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公开(公告)号：CN109007480A
公开(公告)日：2018-12-18
申请号：CN201811075289.8
申请日：2018-09-14
Applicant: 合肥工业大学
CPC classification number: A23L2/02 , A23L2/66 , A23L2/80 , A23V2002/00 , A23V2250/55 , A23V2250/042 , A23V2250/044 , A23V2250/032 , A23V2250/262 , A23V2300/02 , A23V2300/48 , A23V2300/46
Abstract: 一种功能肽薯芋浆体饮料及其制备方法，包括蛋白原料预处理、蛋白水解、肽溶液脱苦处理、薯芋浆体制备、功能肽薯芋浆体饮料的调配与杀菌灌装等步骤。所述功能肽薯芋浆体饮料的原料配方为：15‑18重量份的芋头、葛根、山药、魔芋混合浆体、3‑8重量份的脱苦后的肽溶液、2‑3重量份的蜂蜜、2‑3重量份的果葡糖浆、2‑3重量份的白砂糖、0.15‑0.30重量份的黄原胶、0.15‑0.30重量份的羧甲基纤维素、余量为水，总计100重量份。本发明制得的功能肽薯芋浆体饮料将功能肽所固有的苦味掩盖，具有口感好，易吸收的优点。
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公开(公告)号：CN103704841A
公开(公告)日：2014-04-09
申请号：CN201410014574.4
申请日：2014-01-14
Applicant: 合肥工业大学
CPC classification number: A23L2/02 , A23L2/44 , A23L2/60 , A23L2/62 , A23L2/84 , A23V2002/00 , A23V2300/26 , A23V2200/16 , A23V2200/10 , A23V2200/216
Abstract: 本发明涉及一种芋头清汁饮料的制备方法。所述芋头清汁饮料总固形物＞5%、总脂肪＜0.2%、钠含量＜0.1g/100mL，具体以芋头、水、复合酶、调味剂、稳定剂和防腐剂为原料，经步骤（1）原料预处理，得清洁芋头；（2）磨浆、糊化，得芋头泥；（3）酶法制备芋头原汁，得芋头原汁；(4)芋头粗原汁的澄清，得澄清的芋头汁；（5）配料、均质及灭菌，得芋头清汁饮料。本发明的方法采用双酶法制备芋头清汁饮料，提高了芋头的酶解率；采用硅胶土进行精滤，解决了芋头清汁饮料后浑浊的问题。本发明得到的芋头清汁饮料香气协调，口感爽滑，且饮料均匀稳定，贮藏期长。
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公开(公告)号：CN109576258A
公开(公告)日：2019-04-05
申请号：CN201811631516.0
申请日：2018-12-29
Applicant: 合肥工业大学
Abstract: 一种mPEG-HZ修饰生物印迹磷脂酶的固定化及催化油脂脱胶方法，包括以下步骤：制备磁性氧化石墨烯油酸改性壳聚糖复合物、制备生物印迹磷脂酶、制备磁性固定化生物印迹磷脂酶、磁性固定化生物印迹磷脂酶催化油脂脱胶反应。本发明的磁性固定化生物印迹磷脂酶可以回收与重复使用。
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公开(公告)号：CN103704841B
公开(公告)日：2015-05-06
申请号：CN201410014574.4
申请日：2014-01-14
Applicant: 合肥工业大学
Abstract: 本发明涉及一种芋头清汁饮料的制备方法。所述芋头清汁饮料总固形物＞5%、总脂肪＜0.2%、钠含量＜0.1g/100mL，具体以芋头、水、复合酶、调味剂、稳定剂和防腐剂为原料，经步骤（1）原料预处理，得清洁芋头；（2）磨浆、糊化，得芋头泥；（3）酶法制备芋头原汁，得芋头原汁；(4)芋头粗原汁的澄清，得澄清的芋头汁；（5）配料、均质及灭菌，得芋头清汁饮料。本发明的方法采用双酶法制备芋头清汁饮料，提高了芋头的酶解率；采用硅胶土进行精滤，解决了芋头清汁饮料后浑浊的问题。本发明得到的芋头清汁饮料香气协调，口感爽滑，且饮料均匀稳定，贮藏期长。
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