公开(公告)号：KR3007403020000S

公开(公告)日：2014-04-25

申请号：KR3020130057813

申请日：2013-11-18

Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)

Designer： 이진영 ,  류지혜 ,  김영

公开(公告)号：KR3007403030000S

公开(公告)日：2014-04-23

申请号：KR3020130057790

申请日：2013-11-18

Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)

Designer： 이진영 ,  류지혜 ,  김영

公开(公告)号：KR101437593B1

公开(公告)日：2014-09-11

申请号：KR1020120062327

申请日：2012-06-11

Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)

Inventor： 김진숙 ,  장영은 ,  김기창 ,  김경미 ,  김행란 ,  한귀정 ,  김영

IPC: A23L7/104 ,  A23L7/10

Abstract: 본 발명은 증편 및 그 제조방법에 관한 것으로, 본 발명의 일 실시예에 따른 증편의 부피 팽창율을 200%를 초과하는 증편제조를 위한 발효반죽분말은 쌀가루 100 중량부 그리고, 상기 쌀가루 100 중량부에 대하여 탁주 10 내지 30 중량부, 설탕 10 내지 20 중량부 및 소금 0.3 내지 3 중량부를 포함하고 발효된 반죽물로 상기 반죽물은 건조 및 분말화(粉末化)된 것일 수 있다.
상기 발효반죽분말을 사용하는 증편의 제조방법 및 상기 제조방법에 의해 제조된 증편은 증편의 발효 및 제조시간을 단축시키고 조리과정을 단순화 시킬 수 있을 뿐만 아니라 증편의 식감과 풍미를 높이고 추가적인 첨가제 없이도 상기 증편의 품질 향상 및 균일성을 유지할 수 있게 할 수 있다.

公开(公告)号：KR102207741B1

公开(公告)日：2021-01-26

申请号：KR1020180162309

申请日：2018-12-14

Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)

Inventor： 황영 ,  박영희 ,  김영 ,  류지혜

IPC: A23L27/60 ,  A23L29/269 ,  A23L33/105

Abstract: 천연항산화제를함유하는기능성샐러드드레싱조성물및 이의제조방법에관한것으로, 상기기능성샐러드드레싱조성물은천연항산화제인식물추출물특유의쓴맛때문에섭취가어려웠던점을개선하여, 기호도가우수하고, 식물추출물자체가가지는항산화능도유지하고있으므로, 기능성드레싱조성물로유용하게사용될수 있다. 또한유지류를함유하지않는드레싱조성물로빈번한드레싱사용에따른과다한열량섭취를예방할수 있는장점이있다.

公开(公告)号：KR3008559670000S

公开(公告)日：2016-05-26

申请号：KR3020150055950

申请日：2015-11-06

Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)

Designer： 정순진 ,  최장전 ,  장윤아 ,  김경미 ,  이상미 ,  김영 ,  이철 ,  강민지

公开(公告)号：KR1020130138603A

公开(公告)日：2013-12-19

申请号：KR1020120062327

申请日：2012-06-11

Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)

Inventor： 김진숙 ,  장영은 ,  김기창 ,  김경미 ,  김행란 ,  한귀정 ,  김영

IPC: A23L7/104 ,  A23L7/10

CPC classification number: A23L7/104 ,  A23L5/13 ,  A23L7/198 ,  A23L27/33 ,  A23L27/40 ,  A23P30/10

Abstract: The present invention relates to jeungpyun and a manufacturing method thereof. Fermented dough powder for making the jeungpyun whose volumetric expansion ratio is over 200% according to one embodiment of the present invention contains 100 parts by weight of rice powder, 10-30 parts by weight of takju (raw rice wine), 10-20 parts by weight of sugar, and 0.3 parts by weight of salt and is fermented dough which can be dried or pulverized. The method for making the jeungpyun using the fermented dough powder and the jeungpyun manufactured thereby can reduce time for fermentation and manufacturing, simplify cooking processes, improve texture and flavor of the jeungpyun and quality, and maintain uniformity without additional additives. [Reference numerals] (AA) Kneading step (S1): Dough fermented dough powder;(BB) Dough fermenting step (S2): Ferment the dough;(CC) Pour the dough into a frame and mold the dough;(DD) Steam the dough and wait for a while;(EE) Rice cake

Abstract translation: 本发明涉及恶臭及其制造方法。 根据本发明的一个实施方案，用于制造体积膨胀比超过200％的发泡面团粉末含有100重量份的米粉，10-30重量份的takju（生米酒），10-20份 的糖和0.3重量份的盐，是可以干燥或粉碎的发酵面团。 使用发酵面团粉末和由此制造的扁桃制造方法可以减少发酵和制造的时间，简化烹饪过程，改善恶臭的质地和风味以及质量，并且在没有附加添加剂的情况下保持均匀性。 （AA）捏合步骤（S1）：面团发酵面团粉末;（BB）面团发酵步骤（S2）：发酵面团;（CC）将面团倒入框架中并模制面团;（DD）蒸汽 面团等待一会儿;（EE）米饼