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1.发明公开박테리오신을 생성하는 젖산균 페디오코커스 애시디락티시또는/및 박테리오신과, 유효량의 젖산을 함유하는 대장균Ｏ157:Ｈ7의 억제제 및 식품의 보존 방법 失效用于抑制E.COLI O157：H7的杀虫剂，杀菌剂和乳酸的试剂以及使用其保存食物的方法
公开(公告)号：KR1020040080078A
公开(公告)日：2004-09-18
申请号：KR1020030014922
申请日：2003-03-10
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23L3/3463
CPC classification number: A23L3/3571 , A23V2002/00 , A23V2200/10
Abstract: PURPOSE: An agent comprising pediococcus acidilactici, bacteriocin from the pediococcus acidilactici and an effective amount of lactic acid for the inhibition of E.coli O157:H7, and a method for preserving food using the same are provided. CONSTITUTION: The agent comprises (a) pediococcus acidilactici, (b) bacteriocin from the pediococcus acidilactici and (c) lactic acid, wherein the effective amount of lactic acid in the agent is 10 to 50 mM.
Abstract translation: 目的：提供一种包含乳酸尿球菌，来自乳酸尿球菌的细菌素和有效量的用于抑制大肠杆菌O157：H7的乳酸的试剂，以及使用该乳酸菌保存食物的方法。 构成：所述试剂包含（a）乳酸尿球菌，（b）来自乳酸尿球菌的细菌素和（c）乳酸，其中所述试剂中乳酸的有效量为10至50mM。
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2.发明授权박테리오신을 생성하는 젖산균 페디오코커스 애시디락티시또는/및 박테리오신과, 유효량의 젖산을 함유하는 대장균Ｏ157:Ｈ7의 억제제 및 식품의 보존 방법 失效大肠杆菌O157：H7抑制剂包含β-乳酸或/和细菌素和有效量的乳酸，食品保存方法
公开(公告)号：KR100508333B1
公开(公告)日：2005-08-17
申请号：KR1020030014922
申请日：2003-03-10
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23L3/3463
Abstract: 본 발명은 박테리오신을 생산하는 페디오코커스 애시디락티시 또는/및 이들이 생산하는 박테리오신과, 유효량의 젖산을 포함하며 그람 음성균인 대장균 O157:H7을 효과적으로 억제할 수 있는 미생물 억제제를 제공한다.
또한 본 발명은 박테리오신을 생성하는 젖산균 페디오코커스 애시디락티시 또는/및 이들이 생산하는 박테리오신과, 유효량의 젖산을 식품에 첨가하여 대장균 O157:H7의 생육을 억제하여 식품을 보존하는 방법을 제공한다.-
公开(公告)号：KR1020020026081A
公开(公告)日：2002-04-06
申请号：KR1020000057696
申请日：2000-09-30
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23B7/10
Abstract: PURPOSE: Provided are Bacteriocinogenic Enterococcus hirae for shelf-life extension of kimchi and a manufacturing process of kimchi having improved storageability by using the strain and its products, bacteriocin and fumaric acid. CONSTITUTION: The process for manufacturing kimchi having improved shelf-life by using a strain Enterococcus hirae comprises the steps of: isolating and identifying Enterococcus hirae (KFCC 11210) strain having improved bacteriocin productivity from the Kimchi; obtaining the purified bacteriocin from the culture of Enterococcus hirae (KFCC 11210); adding bacteriocin derived from Enterococcus hirae (KFCC 11210) or fumaric acid into a kimchi filling stuff; and preparing Kimchi using the kimchi filling stuff.
