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公开(公告)号：KR1020110117814A
公开(公告)日：2011-10-28
申请号：KR1020100037257
申请日：2010-04-22
IPC: A23L7/10
CPC classification number: A23L7/10 , A23V2200/14 , A23V2250/636 , A23V2250/642
Abstract: 본 발명은 노화가 억제된 떡의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명의 제조방법으로 제조된 떡은 유화제와 트레할로오스 및 솔비톨의 비율을 적절하게 배합함으로 노화가 지연되고 식감이 개선되어 떡의 유통기간을 늘릴 수 있었다.
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4.发明公开
公开(公告)号：KR1020160119640A
公开(公告)日：2016-10-14
申请号：KR1020150048619
申请日：2015-04-06
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A61K36/899 , A23L1/30
Abstract: 본발명은청밀추출물을유효성분으로함유하는항산화또는항암활성을가지는약학조성물및 건강기능식품에관한것으로, 출수기(出穗期) 후 28 내지 36일에수확한밀 추출물을유효성분으로함유하여페놀함량, 플라보노이드함량및 활성산소흡수능(ORAC)을향상시키고; 인간대장암세포및 인간자궁경부암세포에대하여항증식활성을보인다.
Abstract translation: 本发明包含一个收获hanmil cheongmil提取提取物含有作为药物组合物和功能性食品具有抗氧化或抗肿瘤活性的活性成分，28 36天标题（出穗期）作为活性成分的酚含量 ，类黄酮含量和活性氧摄取能力（ORAC）; 对人结肠癌细胞和人宫颈癌细胞的增殖活性。
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公开(公告)号：KR101483002B1
公开(公告)日：2015-01-22
申请号：KR1020140017198
申请日：2014-02-14
Applicant: 한국식품연구원
IPC: G01N21/359
Abstract: 천일염을 파괴하지 않고 근적외선 조사에 의한 반사스펙트럼 값을 이용하여 측정된 천일염 내의 불용성분과 수분의 양을 측정하여 천일염의 품질을 측정하는 방법에 관한 것으로서, 본 발명에 따르면 근적외선을 이용하여 산지, 생산시기별로 천일염 내에 포함된 불용성분의 양을 비파괴적으로 신속하고 정확하게 분석할 수 있으며, 이러한 분석 결과에 의해서 천일염의 품질을 측정하여 수요자로 하여금 산지, 생산시기별로 다양한 품질의 천일염 중 각자가 원하는 품질의 천일염을 선택할 수 있게 하고, 공급자에게는 천일염의 숙성 정도에 따라 출하시기를 결정할 수 있게 한다.
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR101478021B1
公开(公告)日：2015-01-05
申请号：KR1020130090242
申请日：2013-07-30
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A21C14/00
CPC classification number: A21C14/00
Abstract: 본 발명은 내부에 공간이 구비되고, 밀가루를 투입하는 투입구와 상기 밀가루를 배출하는 배출구가 형성된 본체; 상기 본체의 길이방향을 따라, 상기 본체의 내부에 구비된 회전봉; 상기 회전봉의 길이방향을 따라 상기 회전봉에 부착되어 회전봉과 함께 회전하고, 상기 밀가루가 통과하도록 다수개의 타공이 형성된 타공판; 상기 본체의 일측을 관통하는 홀에 삽입되어 고전압을 발생시키는 전극봉; 및 상기 전극봉에 고전압을 인가하는 고전압발생장치;를 포함하는 고전압처리 장치에 관한 것으로, 상기 고전압처리 장치는 밀가루의 특정성분을 제거하지 않고, 효소를 첨가하지 않으면서도 부드러운 식감의 빵을 제조할 수 있도록 밀가루를 물리적 특성을 개선시킬 수 있다.
Abstract translation: 高压处理装置技术领域本发明涉及一种高压处理装置，其特征在于，包括：主体，其包括内部空间，小麦粉被填充的入口以及小麦粉排出的出口; 旋转杆，其设置在主体的主体的长度方向的内侧; 在旋转杆的长度方向上附接到旋转杆的多孔板与旋转杆一起旋转，并且包括多个孔以通过小麦粉; 电极棒，其插入穿过主体的一侧的孔，并产生高电压; 以及在电极棒上施加高电压的高压发生装置。 高压处理装置可以提高小麦面粉的物理性质，即使当小麦粉的某些物质未被除去并且酶未添加到小麦粉中时，也可以烘烤具有柔软质地的面包。
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公开(公告)号：KR101435941B1
公开(公告)日：2014-09-11
申请号：KR1020130028647
申请日：2013-03-18
Abstract: The present invention relates to a soy sauce and a manufacturing method thereof. The soy sauce comprises: brewed soy sauce, black sugar, refined rice wine, Mirim, ginger, spring onion root, kelp, and two or more types of fruits. The soy sauce has a sweet taste, and a luscious and soft fragrance. The soy sauce is not salty. Moreover, the soy sauce is not harmful for the human body, and can be uniformly mixed with other materials, in comparison with a conventional soy sauce.
