公开(公告)号：KR100947833B1

公开(公告)日：2010-03-18

申请号：KR1020070134556

申请日：2007-12-20

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 홍석산 ,  김현구

IPC: A61K8/97 ,  A61Q19/08

Abstract: 본 발명은 노화억제용 배합물에 관한 것으로, 보다 상세하게는 하수오와 꾸지 뽕잎을 포함하는 노화억제용 배합물에 관한 것이다.
본 발명은 노화억제용 배합물에 있어서, 하수오와 꾸지뽕잎을 포함하는 노화억제용 배합물을 제공하고자 한다.
본 발명의 노화억제용 배합물은 상기의 하수오와 꾸지뽕잎 성분 이외에 첨가제를 추가로 더 포함하는 노화억제용 배합물을 제공하고자 한다.
노화억제, 하수오, 꾸지뽕잎

公开(公告)号：KR100348141B1

公开(公告)日：2002-08-09

申请号：KR1019990045548

申请日：1999-10-20

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 차성관 ,  홍석산 ,  박종현 ,  지근억 ,  목철균

IPC: C12N1/20

Abstract: 본발명은쌀발효에적합한아밀라아제활성이있고면역증강능력이있는비피더스균을사람의장내에서탐색하고, 탐색균주인비피더스균을이용하여발효제품을제조하는방법에관한것으로서, 변시료(便試料)로부터얻은비피도박테리아균주들을전분이첨가된고체배지에서배양하여아밀라제활성이높은균주들을선발하였고, 선발된아밀라제활성이높은비피도박테리움균주들중 면역증강능력이있는균주를선정하였다. 선정균주를이용하여당화시킨 1%의쌀과 0.5% 분리대두단백그리고 10% 사과박을첨가한발효배지에발효시킨쌀사과박발효제품을제조하였다. 본발효제품은발효시간이단축될뿐 아니라, 발효시사용하는균주에의해아밀라아제활성과면역강화기능을갖는발효제품을얻을수 있는장점이있는것이다.

公开(公告)号：KR100148237B1

公开(公告)日：1998-08-01

申请号：KR1019950043920

申请日：1995-11-27

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 차성관 ,  홍석산 ,  김왕준 ,  구영조

IPC: C12N1/20

Abstract: 본 발명은 신규의 락토코커스 락티스(Lactococcus lactis) KFCC 10876 유산균 균주와 클루이베로미세스 마르시아누스(Kluyveromyces marxianus) KCTC 7152 또는 사카로미세스 엑시구스(Saccharromyces exiguus) KCTC 7169 효모균주를 접종균주로 이용하여 멸균된 원유 또는 환원탈지유에 접종시켜 20-30℃의 온도에서 12-24시간 배양하고 5-15℃의 온도에서 3-5일간 숙성시키는 것을 특징으로 하는 케퍼의 제조방법에 관한 것이다.

公开(公告)号：KR1019960041356A

公开(公告)日：1996-12-19

申请号：KR1019950014279

申请日：1995-05-31

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 차성관 ,  홍석산 ,  김왕준 ,  구영조

IPC: C12N1/20

Abstract: 본 발명은 공시균주로부터 선별된, 우유배지에서의 증식이나 혐기조건에서의 성장 및 내산성, 내담즙성이 우수하며, 베타-갈락토시데이즈(β-galactosidase) 활성이 높은 락토바실루스 아시도필루스(KCTC 3145) 균주와, 전기 균주의 배양을 위한 배지 및 전기 균주를 이용하여 경제적으로 유산균 원말을 제조한는 방법을 제공한다. 본 발명의 락토바실루스 아시도필루스 균주는 프로바이오텍스에 적합하며, 본 발명의 제조방법을 이용하면 경제적으로 균체를 생산할 수 있고, 균체를 함유하는 제품중에서의 균체 생존률을 높이는 효과를 얻을 수 있다. 따라서, 본 발명은 프로바이오틱스의 제조에 이용될 수 있을 것이다.

公开(公告)号：KR1019940020920A

公开(公告)日：1994-10-17

申请号：KR1019930004854

申请日：1993-03-26

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 차성관 ,  홍석산 ,  김왕준 ,  구영조

IPC: A23C9/127

公开(公告)号：KR101234764B1

公开(公告)日：2013-02-20

申请号：KR1020090079400

申请日：2009-08-26

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 김현구 ,  도정룡 ,  홍석산

IPC: A23L2/38 ,  A23L2/04 ,  A23L2/66 ,  A61P39/06

Abstract: 본 발명은 겨우살이 추출물의 항산화성분을 주성분으로 하고, 당귀 추출물, 황기 추출물, 감초 추출물, 대추 추출물, 벌꿀, 올리고당, 구연산, 비타민 C를 첨가하여 항산화 기능성을 갖는 겨우살이 추출물 음료의 제조방법에 관한 것이다.
이에 따라서, 생리활성이 뛰어난 겨우살이의 항산화성분과 다양한 영양소를 함유한 겨우살이 음료의 제조 방법을 제공한다.
항산화, 겨우살이, 추출액, 음료

公开(公告)号：KR1020050120303A

公开(公告)日：2005-12-22

申请号：KR1020040045605

申请日：2004-06-18

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 한대석 ,  김영언 ,  김인호 ,  이창호 ,  홍석산 ,  성기승 ,  정경아

