公开(公告)号：KR20210026648A

公开(公告)日：2021-03-10

申请号：KR1020190107717A

申请日：2019-08-30

Applicant: 강원대학교산학협력단 ,  대한민국(농촌진흥청장) ,  주식회사 신양식품

Inventor： 윤원병 ,  정화빈 ,  이윤주 ,  최용덕 ,  정구식 ,  김경미 ,  한귀정 ,  라하나 ,  김하윤 ,  조용식

IPC: A23L7/109 ,  A23L3/3454 ,  A23L3/3481 ,  A23P30/00

CPC classification number: A23L7/109 ,  A23L3/3454 ,  A23L3/3481 ,  A23P30/00

Abstract: 본 발명은 상온에서 장기 유통이 가능한 떡볶이용 떡의 제조방법에 관한 것으로, 본 발명의 일 측면에서 제공하는 떡볶이용 떡 제조방법은 산침지 최적조건으로 산미료 용액 농도와 침지시간을 10%(w/w) 및 1분 50초(즉, 110초)로 확립하고, 무작위 형태 및 1.5kg 포장 단량으로 함기 포장하며, 포장한 떡볶이용 떡을 55.6분 동안 후살균하는 공정을 포함함에 따라, 장기간 실온에서 유통이 가능한 떡볶이용 떡의 제조가 가능한 효과가 있다.

公开(公告)号：KR101834739B1

公开(公告)日：2018-03-08

申请号：KR1020160071629

申请日：2016-06-09

Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)

Inventor： 김진세 ,  박석호 ,  최동수 ,  최승렬 ,  김용훈 ,  이수장 ,  박종우 ,  박천완 ,  한귀정

IPC: A23L3/365 ,  A23L3/30 ,  A23B4/07 ,  A23B7/045 ,  B06B1/06

Abstract: 본발명은발열이억제되는금속진동판을이용하여냉동식품을급속해동하기위한초음파해동장치에관한것으로, 냉동식품을사이에두고서로평행하게이격되어대향하도록배치되며, 소정시간동안냉동식품에일정강도의초음파를전달하는한 쌍의금속진동판, 한쌍의금속진동판이냉동식품에접촉하도록조절하여고정시키는금속진동판고정부및 한쌍의금속진동판에특정주파수의진동에너지를공급하는발진기를포함한다. 이에따라, 낮은온도에서급속해동이가능한초음파해동장치를제공하여미생물증식문제를해결하는효과가있다.

公开(公告)号：KR3009118650000S

公开(公告)日：2017-06-28

申请号：KR3020160051330

申请日：2016-10-26

Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)

Designer： 박종률 ,  박회만 ,  이선호 ,  이현동 ,  한귀정 ,  김성기 ,  홍성기

公开(公告)号：KR3008868230000S

公开(公告)日：2016-12-30

申请号：KR3020160034522

申请日：2016-07-14

Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)

Designer： 박보람 ,  김나정 ,  최수정 ,  유선미 ,  한귀정 ,  김하윤 ,  한혜민

公开(公告)号：KR3008868220000S

公开(公告)日：2016-12-30

申请号：KR3020160034521

申请日：2016-07-14

Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)

Designer： 박보람 ,  김나정 ,  최수정 ,  유선미 ,  한귀정 ,  김하윤 ,  한혜민

公开(公告)号：KR3007627730000S

公开(公告)日：2014-09-30

申请号：KR3020140021638

申请日：2014-04-29

Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)

Designer： 김진숙 ,  김기창 ,  김경미 ,  한귀정 ,  유선미 ,  이보배 ,  강은정

公开(公告)号：KR101437593B1

公开(公告)日：2014-09-11

申请号：KR1020120062327

申请日：2012-06-11

Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)