Abstract translation: 本发明涉及一种酱油及其制造方法。 酱油包括：酿造的酱油，黑糖，精米酒，Mirim，姜，春天根，海带和两种或更多种类的水果。 酱油味道甜美，香气柔和柔软。 酱油不咸 此外，与常规酱油相比，酱油对人体无害，并且可以与其他材料均匀混合。
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公开(公告)号：KR1020140087110A
公开(公告)日：2014-07-09
申请号：KR1020120154389
申请日：2012-12-27
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: The present invention relates to an apparatus for measuring a sample and, more particularly, to an apparatus for measuring a sample, which measures a milling deviation using rice bran remaining on rice measured using an image of the rice obtained through a measuring system, and measures protein and moisture in the rice by analyzing visible ray and near-infrared ray reflectance spectrum of the rice. The apparatus for measuring a sample comprises a bulk sample cell which stores a sample to be measured; a protein and moisture content measuring device which radiates the sample stored in the bulk sample cell with near-infrared rays or visible rays, and measures protein and moisture contents by analyzing a reflectance spectrum of the radiated near-infrared rays or visible rays; a sample single grain supplying device which receives the sample stored in the bulk sample cell and discharges grains one by one; and a colored bran balance (CBB) single grain measuring device which detects a remaining rice bran area by radiating the sample supplied by the sample single grain supplying device with light.
Abstract translation: 本发明涉及一种用于测量样品的装置，更具体地，涉及一种用于测量样品的装置，该装置使用通过测量系统获得的米的图像测量使用保留在米上的米糠测量研磨偏差，并且测量 通过分析水稻的可见光和近红外线反射光谱，在米饭中的蛋白质和水分。 用于测量样品的装置包括存储待测样品的体样本池; 利用近红外线或可见光辐射存储在大容量样品池中的样品的蛋白质和水分含量测量装置，并通过分析辐射的近红外线或可见光的反射光谱来测量蛋白质和水分含量; 一种样品单颗粒供给装置，其接收存储在大量样品池中的样品并逐个排出晶粒; 和彩色的麸皮平衡（CBB）单粒测量装置，通过将样品单粒供给装置供给的样品照射光来检测剩余的米糠面积。
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公开(公告)号：KR1020130120917A
公开(公告)日：2013-11-05
申请号：KR1020120044157
申请日：2012-04-26
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: The present invention relates to a multifunctional grain drier, more specifically a grain discharging apparatus of the multifunctional grain drier which is capable of being applied to various kinds of grains and preventing the loss of grains. The grain discharging apparatus forming the circulation type grain drier which dries the grains until the target water content by repeatedly circulating comprises the following: a rotary shaft which rotates clockwise or counter clockwise, and has a cylindrical or polygonal pillar shape extended toward the longitudinal direction; a wing unit which is extended from the edge of the rotary shaft, and is formed into a dual structure with a predetermined interval; a jamming prevention unit which has relatively longer length than the length of the wing unit, is installed in between the dual structure of the wing unit, and is formed with a flexible material; and another jamming prevention unit which partially surrounds the rotary shaft with a predetermined distance, and has an end part sliding and moving by the rotation of the rotary shaft. [Reference numerals] (AA) Rotation direction
Abstract translation: 本发明涉及一种多功能谷物干燥机，更具体地说，涉及多功能谷物干燥机的颗粒排出装置，其能够应用于各种颗粒并防止颗粒的损失。 形成循环型谷物干燥机的谷粒排出装置，其通过反复循环而干燥谷物直到目标含水量为止包括：顺时针或逆时针旋转并具有朝向长度方向延伸的圆柱形或多边形柱状的旋转轴; 翼单元，其从旋转轴的边缘延伸，并且以预定间隔形成为双重结构; 具有比翼单元的长度更长的长度的防干扰装置安装在翼单元的双重结构之间，并且形成有柔性材料; 以及另一个阻止预定单元，其以预定距离部分地围绕旋转轴，并且具有通过旋转轴的旋转而滑动和移动的端部。 （标号）（AA）旋转方向
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公开(公告)号：KR101309265B1
公开(公告)日：2013-09-16
申请号：KR1020110143091
申请日：2011-12-27
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 NMG 시약 처리를 하지 않고도, 쌀 시료의 컬러 미강면적비율(CBB) 인덱스를 측정하여 도정도를 측정할 수 있는 도정 편차 측정 방법 및 장치에 관한 것이다.
본 발명의 도정 편차 측정 장치는 투명판으로 도정된 쌀 시료가 놓이는 투명판; 상기 투명판 하부에 배치되어 상기 투명판 상에 놓인 쌀 시료에 빛을 조사하는 역광부; 상기 역광부를 통해 조사되어 쌀 시료를 투과한 빛으로부터 형성되는 투과영상을 획득하는 영상 획득부; 및 상기 영상 획득부를 통해 획득한 투과영상을 통해 컬러 미강면적비율(CBB) 인덱스를 산출하는 영상 처리부를 포함하여 이루어진다.
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