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公开(公告)号：CN102656257B
公开(公告)日：2014-04-16
申请号：CN201080056576.X
申请日：2010-12-14
Applicant: 花王株式会社
Abstract: 一种油脂组合物，其用德国脂质科学会（DGF）的标准法C-Ⅲ 18（09）测定的MCPD-FS的含量（ppm）为13ppm以下，二酰基甘油的含量为15质量%以上，并且实施了脱臭处理。
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公开(公告)号：CN102149286B
公开(公告)日：2013-05-29
申请号：CN200980135349.3
申请日：2009-09-11
Applicant: 花王株式会社
Abstract: 本发明提供一种油脂组合物。本发明的油脂组合物可以用于制作美味的、面糊分散性好、具有优异的味道和口感的油炸食品。本发明的油脂组合物含有20质量％以上的二酰基甘油和蔗糖脂肪酸酯，蔗糖脂肪酸酯中的单酯的含量为30质量％以上。
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公开(公告)号：CN101720821A
公开(公告)日：2010-06-09
申请号：CN200910151294.7
申请日：2009-10-09
Applicant: 花王株式会社
IPC: A23D9/04
CPC classification number: C12P7/6454 , A23D9/013 , C11B3/10 , C11C1/04 , C11C1/045 , C11C1/08 , C11C3/02 , C12P7/6418
Abstract: 本发明提供一种制造甘油二酯含量高的油脂的方法，将油脂作为原料，使其水解得到脂肪酸，并使该脂肪酸与甘油进行酯化反应，通过采用该方法，在最终产品中不产生着色。本发明的制造甘油二酯含量高的油脂的方法为使原料油脂水解得到的脂肪酸与甘油进行酯化反应的方法，包括使原料油脂或反应中间体中超过6的茴香胺值降低20％以上的工序。
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公开(公告)号：CN104053761A
公开(公告)日：2014-09-17
申请号：CN201280064319.X
申请日：2012-12-25
Applicant: 花王株式会社
CPC classification number: A23D9/02 , A23D9/007 , A23D9/013 , A23D9/04 , C11B7/0075
Abstract: 本发明提供一种能够收率良好地制造常温下外观良好且二酰基甘油含量高的油脂组合物的方法。所述精制油脂组合物的制造方法包括以下的工序(1)和(2)：(1)在含有50质量％以上的二酰基甘油的油脂组合物中添加甘油的平均聚合度为20以上的聚甘油脂肪酸酯，接着，进行冷却的工序；(2)将通过上述工序析出的结晶从液体部分中分离的工序。
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公开(公告)号：CN102822326A
公开(公告)日：2012-12-12
申请号：CN201180015384.9
申请日：2011-02-25
Applicant: 花王株式会社
CPC classification number: A23D9/007 , A23D7/0053 , A23D7/0056 , A61Q19/00 , C07C57/03 , C11C3/00
Abstract: 本发明涉及一种油脂组合物，其中，用德国脂质科学会（DGF）标准法C-III 18（09）测定的MCPD-FS的含量X（ppm）和羟值Y（mg-KOH/g）满足下述式（1）的关系，且构成油脂的脂肪酸中的亚油酸的反式异构体含有率（%）的值为2以上，Y≧1.25X+4（但Y≦88）（1）。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN102656257A
公开(公告)日：2012-09-05
申请号：CN201080056576.X
申请日：2010-12-14
Applicant: 花王株式会社
Abstract: 一种油脂组合物，其用德国脂质科学会（DGF）的标准法C-Ⅲ 18（09）测定的MCPD-FS的含量（ppm）为13ppm以下，二酰基甘油的含量为15质量%以上，并且实施了脱臭处理。
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公开(公告)号：CN114390894A
公开(公告)日：2022-04-22
申请号：CN202080064187.5
申请日：2020-09-14
Applicant: 花王株式会社
Abstract: 本发明提供一种豆腐用凝固剂的制造方法，其是获得以含有氯化镁六水合物65～80质量％的卤水为水相的油包水型乳化组合物的制造方法，其中，确认卤水中的钠离子和钾离子的各浓度，在各浓度的合计值为基准值以下的情况下，将卤水与油脂混合并进行乳化分散，在各浓度的合计值超过基准值的情况下，在钠盐和/或钾盐特异性地析出的温度下保持卤水并将沉淀物去除，使卤水中的钠离子与钾离子的各浓度的合计值成为基准值以下之后，将卤水与油脂混合并进行乳化分散。
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公开(公告)号：CN102822326B
公开(公告)日：2014-10-15
申请号：CN201180015384.9
申请日：2011-02-25
Applicant: 花王株式会社
CPC classification number: A23D9/007 , A23D7/0053 , A23D7/0056 , A61Q19/00 , C07C57/03 , C11C3/00
Abstract: 本发明涉及一种油脂组合物，其中，用德国脂质科学会（DGF）标准法C-III 18（09）测定的MCPD-FS的含量X（ppm）和羟值Y（mg-KOH/g）满足下述式（1）的关系，且构成油脂的脂肪酸中的亚油酸的反式异构体含有率（%）的值为2以上，Y≧1.25X+4（但Y≦88） （1）。
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公开(公告)号：CN102834019B
公开(公告)日：2014-09-17
申请号：CN201180018043.7
申请日：2011-04-07
Applicant: 花王株式会社
Inventor： 清水将夫
IPC: A23D9/007
CPC classification number: A23D9/007 , A23D7/0053 , A23D7/0056
Abstract: 本发明涉及一种油脂组合物，所述油脂组合物含有按照硫胺素换算为44~8,000ppm的维生素B1衍生物或者其盐，羟基值为9~100mg-KOH/g，其中，维生素B1衍生物或者其盐按照硫胺素换算的含量C（ppm）和羟基值X（mg-KOH/g）满足下述式（1）的关系。[Ln（C／143）]／X≦0.044（Ln：自然对数） （1）
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公开(公告)号：CN1572147A
公开(公告)日：2005-02-02
申请号：CN200410045268.3
申请日：2004-06-04
Applicant: 花王株式会社
CPC classification number: A23D9/013 , A23D7/011 , A23D7/013 , A23D7/015 , A23K20/158 , A23L27/60 , A23L33/115
Abstract: 本发明公开了含有下面(A)、(B)、(C)成分的油脂：(A)油脂100重量份：含有单甘油单脂肪酸酯0.1～10重量％、单甘油三脂肪酸酯1～64.9重量％、构成脂肪酸中的不饱和脂肪酸含量为80～100重量％的单甘油二脂肪酸酯为35～98.9重量％，(B)甘油脂肪酸酯0.1～3.0重量份：含有构成脂肪酸中的不饱和脂肪酸含量为70～100重量％的二脂肪酸酯为40～100％，(C)抗氧化剂0.01～2重量份。
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