Abstract translation: 目的：提供细菌性肠球菌，以保存泡菜保质期，并通过使用菌株及其产物，细菌素和富马酸，改善了储存性。 构成：通过使用肠杆菌肠球菌制备具有改善保质期的泡菜的方法包括以下步骤：从泡菜池分离和鉴定具有改善的细菌素生产力的肠球菌（KFCC 11210）菌株; 从肠球菌（KFCC 11210）的培养物中获得纯化的细菌素; 将来自肠球菌（KFCC 11210）或富马酸的细菌素加入到泡菜填充物中; 并用泡菜填充东西准备泡菜。
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公开(公告)号：KR1019970027300A
公开(公告)日：1997-06-24
申请号：KR1019950043920
申请日：1995-11-27
Applicant: 한국식품연구원
IPC: C12N1/20
Abstract: 본 발명은 신규의 락토코커스 락티스(Lactococus lactis) KFCC 10876 유산균 균주와 클루이베로미세스 마르시아누스(Kluyveromyces marxianus) KCTC 7152 균주 또는 사카로미세스 엑시구스(Saccharromyces exiguus) KCTC 7169 효모균주를 접종균주로 이용하여 멸균된 원유 또는 환원탈지유에 접종시켜 20-30℃의 온도에서 12-24시간 배양하고 5-15℃의 온도에서 3-5일간 숙성시키는 것을 특징으로 하는 케퍼의 제조방법에 관한 것이다.
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公开(公告)号：KR1020060102977A
公开(公告)日：2006-09-28
申请号：KR1020050025076
申请日：2005-03-25
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: C07K14/195 , A61K38/164 , C07K2319/00 , C12N15/70 , C12N2510/02 , C12N2511/00
Abstract: 본 발명은 아미노말단에 6개의 연속한 히스티딘 잔기를 포함하는 아미노산 서열이 결합하여 항균활성을 발휘하는 재조합 페디오신 PA-1 및 이의 생산방법을 제공한다. 본 발명에 의하면 대장균에서 안정적으로 발현되어질 수 있고, 정제가 용이하며, 활성회복을 위하여 별도의 절단과 정제과정을 거치지 않아도 되므로 산업적인 효과가 매우 크다.
재조합 페디오신 PA-1-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR100148340B1
公开(公告)日：1998-10-15
申请号：KR1019950014279
申请日：1995-05-31
Applicant: 한국식품연구원
IPC: C12N1/20
Abstract: 본 발명은 공시균주로부터 선별된, 우유배지에서의 증식이나 혐기조건에서의 성장 및 내산성, 내담즙성이 우수하며, 베타-갈락토시데이즈(β-galactosidase) 활성이 높은 락토바실루스 아시도필루스(KCTC 3145) 균주와, 전기 균주의 배양을 위한 배지 및 전기 균주를 이용하여 경제적으로 유산균 원말을 제조하는 방법을 제공한다. 본 발명의 락토바실루스 아시도필루스 균주는 프로바이오틱스에 적합하며, 본 발명의 제조방법을 이용하면 경제적으로 균체를 생산할 수 있고, 균체를 함유하는 제품중에서의 균체 생존률을 높이는 효과를 얻을 수 있다. 따라서, 본 발명은 프로바이오틱스의 제조에 이용될 수 있을 것이다.
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公开(公告)号：KR100705776B1
公开(公告)日：2007-04-10
申请号：KR1020050025076
申请日：2005-03-25
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 아미노말단에 6개의 연속한 히스티딘 잔기를 포함하는 아미노산 서열이 결합하여 항균활성을 발휘하는 재조합 페디오신 PA-1 및 이의 생산방법을 제공한다. 본 발명에 의하면 대장균에서 안정적으로 발현되어질 수 있고, 정제가 용이하며, 활성회복을 위하여 별도의 절단과 정제과정을 거치지 않아도 되므로 산업적인 효과가 매우 크다.
