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公开(公告)号：KR101767475B1
公开(公告)日：2017-08-11
申请号：KR1020150110411
申请日：2015-08-05
Applicant: 강원도
Abstract: 본발명은내염성, 저온생육도및 내산성이우수한류코노스톡메센테로이드 AFY-3 (AFY-3) KACC 92069P 균주및 이를포함하는김치에관한것으로, 상기김치는풍미가증가하고, 아삭한식감이향상되는효과를갖는다.
Abstract translation: 本发明涉及阻燃性，低温生长也和酸yiwoosu韩国波科诺库存mesen类固醇AFY-3（AFY-3）KACC 92069P应变和泡菜含有相同，风味泡菜效果增加，并且ahsakhan质地改进 有。
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公开(公告)号：KR1020150061818A
公开(公告)日：2015-06-05
申请号：KR1020130146001
申请日：2013-11-28
Applicant: 강원도
Abstract: 본발명은녹즙대용수용성산채분말의제조방법및 상기방법에의해제조된수용성산채분말을포함하는식품조성물에관한것으로서, 본발명의수용성산채분말의제조방법에의하면, 산나물의착즙시에비타민 C를첨가함으로써, 갈변이억제된녹즙을얻게되고, 상기비타민 C에의해고형분의응집이쉽게일어나고상과액상의분리가용이하게되므로, 여과잔사물인고상부분은동결건조를통하여, 또한여과된액상부분은감압농축에의해효율적인농축을실시할수 있으며, 상기농축된액상은동결건조를통하여분말을얻을수 있기때문에, 효율적이고저비용으로수용성산채분말을얻을수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及一种绿色蔬菜汁替代品的水溶性野生植物粉末的制造方法，以及包含由其制造的水溶性野生植物粉末的食品组合物。 根据本发明，水溶性野生植物粉末的制造方法可以在提取野生蔬菜汁时添加维生素C而获得抑制褐变的绿色蔬菜汁，并且通过维生素C容易地进行固液分离，诱导聚集 固体。 因此，可以通过作为过滤残余物的固体部分的冷冻干燥方法和通过过滤液体部分的真空蒸发来进行有效的冷凝。 通过冷冻干燥法从冷凝液中得到粉末，能够以较低的成本有效地获得水溶性野生植物粉末。
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公开(公告)号：KR101827440B1
公开(公告)日：2018-02-09
申请号：KR1020150163325
申请日：2015-11-20
Abstract: 본발명은청국장과토마토를이용하여아미노태질소의함량이높고염도가낮은토마토고추장의제조방법에관한것이다.
Abstract translation: 本发明涉及使用冲绳酱和番茄生产具有高氨基氮含量和低盐度的番茄酱的方法。
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公开(公告)号：KR101718657B1
公开(公告)日：2017-04-18
申请号：KR1020160047837
申请日：2016-04-19
Applicant: 푸른솔푸드 주식회사 , 강원도
Abstract: 본발명은곤드레의유효성분과녹색이유지되는분말및 그제조방법에관한것으로먼저수확한곤드레를데친다음탈수, 건조및 분쇄하여분말로제조한다. 그런다음 2~4% 염도의물을 98~100℃가되도록가열하고, 물온도가 100℃가되면곤드레 8~12kg을넣고 100~140초동안데친다. 상기데침공정이끝난곤드레를 2~10℃의세척수를이용하여 5차례반복하여세척한다. 이때 세척수의온도가낮을수록분말후 녹색도를유지하는데 좋다. 본발명은곤드레를건조시킬때 갈변되지않고녹색의색도를유지하면서유효성분을다량함유할수 있도록분말로가공하고, 따사서보관도용이하여곤드레분말을연중판매가능하도록하는효과가있다.
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR101684628B1
公开(公告)日：2016-12-07
申请号：KR1020140157273
申请日：2014-11-12
Applicant: 강원도
Abstract: 본발명은독소및 바이오제닉아민류유전자가없는비독성신규바실러스서브틸리스균주및 이를이용하여발효시킨장류에관한것으로서, 본발명을통하여장류식품생산에있어안전성을강화시키고, 나아가전통식품산업발전에기여할 수있다.
Abstract translation: 本发明涉及一种无毒，无生物胺基因的枯草芽孢杆菌菌株，以及使用该菌株的发酵大豆产品。 本发明增强了发酵大豆制品生产中的食品安全性，此外可有助于传统食品工业。
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公开(公告)号：KR1020150111618A
公开(公告)日：2015-10-06
申请号：KR1020140035169
申请日：2014-03-26
Applicant: 강원도
CPC classification number: A23L19/00
Abstract: 본발명은반건조냉동산채제조방법에관한것으로, 더욱상세하게는산채를블랜칭, 삼투건조, 반건조및 냉동과정을통해산채고유의색을장기간유지할수 있고, 해동시에수분손실(drip loss)의발생이적기때문에산채의맛, 향, 영양소등을그대로보존할수 있는가공방법에관한것이다. 본발명의반건조냉동산채제조방법에의하면, 산채고유의색, 맛, 향, 영양소등을그대로보전하면서장기간의보관이나유통이가능할수 있어, 소비자는산채의생산시기에구애됨이없이사계절내내신선한산채를취식할수 있다. 또한본 발명의제조방법으로제조된반건조냉동산채는수분함량이낮아해동시간이짧아지는이점과해동후 별도처리없이조리에직접사용가능한장점이있다.
