관이나유통이가능할수 있어, 소비자는산채의생산시기에구애됨이없이사계절내내신선한산채를취식할수 있다. 또한본 발명의제조방법으로제조된반건조냉동산채는수분함량이낮아해동시간이짧아지는이점과해동후 별도처리없이조리에직접사용가능한장점이있다.
Abstract translation: 本发明涉及一种半干燥冷冻野生蔬菜的制备方法，更具体地说，涉及一种能够使野生蔬菜通过漂白，渗透干燥，半干燥，长时间保持其独特颜色的加工方法， 和冷冻过程; 并保持口味，口味，营养成分等，而没有任何变化，因为在半干燥的冷冻野生蔬菜除霜时几乎不发生滴水损失。 根据制备半干燥冷冻野生蔬菜的方法，可以长期储存或分配半干燥的冷冻野生蔬菜，同时保持颜色，口味，风味，营养素等，而不会有任何变化 使消费者无论野生蔬菜的生产时间如何，都可以在所有季节服用新鲜的野生蔬菜。 此外，通过本发明的方法制备的半干燥冷冻野生蔬菜具有低含水量，因此具有降低除霜时间并直接用于烹饪而没有额外加工的优点。
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公开(公告)号：KR101756804B1
公开(公告)日：2017-07-26
申请号：KR1020140167131
申请日：2014-11-27
Applicant: 강원도
Abstract: 본발명은참당귀잎 추출물을포함하는조성물에관한것으로서보다상세하게는 NO 생성량감소및 α-amylase의활성을억제시키는참당귀잎 추출물을유효성분으로포함하는항염증및 항당뇨조성물및 이를이용한기능성한방소스에관한것이다. 본발명의조성물은천연식물에서유래되어안정성이보강되고, 종래의당뇨치료제와동등한수준으로항당뇨효능을나타내어건강기능식품소재나의약품으로널리사용될수 있다. 또한참당귀잎 추출물을활용한한방소스는기능성식품으로사용할수 있다.
Abstract translation: 本发明当归降低叶提取物组合物作为更具体涉及一种含有NO的产生和当归叶提取物的抗炎和抗糖尿病组合物和功能使用相同的，它包含作为活性成分的抑制α淀粉酶活性 这是一个草药来源。 本发明的组合物来源于天然植物，其稳定性得到增强，并显示出与常规糖尿病治疗剂相当水平的抗糖尿病作用，因此可广泛用作保健功能性食品的药物。 另外，使用菊花叶提取物的东方东方酱可以用作功能性食物。
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公开(公告)号：KR1020170059236A
公开(公告)日：2017-05-30
申请号：KR1020150163325
申请日：2015-11-20
Abstract: 본발명은청국장및 토마토를이용한저염고추장의제조방법및 이에의하여제조된저염고추장에관한것이다.
Abstract translation: 本发明涉及一种使用冲绳酱和西红柿生产低盐草本植物的方法以及由其制备的低盐草本植物。
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9.发明公开
公开(公告)号：KR1020160063636A
公开(公告)日：2016-06-07
申请号：KR1020140167131
申请日：2014-11-27
Applicant: 강원도
CPC classification number: A61K36/232 , A23L23/00 , A23L27/10 , A23L33/00 , Y10S514/858
Abstract: 본발명은참당귀잎 추출물을포함하는조성물에관한것으로서보다상세하게는 NO 생성량감소및 α-amylase의활성을억제시키는참당귀잎 추출물을유효성분으로포함하는항염증및 항당뇨조성물및 이를이용한기능성한방소스에관한것이다. 본발명의조성물은천연식물에서유래되어안정성이보강되고, 종래의당뇨치료제와동등한수준으로항당뇨효능을나타내어건강기능식품소재나의약품으로널리사용될수 있다. 또한참당귀잎 추출물을활용한한방소스는기능성식품으로사용할수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及一种组合物，其包含当归ig a的叶提取物，更具体地，涉及用于减少NO产生量和抑制α-淀粉酶活化的抗炎和抗糖尿病组合物，其包含叶提取物 当归为中药，作为活性成分，使用相同的功能性药草。 本发明的组合物衍生自天然植物并且增强了稳定性。 该组合物在与用于治疗糖尿病的常规药剂相同的水平下显示抗糖尿病作用，并且可广泛用作保健功能性食品或药物的成分。 此外，使用当归黑加叶的叶提取物的药草可以作为功能性食物使用。
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公开(公告)号：KR1020150061819A
公开(公告)日：2015-06-05
申请号：KR1020130146002
申请日：2013-11-28
Applicant: 강원도 , 주식회사 레인보우바이오테크
Abstract: 본발명은혈전분해효소활성을갖는싸 카로마이세스속 AFY-1(KACC93155P) 균주의생균체를포함하는생균제및 그의제조방법에관한것으로서, 상기 생균제의제조방법은혈전분해효소활성을갖는싸카로마이세스속 AFY-1 균주(AFY-1)(KACC93155P)를배양하는단계, 상기배양후얻은배양액을원심분리또는한외여과하여싸카로마이세스속 AFY-1 생균체를얻는단계, 상기생균체에동결보호제및 마이크로캡슐화코팅제를첨가하고, 혼합한다음균질화하여마이크로캡슐을형성하는단계, 및상기마이크로캡슐을동결건조하는단계를포함한다.
Abstract translation: 酵母益生菌本发明涉及包含酵母菌活细胞的酵母益生菌。 具有分解血栓酶活性的AFY-1（KACC93155P）菌株及其制造方法。 益生菌的制造方法包括：培养酵母菌的步骤 属于AFY-1（KACC93155P）菌株具有分解酶活性的血栓; 通过在培养后通过超滤或离心获得的培养基来获得酵母属酵母属AFY-1的活细胞的步骤; 通过向活细胞中加入冷冻保护剂和微胶囊包衣剂来形成微胶囊的步骤，并将其混合并均化; 以及将微胶囊冷冻干燥的步骤。
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