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公开(公告)号：KR1020170049772A
公开(公告)日：2017-05-11
申请号：KR1020150150338
申请日：2015-10-28
Applicant: 주식회사농심
Abstract: 본발명은면 재료를반죽, 호화시켜얻어진반죽물이사출기를통과할때, 통과영역에따라절단면을기준으로다른두께로반죽물을절단, 성형하여, 하나의공정으로서로다른두께를갖는면을제조하는방법에관한것이다. 본발명에따르면사출공정을거쳐성형된면선의두께가달라져서단일공정에서다양한식감을가지는면을제조할수 있다. 아울러, 본발명의공정에따르면상대적으로얇게성형된면선부위에웨이브형상이자연스럽게형성되어, 인접한면선사이에서의부착을방지할수 있으므로, 조리시에인접한면선끼리의부착을방지하기위하여지속적으로저어줄필요가없다.
Abstract translation: 本发明的切割，成形，在相对于沿着侧材，通过将面糊在通道区域中的切割平面不同厚度的面团水，奢侈品到所获得的生面团的水喷射器，具有在一个过程的不同厚度的表面 及其制造方法。 根据本发明，通过注射过程形成的表面线的厚度被改变，使得具有各种纹理的表面可以在单个过程中被制造。 此外，根据本发明的方法是一种波状形式自然在相对薄的模制表面线部分，如果相邻的，因为它可以防止粘连eseoui seonsayi，需要继续，以防止在烹调时被附加相邻myeonseon kkiriui搅拌 没有。
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公开(公告)号：KR101063894B1
公开(公告)日：2011-09-15
申请号：KR1020080049048
申请日：2008-05-27
Applicant: 주식회사농심
Abstract: 본 발명은 색 발현이 좋고 태양초의 풍미를 지니는 고춧가루의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 세척·마쇄한 고추를 셀룰라아제로 분해하는 단계; 상기 분해된 고추를 농축하는 단계; 상기 셀룰라아제를 실활시키고 상기 농축된 고추를 살균하는 단계; 및 상기 살균된 고추를 동결건조, 지오드레이션 건조 또는 초진공 건조하여 분쇄하는 단계;를 포함하는 고춧가루의 제조방법을 제공한다.
본 발명에 의하면, 위생적이면서도 색 발현이 좋고 태양초 풍미를 지니는 고춧가루를 제공할 수 있다. 따라서, 본 발명에 의한 고춧가루는 색 발현 및 풍미가 우수하여 모든 분야의 식품 가공용으로 우수하며, 특히 시각적인 외관이 중요한 김치산업과 고추장, 젖갈 등에서 주로 사용될 것이다.-
公开(公告)号：KR101063896B1
公开(公告)日：2011-09-08
申请号：KR1020080127606
申请日：2008-12-16
Applicant: 주식회사농심
Abstract: 본 발명은 외층, 내층, 외층의 삼층면으로 형성되며, 상기 외층은 소맥분 75~85 중량부, 감자전분 15~20중량부 및 곡물가루 0~10중량부를 포함하며, 상기 내층은 곡물가루 98 중량부를 포함하는 곡물라면을 제공한다. 또한, 가압삼중압연을 통해 형성된 삼층면을 특징으로 하는 상기 곡물라면의 제조방법을 제공한다.
Abstract translation: 本发明是外层，内层，外层的三层表面形成，外层是面粉75〜85份（重量）的马铃薯淀粉15〜20重量份谷物粉0〜10重量份，并且包括，内层是谷物粉98重量份 在一个实施例中，可以使用一个或多个处理器， 此外，本发明提供了一种制造上述晶粒表面的方法，其特征在于通过加压三辊轧制形成的三层表面。
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公开(公告)号：KR1020100069049A
公开(公告)日：2010-06-24
申请号：KR1020080127606
申请日：2008-12-16
Applicant: 주식회사농심
CPC classification number: A23L7/113 , A23P10/25 , A23V2002/00 , A23V2300/16
Abstract: PURPOSE: Grain noodles and a manufacturing method thereof are provided to improve taste while smoothly forming the noodles with non-gelatinized grain flour and gelatilized grain flour as main ingredients without using gluten. CONSTITUTION: Grain noodles are formed with an outer layer, an inner layer, and the other outer layer. The outer layer comprises flour 75~85 parts by weight, potato starch 15~20 parts by weight and grain powder 0~10 parts by weight. The inner layer comprises the grain powder 98 parts by weight. The grain powder includes non-gelatinized grain flour and gelatilized grain flour. A thickness ratio of the outer layer and the inner layer is 2:8 ~ 7:3. The grain powder is rice, barley, oat, barnyard grass or Panicum miliaceum. The noodles is formed with a rolling process(S2).