재조합 페디오신 PA-1-
公开(公告)号：KR1020050082595A
公开(公告)日：2005-08-24
申请号：KR1020040011088
申请日：2004-02-19
Applicant: 한국식품연구원
IPC: C12Q1/68
CPC classification number: C12Q1/6844
Abstract: 본 발명은 리스테리아 속(
Listeria spp
. )의 균종을 검출하는 방법 및 검출키트에 관한 것으로, ⒜ 시료에 서브클레스 Ⅱa에 속하는 박테리오신을 첨가하여 반응시키는 단계; ⒝ 단계 ⒜의 반응물을 PCR 주형으로 하고, 리스테리아 속 균종의 DNA를 증폭시킬 수 있는 특이적인 프라이머 쌍으로 PCR 주형을 증폭하여 PCR 산물을 수득하는 단계; 및 ⒞ 단계 ⒝에서 수득한 PCR 산물을 전기영동으로 시각화함을 특징으로 하여 리스테리아 속 균종을 검출하는 방법 및 리스테리아 속 균종의 DNA를 증폭시킬 수 있는 특이적인 프라이머 쌍, DNA 중합효소, dNTP 혼합물 및 PCR 반응 완충액으로 구성되는 리스테리아 속 균종 검출키트에 관한 것이다.
본 발명의 검출방법 및 검출키트는 시료에 존재하는 리스테리아 속 균종의 검출 민감성을 향상시켜 식중독을 일으키는 미량의 리스테리아 속 균종을 검출할 수 있다.-
公开(公告)号：KR100381913B1
公开(公告)日：2003-04-26
申请号：KR1020000057696
申请日：2000-09-30
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23B7/10
Abstract: PURPOSE: Provided are Bacteriocinogenic Enterococcus hirae for shelf-life extension of kimchi and a manufacturing process of kimchi having improved storageability by using the strain and its products, bacteriocin and fumaric acid. CONSTITUTION: The process for manufacturing kimchi having improved shelf-life by using a strain Enterococcus hirae comprises the steps of: isolating and identifying Enterococcus hirae (KFCC 11210) strain having improved bacteriocin productivity from the Kimchi; obtaining the purified bacteriocin from the culture of Enterococcus hirae (KFCC 11210); adding bacteriocin derived from Enterococcus hirae (KFCC 11210) or fumaric acid into a kimchi filling stuff; and preparing Kimchi using the kimchi filling stuff.
Abstract translation: 目的：通过使用该菌株及其产品，细菌素和富马酸，提供了用于泡菜保质期延长的产细菌的肠球菌以及泡菜的制造工艺。 组成：通过使用菌株肠球菌来制造具有改善的保质期的泡菜的方法包括以下步骤：从泡菜中分离和鉴定具有提高的细菌素生产力的肠球菌（KFCC 11210）菌株; 从HCS肠球菌培养物（KFCC 11210）中获得纯化的细菌素; 将泡菜（KFCC 11210）或富马酸衍生的细菌素加入泡菜填充物中; 用泡菜填充料准备泡菜。
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公开(公告)号：KR100574069B1
公开(公告)日：2006-04-27
申请号：KR1020040011088
申请日：2004-02-19
Applicant: 한국식품연구원
IPC: C12Q1/68
Abstract: 본 발명은 리스테리아 속(
Listeria spp
. )의 균종을 검출하는 방법 및 검출키트에 관한 것으로, ⒜ 시료에 서브클레스 Ⅱa에 속하는 박테리오신을 첨가하여 반응시키는 단계; ⒝ 단계 ⒜의 반응물을 PCR 주형으로 하고, 리스테리아 속 균종의 DNA를 증폭시킬 수 있는 특이적인 프라이머 쌍으로 PCR 주형을 증폭하여 PCR 산물을 수득하는 단계; 및 ⒞ 단계 ⒝에서 수득한 PCR 산물을 전기영동으로 시각화함을 특징으로 하여 리스테리아 속 균종을 검출하는 방법 및 리스테리아 속 균종의 DNA를 증폭시킬 수 있는 특이적인 프라이머 쌍, DNA 중합효소, dNTP 혼합물 및 PCR 반응 완충액으로 구성되는 리스테리아 속 균종 검출키트에 관한 것이다.
본 발명의 검출방법 및 검출키트는 시료에 존재하는 리스테리아 속 균종의 검출 민감성을 향상시켜 식중독을 일으키는 미량의 리스테리아 속 균종을 검출할 수 있다.
박테리오신, 서브클레스 Ⅱa에 속하는 박테리오신, 천연 페디오신 PA-1, PCR, 리스테리아 속
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