Inventor： 김진숙 ,  장영은 ,  김기창 ,  김경미 ,  김행란 ,  한귀정 ,  김영

IPC: A23L7/104 ,  A23L7/10

Abstract: 본 발명은 증편 및 그 제조방법에 관한 것으로, 본 발명의 일 실시예에 따른 증편의 부피 팽창율을 200%를 초과하는 증편제조를 위한 발효반죽분말은 쌀가루 100 중량부 그리고, 상기 쌀가루 100 중량부에 대하여 탁주 10 내지 30 중량부, 설탕 10 내지 20 중량부 및 소금 0.3 내지 3 중량부를 포함하고 발효된 반죽물로 상기 반죽물은 건조 및 분말화(粉末化)된 것일 수 있다.
상기 발효반죽분말을 사용하는 증편의 제조방법 및 상기 제조방법에 의해 제조된 증편은 증편의 발효 및 제조시간을 단축시키고 조리과정을 단순화 시킬 수 있을 뿐만 아니라 증편의 식감과 풍미를 높이고 추가적인 첨가제 없이도 상기 증편의 품질 향상 및 균일성을 유지할 수 있게 할 수 있다.

公开(公告)号：KR3007495430000S

公开(公告)日：2014-06-30

申请号：KR3020130065016

申请日：2013-12-24

Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)

Designer： 김진숙 ,  김기창 ,  김경미 ,  한귀정 ,  장영은

公开(公告)号：KR101277790B1

公开(公告)日：2013-06-25

申请号：KR1020110132503

申请日：2011-12-12

Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)

Inventor： 최지호 ,  여수환 ,  정석태 ,  최한석 ,  조영목 ,  한귀정 ,  박지혜 ,  원명하 ,  김소라

IPC: C12G3/02 ,  C12G3/04 ,  C12G3/00 ,  C12H1/22 ,  A23L7/104

Abstract: 본 발명은 다음 단계를 포함하는 배양미 제조 방법을 제공한다; (ⅰ) 누룩 추출물을 제조하는 단계; (ⅱ) 상기 단계 (ⅰ)의 누룩추출물을 쌀에 혼합하고, 상기 누룩추출물에 포함된 누룩 균을 배양하여 당화시키는 단계; 및 (ⅲ) 상기 단계 (ⅱ)의 당화된 쌀을 건조하는 단계. 또한 본 발명은 배양미 및 효모를 포함하는 양조 재료 세트를 제공한다. 본 발명에 의한 양조 재료 세트를 이용해 특별한 양조기술이 없는 소비자들도 일반 가정에서 쉽게 재료를 구비하여 간편한 방법으로 술을 제조할 수 있으며, 더불어 맛과 기능이 향상된 술을 만들어 음용할 수 있다.

公开(公告)号：KR1020120072920A

公开(公告)日：2012-07-04

申请号：KR1020100134854

申请日：2010-12-24

Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)

Inventor： 최지호 ,  여수환 ,  정석태 ,  최한석 ,  한귀정 ,  박신영 ,  박지혜 ,  전진아

IPC: A21D13/04 ,  A21D2/08

CPC classification number: A21D13/047 ,  A21D2/06 ,  A21D2/165 ,  A21D2/181 ,  A21D2/34 ,  A21D13/80 ,  C12G3/00

Abstract: PURPOSE: Rice muffin using rice liquor lees, and a producing method thereof are provided to mix rice powder and liquor lees powder to produce the muffin. CONSTITUTION: A producing method of rice muffin using rice liquor lees comprises the following steps: mixing 100 parts of rice powder by weight and 5-10 parts of and liquor lees powder by weight, and adding salt and baking powder into the mixture before kneading; and baking the mixture in an oven at 180 deg C for 25-30 minutes. The liquor lees powder is obtained by drying filtered liquor lees at 60-75 deg C for 11-13 hours, and crushing.

Abstract translation: 目的：提供使用米酒的米松饼及其制备方法，以混合米粉和酒精粉，生产松饼。 构成：使用米酒的米松饼的制造方法包括以下步骤：将100重量份的米粉与5-10重量份的酒精混合，并在混炼前向混合物中加入盐和焙烧粉末; 并将混合物在180℃的烘箱中烘烤25-30分钟。 通过在60-75℃下干燥过滤的液体料液11-13小时，并粉碎，得到酒糟粉末。