Abstract translation: 目的：提供谷物面及其制造方法以在不使用麸质的情况下以非糊化谷物粉和明胶化谷物粉作为主要成分平滑地形成面条以改善味道。 构成：谷物面形成有外层，内层和其他外层。 外层由面粉75〜85重量份，马铃薯淀粉15〜20重量份，谷粉0〜10重量份组成。 内层包含98重量份的颗粒粉末。 颗粒粉末包括非糊化谷物粉和明胶化谷物粉。 外层和内层的厚度比为2：8〜7：3。 谷物粉是大米，大麦，燕麦，稗草或黍。 面条用滚压方法形成（S2）。
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Patent Agency Ranking
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公开(公告)号：KR101834840B1
公开(公告)日：2018-03-07
申请号：KR1020150150338
申请日：2015-10-28
Applicant: 주식회사농심
Abstract: 본발명은면 재료를반죽, 호화시켜얻어진반죽물이사출기를통과할때, 통과영역에따라절단면을기준으로다른두께로반죽물을절단, 성형하여, 하나의공정으로서로다른두께를갖는면을제조하는방법에관한것이다. 본발명에따르면사출공정을거쳐성형된면선의두께가달라져서단일공정에서다양한식감을가지는면을제조할수 있다. 아울러, 본발명의공정에따르면상대적으로얇게성형된면선부위에웨이브형상이자연스럽게형성되어, 인접한면선사이에서의부착을방지할수 있으므로, 조리시에인접한면선끼리의부착을방지하기위하여지속적으로저어줄필요가없다.
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公开(公告)号：KR1020090123125A
公开(公告)日：2009-12-02
申请号：KR1020080049048
申请日：2008-05-27
Applicant: 주식회사농심
Abstract: PURPOSE: A method for manufacturing red pepper powder is provided to improve color and hygienic condition and to obtain the flavor of sunlight-dried red pepper. CONSTITUTION: A method for manufacturing red pepper powder comprises the steps of decomposing the washed and ground red pepper with cellulase; concentrating the decomposed red pepper; deactivating cellulase and sterilizing the concentrated red pepper; and freeze-drying the sterilized red pepper and pulverizing it. The amount of cellulase is 0.01~5 parts by weight to the ground red pepper, and the decomposition is performed at 50°C for 60 min. The pulverized red pepper is concentrated by 40~50brix, and the deactivation and sterilization are performed at 75~80°C.
Abstract translation: 目的：提供红辣椒粉的制造方法，以改善颜色和卫生条件，并获得阳光干燥的红辣椒的味道。 构成：制造红辣椒粉的方法包括用纤维素酶分解洗涤和研磨的红辣椒的步骤; 浓缩分解的红辣椒; 使纤维素酶失活并对浓缩的红辣椒进行灭菌; 并冷冻干燥灭菌的红辣椒并粉碎。 纤维素酶的量相对于红辣椒为0.01〜5重量份，在50℃下分解60分钟。 粉碎的红辣椒浓缩40〜50brix，灭活和灭菌在75〜80℃下进行。
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公开(公告)号：KR1019890003734B1
公开(公告)日：1989-10-04
申请号：KR1019870005096
申请日：1987-05-22
Applicant: 주식회사농심
Abstract: A mixt. contg. 30kg garlic, 150kg onion, and 400kg palm oil was blended for 10 min at room temp. and boiled again at 30 mmHg and 105≦̸C for 50 min. The resulting mixt. was cooled, extracted, and mixed again with a mixt. contg. 280kg maltodextrin, 0.7kg gum arabic, 2kg salt, 48kg casein, 5kg K2HPO4, and 3 kg fat to give 670 kg powder having a vegetable flavor.
Abstract translation: 混合 contg。 将30kg大蒜，150kg洋葱和400kg棕榈油在室温下混合10分钟。 并在30mmHg和105℃下再次煮沸50分钟。 所得的混合物。 被冷却，提取，并再次用混合物混合。 contg。 280kg麦芽糖糊精，0.7kg阿拉伯胶，2kg盐，48kg酪蛋白，5kg K2HPO4和3kg脂肪，得到670kg具有蔬菜味的粉末。
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