Abstract translation: 本发明涉及一种半干燥冷冻野生蔬菜的制备方法，更具体地说，涉及一种能够使野生蔬菜通过漂白，渗透干燥，半干燥，长时间保持其独特颜色的加工方法， 和冷冻过程; 并保持口味，口味，营养成分等，而没有任何变化，因为在半干燥的冷冻野生蔬菜除霜时几乎不发生滴水损失。 根据制备半干燥冷冻野生蔬菜的方法，可以长期储存或分配半干燥的冷冻野生蔬菜，同时保持颜色，口味，风味，营养素等，而不会有任何变化 使消费者无论野生蔬菜的生产时间如何，都可以在所有季节服用新鲜的野生蔬菜。 此外，通过本发明的方法制备的半干燥冷冻野生蔬菜具有低含水量，因此具有降低除霜时间并直接用于烹饪而没有额外加工的优点。
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公开(公告)号：KR1020140066395A
公开(公告)日：2014-06-02
申请号：KR1020120133558
申请日：2012-11-23
Applicant: 강원도
IPC: A23L3/3472 , A23L7/10
CPC classification number: A23L7/10 , A23L3/3472 , A23V2002/00
Abstract: The present invention relates to a composition containing synurus deltoids for preventing retrogradation of a rice cake and to a method to produce a rice cake capable of preventing retrogradation of the rice cake using the composition containing synurus deltoids for preventing retrogradation of the rice cake. The present invention provides a composition containing synurus deltoids for preventing retrogradation of a rice cake. When producing a rice cake with the composition containing synurus deltoids for preventing retrogradation of a rice cake, retrogradation of the rice cake is prevented to prevent the rice cake from hardening or to delay the hardening of the rice cake to raise functionality of the rice cake. Moreover, the composition containing synurus deltoids for preventing retrogradation of the rice cake can include a plantago ovata rind powder besides synurus deltoids. The plantago ovata rind powder and synurus deltoids contain dietary fibers to prevent metabolic disease caused by western dietary lifestyle and to contribute to national health.
Abstract translation: 本发明涉及包含用于防止米饼退化的巧克力三角肌的组合物，以及使用含有用于防止米饼退化的含有三聚糖的组合物来制备能够防止米饼退化的米饼的方法。 本发明提供一种含有用于防止米饼退化的三聚烯的组合物。 当制备包含用于防止米饼退化的含有三聚糖的组合物的米饼时，防止米饼的退化以防止米饼硬化或延迟米饼的硬化以提高米饼的功能。 此外，包含用于防止米饼退化的仙人掌三角形的组合物可以包括除了三聚糖之外的车前子外皮粉末。 车前子外皮粉末和巧克力三角肌含有膳食纤维，以防止西方饮食生活方式引起的代谢疾病，并为国家健康做出贡献。
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9.发明授权수리취 분말의 제조방법 및 동 방법에 의해 제조한 수리취 분말을 포함하는 떡의 제조방법 有权制造SYNURUS DELTOIDES粉末和制作含有SYNURUS DELTOIDES粉末的水果糕点
公开(公告)号：KR101395691B1
公开(公告)日：2014-05-15
申请号：KR1020120133560
申请日：2012-11-23
Applicant: 강원도
CPC classification number: A23L19/01 , A23B7/02 , A23B7/06 , A23L3/40 , A23L7/10 , A23L29/00 , A23V2002/00 , A23V2300/10 , A23V2300/14
Abstract: The present invention relates to a manufacturing method of synurus deltoides powder and a manufacturing method of rice cake comprising synurus deltoides powder manufactured by the same method.The synurus deltoides powder manufactured by the same method keeps original green color of synurus deltoides and has excellent properties than Joak-ee which is a material of conventional synurus deltoides rice cake. That is, Joak-ee used when preparing conventional synurus deltoides rice cake has irregular water contents so that it is hard to produce constant quality of products, mass-produce, and correspond to production of various kinds of rice cake products in manufacturing rice cake. However, by using the powder developed by the present invention, it is possible to solve such problems.
Abstract translation: 本发明涉及三聚氰胺粉末的制造方法以及通过相同方法制造的含有三叶胶粉的米糕的制造方法。通过相同方法制造的粉状三角形粉末保持了三叶草的原始绿色，并具有优异的性能 Joak-ee是常规的巧克力酱的材料。 也就是说，在制备常规的巧克力三明治时使用的Joak-ee具有不规则的水分含量，使得难以产生恒定的产品质量，批量生产，并且对应于制造米饼的各种米饼产品的生产。 然而，通过使用由本发明开发的粉末，可以解决这些问题。
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公开(公告)号：KR102256699B1
公开(公告)日：2021-05-27
申请号：KR1020190141513
申请日：2019-11-07
Applicant: 강원도
Abstract: 본명세서에는응집유전자로서 FLO1, FLO5 및 FLO9 유전자를포함하며, ASBC 방법에의한응집성(%)이 20% 이상이며, 탄소원으로서α-메틸-D-글루코시드를이용하는사카로마이세스세레비지애 (Saccharomycescerevisiae) 균주, 그균주의발효용도, 그균주를포함하는조성물, 및그 균주를이용하여발효하는방법이개시되며, 상기균주를이용하면발효가끝나고효모들이가라앉게되는자연적인응집을통해효모재사용이가능해지고여과공정의비용을절감시킬수 있다.
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