公开(公告)号：CN111955556A

公开(公告)日：2020-11-20

申请号：CN202010897614.X

申请日：2020-08-31

Applicant: 合肥工业大学

Inventor： 李兴江 ,  吴学凤 ,  陈小举 ,  何莹 ,  穆冬冬 ,  顾永忠 ,  鲍哲 ,  郑志 ,  姜绍通

IPC: A23C20/02 ,  A23L5/30 ,  A23L33/00

Abstract: 本发明提供了一种红曲豆干的制作方法，利用豆干加工的副产物-豆渣、破脑浆水等，发酵制备红曲霉发酵液，利用高压脉冲电场和胶体磨研磨细化后的红曲霉发酵液浸泡豆干，然后干燥制得红曲豆干产品。红曲豆干，色泽红艳、豆香纯正，口感紧实有韧性，同时具有红曲的营养与功效，是一种新型健康豆制品。

公开(公告)号：CN110463943A

公开(公告)日：2019-11-19

申请号：CN201910859468.9

申请日：2019-09-11

Applicant: 合肥工业大学

Inventor： 吴学凤 ,  陈明鑫 ,  陈小举 ,  李兴江 ,  郑志 ,  穆冬冬 ,  罗水忠 ,  姜绍通

IPC: A23L19/00 ,  A23L5/30 ,  A23L33/21

Abstract: 一种富含膳食纤维的梨罐头的制作方法，包括以下技术步骤：（1）鲜梨分割；（2）梨渣超高压处理；（3）梨渣球磨粉碎；（4）水溶性梨渣膳食纤维的制备；（5）梨块护色；（7）糖液配置；（8）装罐；（9）杀菌。本发明使用梨渣制备膳食纤维，为解决梨制品加工中副产物，提供了一种新的、有效的解决方案，提高了资料利用率，为节约资源和保护环境起到了有益作用。

公开(公告)号：CN110408505A

公开(公告)日：2019-11-05

申请号：CN201910857473.6

申请日：2019-09-11

Applicant: 合肥工业大学

Inventor： 吴学凤 ,  陈明鑫 ,  陈小举 ,  李兴江 ,  郑志 ,  穆冬冬 ,  罗水忠 ,  姜绍通

IPC: C12G3/024 ,  C12H1/07 ,  C12R1/645 ,  C12R1/865

Abstract: 一种利用梨渣制备红曲果酒的方法，包括以下技术步骤：（1）鲜梨榨汁与梨渣收集；（2）梨渣的胶体磨处理；（3）梨渣超高压处理；（4）红曲霉液体种子培养；（5）梨渣红曲发酵；（6）果酒酵母发酵；（7）过滤与灌装。本发明所述制备方法酿造出的红曲梨渣酒酒精度低、发酵时间短、风味优良、果香浓厚、色泽明亮，符合消费者的需求。红曲酶产生的红曲色素，能够为梨渣酒着色，同时其代谢产物还能提高梨渣果酒的功能性作用。本发明使用梨渣制备果酒，解决了梨制品生产中副产物，残渣利用问题，变废为宝，使得资源利用最大化，起到节约资源和保护环境的作用。

公开(公告)号：CN111631373A

公开(公告)日：2020-09-08

申请号：CN202010540791.2

申请日：2020-06-15

Applicant: 合肥工业大学

Inventor： 吴学凤 ,  陈明鑫 ,  陈小举 ,  李兴江 ,  穆冬冬 ,  张旻 ,  李振宏 ,  郑志 ,  潘丽军 ,  姜绍通

IPC: A23L21/15 ,  A23L21/12 ,  A23L33/22 ,  A23L33/105 ,  A23L5/20 ,  A23L5/30

Abstract: 一种富含膳食纤维的红曲梨膏及其制作方法，包括以下步骤。（1）梨预处理、（2）梨渣处理、（3）梨渣红曲霉发酵、（4）制备红曲梨渣可溶性膳食纤维、（5）梨汁熬制梨膏和（6）调配。本发明以鲜梨为原料，综合利用梨汁和梨渣，采用红曲发酵梨渣的方式制备红曲梨渣可溶性膳食纤维；将红曲梨渣可溶性膳食纤维添加到梨汁熬制的梨膏中，制得富含膳食纤维的红曲梨膏产品。