IPC: A61K36/484 ,  A61K36/899 ,  A61P3/04

CPC classification number: A61K36/48 ,  A61K36/82 ,  A61K36/8998 ,  A61K2236/331 ,  A61K2236/51 ,  Y10S514/909

Abstract: 본 발명은 소화효소인 리파제(lipase)의 작용을 저해시켜 지방의 체내 흡수를 억제시키는 원리에 의해 비만을 방지할 수 있는 항비만용 리파제 저해제에 관한 것이다. 보다 상세하게는 곡류 및/또는 허브류 중에서 리파제의 저해활성이 높은 성분을 탐색하던 중 대두와 쌀눈 추출물은 1.0wt% 이상 첨가시, 녹차와 루이보스티 추출물은 0.25wt% 이상 첨가시, 계피산과 카테킨이 0.1wt% 이상 첨가시 리파제 활성이 저해되었다.
이들 추출물 중에서 곡류는 40mesh로 분쇄하고 정제수를 1:5의 비율로 혼합하여 실온에서 120rpm으로 24시간 교반 하면서 추출한 후, 4℃에서 10,000rpm으로 원심분리 하여 얻은 상등액을 -20℃로 동결건조 하여 분말을 얻는다. 차류는 정제수를 1:20의 비율로 첨가하고 상온에서 120rpm으로 교반 하면서 24시간 추출한 후, 5㎛ 필터로 여과하여 얻은 추출액을 감압농축하고 농축물은 건조하여 분말을 얻는다. 상기와 같이 얻은 리파제 저해제 분말을 캡슐, 환 또는 정제로 하여 식품 또는 의약품으로 공급하면 정상적인 식사를 하면서도 비만을 낮출 수 있다.

公开(公告)号：KR100463130B1

公开(公告)日：2004-12-23

申请号：KR1020010028987

申请日：2001-05-25

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 홍석산 ,  김철진 ,  임성일

IPC: A23L1/29

Abstract: PURPOSE: A process of preparing a functional food comprising 12 kinds of crude drugs exhibiting improved sexual function activity in a Wistar male rat test is provided. Whereby, the product enhances the overall health conditions of men while improving sexual function thereof without any adverse effect. CONSTITUTION: This functional food comprises 8 to 14% by weight of Rubi fructus, 6 to 12% by weight of Cortex Lycii Radicis, 6 to 12% by weight of Corni Fructus, 6 to 12% by weight of Schizandrae Fructus, 6 to 12% by weight of Poria cocos (Fr.) Wolf, 5 to 11% by weight of Astragali Radix, 4 to 10% by weight of Torilidis Fructus, 4 to 10% by weight of Cuscutae Semen, 2 to 8% by weight of Achyranthis Radix, 2 to 8% by weight of Menthae Herba, 2 to 8% by weight of Glycyrrhizae Radix, 1 to 7% by weight of Eucommiae Cortex, 1 to 7% by weight of Ginseng Radix rubra, 1 to 7% by weight of sea cucumber and 1 to 3% by weight of royal jelly.

Abstract translation: 目的：提供一种在Wistar雄性大鼠试验中制备包含12种显示出改善的性功能活性的生药的功能性食品的方法。 因此，该产品在提高男性整体健康状况的同时改善其性功能，而没有任何不利影响。 组成：该功能性食品包含8至14重量％的Rubi果，6至12重量％的Cortex Lycii Radicis，6至12重量％的Corni Fructus，6至12重量％的五味子，6至12 重量百分比的茯苓（Fr.）Wolf，5至11重量％的黄芪基，4至10重量％的Torilidis Fructus，4至10重量％的C丝子精，2至8重量％的牛膝 ，薄荷2〜8重量％，甘草2〜8重量％，杜仲1〜7重量％，人参1〜7重量％，红参1〜7重量％ 海参和1至3重量％的蜂王浆。

公开(公告)号：KR1019980085889A

公开(公告)日：1998-12-05

申请号：KR1019970022067

申请日：1997-05-30

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 홍석산 ,  한찬규 ,  최신양

IPC: A23L1/29

Abstract: 본 발명에 따르면, 동과 팥, 다엽 및 상지를 주성분으로하고, 여기에 여러 생약제, 식품소재, 비타민 및 미네랄을 보조성분으로 함유하는 비만증 및 이에 따르는 각종 성인병을 억제, 예방할 수 있는 분말, 과립, 정제, 캡슐, 음료 및 죽 제품이 제공된다. 본 발명의 건강식품은 이를 섭취하며 식사량을 줄일 경우에도 사회생활에 지장을 주지 않고 효율적으로 체지방을 감소시킬 수 있다.

公开(公告)号：KR1019970027300A

公开(公告)日：1997-06-24

申请号：KR1019950043920

申请日：1995-11-27

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 차성관 ,  홍석산 ,  김왕준 ,  구영조

IPC: C12N1/20

Abstract: 본 발명은 신규의 락토코커스 락티스(Lactococus lactis) KFCC 10876 유산균 균주와 클루이베로미세스 마르시아누스(Kluyveromyces marxianus) KCTC 7152 균주 또는 사카로미세스 엑시구스(Saccharromyces exiguus) KCTC 7169 효모균주를 접종균주로 이용하여 멸균된 원유 또는 환원탈지유에 접종시켜 20-30℃의 온도에서 12-24시간 배양하고 5-15℃의 온도에서 3-5일간 숙성시키는 것을 특징으로 하는 케퍼의 제조방법에 관한 것이다.