公开(公告)号：CN101736042B

公开(公告)日：2011-10-26

申请号：CN201010046522.7

申请日：2010-01-08

Applicant: 合肥工业大学

Inventor： 姜绍通 ,  刘模 ,  吴学凤 ,  唐晓明 ,  潘丽军 ,  郑志 ,  李兴江 ,  罗水忠 ,  庞锐 ,  陈小举

IPC: C12P7/56 ,  C07C59/08 ,  C07C51/42 ,  C07C51/47 ,  C12R1/845

Abstract: 本发明涉及一种生产L-乳酸的方法。该方法以农作物秸秆和米根霉为原料，具体操作步骤包括：A制备秸秆糖化液，B加入辅料接种米根霉发酵，C重复发酵25批次，D发酵清液酸化，E超滤，F纳滤，G反渗透，H离子交换，I真空浓缩得到质量百分浓度85％的L-乳酸产品。本发明以农作物秸秆水解糖液为主要原料制备L-乳酸，显著降低L-乳酸的生产成本；采用米根霉一次接种增殖，菌体多次重复利用生产L-乳酸，缩短L-乳酸发酵周期，L-乳酸的发酵强度显著提高；采用先进的膜分离、离子交换集成技术，提高了乳酸的产品质量；本发明过程简单，连续性强。

公开(公告)号：CN101736042A

公开(公告)日：2010-06-16

申请号：CN201010046522.7

申请日：2010-01-08

Applicant: 合肥工业大学

Inventor： 姜绍通 ,  刘模 ,  吴学凤 ,  唐晓明 ,  潘丽军 ,  郑志 ,  李兴江 ,  罗水忠 ,  庞锐 ,  陈小举

IPC: C12P7/56 ,  C07C59/08 ,  C07C51/42 ,  C07C51/47 ,  C12R1/845

Abstract: 本发明涉及一种生产L-乳酸的方法。该方法以农作物秸秆和米根霉为原料，具体操作步骤包括：A.制备秸秆糖化液，B.加入辅料接种米根霉发酵，C.重复发酵25批次，D.发酵清液酸化，E.超滤，F.纳滤，G.反渗透，H.离子交换，I.真空浓缩得到质量百分浓度85％的L-乳酸产品。本发明以农作物秸秆水解糖液为主要原料制备L-乳酸，显著降低L-乳酸的生产成本；采用米根霉一次接种增殖，菌体多次重复利用生产L-乳酸，缩短L-乳酸发酵周期，L-乳酸的发酵强度显著提高；采用先进的膜分离、离子交换集成技术，提高了乳酸的产品质量；本发明过程简单，连续性强。

公开(公告)号：CN111972583A

公开(公告)日：2020-11-24

申请号：CN202010895864.X

申请日：2020-08-31

Applicant: 合肥工业大学

Inventor： 李兴江 ,  吴学凤 ,  穆冬冬 ,  陈小举 ,  张盟 ,  顾永忠 ,  鲍哲 ,  郑志 ,  姜绍通

IPC: A23L2/38 ,  A23L2/84 ,  A23L33/22 ,  A23L11/30 ,  A23L5/00

Abstract: 本发明提供了一种利用豆渣和梨渣制作双歧杆菌发酵饮料的方法，通过蒸汽爆破对豆渣进行预处理，采用超高压对梨渣进行预处理，分离和筛选出耐氧耐低温的双歧杆菌生产菌株，然后通过厌氧发酵和低温无菌灌装，制得双歧杆菌发酵饮料产品。双歧杆菌发酵饮料，在保质期内，产品中的双歧杆菌活菌数保持在105以上；产品中含有来自于豆渣、梨渣的膳食纤维；开盖即饮，食用方便，是一款新型健康饮料。